关于山西美食的文章 (关于山西美食的手抄报)

山西，这片拥有悠久历史的土地，不仅以其独特的文化底蕴闻名，更以其丰富多样的美食而著称。山西菜肴，以其鲜明的地方特色和浓郁的乡土气息，吸引着无数食客，成为中国美食版图中一道亮丽的风景线。

山西菜肴的灵魂——面食

山西人爱吃面食，这几乎是人尽皆知的事实。山西的面食种类繁多，制作工艺精湛，口味鲜美，堪称一绝。从家喻户晓的刀削面，到令人垂涎欲滴的刀削莜面，再到在晋南地区常见的挂面，每一种面食都蕴含着山西人的辛勤劳动和智慧结晶。

刀削面

刀削面，山西的招牌菜肴之一，以其独特的刀削工艺和鲜美的汤汁而闻名。劲道的面条，配以鲜美可口的肉汤，令人回味无穷。制作刀削面需要极高的技巧和经验，师傅们需要精准地控制刀的力度和角度，才能将面条削成均匀的形状。

刀削莜面

莜面在山西有着广泛的应用，刀削莜面是其中代表性的菜肴。莜面富含营养，口感劲道，配上各种不同的汤汁和配菜，风味各异。

其他特色菜肴

除了面食外，山西还有不少其他特色菜肴，如：

老陈醋

山西老陈醋，以其独特的酸香醇厚而闻名。经过长时间的陈酿，老陈醋不仅酸味浓郁，而且还有一股特殊的回甘，能够刺激味蕾，令人食欲大增。许多山西菜肴都离不开老陈醋的调味。

肉酱柿子

肉酱柿子是晋南一带的特色菜肴，将柿子与肉酱搭配，酸甜适中，口味独特。柿子的鲜甜与肉酱的咸香完美融合，令人回味无穷。

羊羔肉

山西的羊羔肉以其鲜嫩肥美而著称，烹饪技法多种多样。不同的烹饪方式，会呈现出

山西—刀削面 作文？

“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。 ”这是日本友人明星食品珠式会社长卜厚昌先生考察山西面食后说的一句赞誉。 自古以来，山西面食就以品种多样和养生健身而著称于世。 山西面食历史悠久，源远流长，有拒可考已有2000多年的历史了。 山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大西式名品”之列，享有非常高的声誉。 山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的风味小吃。 刀削面的做法与其他面不同，刀削面不是用刀切，而是，削出来的面是否好吃，就要看你的刀功是否够好了。 在削面时，左手拖住揉好的面团，右手持刀，不仅手腕要灵，而且出力要平，只听“嚓，嚓，嚓”几声，削出的面像密集的短箭一样射入锅中，在锅内，汤滚面翻，十分迅速，不到两分钟一碗。 山西刀削面看相好。 做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，真是令人垂涎欲滴!再放入口中吃吃，只见这刀削面软而不烂，口感另每一个食面人都十分喜欢。 转眼间，一大碗面就让人吃了个底朝天。 四周顿时香飘四溢。 山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思呢！吃面条时，我喜欢一根一根地吃，找到面条的“头”以后，“嘘”地一下吸进嘴里，真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，我喜欢慢慢地嚼着吃，一口一口嚼着吃的时候，我感觉好吃极了！有一次，我吃面条时很急，吸面条时过猛，汤溅的满脸都是，弄得我狼狈不堪，爸爸、妈妈和妹妹看见我这样，都捂着肚子笑了起来。 从那以后，我给山西刀削面取了个别名———“溅满脸”。

关于山西特产的介绍作文

老陈醋：山西醋很有名，老陈醋是山西醋中的珍品。 据传，周代时，在山西就开始了醋的生产，而老陈醋，在春秋战国时代，古晋阳就有一些作坊开始酿造。 第一个正式推出“山西老陈醋”名牌的，是制作人王来福。 清朝顺治年间王来福来到清源（今清徐县），利用当地原料充足、水质优良的条件开办醋坊，改陈年白醋为熏醋。 实际上，老陈醋的酿造要比王来福早得多。 山西醋品种繁多，老陈醋为其代表性的名产。 其它还有陈醋、普醋、双醋、特醋、名特醋、味醋等许多品种。 如从生产醋的原料区分，则有高梁醋、玉米醋、小米醋、柿子醋、果醋、酒糟醋、粉渣醋、红薯醋等多种。 老陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。 另外，老陈醋储存时间越长越香酸可口，耐人品味。 而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。 提纲综述 以曲带粮 曲质优良 熏醅技术 突出陈酿 总结醋与山西人的不解之缘 山西人爱吃醋 山西人为什么爱吃醋老陈醋的由来老陈醋的特点老陈醋发源地老陈醋药效陈醋的典故

求一篇写晋中小吃的文章 300字左右

晋菜的基本风味以咸香为主，甜酸为辅，菜点可分为南、北、中三派。 南路以运城、临汾地区为主，菜品以海味为最，口味偏重清淡。 北路以大同、五台山[视频]为代表，菜肴讲究重油重色。 中路菜以太原[视频]为主，兼收南北之长，选料精细，切配讲究，以咸味为主，酸甜为辅，菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点。

晋菜中的传统名菜有糖醋鱼、锅烧羊肉、葱爆柏籽羊肉、拔丝山药、铁碗烤蛋、腐乳肉等。 山西著名的风味小吃有“头脑”、刀削面、拨鱼、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜饼等。 在调味品中，清徐的老陈醋、代县的辣椒、雁北的胡麻油、应县的紫皮蒜均十分有名。

山西面食尤其著名，品种多，吃法别致，风味各异，成品或筋韧或柔软，无不滑利爽口，余味悠长。 最奇的是山西面食可以成宴，且从头至尾不会相同。

平遥[视频]县的餐饮特色仍以面食为主，和山西大多数地方一样，一早一晚常以小米稀粥、馒头、烧饼为主；中午则是各色面食，如打卤面、炸酱面、搓鱼儿等，调面的菜码齐全，味道适口。 在明清一条街上可以品尝到平遥的当地风味小吃。

介绍我的家乡，作文300字，家乡:山西

山西，在太行山的西边，因此而得名。 山西的省会城市是太原，那里是个好地方。 山西也是中华民族的母亲河——黄河经过的地方。 山西，有许多名胜古迹。 有普救寺、后土祠、黄河大铁牛、关帝庙……还有很多游玩的地方，比如：夏县的漂流、运城的东花园等等。 这些地方足够我们欣赏和游玩十天半月的。 山西的大同被人们称为“煤矿之都”，顾名思义，就是出产煤炭最多的地方，也为此得到了一个“黑色”的奖杯。 山西的风味美食很诱人，有太原的过油肉、六味斋酱肉、平遥的牛肉，还有清和元头脑、刀削面、拨鱼儿、猫耳朵以及闻喜的煮饼，这些食品能让你垂涎三尺。 山西的土特产品有杏花村汾酒、清徐老陈醋、稷山板枣……分布的主要民族有汉族、回族、满族和蒙古族。 工艺美术品有新绛石雕、平遥推光漆器、大同铜火锅、绛州澄泥砚。 山西，是我们的家乡，是我们的摇篮，是我们的骄傲啊！我爱你，山西！

关于山西省面食文化作文不少于450字

我的家乡在山西，那里的面食闻名于天下，其中最美味还有最出名的是这些：刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窝头等。 这些都是我吃过的。 在这里，我就为大家详细地介绍这三个吧。 小窝头大致分为两种：一种是由玉米面做成的窝窝头；还有一种便是杂粮窝窝头。 山西小窝头吃起来感觉比较甜，挺好吃，清末时慈禧曾经赞过它。 但是好吃的东西也不能多吃，因为窝头吃多了伤胃。 刀削面想必许多人都吃过，一片一片的，一边比一边厚。 许多人以为它是用刀削的，这是一个误区，刀削面可以不用刀削，用铁片也很好。 刀削面被发明时就是用铁片“砍”的。 这还有一个典故呢！相传在宋末时，蒙古入侵中国，占领了中国。 当蒙古进攻太原时，百姓们就用刀抵御蒙古兵。 当蒙古占领了太原之后，便下令收了百姓的菜刀，每十户只给一把，轮流使用。 有个老人看排队领菜刀的人太多，便郁闷地回到家里。 路上，他捡到一铁片，于是就让老伴用铁片“砍面”，再和卤汁一起煮。 结果做成了天下闻名的刀削面。 莜面“栲栳栳”，也许许多人觉得它这个名字怪怪的，不敢去吃。 你们可错过了这美味了！它用莜面制成，形状为蜂窝状。 许多个圆形的窟窿整齐地排列着。 将它放进蒸笼蒸一阵子，美味的莜面“栲栳栳”就出炉了，熟时即香味扑鼻。 做法是：将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如‘猫耳朵’似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。 做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。 我最喜欢吃它了！要是选料好，做工精细的莜面“栲栳栳”，如配以羊肉或蘑菇汤、肉酱等，那实在是太美味了！又软又香，吃起来香喷喷的，肉酱的香味在你的嘴里回荡。 咬起来软绵绵的，又有些弹牙，这感觉保证你吃了还想吃，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。 除了美味外，还可健脑醒目，还可降低现代三高（血压高、血脂高、血糖高）。 看着看着，你不禁想尝尝了吧？那你就赶紧到附近的一家正宗的山西面馆品尝吧！

一篇家乡美食的作文 600字

俗话说得好：“世界面食在中国，中国面食在山西”，山西的面食可谓是鼎鼎有名，而在众多面食之中，我最喜欢刀削面。 刀削面由于制作迅速，材料简单，风味独特，深受大家的喜爱。 刀削面的做法与其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出来的面是否好吃，就要看你的刀功是否够好了。 在削面时，左手拖住揉好的面团，右手持刀，不仅手腕要灵，而且出力要平，只听“嚓，嚓，嚓”几声，削出的面像密集的短箭一样射入锅中，在锅内，汤滚面翻，十分迅速，不到两分钟一碗。 厨师把煮好的面捞入碗中，浇上香飘四溢的浓汤，洒上香菜和牛肉，白的．红的．绿的，五彩缤纷，光看一眼，就会让你垂涎欲滴，一饱眼福！ 再放入口中吃吃，只见这刀削面软而不烂，口感极佳，再看一看，这刀削面中厚边薄，棱锋分明，有些像柳叶，有些像木耳的花边，样子十分奇特。 放入口中，再仔细嚼嚼，仿佛还有一丝甜味，越嚼越香，另每一个食面人都十分喜欢。 转眼间，一大碗面就让人吃了个底朝天。 四周顿时香飘四溢。 一碗刀削面不仅可以让你眼，嘴都得到满足，而且营养丰富。 刀削面里富含各种矿物质，可以防止各种疾病，让人身体健康。 刀削面不愧为山西面食之首，怪不得在世界享有盛誉。

关于山西美食的小作文50字左右

莜面芋芋、刀削面等数不胜数,每一种都馋得让人流口水 就说这山西的刀削面吧!面要揉成尺余长的筒状,削面时,人站锅前,一手托面,一手持刀从上向下往锅里削。

写一种山西美食（说明文）题目自拟700字

学做一道山西菜山西，中国的面食之乡，在山西各地都有不同的美食风味。 让我们把镜头聚焦在晋东北——平城，感受一下这个历史悠久的城市会给我们带来什么样的风味！平城，山西的产麦地区，是古代兵家必争之地，是中国有名的煤都。 当然，也少不了美食了。 山药鱼鱼是平城百姓最喜爱的大众美食，它以筋道美味称着。 暑假在姥姥家，我也体验了这道菜的制作过程。 这道菜的首选原料是山药蛋，次选小麦粉。 先把土豆蒸熟，之后要剥掉土豆皮，这个程序我拿手，我迅速剥了皮，几个白白胖胖的小土豆便在我面前了。 姥姥说要把它捣成泥，这似乎更有趣些，被捣乱的土豆泥不是跳是跑，很不听话。 姥姥告诉我，要把石杵那端正，这样砸下去，它就不会四处飞溅了。 我又试了试，果然灵验。 接下来就要用淀粉，白面与土豆泥和在一起，越筋道越好吃。 但是面团太大了，我不得不用尽全身的力气，害的我满头大汗。 之后要进行本菜的精彩环节——搓鱼鱼，为什么叫“鱼鱼”呢？因为大面团要撕成小块，小面团要用手搓成三分之一手指长的小面条，两头要细，中间粗，两头尖，中间圆，样子颇像一条小鱼。 这个可要点技术了，像我这种初学乍道的小孩子根本掌握不了技巧，只能照猫画虎地一个个捏出来。 一个小时过去了，盆里的小鱼鱼也仅此半盆而已，若没有姥姥的出手相助，我那心血来潮的热情恐怕要被时间的推移所磨灭了。 搓好的鱼鱼得上锅蒸一蒸才行。 最后一道工序是给它配蘸料，首选羊肉汤，因为羊肉汤在冬天是比较容易吸收的补品，吃了可以补足人体的阳气，而且，羊肉的味道很适合晋东北人的口味盛一碗热乎乎的蒸鱼鱼，浇一勺香喷喷的羊肉汤，既美味有筋道，而且温胃。 即使在隆冬，吃完后也令人大汗淋漓。 这不仅是美食，更是一种风俗和文化。 山药鱼鱼将菜，汤，面食融为一体，体现了晋东北的传统与风情。

山西面食作文

《山西面食，盛名天下传》北京的烤鸭，天津的狗不理包子，山东的煎饼……都是名闻四海的好食品。 提起我们山西的面食来，那也可以称得上是四海闻名了。 山西的面食历史悠久。 早在东汉的时候，面食就已经成了宫廷中的主食。 到了唐朝，面食到了进一步的发展。 唐太宗李世民就是我们山西人，相传他特别爱吃山西风味的面食。 现在，面食已经成了我们山西人的家常便饭，而且品种花样上有了进一步提高，一些专营面食的饭店也如雨后春笋应运而生，还有了以面食为主的宴席。 山西面食名目繁多，有切面、削面、拉面、龙须面、猫耳朵面等许多种，其中的切面易做好吃，是家庭不可缺少的面食。 还有猫耳朵面，做法非常简单，只要把一块面放在手掌上，轻一搓，便成一个像小猫耳朵面片。 我最喜欢吃的要算削面和龙须面了。 故削面，首先要将面揉好，用专用的削面刀削。 你看，饭店门前的一口大锅里，滚开翻开的水“咕嘟咕嘟”地发响，距离锅3米处站着削面师傅，左手拿面团，右手拿刀削，面条像鲤鱼跳龙门似的翻飞着落入锅中。 削面两头尖、中间宽、薄如纸，吃起来很可口。 龙须面更是名不虚传，它细丝长似线，煮好后加上调料吃，那滋味别提多美了！有道是：中国面食在山西，山西的面食在太原。 来太原的游人，不亲口尝山西的面食，那可真是白来一趟。 山西人是最好客的了，你若来了，那味香色美的面食一定使你吃得满意。

写一篇山西特产的作文

山西面食 民以食为天。 北京的烤鸭，天津的狗不理包子，山东的煎饼，四川的毛豆腐，都是名闻四海的好食品。 提起我们山西的面食来，那也称得上是四海闻名。 山西面食历史悠久。 早在东汉时期，面食就已经成为宫廷中的主食。 到了唐朝，面食进一步发展。 唐太宗李世民就是我们山西人，相传他特别爱吃山西风味的面食，御膳顿顿都有面。 现在面食成为我们山西人的家常便饭，而且品种和花样也有了进一步的提高。 山西面食名目繁多，有切面、削面、拉面、扯面、龙须面、猫耳朵面等。 其中切面易做好吃，是家庭中不可缺少的面食。 还有猫耳朵面，做法非常简单，只要把一块面放在手掌上，轻轻地搓，搓成猫耳朵状的面片就成。 我最喜欢吃的要算削面和龙须面。 做削面，首先将面揉好，用专用的削面刀削。 你看，我们学校附近的捷尔泰饭店门前的一口大锅里，滚开翻花的水“咕嘟咕嘟”地响，距离锅３米处的师傅们，左手拿面，右手用刀削，面条像鲤鱼跳龙门似的翻飞落入锅中。 削面两头尖，中间宽，薄如纸，吃起来很可口。 龙须面更是名不虚传。 它细如丝，长如线，煮好后加上调料，那滋味别提有多美了！ 有道是，中国面食在山西，山西面食在太原。 来太原的游客不品尝山西的面食，那真是白来。 山西人是好客的，您若来了，那味香色美的面食一定会使您吃得满意。