上海的特色美食排行榜 (上海的特色美食有哪些)

上海，这座魔都，不仅以其繁华的都市景象闻名，更以其独特而丰富的美食文化吸引着无数食客。从精致的小吃到地道的家常菜，上海的美食让人流连忘返。本文将为您盘点上海最具特色的美食，并进行排名和详细介绍。

上海特色美食排行榜 (个人观点排序，仅供参考)

1. 小笼包

上海小笼包，是上海乃至中国最具代表性的特色美食之一。皮薄馅鲜，汤汁饱满，一口咬下，鲜美的汤汁在口中绽放，令人回味无穷。不同于其他地区的小笼包，上海小笼包的皮更薄，包子本身更小巧，吃起来更有嚼劲。

2. 葱油饼

外酥里嫩的葱油饼，是上海早餐的经典之选。香脆的饼皮，配上浓郁的葱香，令人食欲大开。不同摊位的葱油饼，口味略有不同，但也各有特色。

3. 阳春面

阳春面看似简单，却是上海人日常生活中不可或缺的美食。用料精良，汤底鲜美，面条劲道，绝对是上海人心中的一道经典小吃。

4. 豫园老醋鱼

豫园老醋鱼，以其独特的酸甜口感和鲜美的鱼肉而闻名。鱼肉细嫩，酸甜的酱汁渗透其中，令人食欲大开。在豫园品尝这道菜，更能感受到浓厚的文化氛围。

5. 生煎包

外皮酥脆，内馅鲜香多汁，一口咬下，香气四溢，是不少人心中上海美食榜单里的常客。不同于小笼包的清汤，生煎包的汤汁更加浓郁，更具层次感。

6. 蟹黄汤包

蟹黄汤包以其细腻鲜美的蟹黄馅料著称。汤包皮薄如纸，轻轻一咬，鲜美的蟹黄和汤汁便溢满口中，是上海最具代表性的高级小吃。

上海的特色美食

1、蟹壳黄蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。 蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。 此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。 有人写诗赞它 “未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。 蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。 咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。 该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。 2、排骨年糕 排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。 上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。 “小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。 与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口；“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。 这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。 与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。 入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。 上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。 3、鸡肉生煎馒头 鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。 这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。 包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。 该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。 下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。 此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。 4、糟田螺 上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。 这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。 最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。 这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。 此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。 5、小绍兴鸡粥 小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。 该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。 小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。 吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。 此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。 品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。 此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。 6、南翔小笼馒头南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。 该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。 南翔 小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。 馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，100克一笼屉。 蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。 如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。 南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。 初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。 豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。 7、开洋葱油拌面 开洋葱油面是上海市的著名小吃。 开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制(用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲)。 然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。 将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。 这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。 开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。 8、素菜包 素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。 该店已有70多年历史，它是融京、苏、扬帮风味于一体的，又有上海本地风味的素菜馆。 该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩，十分受人欢迎。 素菜包是用精白面粉作皮，馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。 将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心则绿中生翠，鲜艳悦目，一开笼就满室生香，食之味美爽口，多吃不腻，百吃不厌。 此小吃在上海市豫园商场内的春风松月楼素菜馆里可以品尝到。 9、油氽馒头 油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。 该店的油氽馒头博采众家之长：馒头皮的制法取于南翔小笼馒头，用不发酵的精细粉擀成，馅心取法于淮扬细点的汤包，将肉馅加骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料；氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头，形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。 吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。 10、擂沙圆 擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。 相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。 乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。 这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。 上海除了浓油酱赤的本帮餐饮，其实最令阿拉上海人引以为豪的因该是上海的各色点心。 无论是市井的四大金刚，咸菜泡饭，还是绿波廊里接待西哈努克的鸽蛋圆子、眉毛酥，均是上乘之美味。 搜罗起角角落落的小点心，慢慢品尝，美味就从小处开始了…… 11.三鲜小馄饨 好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。 上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。 馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。 所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。 美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。 哧溜一下溜入腹中。 12.油豆腐线粉汤 干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。 而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。 虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。 而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。

上海有什么著名的小吃

上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面筋。 这是人们最青睐的“三主件”。 十大有名小吃生煎馒头 南翔小笼包 三鲜小馄饨 油豆腐线粉汤 开洋葱油拌面 条头糕薄荷糕海棠糕 蟹壳黄 擂沙圆 排骨年糕“到上海不去城隍庙，等于没到大上海。 ”城隍庙小吃，是上海市中心最大的旅游景点之一，也是上海的小吃王国，各种风味的小吃，一定要去。 顺便还可以逛南京路和外滩，从外滩过去城隍庙步行20分钟就可以到，8号线坐到大世界站1号口出站,左转50米,复兴东路左转,沿复兴东路走600米,三牌楼路口左转200米就是了.

上海的著名美食是？

上海比较有名的小吃有城隍庙绿波廊的蟹粉小笼，西哈努克亲王吃过的鸡鸭血汤，西施豆腐坊。 吴江路和康定路的小杨生煎。 云南路的鲜得来排骨年糕，小绍兴三黄鸡。 另外就是有名的四大金刚。 买衣服有襄阳路服饰街，七浦路服饰街，还有就是轻纺市场。 生煎馒头,南翔小笼包,三鲜小馄饨,油豆腐线粉汤,开洋葱油拌面,条头糕薄荷糕,海棠糕,蟹壳黄！

上海有哪些地道特色美食

上海特色菜有响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等

上海有哪些特色菜，求推荐

上海下：白斩鸡“说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。 由于“小绍兴”精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。 擂沙团是设在襄阳南路的“乔家栅点心店”经营的名点之一。 约有50多年历史，把包有鲜肉，豆沙，芝麻等各种馅心的糯米汤团煮熟后沥干，滚上一层特制的赤豆粉，入口香糯，具有浓郁的赤豆香味，还有爽口和携带方便等特点。 排骨年糕排骨香酥鲜嫩，年糕香糯适口，汁浓色艳，为上海人喜食的小吃。 最闻名的店有四川中路福州路口的“小常州”和“鲜得来”点心分店的排骨年糕。 南翔小笼包南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。 因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。 市内也有两家制作小笼包著名的店家。 一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是西藏路延安路口的古猗园点心店。

上海有什么特色小吃 上海小吃街美食街排名

城隍庙小吃，是上海市中心最大的旅游景点之一，也是上海的小吃王国，各种风味的小吃，一定要去。 七宝老街，里面有各种各样的美食，礼品，靠近上海虹桥站南翔老街，南翔的小笼包是全国出名的，可以乘坐地铁11号线

上海有什么美食?

上海十大风味小吃:蟹壳黄小绍兴鸡粥鸡肉生煎馒头 糟田螺排骨年糕南翔小笼馒头南翔小笼馒头开洋葱油拌面 素菜包油氽馒头擂沙圆上海著名土特食品：桂花糖藕、鸽蛋圆子、金瓜、酱包瓜、鸽牌龙虾片、松江四鳃鲈、邵万生南味食品、小绍兴白斩鸡、稻香村鸭肫干、枫泾丁蹄、进京乳腐、豆腐干、水蜜桃、亭林雪瓜、城隍庙五香豆、上海梨膏糖、三黄油鸡、它似蜜、五芳斋糕团

上海最好吃的10个菜

上海人喜欢红烧的菜品，比如红烧大排、红烧肉、红烧甩水。 另外还有本地特色的八大碗、八宝辣酱、响油鳝糊、白斩鸡、枫泾丁蹄。 特色点心有南翔小笼包、排骨年糕、蟹壳黄、高桥松饼、擂沙团、小绍兴鸡粥。 上海城隍庙一条街：绿波廊的特色点心、松月楼的素菜包、桂花厅的鸽蛋圆子、松云楼的八宝饭、南翔小笼、宁波汤团和酒酿圆子。 云南南路美食街：是上海人下馆子去的最多的地方。 可以品尝到“鲜得来”排骨年糕。 七宝老街：各种卤味、各色方糕、臭豆腐、汤圆、白切羊肉、七宝糟肉、拆蹄等。 黄河路美食街：这里体现的是上海弄堂美食的一大特色，这里大多为上海菜、海鲜楼。

上海有哪些有名的风味小吃？

上海小吃南翔小笼、香菇素菜包、鸽蛋圆子、擂沙团、油氽排骨年糕、蟹壳黄、凤尾烧卖、生煎馒头、桂花糖藕、鸡粥、薄荷糕、绿豆糕、千层油糕、太白拉糕、油条、大饼、豆浆、粢饭、鲜肉锅贴、咖口厘牛肉汤、虾肉小馄饨、百果馅酒酿园子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、开洋葱油拌面、枣泥酥饼、萝卜丝酥饼、白糖莲心粥、牛筋百叶汤、桂花红豆汤、三丝眉毛酥、五香茶叶蛋、醪糟汤圆、五丁包、八宝饭、油氽馒头、炒年糕、血糯火羹、冷面、粉丝鸡血油豆腐汤、三鲜豆皮、阳春面、素鸡、红豆沙、海带绿豆沙

上海有什么特色美食

1.薄荷糕：是上海很有特色的糕点之一，以薄荷为主材料，烹饪方式以蒸为主，薄荷糕颜色淡雅，味道清凉可口，为夏令消暑佳品。 2、三鲜小混沌：混沌是上海一大特色，也是必吃的美食之一。 所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜，此三鲜皮薄馅大，口感咸香爽滑。 3、生煎包：生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。 生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。 4、鲜肉月饼：是江浙沪一带名小吃，属于苏式月饼一种。 馅完全由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，鲜美的的肉汁慢慢渗透其间，可谓江南一绝。 5、南翔小笼包：是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。 6、青团：是江南特色美食，颜色为青色，用鼠曲草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。 7、海棠糕：已有很多年的历史了，它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。 由于模子的形状象海棠花，故得名。 8、条头糕：江浙地区传统特色糕点，糯米粉糅合细沙做成长条状，上面再撒上桂花末更好吃。 9、蟹壳黄：发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼，饼色与形状酷似煮熟的蟹壳，吃起来酥、松、香。 10、开洋葱油拌面：以熬香的葱油和开洋，和面条一起拌着吃。 面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。