甘肃各地特色美食小吃 (甘肃各地特色菜)

甘肃，这片充满西北风情的土地，孕育着无数独特的美食。从黄河沿岸到祁连山脉，从兰州市到敦煌，不同的地理环境和文化背景，造就了甘肃各地特色鲜明的美食小吃。本文将带您领略甘肃各地的美味佳肴。

酒泉：酥油茶，沙漠里的甘甜

酒泉，地处沙漠边缘，独特的地理环境赋予了它独特的饮食文化。酒泉酥油茶，是当地最具代表性的特色饮品。浓郁的酥油香气，融合着茶的清香，在沙漠中给人一种别样的温暖与慰藉。酒泉的特色小吃还有各式各样的面食、烤肉等，都值得品味。

嘉峪关：砂窝子，关城美食的经典

嘉峪关，雄关险隘，美食也同样别具一格。砂窝子，是嘉峪关的特色小吃，以面粉、鸡蛋、茴香等为主要材料，制成香酥的饼状，佐以各种调料，别有一番风味。嘉峪关的特色菜肴还包括各种各样的烤肉、面食等。

张掖：黄河鱼，河畔的鲜美

张掖，黄河穿城而过，丰富的鱼类资源成就了张掖的特色美食—黄河鱼。黄河鱼鲜美肥嫩，烹饪方法多种多样，每一种做法都展现了张掖独特的风味。除了黄河鱼，张掖的特色小吃还包括特色面食和凉菜，都值得尝试。

敦煌：火焰山烤肉，感受沙漠的热情

敦煌，莫高窟的壮丽与火焰山的雄伟交织在一起，其独特的饮食文化也和这些景色一样令人印象深刻。火焰山烤肉，凭借其独特的风味和独特的烤制方式，征服了无数游客的味蕾。敦煌的特色小吃还有各式各样的面食、点心等，体现了敦煌的文化底蕴。

其他：甘肃的特色面食

除了上述地区，甘肃各县市都拥有

甘肃主要有哪些小吃？

最有本土特色的是酿皮，牛肉面，灰豆，甜醅，糖油糕，东乡手抓，烤羊肉，牛奶鸡蛋八宝醪糟，凉面，洋芋搅团等等。 可以去正宁路的夜市看看，很多。

甘肃的美食有哪些？

甘肃的美食特点是以面制品、肉制品和奶制品为主，在西南部的甘南还可以吃到正宗的藏餐。 如果游客不是很习惯，这里也有很多川味餐馆，相信可以满足大多数人的口味。 甘肃的特色美食主要有兰州清汤牛肉面、拔丝洋芋、酿皮子、糊锅、百花全鸡等，推荐游客品尝一下。 兰州清汤牛肉面兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。 创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。 牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。 兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）等特点。 拔丝洋芋这是甘肃的一道地方菜，用甘肃特产洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料，制成拔丝白兰瓜。 炸好的洋芋块撒上芝麻颠翻均匀，只见洋芋色泽明亮，用筷子夹时，银丝飞舞，香甜可口。 百花全鸡百花全鸡是用发菜作配料的名菜。 它是用一只肥母鸡搅成鸡茸，将菠菜、发菜、蛋黄这四种碎末整齐地撒在鸡茸上，上笼蒸十分钟即成。 这道菜操作精细，图案新颖，香嫩可口，清淡不腻。 酿皮子武威酿皮子是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉。 酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。 凉州还有一种“高担酿皮”，据说制作者过去在街头挑担出售，因其担子特别高而得名。 柔劲较强，呈灰白色，在食用时可加入少许黄瓜丝或豆芽，在酿皮中独树一帜。 糊锅糊锅是甘肃酒泉的特色小吃，尤其是老酒泉人最爱吃。 卖糊锅的店主在门口架上一口大锅，鸡汤加上蚕豆粉汁，调成糊状，再加入粉块、粉条、鸡丝、肉片，便制成了味道鲜香、姜与胡椒的辣味凸显的糊锅了。

甘肃的十种特色美食小吃 甘肃的小吃有哪些 甘肃小吃

洋芋搅团、甜胚子、酿皮子、灰豆子、热东果、呱呱、牛奶鸡蛋醪糟、面皮子、漏鱼子、油炒粉等。 事实上各地还有许多小吃、这儿只是例举而已。

甘肃各地特色饮食

兰州拉面临夏酿皮张掖凉粉、牛肉小饭、搓鱼子····

甘肃有什么好吃的？

、兰州牛肉面　又叫清汤牛肉拉面，是兰州市最为著名的风味小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。 牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。 兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点。 面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。 面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，成为兰州人经济实惠的家常便饭。 每条大街上均有牛肉面馆，而以位于平凉路的金鼎和翡牛肉面馆、武都路的马子禄牛肉面馆和张掖路的民族餐厅最为有名。 2、酿皮子　在甘肃各地较为普遍，尤以临夏（临夏的全称是临夏回族自治州，我以前生活、工作过的地方）酿皮制做精细，质地最佳而著称。 制作酿皮子时，一是把优质的面粉和成面团，然后陆续加水并加入少许的盐、碱，不断地用手揉洗，将洗出的面浆，倒入专门的“酿箩”里推均匀，上笼蒸3-4分钟后取出即可，吃时切成条状，拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料，五味俱全，别具风味。 3、搓鱼面　搓鱼面是甘肃张掖（张掖在甘肃西部，是一个地区，素有金张掖、银武威之称、也算是甘肃的一个产粮要地）特有的面食品种，因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。 其作法是用手掌将面条搓成约一寸长的面段，然后入锅内或煮或炒熟都可，在热天里还可以凉拌食用，是当地人喜爱的美食4、千层牛肉饼　用牛肉作馅的三角形小饼，由古代以菜为馅的春饼演化而来。 制做时，将牛肉剁成细泥，切碎葱，加以适量食盐、味精、豆汁油、花椒和姜末、草果等，再用温纯碱水和面，反复揉搓后，抹上清油，从右端扯开，越薄越好；然后从右端开始放入肉馅，从右向左，边扯面边卷曲，并用手压成圆饼，即可在平顶锅内烙烤。 烧上油，烙约15分钟，即可上桌食用，色香味俱全，堪称佳绝

甘肃有什么特产 和 著名的小吃啊

展开全部1.兰州清汤牛肉面 2.　羊肉泡馍 3.炸羊尾 4.百花全鸡 5.高担酿皮 6.浆水面7.汪手抓羊肉8.烤全羊答题不易，麻烦点下右上角【满意】以兹鼓励，谢谢！！

兰州都有哪些名小吃呢？

1、兰州牛肉拉面兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。 传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。 并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。 2、兰州酿皮子酿皮子是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一。 虽然它习惯上被称为“陕西小吃”，但甘肃兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。 酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。 3、羊杂碎羊杂碎是永昌城镇居民爱吃的早点，用大碗泡上蒸馍，抓一大把切碎的牛羊头蹄肠肚，舀上肉汤，在肉汤锅里，反复漂冒几次，务使满碗烘烫，再端桌上请客人吃。 一般每人吃一碗即饱，如再喝汤，不论多少，不再算钱，让客人吃饱喝足。 4、烧锅子烧锅子是一种汉族面食小吃，属于甘肃永登地区农家经常食用的干粮之一，因它有自己的独特风味，故备受人们欢迎。 5、韭黄鸡丝韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴，由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成。 韭黄鸡丝对刀功、火候、调味和配色都要求极高。 只炒三铲，则鸡丝酥、韭黄嫩，色泽光亮，味香可口。 具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。 6、百合桃百合桃是兰州的一个特色小吃。 把百合削去尖，根，剥除表面黄黑瓣剥成片，用清水淘洗干净，上笼蒸十五分钟，取出稍晾后用干净布抹去水分；青梅切片，在干净案子上把山楂糕压成泥，把豆沙馅分成二十份待用，按百合瓣的自然形状聚拢，将豆沙馅包在里面，包成二十个桃子，用青梅片摆成桃叶，用山楂泥做桃尖，上笼蒸二十分钟取出；火上架炒锅放入水，加入白糖熬化，用水淀粉勾芡，淋浇在百合桃上，即可上桌。 7、唐汪手抓羊肉唐汪川在甘肃省临夏回族自治州境内，其传统饮食“平伙手抓羊肉”是中亚、西亚的“撤尔塔”色目人东逐时传入我国并发展起来的一种独特民族饮食。 选用肉质佳，无膻味且肥瘦有致的羯羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻。 8、黄焖羊肉“黄焖羊肉”是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。 羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。 《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。 宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，“黄焖羊肉”只是其中一种。 它是用羊肉和手工粉条烹制，口味香酥，肥而不腻。 “黄焖羊肉”是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。 羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。 《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。 宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，“黄焖羊肉”只是其中一种。 它是用羊肉和手工粉条烹制，口味香酥，肥而不腻。 9、灰豆子西北地区兰州独有的一种甜食小吃。 用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，冬夏，早晚皆可使用，老少皆宜。 10、凉面凉面，俗叫灰面，尤宜夏天凉吃，所以多叫凉面，做面时，用手臂丢甩拉扯，也叫丢面或扯面。 吃时，将面抓到碗里，浇拌上醋水、辣椒和蒜，凉吃。 如遇寒冷季节，也可以将面在开水锅里冒热，浇上大卤或臊子、炒肉热吃。

“甘肃”有什么好吃的？

好吃的很多片，推荐几个。 1、牛肉面：牛肉面是甘肃最出名的小吃之一了，在很多城市都可以看到有大部分的开牛肉面馆的是回族人。 小店有牛肉面，盖浇面，刀削面等甘肃的面食。 牛肉面作为传统名食是非常受大家推崇的。 2、凉皮：甘肃凉皮也是非常有名的。 现在很多人买到的都是白色的米皮而已，正宗的凉皮应该是面黄色。 在家里用凉皮锣煮出来的。 制作方法也是非常考究。 口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。 3、天水凉粉：天水凉粉是甘肃天水地区传统特色小吃，到现在很多人还不知道凉粉和凉皮老是搞混淆呢。 4、搓鱼面：搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃。 形状很像小鱼，小鱼大家喜欢叫搓鱼面。 好吃又好玩。 5、浆水面：浆水面作为甘肃最传统的小吃，家家户户制作的样式也是非常多的。 比如：浆水面、浆水面片、浆水疙瘩、浆水散饭等等。 相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格。 浆水面的有点事爽滑，开胃。 很多人都可以吃两碗哟。

甘肃有哪些美食?

甘肃菜点的特色是善烹牛羊肉，常用烤、煮、炖，朴实无华，菜品少用配料，口味崇尚咸鲜酸香辣，重用香料，口味浓厚，肥腻。 随着外界烹饪技术的渗入，甘肃也有部分清淡、制作精细、外形讲究的菜点。 甘肃风味以兰州为代表,小吃面点则汇聚了回族饮食的精华。 这有

甘肃特色美食

兰州的 牛肉面酒泉的 糊锅（必尝）麻辣烫（甘肃特色 和 内地的大有不同）平凉的 凉皮……