贵州湄潭特色美食 (贵州湄潭特色菜)

湄潭，位于贵州省东北部，是黔东地区重要的交通枢纽，有着悠久的历史和灿烂的文化。而美食，则是这座城市文化的重要组成部分。湄潭的特色美食，以其独特的食材、精湛的烹饪技艺和独特的风味，吸引着无数食客。

一、 湄潭的特色食材

湄潭地处山区，物产丰富，拥有得天独厚的地理优势。这里盛产各种新鲜蔬菜、水果和菌类，如碧绿的青菜、鲜嫩的豆腐、肥美的鱼虾、香糯的土豆、以及各种野生菌类。这些天然食材，为湄潭的特色美食提供了丰富的原材料，也赋予了湄潭美食独特的鲜香和营养价值。

二、 湄潭的特色菜肴

1. 湄潭酸汤鱼

湄潭酸汤鱼

湄潭酸汤鱼是湄潭的一道特色菜，以其酸辣鲜香的独特风味而闻名。鱼肉鲜嫩，酸汤浓郁，酸味主要来自当地特有的酸菜和多种调料。汤汁中既有酸爽的刺激，又有鲜美的滋味，令人回味无穷。

特点： 酸辣鲜香，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩。

推荐： 搭配当地新摘的蔬菜做配菜，口感更加完美。

2. 湄潭野生菌火锅

湄潭野生菌火锅

湄潭盛产各种野生菌，如松茸、羊肚菌、牛肝菌等，这些野生菌鲜香味美，营养价值高。用这些野生菌制作的火锅，菌香四溢，口感鲜美，汤底浓郁，令人食欲大开。

特点： 菌香扑鼻，鲜美可口，营养丰富。

推荐： 搭配多种蔬菜和肉类一起食用，口感更丰富。

3.湄潭米粉

湄潭米粉

湄潭米粉口感独特，劲道十足，与各种菜肴搭配食用，风味独特。它可以搭配各种肉类、蔬菜等，制作成不同口味的特色小吃。

特点： 劲道爽滑，口感独特。

推荐： 搭配当地特色酸汤鱼或其他菜肴，风味更佳。

4. 其他特色小吃

除了以上几道特色菜肴外，湄潭还有许多其他特色小吃，例如当地特色酱菜、特色面食等，每一种小吃都蕴含着当地人民的智慧和热情，值得细细品味。

三、 结语

湄潭的特色美食，不仅体现了当地独特的食材和烹饪技艺，也反映了当地人民的生活方式和文化内涵。希望文章能引起您对湄潭美食的兴趣，让您有机会品尝到这片神奇土地上的美味佳肴。

如果您有机会来到湄潭，一定要尝试一下这些特色美食，感受湄潭独特的风味和魅力。

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遵义有哪些在贵州其他城市吃不到的特色小吃

全球都在一体化，基本上没有其他城市吃不到的了，只是味道可能会有区别。 蛋包洋芋（蛋裹辉煌），湄潭县的小吃，貌似其他地方还没有。

堪培拉有什么好吃的_澳大利亚堪培拉特色美食介绍_

澳大利亚堪培拉美食介绍 澳大利亚美食已发展出本身的风格---用特有的核果类、水果、香料及梅子,加上当地的肉类及海鲜，烹调出令人赞叹的菜色。 澳大利亚的海鲜世界知名，当地的鲔鱼常出口到日本做成寿司，大虾和鱼也在亚洲被大量食用。 在任何近海的餐厅，您都可以享用到澳大利亚出产的鲍鱼、生蚝、帝皇蟹、龙虾或是Balmain Bug（一种海蟹）。 另外，在堪培拉可以品尝到世界各地的菜肴，如当地土著菜肴、阿拉伯菜、英式菜、意大利菜和中国菜等。 堪培拉有很多中国餐馆。 当然，就像其他澳大利亚大城市一样，堪培拉的大街上也有很多西式快餐店，如：麦当劳，肯得基等等。 澳大利亚人经常在中午光顾，俨然成了“工作餐的第一选择”。

贵州湄潭名小吃

凉菜: 酱海椒回锅肉 凉拌豌豆粉 酱海椒沾苕秧 盐酸海椒 卤鸭子 凉拌苦瓜 凉拌米豆腐 炸风海椒 蕨根粉 炸洋芋片 凉拦绿豆芽 卤豆腐干 糖排骨 盐水心舌 凉拌窝鸡菜泡菜 水豆豉 凉拌折耳根 风豆豉 红豆腐 香肠瘦肉 热菜: 乔皮炒山羊 清水石胡子 盐菜扣碗 辣子汤 凤茗绿豆粉蕨粑炒腊肉 小米扣碗 臭豆腐 酸汤点豆花 干豆豉回锅肉炒豆腐块 清蒸鸡 酸豇豆肉沫 油糟炒海椒 牛肉汤锅蒸鸡蛋 绿豆炖排骨 酱海椒炒肥肉 南瓜扣肉 炒腰子 大脚菇炒肉 青海椒炒肉丝 粉蒸四季豆 酸肉 酸菜米豆汤 洋芋粑粑汤 盐菜肉片汤 碗豆肉丁汤 大头菜炒肉 饨腊猪脚 饨萝卜汤 刨汤肉 点心: 荞面条 瓦耳糕 麦粑 大饼 小吃 包谷面圆 豆浆稀饭 甜酒汤粑 麦耳朵 油茶汤

湄潭县有什么特色小吃

除了槟榔 我真不知道湘潭还盛产什么了!!!!

苗族特色菜有什么？急…

苗族特色菜有苗族酸汤鱼，做法如下：一、材料稻田鲤鱼1条、苗家鱼酱适量、蒜适量、鱼香菜山椒适量、胡椒适量、姜适量、花椒粉适量、茴香粉适量、酱油适量、酒适量、盐适量、葱适量。 二、做法1、将鱼剖开去内杂，切成小块。 2、用花椒粉、茴香粉、酱油、酒、盐、葱放入鱼块中拌匀、待用。 3、先用油把鱼酱、蒜、山椒、姜炒。 4、放水煮沸，再把鱼块放入锅里煮，待鱼肉熟后即可食用。

大溪地有哪些特色美食？

1、玛阿（maa）：它是大溪地岛最有名的菜肴，制作方法其实很原始，就是将食物包裹在香蕉叶中，放在地炉里，用炙热的火山岩和石头覆盖在上面，焖制五个小时就可以食用了。

2、酸橙椰子卤金枪鱼（Poissoncru）：这道菜是大溪地岛必点的前菜之一，很多人都说没有吃过它就等于没去过大溪地岛。 用料有新鲜的鱼块、鲜榨青柠汁、盐巴和蔬菜丁，有的餐厅还会根据客人的口味加入椰奶。 这样做的鱼肉与我们平日里品尝的味道大不一样，未经过火熬制的肉更为鲜嫩，且没有流失自身本有的养分，吃起来软而不腻，鲜而不腥。

3、蟹肉三吃：虽然是深受法国精致西餐的熏陶，但大溪地岛特色的蟹肉三吃却是地道的日式风味。 这到菜分为三个部分：蟹肉寿司、蟹肉冷汤、牛油果蟹肉汁浆配面包。

4、麦泰（Maitai）：麦泰是当地一种独特着名的鸡尾酒，改名字源于大溪地语，意思是“好极了”。 它采用柠檬汁、白朗姆酒、黑朗姆酒、杏仁汁、柑桂酒等五中液体相互混合交融，在大溪地岛的各条街道上都能够看到调制麦泰的柜台，当然它也是各大旅游景点和海滩的宠儿。

5、焦糖啤梨慕丝蛋糕（Caramel Pear Mousse）：这款蛋糕在大溪地岛非常出名。 它由海绵蛋糕、焦糖慕斯和啤梨味慕丝组成，中间还夹着一些淡黄色的啤梨果肉。 这种蛋糕结合了焦糖的微苦和啤梨的清香，非常清爽。 不过这蛋糕也印证了大溪地岛的高昂物价，大概要50 美元/ 个左右，做好心理准备哦。

贵州菜有哪些好吃的菜？？？？

具有代表性的黔味佳肴有：蕨菜炒肉、凉拌折耳根、阳朗辣子鸡、凯里酸汤鱼、豆米火锅、莲渣闹、素瓜豆、水城烙锅、乌江豆腐鱼、酸辣蕨根粉、泡椒板筋、糟辣脆皮鱼、独山盐酸菜、天麻鸳鸯鸽、花江狗肉、小米鲊、黄粑、肉立方等。

具有贵州特色的小吃如：丝娃娃、肠旺面、花溪牛肉粉、虾子羊肉粉、素粉、米皮、米豆腐、贞丰糯米饭、怪噜饭、安顺裹卷、豆花面、遵义鸡蛋糕、毕节臭豆腐、雷家豆腐园子、恋爱豆腐果、毕节汤圆、洋芋粑、蕨粑、包谷粑、糕粑稀饭，状元蹄，冰浆，玫瑰冰粉，湄潭蛋裹辉煌等。

贵州有什么特色菜？

贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等数种风味组成。 大约在明朝初期，贵州菜已经趋于成熟，许多菜式都有600多年的历史了。 贵州菜肴的一大特色就是酸。 贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。 酸菜家家腌制，食之口舌生津、开胃消食。 酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。 酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等。 酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等，完全靠生物自然发酵而成。 酸汤鱼 酸汤鱼在贵州算得上是王牌菜，尤以凯里酸汤最为正宗，当地有“做不来酸汤嫁不了人”的俗语。 其做法来自苗族，把烧开的米泔水酿制到醇厚的乳白色。 原料是用野生小西红柿调制，加了木姜子、贵州酸笋的酸汤。 在经过改良的技巧以后，鱼片也不是直接放在汤锅里一同加热了端上来，因为泡的时间太长，会影响鱼肉的鲜味，所以现在和涮羊肉一样，变成现涮了，口感自然鲜嫩得多。 只靠酸汤短暂的加热入味，鱼肉仍旧没什么味道，还得在特制的蘸水里滚上一圈。 这蘸水是用腐乳、香菜、辣椒末再加上一勺酸汤搅拌成的，别具风味。 鱼肉嫩而不肥，捞完了再加白菜和豆腐（贵州豆腐也很出名，尤其是青岩的），真是越煮越入味。 酸笋鸡 鸡是普通的鸡，不必非得贵州本地的才行；炒法也是普通的炒法，没有炖煮炸那样复杂，注意别炒得过老就行。 所以，风味依靠的是酸笋。 从贵州大老远运来的细细长长的酸笋，发挥了土生土长的本色，不仅嫩脆，特殊的酸味也是一绝，和柠檬那种会叫人酸得掉牙的酸涩比起来，其实也算温和，最多也就是微微咂咂嘴，贵州老乡品尝起来一定会觉得很亲切。 黄果树腰片 盆子里是满满一层的辣椒，若是川菜，肯定是道巨辣之作，幸好贵州菜强调吊出辣椒的鲜爽，所以绝对没有想象中的辣。 下面的腰片，隐隐泛光，还未入口，一股腌制过的浓香已经扑面而来。 初尝微辣，再尝咸鲜，煞是好吃。 折耳根炒腊肉 说折耳根的话，很多人都不熟悉，如果告诉你其实折耳根就是鱼腥草的根，是不是就如雷贯耳了？与别的地方用鱼腥草的叶做菜不同，在贵州多半用的是它的根。 很细很长的浅白色茎状物，吃起来粉粉的，炒熟了以后腥味没那么重，不习惯的人还是能嚼得出来。 腊肉也是从贵州运来的土法腌制的腊肉，肉色明显比市面上看到的更深，尤其是边缘较硬的一圈。 有点发紫的腊肉喷香浓郁。 回锅肉 这款被誉为川菜第一菜的回锅肉，除流行于巴渝外，贵州的回锅肉一点都不逊色———不以豆辣酱作调辅料，有糟辣回锅肉、干椒豆豉回锅肉、泡椒回锅肉、泡菜回锅肉、糍粑辣椒回锅肉和夹沙回锅肉、脆皮回锅肉、金香回锅肉、腌菜回锅肉等。 在辅料方面，可加蒜苗、香葱、芹菜、青红椒、折耳根、蕨菜等。 淳香豆腐 豆腐在贵州也是很好的东西，因为有好水顶衬着，自然不愁没有好豆腐。 如数家珍般就可列出一二十种豆腐类食品来，什么水豆腐、豆腐干、白豆腐、包干等等。 水豆腐又分出菜豆腐来；包干下又能分出个六七种；此外还有个有名的青岩豆腐，干香干香的，带着点奇妙的弹性，颇有些嚼头。 据说还有一种口袋豆腐，事先要将嫩豆腐打茸，加上一点面粉，做成糊状，之后加上蛋清、鸡茸、肉末等做成长方形的口袋状，放入油锅里炸少许时间，外面金黄而内里爽嫩才是最恰当的火候。 旁边搭配着入味的鲜菇，勾着薄芡，清清爽爽的。 青椒炒青岩豆腐 青岩是一个古镇，当地人把豆腐经过十几道工序加工，是一道典型的贵州特色菜，青岩豆腐吃起来类似卤制品，很有嚼头，而且是越嚼越出味。 米豆腐 这可是贵州菜中最著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。 吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。 花江狗肉 在众多的狗肉菜肴中，黄果树附近的布依族花江狗肉不仅有美丽的典故传说，还是贵州的传统菜，百年不衰且近年来越来越受追捧。 的确，那菜色鲜肉糯、回味悠长的特色，不常品品还了得。 苗家炸辣蟹 这道菜非常有特色，初看红色的糯米一块一块的，还以为是酒糟，据大厨介绍才知，原来是用糯米粉磨成面，混着遵义的辣椒一起泡在醋坛子里，腌制2个星期左右才制成的辣椒。 用这种辣椒和螃蟹一起炒，炒出来的味道更香，而且清淡之中暗香萦绕，丰腴处盈润有韧性，相当有嚼劲。 金勾挂玉牌 一道极为普通的豆芽煮豆腐名为“金勾挂玉牌”，太美炒了，味美之余您可不要怀疑，这美名据说是一秀才中举后，有人问他：令尊令堂何干？答曰：父，肩挑金勾玉牌沿街走；母，在家两袖清风挽转乾坤献琼浆。 后来人们不约而同称豆芽煮豆腐为金勾挂玉牌，现已成为贵州名菜。 “丝娃娃” 这道菜是因为一张小薄皮面饼包了很多“丝”而得名，又名素春卷。 先用面粉制成直径两寸左右的薄皮面饼，然后由食者亲自动手，依次放上少量的海带丝、萝卜丝、豆芽、酸菜、折耳根、炸黄豆等，再将小面饼卷成筒状，灌进糊辣椒、酱油等制成的调料，一个“丝娃娃”就做成了。 放入口中，脆生生、凉悠悠、酸溜溜、辣蓬蓬，味道十分可口。 遵义羊肉粉 这是遵义的传统风味食品，早在清代中叶就名扬省内外。 遵义人特别爱吃羊肉粉，尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。 羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉，其做法是先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在碗中。 然后在米粉上放一层薄簿的熟羊肉片，冲入滚烫的原汁汤，最后浇上鲜红的辣椒油，并撒上一些花椒粉、蒜苗、香葱、芫荽等，热气腾腾，香味扑鼻。

贵州有哪些特色小吃 为此甘做贵州人

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荔波有什么好吃的

具有荔波地方特色的美食有臭酸、牛骨酸、笋果酸、酸肉、鱼包韭菜、米粉、米片、米花等。 1、腌酸肉 腌酸肉皮脆，肉鲜 ，味清香，酸度适中，食之不腻，能增进食欲。 制法是将鲜肉（猪、牛、狗、野山羊均可）切成薄片，盛入盆中，再按比例加入食盐、花椒米、火硝、炒糯米（或粟米），拌匀，然后将一干净墰子以糯谷稻草燃烧烟熏三分钟许，当浓烟从墰内溢出时，及时将调配好的肉片装入墰内，压紧，将一颗烧红的木炭置上层，封墰口，放墰盘水密封。 注意经常向墰盘里加水（防止空气进入墰内）。 一般夏季十天，冬天两个星期即腌“熟”了。 “熟”了的腌肉，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色，腌肉取出便可食，若在上面洒 一些干辣粉，其味更佳。 2、鱼包韭菜 鱼包韭菜是水族的传统佳肴，是水族过节必不可少的一道菜。 做法是先把鲤鱼沿背脊剖开，除去内杂，洒进少量米酒、香葱、大蒜、生姜和食盐等佐料，再将韭菜、广菜填满鱼腹，用米草捆扎好，置大锅中清炖或清蒸，一般要蒸五至十小时之久。 “鱼包韭菜”骨酥脆，肉肥细腻，鲜香可口，独具风味。 3、米片 米片乃荔波人过年时待客的食品。 做法是将精选糯米蒸熟，掺入红糖、芝麻，然后趁热平摊在桌面上，压扁成薄纸板一般，置阳光下晒。 晒至半干时将“糯米纸板”用刀划成一小块一小块状，复晒至全干。 要吃时将米片以油炸一下即可。 米片具有脆、酥、甜等特点，十分爽口。 现荔波县旅游局已将米片作为风味食品，推向市场，甚受游客欢迎。 4、臭酸 臭酸又名丑酸，是荔波县最具特色的菜肴。 北方有“闻起来臭，吃起来香”的臭豆腐，荔波的臭酸则不仅闻起来臭，看起来也新鲜，名儿还不雅，但吃起来却具有使人“一尝即喜，爱不释筷，印象深刻”的魅力。 臭酸菜微酸奇香，十分开胃，因而很受食客欢迎。 臭酸的做法是先制“酵母”，即将荤腥鱼肉煮熟后冷却，然后盛入墰内，密封，大约一个多月以后即成，越陈越香。 煮臭酸菜时，舀一小碗臭酸“酵母”，配一小锅荤菜同煮，便成。 随着火力的升旺，臭酸菜味四溢，外人闻来说其味“不敢恭维”，吃过臭酸的人闻之，却口水都要淌出来。 为了保持臭酸的数量，要将掺入新菜煮熟的臭酸菜在吃前舀出一小碗，冷却后倒入臭酸墰内。 要想臭酸质量高，煮的臭酸菜味正而香，须注意三点：一是制“酵母”的菜，肉荤要多一些；二是每一个月将“酵母”全部倒出来，放锅内重煮一次；冷却后再装入墰内；三是注意密封和卫生，时时加墰盘水，不能任其干涸，并经常更换墰盘水，保持卫生。 荔波臭酸历史失考，但荔波县现有一百多年的历史的臭酸“酵母”。 5、荔波水蕨菜 蕨类植物是地球上最早出现的陆生植物类群，具有四千多万年的历史。 早在我国周朝初年，就有伯夷、叔齐二人刹蕨于首阳山，以蕨为食的记载。 蕨莱健脾，祛痰湿，具有消暑、利尿、减肥、延缓衰老等功效、水蕨菜又名良蕨，是蕨菜中的姣姣者。 据专家考证，全省仅二、三县出产。 水蕨菜生于荫凉潮湿的河谷里，荔波水蕨菜主产于王蒙、朝阳、玉屏、捞村一带，在沃土可长至一尺余长，但通常情形仅五寸左右。 水蕨菜味甜、鲜嫩，通株可食，柔嫩可口，水蕨菜作为荔波正餐中的一道美味特色菜，在荔波用餐时不防品尝。 6、荔波特色粽子荔波的粽子名目繁多，有箬叶（俗称粽粑叶）包裹的，也有用其它植物叶包扎的。 按原料来分，有三角粽、枕头粽、背崽粽、鸟兽粽等；依品种来分，有肉粽、菜粽、灰粽、凉粽、饭豆粽、羊耳艾粽等。 灰粽又有蕨草灰粽和糯米灰粽之分。 凉粽又叫白粽，是在糯米里掺了硼砂和少量食碱做成的。 这种粽子质软，因为冷吃口感甚佳，故名凉粽。 羊耳艾粽，是在糯米中掺入野菜羊耳艾，故又为菜粽。 7、干锅斑鸠“干锅斑鸠”以青椒配以佐料爆炒而成，味道鲜美，是地道的贵州口味。 地道的风味使大家胃口顿觉大开，饭量大增。 贵州的辣，连连称赞，当然解决的最好方法是喝酸汤解辣。 8、荔波野生杨梅汤 荔波野生杨梅汤是以独特的喀斯特野生杨梅精制而成的饮料。 具有鲜甜可口，生津开胃，清凉解渴的特点。 是炎热夏天解暑的佳品，听说打包回去后就没有在荔波的那个口味了，如果您是夏季到荔波旅游就不要错过了，目前价格是6元／碗。 9、野生樟江烤鱼 荔波野生烤鱼是用纯正的樟江野生鱼和一些佐料经过精心烤制而成，不但有鱼肉的鲜美的特点，而且还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷。 外地游客到荔波旅游，樟江烤鱼是不得不尝的特色美食，离开了荔波再也尝不到这种美味了。 10、油炸樟江鱼油炸樟江鱼常见于荔波一些风味小吃摊上，部分景区也有少量小摊贩在供应油炸樟江鱼。 油炸樟江鱼是取用樟江野生河鱼放于油锅中煎炸而成，味道极香而鲜嫩，基本上感觉不到一点腥味，建议来到荔波的游客品尝品尝，到其它地方可就没有机会了。