广东梅州美食 (广东梅州美食推荐)

梅州，位于广东省东北部，地处岭南大地，拥有独特的地理环境和人文风情，也孕育出丰盛的饮食文化。梅州美食，以其口味独特、食材新鲜、制作精良而闻名，吸引着无数食客前来品尝。

特色小吃——开启味蕾之旅

梅州小吃种类繁多，从街头巷尾到特色餐厅，都隐藏着不少美味。以下是一些不容错过的特色小吃：

1. 梅州麻糬

梅州麻糬以其柔软细腻、甜而不腻的口感而著称。它采用糯米粉制作，口感很有嚼劲，不同的馅料，如花生、芝麻、豆沙等，也让每口都别具风味。在梅州各地，麻糬的口味和做法也有细微差异，体现了梅州饮食文化的丰富性。

2. 梅州芋圆

梅州芋圆，也是梅州一道独特的甜品。芋圆采用芋头制作，口感绵软，与糖水搭配在一起，清甜可口。有些地方还会加入其他配料，如桂花、红豆等，让芋圆更加美味可口。

3. 梅州凉粉

梅州凉粉以其清凉爽口而深受人们喜爱。凉粉采用特制的材料制成，口感滑嫩爽口。加上各式各样的配料，如花生、花生酱、木耳等等，更是增加了一份美味。梅州凉粉是夏天消暑的最佳选择。

地方名菜——舌尖上的文化

除了特色小吃，梅州还有不少地方名菜，展现了当地独特的烹饪技艺和饮食文化。

1. 梅州炒粉

梅州炒粉以其独特的调料和烹饪方式而闻名。通常使用新鲜的蔬菜和肉类为配料，再搭配上特殊的酱料，使得炒粉色香味俱全，非常下饭。

2. 梅州炆猪肉

梅州炆猪肉以其炖煮至烂的猪肉和特制的酱料闻名。猪肉的口感非常嫩滑，汤汁浓郁，让人难忘。通常搭配米饭食用，更是让人欲罢不能。

结语

梅州的美食文化源远流长，特色小吃和地方名菜更是让人回味无穷。文章只是对梅州美食的一个初步介绍，希望能够激发您探索梅州美食的兴趣。下次您有机会来到梅州，一定要品尝一下这些美味佳肴，感受一下梅州独特的饮食文化魅力！

(图片请替换成实际的梅州美食图片)

在梅州最好吃的食物是什么？

在梅州，很多客家美食都很好吃，如：客家猪肚包鸡、客家鱼丸、客家牛肉丸、五华长乐烧酒、梅县麦芽糖、平远慈橙、青榄、梅干菜、米粄、黄粄、鸡颈板、珍珠红酒、菊花糕、三及第汤、客家盐卤鸭掌、大田果合柿饼、棉洋桃驳李、大埔豆腐干、百侯芒果、大田果合柿饼等等。 最具代表性的美食有：盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉，被称为传统的客家三大菜肴。

在客都梅州，常见的客家美食可分为客家菜肴和客家小吃两大类，客家菜与潮菜、广州菜并称广东三大菜系。 客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，就像客家话保留着中州古韵一样，梅州客家菜也同样保留着中州传统的生活习俗特色。

在梅州，可以吃到有很多客家美食，如：客家红焖肉、客家烧鲤、客家娘酒鸡、客家娘酒、梅州腌面、梅州盐焗鸡爪、客家猪肚包鸡、客家鱼丸、客家牛肉丸、五华长乐烧酒、梅县麦芽糖、平远慈橙、青榄、梅干菜、米粄、黄粄、鸡颈板、珍珠红酒、菊花糕、三及第汤、客家盐卤鸭掌、大田果合柿饼、棉洋桃驳李、大埔豆腐干、百侯芒果、大田果合柿饼等等。 最具代表性的美食有：盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉，被称为传统的客家三大菜肴。

客家酿豆腐

火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。 据说客家酿豆腐，是由五华长乐镇（现华城镇）的一对兄妹首创，故客家酿豆腐原名也叫做“长乐酿豆腐”。

盐焗鸡

用嫩鸡作原料，将鸡宰杀，除去内脏，洗净、晾干、不切碎。 然后把整只鸡用竹制草纸包好，放在炒过的热盐中用炆火焖熟。 盐焗鸡的特点是肉嫩、味香、清润滋补。

梅菜扣肉

梅菜扣肉采用肥瘦平均的五花腩与农家制作菜干的梅菜拌上适量的蒜仁、姜丝、酱油、味精、盐用文火蒸制而成。 特色是甜咸适中，香而不腻。

广东省梅州市美食有哪些？

蘸仔鸭，蘸仔鸭是客家人闲不住夏季的美食。 五七月间是鸭仔上市的的季节，在客家城乡随时可以品尝到这道鲜美的时菜。 蘸仔鸭用嫩鸭作原料，以生僵、大蒜、醋、白糖、糯米洒作配料。 将鸭宰杀，去除内脏、洗净、烫熟，用新鲜猪油涂抹一遍，切成长方小块。 然后蘸以僵油，金不换或蒜仁醋，风味独特。 石马番豆，番豆者，花生也。 石马地方的人民用一种颇为奇特方法来制作番豆：先用老屋的砖头泥(必须是带硝性的)捣碎加盐和番豆在一块熬熟，捞出又在同样的泥粉里滚，混上米浆使泥粘实番豆，晒到半干，即放在一种特殊的竹容器用火烤，直至干透。 这样制作出的花生，味道之奇香绝不是市场上的红泥花生可比。 三及第汤，食材采用新鲜猪肝、猪粉肠以及猪脊顶肉，蔬菜配以芫茜等，汤的味道鲜美，肉的味道可口。 “三及第”之名又寓高中、升迁之美意。 到了蕉岭不吃此菜，等于石灰撒路——白行。 菊花糕，菊花糕是梅县畲江镇的特产，糕如菊花，质地软韧，香甜可口，菊花糕早在一百多年前就已问市，至今盛产比衰。 它用糯米为原料，加上麦芽、白糖、榛糖、生油等，搓成糕坯，成形蒸熟，冷却后即成该答案来自南北游旅行网官方网站

梅州有什么好吃的

多着呢，梅州的沙田柚是出了名的，这个时候差不多就可以品尝得到了。 还有畲江的菊花糕，白渡的牛肉干，江北油罗街的很多煎炸食品。 腌面、梅菜扣肉、酿豆腐、娘酒煮鸡等等。 你出去逛下就可以了解到的，你有口福了！

世界客都梅州有哪些值得推荐的美食？

梅州是客家人地区，说起美食，大家都会想到客家第一菜，十三酿菜之一的客家酿豆腐，客家盐?h鸡，梅菜扣肉，客家开锅肉丸，客家牛肉丸红?，仙人?，甜?(年糕)，酿?，客家腌面，娘酒。 客家盐?h鸡、客家酿豆腐、梅菜扣肉、客家红焖肉、客家烧鲤、客家娘酒鸡、客家娘酒、梅州腌面、梅州盐?h鸡爪、客家猪肚包鸡、客家鱼丸、客家牛肉丸、长乐烧酒、梅县麦芽糖、平远慈橙、青榄、梅干菜、米?、黄?、鸡颈板、珍珠红酒、菊花糕、三及第汤、客家盐卤鸭掌、大田果合柿饼、棉洋桃驳李、大埔豆腐干、百侯芒果、大田果合柿饼等。 客家盐?h鸡客家盐?h鸡是广东梅州传统名菜。 主料是项鸡，主要烹饪工艺是盐?h。 盐?h鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。 色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。 另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。 另外能养心安神、滋阴润肤。 梅州盐?h鸡爪梅州盐?h鸡爪是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。 最早源于广东梅州市，在梅州市区(含梅江区、梅县区)的梅城大街小巷都有梅州盐?h鸡爪。 由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐?h鸡爪是从客家盐?h鸡中延变出的客家小吃。 营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。 胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。 客家娘酒客家娘酒，是一种黄酒。 客家米酒主要原料是糯米或黑糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品，可以直接饮用，也可与鸡等一起煲。 现在科学证明客家娘酒营养非常的丰富，其中含有四十多种人体必须的氨基酸等物质，是啤酒、葡萄酒营养价值的数倍之多。 有着通经活络、活血化瘀、促进新陈代谢等作用，近来研究还证明有丰胸的作用。 客家酿豆腐客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，据说与北方的饺子有关。 通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。 客家酿豆腐成菜后，鲜嫩滑香，营养丰富。 梅菜扣肉梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌。 制作材料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等。 通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。 之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。 走菜时，把肉反扣在盘中。 成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。 梅州腌面梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。 许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。 如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。

梅州有哪些好吃的？

客家小吃大全01法政路振城、粤嘉、精发、嘉埔盐焗食品。 02江南路 麦当劳、肯德基、食铭双皮奶、豆腐先生。 03梅江桥头华记肠粉、粤嘉盐焗鸡、客都西饼屋、五羊牌雪糕。 04梅江大道尚记盐焗食品、不二碗凉茶、佳佳基、麦思乐西餐厅、至尊烧鹅店、燕龙炖品腊味饭、上岛咖啡。 05定民路 清甘双皮奶、小骑兵、萨伦意大利风味冰淇淋、如意甜品屋、台湾手抓饼、吉祥三煲、福建名饺。 06学艺路甜甜屋、陈公凉茶王、六月雪美食坊。 07小花园快可得美食阁、猪肚包鸡、豆腐先生。 08金苑小区沈记狗肉、美味佳竹筒饭、彩云冰甜店。 09城西大道吾好食、勤力苑烧卖、欢乐雪冰爽一族。 10文保路尚记盐焗食品(尚记肉丸)、老兄弟鸭肉王。 11丽都西路大禾寿司、难得食、振城、客乡王盐焗食品。 12新中苑潮汕烧腊、客香园、客乡王盐焗食品、自然烧卖店、特色蒸笼饭、牛仔专业牛字辈、丙村香记肉丸。 13江边路得闲食甜品屋、台湾手抓饼、四鸿甜品、友姐腌面店、富利腊味饭、致诚腊味饭、章鱼小丸子。 14仲元路心怡甜品轩、美味情缘、非常小食、悠然小吃。 15文化路随意鸡丝饭、食铭双皮奶美食阁、雪芭蕾炖品村。 16彬芳大道满满狗肉、沈记狗肉、松花江饺子馆、欧典咖啡。 17嘉应西路燕龙炖品、金麦田蛋糕坊、肯德基、妙馋记小糯粽。 18义化路一家人美食(台湾传统小吃)连锁店。 19嘉应桥头嘉园糖水屋、闻香狗肉、可能好食。 20凤尾园兰州正宗牛肉拉面、正宗桂林米粉。 21鸿运路张氏猪肚包鸡、鸿运狗肉、鸿辉腊味饭。 22公园路六月雪甜品村、沙县小吃、力辉荷叶蒸鸡。 23百花洲彭记烧鹅、潮州卢记烧腊、丰顺肠粉(捆粄)。 24黄塘路台湾手抓饼、冰之岛烧仙草(奶茶)、美食客。 25沿江半岛台湾冰匠、福聚福休闲小吃、湛江黄记炭烧生蚝。 26华侨城六月雪甜品村、Q部落美食坊、香香狗肉、客乡王。 27五洲城汇迪甜品小吃、阳光汉堡、顺梅冰之旅、五洲甜品屋、怪难吃、龙记狗肉、方芳烧腊、东北水饺。 28梅新路生记狗肉、兰州正宗牛肉拉面、德记小食(鱼汤粉面)、沈记腊味饭、松源香香狗肉、回味甜甜屋、青记狗肉。

梅州的美食是什么？

梅州的美食:东江盐鸡、红焖猪肉、酿豆腐、上汤桂花鱼、酿三宝、娘酒醉河虾、清煲草鱼、水晶鸡、薯丝煲、咸香鸭、梅菜扣肉、梅州盐焗鸡、客家糯米甜酒等等。超赞``哈哈~~

梅州有什么比较好吃的特产？

梅州特产：在梅州，可以吃到有很多客家美食，如： 客家盐焗鸡、客家酿豆腐、梅菜扣肉、客家红焖肉、客家烧鲤、客家娘酒鸡、客家娘酒、梅州腌面、梅州盐焗鸡爪、客家猪肚包鸡、客家鱼丸、客家牛肉丸、五华长乐烧酒、梅县区麦芽糖、平远慈橙、青榄、梅干菜、米粄、黄粄、鸡颈板、珍珠红酒、菊花糕、三及第汤、客家盐卤鸭掌、大田果合柿饼、棉洋桃驳李、大埔豆腐干、百侯芒果、大田果合柿饼，等等。

谁知道梅州有什么好吃好玩的？

展开全部梅州好吃的啊，有很多啊，比如腌面、鱼头猪粉、梅州监狱对面的豆腐先生、盐焗的鸡爪鸡翅、非常小食里的东西也不错、东山路那里的《阿巫肉丸》很大颗的等等。 。 。 。 好玩的啊，个人觉得梅县玩的地方那叫少，看的地方比较多，特别是公园，剑英公园（里面有海盗船、摩天轮之类的）啊、文化公园啊（里面都有划船玩的）、亲水公园啊、客家博物馆啊。 客天下也是不错的地方，现在建的挺漂亮的，值得一看。

梅州有什么好吃的特产？

盐焗鸡、肉丸、梅菜干、萝卜苗茶、牛乳树茎、姜汤、白渡牛肉干、猪肠糕、客家肠粉、客家酿豆腐、笋板、钵板、炸芋丸、炸冬瓜丸、炸荞板、仙人板、菊花糕、牛角、石扇咸菜、菜脯、味窖板、腌面煮汤

广东梅州最经典的5道客家美食是什么？

客家菜是中国饮食文化的一个重要分支，有着悠久的历史，分为梅州流派、东江流派、北江流派、闽西流派和赣南流派，梅州是重要的客家菜发源地，有很多经典客家菜流行于世，受到人们的喜爱，如果从众多客家菜里面选出5道的话，我个人认为是这5道。 1、梅菜扣肉通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。 之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。 走菜时，把肉反扣在盘中。 成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。 2、盐焗鸡盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一。 制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人 。 3、酿豆腐客家酿菜最为出名、敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。 酿就是把类似饺子馅料的酿酱酿进豆腐等主料里，是客家人的一种烹饪方式，最出名的就是酿豆腐，还有酿茄子、酿苦瓜等。 4、八刀汤又叫猪杂汤，有客家第一汤的美誉。 “八刀”即猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪肠、猪腰、猪阻膜、前朝肉各切一刀，这种猪什汤鲜味无比，体现出客家人对食鲜口味的极致发挥，令人赞不绝口。 5、笋粄笋粄是客家小吃中带有浓厚的中原饮食文化烙印最典型的风味小吃。 客家族群长期在迁移中漂泊，对吃虽不十分讲究，但他们根深蒂固、始终如一地延续中原饮食习惯，笋板就是客家人运用智慧，在穷困艰辛的环境中创造出的在精神和口味上享受的客家美食。 以上是给大家分享我心中的的梅州最有代表性的5道客家美食，味道都很不错，到梅州的朋友可以找找尝尝，梅州的其他客家美食还有很多，味道都很不错，欢迎梅州的朋友给留言进行补充。 我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！