峨眉山市有什么好吃的 (峨眉山市有什么好玩的地方或者景点)

有干饭，人人都青睐

峨眉山市旳3小名小吃是哪几样？

峨秀糕泉水鱼叶儿耙酥芙蓉毛血旺饽饽鸡牛肉豆腐脑鸳鸯抄手东坡墨鱼西坝豆腐等等一些美味,你要去峨眉山才知道啊!

教您几招峨眉山名菜的做法

教您几招峨眉山名菜的做法峨眉赋菜的来历：唐代诗人李白诗曰：“蜀国多仙山，峨眉邈难匹”；明代诗人周洪谟赞道：“三峨之秀甲天下，何须涉海寻蓬莱”；秀丽新鲜的峨眉仙山雷同也孕育了许多美味可口的峨眉特征食品。

清朝未年，天灾天灾，生灵涂炭，在四川省峨眉县城乡，饿死了很多人，峨眉山上的蕨菜和竹笋很多，人们纷繁上山采摘，但蕨菜和竹笋不能长期间贮藏，人们就驳回“孵”的方法，逐渐成为一种中央特征食品--孵菜，绥山镇（今峨眉山市城区）有一名叫‘沁香坊’的小作坊（创立于1908年）的孵菜配方共同尤为闻名，束缚后陈毅元帅留法同室挚友、驰名峨眉籍作家、翻译家金满成携夫人陈风兮（曾任何香凝秘书）回乡探亲，再次品味久违的沁香坊孵菜时刻大加赞誉，写了一副对联：“绥山小小藏佳坊，妙手支支赋沁香”，于是，老板就将孵菜改为赋菜，并用各种蔬菜加工赋菜，从此峨眉赋菜就名声大震了。

一．峨眉山名菜---峨眉赋菜酸汤鱼的做法：配料: ：鲶鱼500克、峨眉赋菜100克,笋干、豆芽、青蒜叶,盐、姜、胡椒粉、鸡精操作:1、将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用；2、坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、峨眉赋菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。

揭示：鲶鱼性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的效用。

鲶鱼适于红烧。

－营养价值: 鲶鱼 - 富含蛋白质。

二．峨眉山名菜－峨眉赋菜酸汤鸭的做法：配料: 鸭子一只，峨眉赋菜100克，鲜姜一个，泡姜一大个，泡白萝卜数根，泡椒数个。

（这里的泡菜均选用四川泡菜，数量视鸭子大小而定，留意不要放得太多，免得失去鸭肉的鲜味。

）特征：酸鲜可口、滋阴开胃、味美汤鲜。

鸭肉为补益佳品，味甘性凉，入肾、肺经，有滋阴清热、利水消肿之效用，泡菜则健脾开胃，二者相配，实乃隆冬滋补佳品。

操作: 1、将鸭子洗净，剁成块，放入锅中，加少许冷水煮开后将鸭肉捞出，放在砂锅中备用。

（这一道工序重要是去掉鸭肉上的血沫，使汤洁净地道。

）2、将泡姜切成小片，鲜姜拍松，泡白萝卜及泡椒切生长条，备用。

3、将锅烧热后倒入过量的油，油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒，峨眉赋菜，翻炒，炒软后放入过量的水。

普通煮上半小时左右，泡菜的滋味便会渐渐溶入汤中。

这时再将汤倒入砂锅中，放入鲜姜，开大火煮沸后关至小火缓缓炖，大概一个多小时后鸭肉酥烂，放入盐及鸡精，即可出锅。

三．峨眉山名菜---峨眉赋菜肉丝汤的做法：配料：五花肉 4两(150公克) 峨眉赋菜100克， 盐 过量操作：(1)五花肉片成薄片，赋菜也切片备用。

(2)汤锅中添加6杯水，放入五花肉片煮至熟，再放入赋菜片，一同煮滚。

(3)用少许盐调味后，把火熄掉，放约30分后，赋菜酸滋味会缓缓渗入汤中，这时试过滋味后，再依团体口味添加过量的盐即可。

四：峨眉山名菜---峨眉赋菜粉丝汤的做法：配料： 细粉丝150克、峨眉赋菜50克、葱丝5克、胡椒粉2克、盐3克、味精5克、精炼油25克、汤600克。

操作：1.赋菜、粉丝泡发备用。

2.赋菜、粉丝和胡椒放入锅中倒入高汤烧开。

3.放入盐、味精、葱丝即可。

五．峨眉山名菜—峨眉赋菜苦笋汤做法：配料： 峨眉山平地苦笋500克、峨眉赋菜（芥菜）80克、排骨300克、葱段10克、姜片3片 , 料酒1大匙、盐过量操作：1、排骨洗净、剁块，先用滚水氽烫，至水再滚、排骨变色，捞出冲洗洁净。

2、赋菜用水冲洗一下，切成约1.5厘米宽的条；苦笋去壳、洗净，削好，切滚刀块。

3、汤锅中另煮滚6—7杯水，放入排骨、葱段、姜片和料酒，煮滚后改小火先煮半小时。

4、把笋块和赋菜放入汤中，再煮40～50分钟，尝一下滋味，用盐过量调味