油炸型膨化食品的做法 (油炸型膨化食品生产过程中应控制油炸温度时间)

你好，这样的食品很多。

贝壳酥、蜗牛酥、银耳酥、海螺酥、猫耳酥等酥脆小食品做法：配方：中筋面粉60斤、低筋面粉40斤、食用盐2斤、起酥油或猪油5斤、面欣酥1斤、白糖或葡萄糖10斤、可可粉或焦糖过量、麦芽糖浆8斤、香兰素或香精过量、温水22-25斤。

工艺：中筋面粉与低筋面粉混合平均，添加消融的起酥油或猪油，搅拌一下。

食用盐、白糖或葡萄糖、面欣酥用、可可粉或焦糖、麦芽糖浆、香兰素或香精等添加一切温水溶解，再搅拌添加混合面粉，继续搅拌20分钟，而后醒面10分钟，放入多配置小食品成型机挤压成型。

而后放入180-200℃油锅炸至酥脆，捞出拌入辣椒粉、五香粉等，凉透后即可装袋开售。

蛋酥的详细做法

原料：鸡蛋、白糖、色拉油　主料：鸡蛋　配料：白糖、色拉油。

制造步骤：　1将鸡蛋打入盆中，放入过量白糖，搅匀待用　2将搅匀的鸡蛋和白糖放入七、八十度的油中炸成金黄色即可，捞出漏油，放入盘中，用洁净的纸放入面上使劲压，把油压干即可。

成菜特点：甜蜜、酥香，入口化渣。

香蕉酥的做法两种，好吃的香蕉酥怎样做

炸香蕉酥的做法原料：香蕉、南瓜、白糖、糯米粉各过量。

预备：1、南瓜去皮去籽，切片或小块，入锅蒸熟或用微波炉叮熟，取出碾成南瓜泥待，假设南瓜不够甜就加点白糖。

2、香蕉去皮切成细条，或碾成香蕉泥也可以。

做法：1、把南瓜泥和糯米粉和成面团，揉成面团发粘。

2、把面团分红若干小面团，区分按扁生长形的皮，将香蕉包在外面，做成香蕉状外型。

3、油锅烧至5成热，下香蕉酥炸至金黄，沥油后即可食用