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最近盛行的菜肴及做法

有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个种类，可热品亦可冷食，润肺养颜，男女都爱，老幼皆宜。

上方是原味双皮奶的做法。

原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺做法：1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏人白质，也结不起奶皮了)，而后再倒入大碗，这时可以看到牛奶外表结起一层皱皱的奶皮。

2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分别的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶渐渐倒入装有蛋清的大碗，搅拌平均，再沿碗边渐渐倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从两边刺入，没有牛奶流出说明所有凝固起来了，功败垂成啦。

第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得浑然一体，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。

青睐的话还可以添加莲子、红豆一同蒸，更是营养丰盛，美容佳品哦。

秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有期间充沛凝固;3. 要用文火渐渐炖，牛奶刚刚所有凝固就关火，老了口感就不好答案补充百花香蕉卷主料：香蕉、虾仁、熟肥肉辅料：鸡蛋、面包渣、糯米纸调料：盐、鸡精、食用油、白糖做法：1、 将虾仁洗净，去皮去掉虾线，切成小丁，熟肥肉剁成馅添加盐、白糖、鸡精、鸡蛋液顺时针搅拌成馅;2、 香蕉去皮，切成条，将糯米纸铺平，放入香蕉、虾肉馅卷起来，粘上鸡蛋液，再裹上方包渣;3、 坐锅点火，倒油待油3-4成热时，一一将香蕉卷放入锅中炸至金黄色，捞出撒上白糖即可。

答案补充鸡蛋不定原料：鸡蛋300克，牛奶500克，各式水果丁过量辅料：砂糖300克，香草粉少许-操作:1. 将砂糖150克干炒至黄色，加水熬成糖汁，倒入布丁模子铺底。

2. 鸡蛋打散，添加剩下的砂糖、香草粉搅拌平均，再添加牛奶拌匀，放入已有糖底的模子里，置微火上蒸或烤，约30分钟即成。

3. 将布丁倒入盘子，边上围上各式水果丁做装点。

答案补充冰糖银耳雪梨的制造　选料银耳50克、雪梨1个（约400克）、红枣15粒、冰糖100克。

制法1.将银耳泡水、洗净、去蒂后，以滚水氽烫一下捞出，撕成小块备用，雪梨（鸭梨亦可）洗净，削皮，切块备用，梨皮用果汁机打碎备用。

2.银耳加下来籽的红枣加水煮10分钟，再添加梨块及梨皮汁续煮5分钟加糖调味。

效用润肺治咳、美容养生，滋养皮肤，抗皱美白。