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东平鸡饭做法

鸡饭做法资料1.带骨鸡1/2只 水3600cc2.洋葱1个 香叶3片 八角3粒 桂皮2枝 冰糖1小匙3.米300公克4.蒜头末少许 姜片4片 鸡精少许 鸡粉1小匙 盐1小匙 香茅粉2小匙调味料：红辣椒1根 朝天椒2根 洋葱1个 蒜头末1又1/2大匙 姜末1又1/2大匙 糖2大匙 柠檬汁2大匙 白醋2大匙 酱油4大匙做法1.将水煮滚，放入带骨鸡煮10分钟后熄火，盖上盖子焖15分钟，舀出鸡汤350㏄备用。

2.将作法1的鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟备用。

3.将资料2放入鸡汤锅中，以小火煮约1小时。

4. 将米洗净、沥干，与资料4一同用小火拌炒平均、香味溢出，盛入电锅内锅，添加香茅及备用的鸡汤拌匀后蒸熟。

(米与鸡汤的比例为3：3.5)。

5. 将红辣椒、朝天椒、洋葱切末，与酱料2一同炒香、煮滚，起锅待凉备用。

6. 将作法2的鸡切块摆盘，与酱料一同拌饭享受。

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