成都有哪些小吃 在什么中央有纯粹的客家菜馆 (成都有哪些小吃美食)

都的大巷小巷，四处都能看到小吃店。

“滋味很巴适，多少钱很适合”恐怕是一切来过成都的当地人对成都小吃的一致意识。

龙抄手、赖汤元、钟水饺、担担面、韩包子、三大炮、酸辣粉、小笼蒸牛肉、张老五凉粉、牛肉焦饼……上方就引见一下其中几种：龙抄手龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。

龙抄手的得名并非老板姓龙，而是现在三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“生龙活虎”、生意兴“隆”之意。

赖汤圆赖汤圆迄今已有百年历史。

老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制造的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋养甜蜜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。

如今的赖汤圆，坚持了老字号名优小吃的品质，其色滑清白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰盛。

钟水饺钟水饺开创人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开局挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。

钟水饺与北边水饺的关键区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味共同。

担担面担担面在成都进入店堂运营已有四五十年的历史，它来自小贩沿街叫卖的面担子上。

担子一头是锅灶，一头放着面、碗及预备好的备种调料，随吃随下。

如今成都有名的担担面店开设在成都市文明宫旁。

其特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。

肥肠粉肥肠粉肥肠粉最驰名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。

口味及选料：正宗的肥肠粉决定的是下等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头号以及多种佐料熬制而成。

红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。

粉条糯软，满口留香。

夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。

做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。

这个可是我吃的最多的一种，也是传达最广的一种吧，任何小店都能吃的到，在学校食堂都有的吃。

珍珠丸子北边的珍珠丸子好象都是用肉做的，滋味咸鲜，四川的珍珠丸子是甜香，外面包有馅，黑芝麻白糖，外面是很美丽的糯米，颗颗晶莹剔透，吃了麻辣的物品，可以用来换换口味。

泡粑是用糯米做的，吃起来松坚实软的，甜蜜可口。

丹棱的泡粑很有名，外面放有油渣，香的很。

5毛一个。

早上用微波打一下或许蒸来吃，就处置早餐疑问了。

叶儿粑叶儿粑又叫艾馍，原是川西图库农家清明节的传统食品。

1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。

制造叶儿粑选料考究，工艺精细，具备色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。

用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。

特征是幽香滋养，醇甜爽口，咸鲜味美酸辣豆花酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的中央小吃。

豆花在从前多以摊担方式运营，广泛盛行于市区和乡村，是一种历史悠久的民间小吃。

制造豆花须要决定下等黄豆，用井水或河水浸泡充沛后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。

酸辣豆花是豆花的一个种类，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事前熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。

酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味成都小吃-卤肉锅魁老隍城传统锅魁总店运营的锅魁品味多样，风味共同，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特征种类，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特征。

只管老隍城运营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时兴。

水煮肉片教科书上写：水煮的特征是“麻、辣、鲜、烫”。

从菜的制造大抵就能领略：先预备蔬菜：芹菜、蒜苗，切段；青笋，切片。

再将肉片放大批淀粉，和匀旺火，下少许油，加豆瓣，炒至油成白色，放大批汤，待汤烧滚，蔬菜、肉片统统丢出来，略煮（切记无法久煮）而后倒入盆中。

最后，也就是最关键的一道工序：花椒面、辣椒面，大把大把地撒下去，再淋上一层滚油。

一盆还在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌了。

冰粉“冰粉”是用一种植物的种子(彩色的象芝麻大小)用纱布包好，放在洁净的水外面不停地搓揉，搓揉环节中会发生出黏液混在水里，而后加上一点点的薄荷，取出纱布包裹的冰粉籽。

过不久这些混合物就变成透明的浅褐色的凝结物，晶颤颤的迷人。

在碗里放入些冰块，再用稍大些的勺子盛起一块冰粉，看它颤颤巍巍的在勺子上晃动，似乎稍许的颤抖不稳就会跌落在地而破碎，赶快的小心呵护着放到有冰块的碗中，添加炒制的花生粉、通过熬制的红砂糖水。

这时的角儿才真正的出场了，似乎一幕戏中的大腕儿普通淡定出彩。

就是这么便捷不起眼的两样物品，让一出清淡的戏目瞬间的精彩起来。

用小勺将碗中的物品一搅和，入口是花生的香、红砂糖水的甜、稍微的薄荷滋味、冰粉在口中柔嫩的四窜着......韩包子成都名小吃韩包子从守业至今已有八十多年的历史。

1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设玉隆园面食店，因其包子的滋味分内鲜美而在成都站稳了脚跟。

韩玉隆谢世后，其子韩文华接替运营，他在包子的做法上精心探求、通常，创制出南虾包子、火腿包子、鲜肉包子等种类在成都饮食行道一炮打响，名声不翼而飞。

起初韩文华罗唆专营包子， 并将其店名改换为韩包子，生意越做越红火。

从束缚前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，不时享有经久不衰的声誉。

二姐兔丁二姐兔丁在成都很有名望， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐不凡的配法，香鲜可口。

二姐的兔系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。

另外，二姐兔丁店还运营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。

麻婆豆腐陈麻婆豆腐是由国度命名的一家《中华老字号》老牌名店。

其守业于清朝同治初(1862年)，开店于成都北郊的万福桥。

原名陈昌盛饭铺，主厨为陈春富之妻。

陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特征，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。

有善报者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为陈麻 婆豆腐，此言不径而走遂为美谈。

饭铺因此冠为陈麻婆豆腐店。

清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的驰名食品。

夫妻肺片成都地域人人皆知的一款风味名菜。

相传在30年代，成都少城左近，有一女子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲身操作，走街串巷，提篮叫卖。

因为他们运营的凉拌肺片制造精细，风味共同，深受人们喜欢。

为区别普通肺片摊店，人们称他们为夫妻肺片。

设店运营后，在用料上更为考究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最后繁多的肺，品质日益提高。

为了坚持此菜的原有风味，夫妻肺片之名不时沿用至今。

春熙路的龙抄手电话; 太升南路的钟水铰电话;总府路的韩包子电话;红照壁27号夫妻肺片电话 总府路的赖汤园电话 还有一家是在城守东大巷的成都小吃城，那外面就有很多成都的小吃，都是套餐方式。

15元/份，20元/份，30元/份。

1. 店名：文君楼名小吃餐厅地址：成都市琴台路12号电话：028-.店名：赖汤圆地址：总府街27号电话：028-.店名：龙抄手地址：春熙路南段68号电话：028-.店名：钟水饺地址：提督街7号电话：028-.店名：夫妻肺片地址：火车北站成都大酒店对面电话：028-.店名：担担面地址：太升南路108号电话：028-.店名：韩包子地址：红星中路四段116号电话：028-.店名：市美轩地址：华兴正街53－59号电话：028-.店名：成都餐厅地址：上东大巷134号电话：028-.店名：成都小吃店地址：羊市街17号电话：028-.店名：川北米粉地址：红星路四段3号附6号电话：028-

林东哪家特征饭店好

一道街 老技术监视局 安达茶馆 十多年的老店了

营口有什么特征的饭店？

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