湖南的春节习俗有很多种：普通习俗如下从农历腊月廿四起（局部地域和土家族自腊月廿三起），至腊月三十日，是湖 南各地十分注重的传统节日。
廿四日相传为灶神入地之日，旧俗在廿三日夜备果品祭灶， 求灶神入地奏事时多言善报。
各家在廿四日聚会过“大年”，廿八日清扫庭除。
最为浩荡 的当属腊月三十元旦夜，游子远归，合家欢聚吃聚会饭，谓之年饭。
年饭以丰硕为要，鸡 鸭鱼肉蛋蔬，满桌杯盏，但许多中央仍保管着传统而独有的菜谱。
鱼是各家各户必无法少 的一道菜，寓“年年缺乏”；郴州人兴吃酸萝卜猪肝肠，意味为人要有肝肠；洪江一带喜 吃春粉，米粉上盖有鱼、肉、鸡、鸭、蹄花、生姜各两块，以示善报成双；有的人家还备 有一碗四季葱拌豆腐，示意“四季清吉”。
在大年三十夜，民间有守岁之俗，合家围炉团 坐，辞旧迎新，许多中央有烧柴蔸火习气，取“财头”谐音，宿愿新年大吉大利。
各地年俗文明
广东深圳 青眼桔子鲜花 见人就发“利市”。
山东莱阳 吃“隔年菜”磕头“重男轻女”。
湖北当阳 洗澡穿新衣送礼送木材 。
湖北孝感 戴着帽子吃年饭。
河北承德 高粱秸测旱涝本命年夜“躲星”。
辽宁沈阳 吃冻梨、点灯笼 西南过年花招多
各地过春节都有哪些习俗
江苏年俗：元旦在饭内放进熟荸荠，吃时挖进去，谓之“掘元宝”，亲友交往，泡茶时要置入两只青橄榄，谓之喝“元宝茶”，祝贺发财。
陕西年俗：吃“五豆“，在春节前一天早晨，取出五样豆子，如大豆、黄豆、绿豆、豌豆、打江豆等熬制而成，这是几千年来传达的习俗。
云南年俗：云南过年时与汉族一样也要贴对联，但那对联是红纸剪成的各种图案，不只书写模式不同，连贴的模式也标新立异。
天津年俗：腊八儿，天津人称腊月初八为腊八儿，有喝腊八粥的习俗。
许多天津人还在这天用醋泡大蒜，名腊八醋。
腊八醋不只滋味醇正，而且久放不坏。
西南年俗：吃带硬币饺子交喜气，在泛滥的饺子中只包上几只带有硬币的（如今人们考究卫生，就用花生或其余果仁来替代），谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交喜气，有如意之意。
