好吃又便捷的家常菜的做法 具体一点 (好吃又便捷的午饭)

一、家常小炒肉原料：猪瘦肉(里脊肉，没有就普通瘦肉也行) 长尖椒作料：油盐 淀粉 酱油 鸡精姜蒜制件：(1)将猪瘦肉切成2cm*2cm的方型薄片放入碗中，添加盐、淀粉、酱油拌匀腌制20分钟入味；(2)将尖椒洗净切成圈，姜蒜切末待用；(3)锅中倒入油，油至六七成热放入姜蒜末煸香后倒入肉片翻炒，肉片变色后捞出，锅内留底油，油热后将尖椒圈倒入锅中，撒一些盐启动翻炒，而后将肉片也倒入锅中与尖椒一同翻炒一会儿，最后撒入鸡精起锅即可。

二、酸辣土豆丝原料：土豆作料：油盐 香醋 鸡精 蒜末 干辣椒丝制件：(1)土豆去皮切丝放入筛网用清水淘一下，稍稍去掉一些淀粉，沥干待用；(2)锅内倒入底油，油温到六七成将蒜末及干辣椒丝倒入锅中煸炒出香味后倒入土豆丝翻炒，添加盐后翻炒一会儿，最后倒入香醋和鸡精极速翻炒即可出锅装盘。

三、丝瓜蛋花汤原料：丝瓜两条 鸡蛋两枚作料：油盐 鸡精 蒜末 葱末制件：(1)丝瓜去皮切成斜片，鸡蛋打入碗中加一点清水搅匀待用；(2)锅内倒入底油，油温至六七成热添加蒜末煸香后倒入丝瓜片，加盐翻炒一下，待锅内丝瓜出汁后倒入清水，大火烧开小火熬煮20分钟后倒入搅匀的蛋液，蛋花成型后撒入鸡精及葱花出锅即可。

最便捷的家常素菜有那些

一）土豆炖茄子（西南家常炖菜)原料：土豆、茄子、尖椒（大批）辅料：姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精做法：1 。

将土豆洗净去皮，，用勺子挖掰成大小适宜的块，用清水漂过备用，茄子洗净，用手掰成块，备用，不用刀切炖出的滋味和要比用刀切开的好吃。

2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味，入土豆翻炒，放入一小勺的酱油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入没过菜高出两指的清水，大火炖开，转入中火慢炖，七成熟，入尖椒，添加盐过量，转小火炖至土豆用筷子一戳即入，添加鸡精轻翻匀片刻，即可出锅。

注：青睐吃肉的还可以在油热后放入小肉块，翻炒，变色，加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样……（二）肉末豆角原料：豆角（架豆，芸豆）鲜肉馅少许辅料：姜末、蒜末、大料（1枚）酱油少许、盐、鸡水、淀粉少许做法：1 豆角洗净入锅焯至断生变绿，用凉水过透切丁备用。

2 油热入肉馅煸香下姜、蒜、大料翻炒，3 入豆角丁翻炒，添加少许酱油、盐少许炒匀，添放大批水，烧焖一下，等豆熟透后添加鸡精和水淀粉翻炒，也可滴入少许香油即可出锅。

揭示：加工豆类时要熟透，否则容易中毒。

（三）木耳拌黄瓜主料：木耳、黄瓜辅料：盐、鸡精、香菜、蒜末（也可不放）做法： 1 将木耳温水泡发，择净撕小朵备用，黄瓜切菱形片，香菜切小段备用。

2 将木耳入开水锅焯几分钟入凉水过透控干水分，放入盘中，入黄瓜片香菜，蒜末、鸡精、盐，（也可滴入少许醋，）也可滴入少许香油拌匀即可。

爽口油腻，好受揭示：木耳能清胃涤肠，防缺铁性贫血，关于降落血脂有奇效，对胆结石，肾结石的内源性异物也有较清楚的化解效用，黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌，含铁量是猪肝的7倍多，故常吃能防治缺铁性贫血。

韩有维Kneng缩小血液凝块，预防血栓等症的出现，有防治动脉粥软化和冠心病的作用，含有丰盛的磷脂和植物酸，有美容助颜的效用，可令肌肤苍白，精力抖擞。

注：鲜木耳有毒素，无法食用，孕妇不宜多吃。

有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，温水泡发后压缩在一同的局部不宜食用。

（四）木须肉原料：瘦猪肉、干木耳，、黄瓜、鸡蛋辅料：姜丝、葱丝、料酒、酱油、盐、鸡精做法：将瘦猪肉切片木耳温水泡发后撕成块，黄瓜切薄片将鸡蛋打散炒热盛出，油热炒肉片，待肉片发白后放入葱丝、姜丝同炒，最后添加料酒、酱油、盐、鸡精调味出锅可，（五）蟹黄蛋原料：鸡蛋2~4个辅料：姜末、盐、酱油、鸡精、陈醋、糖做法：1 将鸡蛋打入碗内，（不用搅拌）备用，2 将姜末、酱油、陈醋、糖、盐、鸡精过量调成酸甜适口的料汁备用。

起锅油热，放入蛋汁略成型迅速平均洒入料汁，用筷子轻搅大小适宜的小块即可出锅。

揭示：食之有螃蟹的滋味*（六）素炒西瓜皮原料：吃过的西瓜皮辅料：蒜末、姜末盐、味精做法：1 西瓜皮洗净去皮瓜瓤切片2 油热后入蒜末姜末煸香下西瓜皮翻炒至熟，添加盐、和鸡精（也可滴入少许香油）揭示：油腻爽口，经济浪费。

（一）芦笋虾仁《懒人家常菜》资料：虾，芦笋，蒜末少许调味料：盐水淀粉，料酒，糖各过量做法：1 虾去皮去沙线，也可用（成品虾仁）用盐水淀粉，料酒腌上。

15~20分钟，也可放冰箱冷藏。

2 芦笋切段。

3 炒锅温油，滑熟虾仁盛出。

锅在热油，放蒜末，倒入芦笋，加盐，糖翻炒一会倒入虾仁翻炒一下，笋斜切段。

盛出就好。

（揭示：芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜放一周以上在吃，经常食用对心脏病，高血压，心率过速，疲劳症，水肿，膀胱炎，排尿艰巨等病症有疗效。

肉炒蒜苔 原料： 蒜苔500克，瘦猪肉50克，酱油过量，精盐过量，味精过量，醋大批，花椒面大批，淀粉大批，葱花大批。

做法： 1、瘦猪肉切丝，蒜苔切段。

2、用水调好淀粉。

3、锅中放入大批油，待油热冒烟，放入葱花暴锅，而后放入肉丝炒至发白，放入大批花椒面，酱油，醋，而后放入蒜苔，紧接着放入精盐(可是蒜苔坚持洪亮)。

炒三分钟后，放入用水调好的水淀粉，放入味精出锅。

【凉拌藕片】 将莲藕去皮去节洗净，切成约0.2厘米厚的片，于沸水锅中稍氽后，在冷水中浸凉，捞起待用。

调料：盐、味精、白糖、蒜泥、酱油、醋、红油调匀。

把调料倒入藕片中拌匀即可。

松仁玉米的做法 资料： 松子仁 50g 玉米粒 300g 很多人青睐做松仁玉米的时刻放些胡萝卜丁，但改放广味香肠丁滋味更特意。

其它调味料： 盐 3g 鸡精 5g 葱花 5g 淀粉 2g 制造方法： 松仁用水洗净，放在油锅里炸到色彩稍微变深备用。

将盐、鸡精、葱花和淀粉用过量的水调成芡汁；广味香肠切成大粒。

在油热到6成的时刻，入锅玉米粒，翻炒一下添加松仁和广味香肠。

将玉米粒炒到变软，下芡汁翻炒至芡汁凝结即成。

糖醋带鱼 原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤过量。

制造： 1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

留意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水替代

便捷家常菜做法大全

家常菜的做法：干煸肉末四季豆主料：四季豆、猪肉。

辅料：红辣椒、淀粉、生抽、白糖。

步骤：1.腌肉末，放过量淀粉，生抽，白糖拌匀。

2.四季豆洗净去两端，切斜刀，短段那种。

3.红椒切小段，蒜切末。

4.锅放油，下四季豆，大火翻炒，出水没事，耗干就好了，煸至外表起皱，盛出。

5.四季豆盛出，应用剩下的油炒肉沫，添加蒜末和红椒，炒至变色。

6.倒入四季豆，加过量鸡精和盐，翻炒10秒出锅。

番茄椰菜花资料：椰菜花1小棵、番茄两个。

辅料：番茄酱30ml、大葱1小段、白糖10g、盐少许、油过量。

做法：1.椰菜花洗净用手剥成小朵，番茄洗净，用开水烫一下剥去外皮，切成小丁，大葱切碎。

2.锅中放入过量清水，大火烧沸后将椰菜花放入，汆煮3分钟后捞出沥水待用。

3.炒锅放入少许油烧热，放入葱末爆香，放入番茄丁翻炒出汁，再放入番茄酱、白糖、盐和少许清水搅匀。

4.放入椰菜花焖煮2分钟，待汤汁收稠后盛出，在下面撒上葱花即可。

宫保鸡丁资料：鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。

步骤：1.鸡腿2只，黄瓜2根，熟花生一小盘。

2.鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味。

3.热锅热油，爆香辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟。

4.入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味。

5.淋水淀粉翻炒1分钟，添加熟花生拌一下。

6.立刻出锅装盘，就可以吃了。