抱罗粉－－－海南驰名中央风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。
因文昌县抱罗所产最为闻名而得此名，又因其粉比“海南粉”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。
海南椰子盅 －－－特点：椰子原肉外型，汤味鲜美，椰香浓烈，营养丰盛。
裏麵是鷄骨鷄肉來燉湯。
海南四小名菜之一（嘉积鸭）俗称「番鸭」，是琼籍华裔早年从国外引进的劣种鸭，其饲养方法十分特意考究：先给小鸭仔喂食咸水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，当小鸭羽毛初长时，再以小圈圈饲养，增加其优惠范畴，并用米饭、米糖掺和捏成小团块喂食，二十天后便长成肉鸭。
嘉积鸭的肉质，特意在于鸭肉肥厚、皮白滑脆，皮肉之间更夹着一层薄脂肪，特意苦涩，其烹制方法单一，但以白切最能表现原质原味，因此最为有名海南四小名菜之一（和乐蟹）海南岛四面环海，海产丰盛，其中又以盛产于和乐的膏蟹见称。
厚身短脚的和乐蟹，以什锦酱爆炒，肉厚膏肥，鲜香迷人。
所谓什锦酱，即琼酱，乃海南省家家户户必备的佐膳妙品，其调制成分重要是花生粉和芝麻酱，至于糖、醋、酱油、胡椒、五香粉、麻油、酒、辣椒……则丰俭由人，各自各精采。
虾蛟－－－用澄粉作皮；用生熟虾肉、肥膘肉、笋丝、麻油等作馅，包饺蒸制而成。
外皮清白透明，馅料滋味鲜美。
普通去茶樓喝早茶的時候才有。
海南粉，也是早餐卖的比拟多。
清补凉---夏日的海南，清补凉曾经成为海南的一道很美的景色线。
它不只爽口，甜美；而且还消署，降火。
文昌鸡---号称海南“四小名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左右，传统吃法是白斩，最能表现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。
同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。
海南人称“吃鸡饭”即蕴含白斩鸡在内。
海南传统家庭小吃椰子糕海南小吃-煎堆---糯米粉做皮，炸至金黄，表皮匀布芝麻，爆谷馅甘蜜味浓，其皮酥脆意外。
海南黎家竹筒饭---海南黎族传统美食。
是用新颖竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。
黎族民同，多 于山区野外制造或在家里用木炭烤制。
现经烹调师在传统基础上改良提高，使之摆 上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南驰名风味美食。
温泉鹅---温泉鹅是万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅，育架子阶段野外散养，以食百草为生，育肥阶段入笼填养，以糠等粗饲料填食，具备营养丰盛，肥而不腻，油腻原味、淳香可口的特点，鹅血含丰盛的蛋白质及铁、钙、锌、铜等10余种对人体有益的微量元素，多食可提高人体免疫配置，预防疾病。
猪脚饭---可说是具备中央特征“海南快餐”：一碗油饭、一碗猪脚、一碗清汤（普通是收费提供的酸菜清汤）。
顾客屁股刚落凳，香味四溢的猪脚饭就端了过去，食客香喷喷地啃完猪脚，而后用猪脚中的汤汁烧在油饭里，美滋滋地享用这一价廉实惠的美味佳肴，横扫千军的清扫一光后，扔下几块钱，拍拍肚皮，啧啧嘴巴，心满意足地拂袖而去。
牛腩饭---如上所述，牛腩饭与猪脚饭一样，都是琼海小食店运营的特征快餐。
其吃法：一小碗牛腩、一碗油饭加一碗清汤（也有象“盖浇饭”一样将牛腩间接浇在饭上）。
八宝饭---八宝饭因饭中有莲子、百合、红枣、冬瓜糖、花生仁、豆沙等八种食物而得名。
椰子稗（椰丝饭）---与“糯米饭”一样，椰丝饭也是一种海南民间饭食
海南菜的引见
海南菜，多以海鲜为主。
海南菜教训两千多年的开展，源于边疆餐饮，融汇闽粤烹艺，排汇黎苗食习，引进西北亚风味，构成中华烹饪王国一支年轻而又具备显明特征、颇有开展前景的中央菜系。
坚持食品用料的原汁原味是海南菜的传统特征，但在海南菜系也可以找到其余中央菜系的影子，其中还夹杂着一些黎族、苗族等少数民族的山野气息和西北亚的风情。
总之，其滋味“博杂”得有如海南的文明——因为自身不足深沉的积攒，因此对他乡文明精髓的排汇就显得很轻易很错乱，但有意中却也构成了自己的特征。
海南特征小吃
海南粉：海南粉其白如雪，其细如丝，食法北边叫“凉拌”，海南叫“腌粉”，其上添加炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉丝、香油、酸菜……，醇香扑鼻，余味无量，吃完后再加上一勺海螺清汤，更是鲜香无比。
海南粉是海府地域传统小吃。
抱罗粉：以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。
因文昌县抱罗所产最为闻名而得此名，又因其粉比“海南粉”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。
灵山粗粉：是在琼山市灵山镇一鸣惊人的，其粉比海南粉粗，其消费工艺与海南粉略有不同，其食法也是“腌吃”，但特征是粉质爽滑，腌料器重海鲜原料，突出一个“海鲜味”。
陵水酸粉：陵水一带风味小吃，其粉圆而长，外观如“桂林米粉”、“云南过桥米线”。
雷同是“腌粉”，但其腌料与以上“腌粉”不同的是既香又酸，嗜辣者再加上一勺本地产的“辣中之辣”的“灯笼椒辣酱”的话，更是香、酸、辣三味具全，十分开胃！加积牛腩粉：做为海南的侨乡之一，排汇西北亚饮食的短处，加积厨师首创的“五香牛腩”、“咖喱牛腩”远近扬名，以“五香牛肉腩”为腌料的加积粉，香味浓烈，吃后余香留齿。
椰香粘软：出自驰名侨乡、椰乡——文昌市一带民间。
用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成扁圆形，在滚水中煮熟，而后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。
清补凉：有点像北东的八宝粥，但制造方法有异，普通先将各配料煮熟后，加冰加糖水或加椰子水食用。
该食品清凉可口，消暑健胃，是海南夜晚最富特征的解暑美食，多少钱仅有三四元/碗。
海南萝卜糕：海南中央传统小吃。
民间制法因地而异，但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料，其它辅料可轻易变换，可间可繁，可蒸可煎，也可先蒸后煎而食。
苗家三色饭：海南中部山区苗族人民的传统小吃。
具备时节性，在“三月三”（黎、苗族人民传统喜庆节日）时期广泛制造和食用。
黎家竹筒饭：是用新颖竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，理论是黎家人出远门，上山打猎或招待主人时才做的，多于山区野外制造或在家里用木炭烤制。
现经烹调师在传统基础上改良提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南驰名风味美食
