简介海南粉其白如雪，其细如丝（与著名的桂林米粉、云南过桥米线相比，其轻微的水平是上述米粉所不能比拟）。
其食法，北边人叫“凉拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的海南粉米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。
正由于海南粉的细，所拌的料能力入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无量。
吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤，更是鲜香无比。
以往，海南粉是海府地域传统小吃。
外地人将海南粉当早餐吃，当正餐吃；平时吃，过节吃；自己吃，待客吃。
就象广州人请好友上自家时常说：“到我家饮汤！”一样，海府人说的是：“上我家吃粉！”。
当初，海南粉已风行全岛，成为货真价实的“海南粉”。
入夜，酒店、食店及暂时设档的大排档组成一条颇为壮观的食街。
沿路炉火熊熊，镬气蒸熏，吸引着一批一批来宵夜的食客。
他们三三五五围桌而坐，或家人，或好友，边侃边吃。
构成海口市的一小孩儿文景观。
临街摊档独具特征，让人在品味海南粉的同时，领略街头景色。
酒店“食街”洁净、幽雅、激情而周到的服务，令你感到和 各式海南粉成品(20张)谐、温馨。
年轻情侣携手到酒店“食街”里吃海南粉，边品味边细语，心意绵绵。
百闻不如一尝，海南粉名不副实，细细咀嚼，异香扑鼻，醇香满腹，余味无量。
吃后嘴边留香，越吃越爱吃，越吃越想吃。
海南粉之所以颇受人们欢迎，不只仅是它的醇香可口，更重要是它具备一种共同的气氛，这是一种食文明的内核。
人们在品味它的同时，去寻找祖先的足迹，弘扬中华民族文明。
编辑本段历史由来海南粉是海南米粉大家族中的鼻祖。
它是米粉与十几种色味共同的佐料腌制而成的。
海南粉源始于福建闽南。
相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城，以加工米粉为业。
由于生意好，拜师学艺者泛滥，海南粉便普及全岛。
《正德琼台志》记录，过后全岛共有121个较大的墟市，都设有海南粉加上班坊和小摊。
咱们俗称的海南粉也叫海口腌粉。
以往，海南粉是海府地域传统小吃。
外地人将海南粉当早餐吃，当正餐吃；平时吃，过节吃；自己吃，待客吃。
就象广州人请好友上自家时常说：“到我家饮汤！”一样，海府人说的是：“上我家吃粉！”。
普通来说,海南粉还包含灵山粗粉（即抱罗粉）,陵水酸粉,澄迈粉, 加积牛腩粉 等等。
粗粉的配料比拟便捷，只在粗粉中加进滚热的酸菜牛肉汤，撒少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做“粗粉汤”，而细粉则比拟考究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。
海南粉理论指的就是这类“腌粉”。
编辑本段食物特征海南最具特征的风味小吃，传达历史久远，在海南岛北部的琼海市、琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比拟广泛，而且是节日喜庆必备的象在如意短命的珍品。
海南粉其白如雪，其细如丝（与著名的桂林米粉、云南过桥米线相比，其轻微的水平是上述米粉所不能比拟）。
其食法，北边人叫“凉拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、海南粉葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。
正由于海南粉的细，所拌的料能力入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无量。
吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤，更是鲜香无比。
多味浓香，柔润爽滑，抚慰食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到开端剩下大批粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无量。
编辑本段制造工序将大米（不限量）用沸水烫过，再用清水浸泡30小时后磨成米浆，装入布袋挤压成含水量50%的干浆，用沸水煮至半熟，放进粉碎机中加水磨打烂成稀浆，再装入布袋中减轻压，滤出污浊米浆，去除米渣、杂质，添放大批番茨粉，搅拌后装入下端有筛眼的布袋中，缓缓压榨布袋，使米浆经过筛孔成细条状挤出，冉冉落入沸水锅中烫熟，捞起用冷水冷却后沥干，即成粉条。
制造资料(11张) 食用时，抓过量净粉条于碗（碟）中，依次添加过量的老抽（掺有味精的红酱油）、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁，牛肉于丝，炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食。
编辑本段制造要领首先制造粉条，操作与细粉相仿，但程序便捷得多。
其二备制靓汤：重要用猪、牛骨熬煮，汤滚时把浮沫除净，熬至骨味齐全渗出 编辑本段种类分类海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。
粗粉的配料比拟便捷，只在粗粉中海南粉与进滚热的酸菜牛肉汤，撤少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做“粗粉汤”，而细粉则比拟考究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。
海南粉理论指的就是这类“腌粉”。
将大米（不限量）用沸水烫过，再用清水浸泡30小时后磨成米浆，装入布袋挤压成含水量50%的干浆，用沸水煮至半熟，放进粉碎机中加水磨打烂成稀浆，再装入布袋中减轻压，滤出污浊米浆，去除米渣、杂质，添放大批番茨粉，搅拌后装入下端有筛眼的布袋中，缓缓压榨布袋，使米浆经过筛孔成细条状挤出，冉冉落入沸水锅中烫熟，捞起用冷水冷却后沥干，即成粉条。
食用时，抓过量净粉条于碗（碟）中，依次添加过量的老抽（掺有味精的红酱油）、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁，牛肉于丝，炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食.
定安的美食有哪些？
定安黑猪骨头汤、白切定安鹅、红烧定安小黄牛、白灼定安黑猪排骨、南丽湖啤酒鸡、坡寨羊火锅、定安农家红豆煲、定安鸭饭、翰林焖猪蹄、清蒸南丽湖沙蚌鱼等十大特征菜肴;定安粽子、定安菜包饭、仙沟腌粉、定安炒粉、定安年糕、定安粟米粑卷、定安鸡屎藤粿、定安九层糕、定安甜酸萝卜片、南丽湖木薯烙等十大特征小吃;定安黑猪、定安鹅、定安富硒大米、定安花生油、定安潭黎圣女果、定安槟榔系列产品(槟榔花茶、槟榔酒、槟榔干、绿水槟榔)、龙门萝卜干(萝卜酸菜)、新竹芋头、青龙丝瓜、黄灯笼辣椒等十大特征农(副)产品菜包饭定安最佳旅行期间属热带陆地季风尚象,光照短缺，干湿季显著，夏秋多雨多台风和热带风暴。
定安十大特征菜肴在哪里可以吃到
这不是一家饭店提供的，要吃也要到各家店去。
详细可以在这一两天到定安去品味。
2010年5月13日，定安美食节揭幕，定安各地酒店和企业都拿出自己最自得的美食摆上擂台，色香味形器，一场大PK。
一期间，人头攒动，香气氲氤，徜徉其间，目迷五色，口舌生津。
终于见识了定安的美食，最后也品味了其中最眼馋的美味。
十大特征菜肴1.定安黑猪骨头汤2.白切定安鹅3.红烧定安小黄牛4.白灼定安黑猪排骨5.南丽湖啤酒鸡6.坡寨羊火锅7.定安农家红豆煲8.定安鸭饭9.翰林焖猪蹄10.清蒸南丽湖沙蚌鱼十大特征小吃1.定安粽子2.定安菜包饭3.仙沟腌粉4.定安炒粉5.定安年糕6.定安粟米粑卷7.定安鸡屎藤粿8.定安九层糕9.定安甜酸萝卜片10.南丽湖木薯烙十大特征农(副)产品1.定安黑猪2.定安鹅3.定安富硒大米4.定安花生油5.定安潭黎圣女果6.定安槟榔系列产品(槟榔花茶、槟榔酒、槟榔干、绿水槟榔)7.龙门萝卜干、萝卜酸菜8.新竹芋头9.青龙丝瓜10.黄灯笼辣椒定安八景1.世间仙境—文笔峰2.梦里水乡—南丽湖3.反派摇篮—母瑞山4.火山冷泉—久温塘冷泉5.名人故里—王弘诲、张岳崧、王映斗旧居6.魅力之都—定阳古城7.龙凤呈祥—海南热带走兽环球8.古色古乡—百里百村
