小年三十年夜饭必备菜有哪些 (小年二十三打一数字)

1、鸡：元旦一桌丰硕的团年饭桌上，人造少不了鸡。

元旦早晨吃年夜饭，在许多中央开席时首先要吃的菜就是鸡，由于寓意吉利。

年菜必定有一只鸡在餐桌上，由于吃鸡起家。

广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生，都会选走地鸡，喻求生生猛猛。

2、鱼：由于中国传统有年年缺乏（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

元旦夜吃鲤鱼，鲤同礼谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。

元旦夜吃鲫鱼，鲫同吉谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一同吃就是大吉大利。

3、炒芹菜：年夜饭不止是一家的聚会和对来年的美妙等候，也是教育孩子的一次性时机，长期菜中的芹菜，芹与勤谐音，教育小孩子要怠惰，只要怠惰能力取得美妙的生存。

4、炒腐竹：腐竹寓意富足，也是元旦无法少的一道菜。

咱们都知道腐竹是黄豆的衍动物。

专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体排汇，营养价值也更丰厚，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习气。

5、皮冻：所谓冻，其实就是肉汤的凝固。

冻的好处是繁难，家家户户都要打上一盆冻贮藏，来人来客挖上一碗即是一道菜，并且口味很好。

冻的寓意，是解冻旧年的霉运，开局新一年的幸福。

过年菜有哪些

过年菜有哪些第一、春节家庭普通来说必定有的一道菜肴就是饺子，这点大江南北基本都是一样的，饺子代表的是聚会，代表的是一种家庭的幸福，所以人们常说，饺子就酒越吃越有！这就是过年饺子是一道必无法少的菜肴的要素。

第二、咱们家里做的春节饭菜外面，必定有年糕，由于年糕寓意是年年高，步步高的意思，寓意是一家人顺顺利利，事业有成，所以年糕也是家外面过年时刻的一道大菜，不论你怎样样做，年糕必无法少。

第三、过年的时刻家外面的菜肴，必定要有一道鱼肉，无论你是红烧鱼、还是清蒸鱼，然而鱼必无法少，鱼代表的是年年缺乏，寓意是家外面每年都有财产进账，一家人和和美美。

第四、鸡作为春节外面的大菜，也是必无法少的，由于鸡是中国传统春节的菜品，早在七八百年前就曾经有了，鸡的寓意人造是万事如意，大吉大利的意思，家外面的春节菜肴是躲不过鸡的。

第五、咱们在春节的时刻，吃饭必定要有一道丸子，无论是糖醋丸子、四喜丸子、还是芝麻丸子，反正都要上这样的一道菜，当然丸子的寓意是圆圆满满，很合乎中国人的传统观点。

第六、红烧肉、顿五花肉、清蒸小苏肉，都是五花肉的不同做法，其实红烧肉是最传统的肉类菜肴，五花肉由于又红又白，示意人们生存多姿多彩，人生快快乐乐，红红火火，所以红烧肉是必无法少的菜肴。

第七、下面的这些传统六大菜，是春节时期必无法少的菜品，咱们在过年的时刻元旦夜必定要有，这样可以带给一家人来年的幸福、来年的运气，当然菜要凑够十个，其他的几个大家自己看口味选用吧！

年味食物有哪些

1、饺子

在北边的年夜饭桌上，饺子是任何山珍海味都无法代替的一道大宴美食。

饺子，又名娇耳、交子，是新旧交替之意。

元旦守岁吃饺子，意为“更岁交子”。

此外，饺子外形似元宝，过年吃饺子，也有“招财进宝”之意。

2、馄饨

馄饨，谐音“混沌”、“浑囤”，过年吃馄饨取其开初之意，也有食粮满仓的意思。

另外一个要素就是馄饨状态像元宝，而且过年包馄饨还有考究，必定捏住馄饨皮的两角往里包，意为“兜财”。

3、年糕

春节吃年糕是很多中央都有的习俗，福建的红/白年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北边的粘粘糕等。

由于年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，吃年糕寓意人们的上班和生存一年比一年高。

4、八宝饭

八宝饭的用才考究，工艺相当简约，重量足，甜度高，适宜全家人分食享受，意味团聚会圆。

据民俗专家引见，八宝饭中的莲子意味婚姻谐和，桂圆意味聚会，金桔意味吉利，红枣意味早生贵子，蜜冬瓜、蜜樱桃意味生存甘美，薏仁意味短命，瓜子仁则寓意安康无灾。

由此看来，八宝饭如同一只聚宝盆，寓意新的一年能够财源滚滚。

5、鱼

春节餐桌上起码不了的就是鱼，由于鱼同“余”，代表着“亏损”，意味着“年年缺乏”。

过年吃鱼还有很多考究，鱼应该是年夜饭上的最后一道菜，而且不能吃完，这意味着年年有“余”。

另有一些中央要把鱼头和鱼尾留到小年终一吃，代表一年从头到尾都有富“余”。

6、鸡

鸡与“吉”谐音，在广东有“无鸡不成席”的说法，鸡更是广东人过年无法缺少的一道美食。

人们经过吃鸡来祈福如意，期盼来年能青云直上。

7、汤圆

在我国南边有春节吃汤圆的习俗。

汤圆的“圆”寓意“聚会”、“圆满”，意味家庭谐和，生存甘甜。

8、糍粑

“打糍粑，过新年”在湘西地域尤为盛行。

糍粑是用糯米制造的，粘性很大，过年吃糍粑可以把家人们用于“黏”在一同，寓意人们对新年的聚会之意。

9、春卷

春卷盛行于全国各地，江南一代尤为盛行。

春卷是将韭菜、豆芽、肉丝、芹菜、豆腐丝、鸡丝、香菇等食材合炒，而后用薄饼将合菜包起来，从头吃到尾，代表“有头有尾”。

有些中央则是吃炸春卷，油炸后的春卷看起来像是一块块金条，有“黄金万两”的吉庆寓意。

10、面条

福建一些地域有过年吃面条的习俗。

面条，素有短命之意，新年吃它，还有“长短暂久”的意思。

11、腊味

在以前，腊味是秋夏节令特意受欢迎的风味食物。

过了腊八节，基本家家户户就开局做腊肠、腊肉、腊鱼等，等到过年就成了很好的下酒菜。

12、粘豆包

粘豆包，又叫“年豆包”，是西南人春节时期才做的一种年饽饽。

粘豆包是用黄小米和小豆馅制造而成的。

蒸粘豆包和蒸馒头一样要发面，发面的“发”寓意“发财”、“发家”，蒸粘豆包则意味“方兴未艾”。