1、饺子
在北边的年夜饭桌上，饺子是任何山珍海味都无法代替的一道大宴美食。
饺子，又名娇耳、交子，是新旧交替之意。
元旦守岁吃饺子，意为“更岁交子”。
此外，饺子外形似元宝，过年吃饺子，也有“招财进宝”之意。
2、馄饨
馄饨，谐音“混沌”、“浑囤”，过年吃馄饨取其开初之意，也有食粮满仓的意思。
另外一个要素就是馄饨状态像元宝，而且过年包馄饨还有考究，必定捏住馄饨皮的两角往里包，意为“兜财”。
3、年糕
春节吃年糕是很多中央都有的习俗，福建的红/白年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北边的粘粘糕等。
由于年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，吃年糕寓意人们的上班和生存一年比一年高。
4、八宝饭
八宝饭的用才考究，工艺相当简约，重量足，甜度高，适宜全家人分食享受，意味团聚会圆。
据民俗专家引见，八宝饭中的莲子意味婚姻谐和，桂圆意味聚会，金桔意味吉利，红枣意味早生贵子，蜜冬瓜、蜜樱桃意味生存甘美，薏仁意味短命，瓜子仁则寓意安康无灾。
由此看来，八宝饭如同一只聚宝盆，寓意新的一年能够财源滚滚。
5、鱼
春节餐桌上起码不了的就是鱼，由于鱼同“余”，代表着“亏损”，意味着“年年缺乏”。
过年吃鱼还有很多考究，鱼应该是年夜饭上的最后一道菜，而且不能吃完，这意味着年年有“余”。
另有一些中央要把鱼头和鱼尾留到小年终一吃，代表一年从头到尾都有富“余”。
6、鸡
鸡与“吉”谐音，在广东有“无鸡不成席”的说法，鸡更是广东人过年无法缺少的一道美食。
人们经过吃鸡来祈福如意，期盼来年能青云直上。
7、汤圆
在我国南边有春节吃汤圆的习俗。
汤圆的“圆”寓意“聚会”、“圆满”，意味家庭谐和，生存甘甜。
8、糍粑
“打糍粑，过新年”在湘西地域尤为盛行。
糍粑是用糯米制造的，粘性很大，过年吃糍粑可以把家人们用于“黏”在一同，寓意人们对新年的聚会之意。
9、春卷
春卷盛行于全国各地，江南一代尤为盛行。
春卷是将韭菜、豆芽、肉丝、芹菜、豆腐丝、鸡丝、香菇等食材合炒，而后用薄饼将合菜包起来，从头吃到尾，代表“有头有尾”。
有些中央则是吃炸春卷，油炸后的春卷看起来像是一块块金条，有“黄金万两”的吉庆寓意。
10、面条
福建一些地域有过年吃面条的习俗。
面条，素有短命之意，新年吃它，还有“长短暂久”的意思。
11、腊味
在以前，腊味是秋夏节令特意受欢迎的风味食物。
过了腊八节，基本家家户户就开局做腊肠、腊肉、腊鱼等，等到过年就成了很好的下酒菜。
12、粘豆包
粘豆包，又叫“年豆包”，是西南人春节时期才做的一种年饽饽。
粘豆包是用黄小米和小豆馅制造而成的。
蒸粘豆包和蒸馒头一样要发面，发面的“发”寓意“发财”、“发家”，蒸粘豆包则意味“方兴未艾”。
小年三十年夜饭必备菜有哪些？
1、鸡：元旦一桌丰硕的团年饭桌上，人造少不了鸡。
元旦早晨吃年夜饭，在许多中央开席时首先要吃的菜就是鸡，由于寓意吉利。
年菜必定有一只鸡在餐桌上，由于吃鸡起家。
广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生，都会选走地鸡，喻求生生猛猛。
2、鱼：由于中国传统有年年缺乏（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。
元旦夜吃鲤鱼，鲤同礼谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。
元旦夜吃鲫鱼，鲫同吉谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一同吃就是大吉大利。
3、炒芹菜：年夜饭不止是一家的聚会和对来年的美妙等候，也是教育孩子的一次性时机，长期菜中的芹菜，芹与勤谐音，教育小孩子要怠惰，只要怠惰能力取得美妙的生存。
4、炒腐竹：腐竹寓意富足，也是元旦无法少的一道菜。
咱们都知道腐竹是黄豆的衍动物。
专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体排汇，营养价值也更丰厚，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习气。
5、皮冻：所谓冻，其实就是肉汤的凝固。
冻的好处是繁难，家家户户都要打上一盆冻贮藏，来人来客挖上一碗即是一道菜，并且口味很好。
冻的寓意，是解冻旧年的霉运，开局新一年的幸福。
中国过年的时刻都青睐吃那些食物？
过年吃的食物：1、鱼——越来越富足鱼”和“余”谐音。
中国人青睐在年末有结余，由于他们以为假设自己能在年底攒下一些财产，明年他们将能赚取更多。
2、饺子——财产饺子是经典的中国美食，是年夜饭的一道传统菜。
有人把饺子包得像元宝（寓意：招财进宝）。
传说你在庆贺新年时吃的饺子越多，你在来年挣的钱越多。
3、春卷——财产春卷是春节时期吃的传统食物，故此得名。
春卷在中国东部很受欢迎：江西、江苏、上海、福建、广州、深圳、香港等。
4、年糕——更高的支出或职位“年糕”的发音同“年高”，寓意“年年高”。
年糕的重要原料是糯米、糖、栗子、枣和荷叶。
5、汤圆——阖家聚会汤圆是中国元宵节的重要食物，但在中国南边，人们春节时期也会吃汤圆。
汤圆的发音和状态与聚会无关。
这也是为什么中国人青睐在庆贺新年时吃汤圆的要素。
