1、盘龙公园门口擦辣酱的小烧烤（代表作：脆洋芋，小奶包） 2、西后街一品鸡翅（代表作：鸡翅尖） 3、砚山二级站对面的很窄的小店（代表作：牛肉串） 4、县城建局对面一家婚纱店傍边的一小家（代表作：不擦油的烧豆腐、辣鸡脚） 5、七花广场中段那条路不中段叫什么一出来有好几家买烤鱼的（代表作：烤罗非鱼） 6、阳光外滩B二烧烤（代表作；筒子骨，老板用两条狗拉车，是规范捏生物迫害狂）7、 州幼儿园旁边一小间房子的烧烤( 代表作;辣鸡脚 )早点： 1、小儿全“文味”（代表作：脆肠米线） 2、小儿全酸汤辣子鸡米线（代表作：酸辣米线） 3、绿色家园小区（代表作：膳鱼米线） 4、老林酒家（代表作：油炸冻菌米线） 5、阳光外滩太阳雨对面，即佳立宾馆傍边点（代表作：饺子） 6、小儿全口（代表作：糯米饭） 7、耀翔狗肉馆小洞天对面(代表作；狗肉米线，佐料完全，老板胡子很大B，我去普通都吃20的） 8、文新市场鸡肉米线馆（代表作；辣子鸡米线） 9、小雨餐馆去大龙滩的路上（代表作；闷鸡米线，政府应酬早餐都在哪） 10、钟楼对面羊肉馆（代表作；羊眼睛，） 11、西风牛肉馆（代表作；牛肉米线） 12、大兴街鲜面馆（代表作；炸酱干面） 凉卷粉： 1、威远街凉品店地址1：普阳路千赋茶苑前面。
地址2：军分区那条路过去（名声大点，越来越难吃，老板人品差，来文山玩的好友可以参考） 2、地质队对面（老板是个老奶，她的凉卷粉很好我经常去） 3、游泳池厕所过去的一家（猴二哥家，老板不化装就tm像个坏人，凉面很好然而他家辣子很辣。
团体感觉他家糖沙梨更好） 4、总站外面（他家凉猪脚是我的最爱。
分店在金山狗肉馆斜对面） 5、老大本营旁（广南风味，烤肠十分销魂）饭店： 1、阳光外滩花积厨（代表作：麻辣牛肉火锅） 2、阳光外滩小洞天尹氏酸汤牛肉（代表作：酸汤牛肉火锅，蘸水很爽） 3、阳光外滩香草酸汤鸡（代表作：鸡、猪脚肉火锅） 4、七花广场公安大厦旁巷子里（代表作：重庆来凤鱼） 5、军分区那条路”禾心缘“（代表作：脆皮鸭） 6、果园街”老知青“（代表作：酸汤鸡火锅、烤肠） 7、文新综合市场内（代表作：地滩狗肉） 8、文山城郊砖瓦厂左近（代表作：马大肠火锅、鸡丝豆腐） 9、品品香（代表作：小炒） 10、三苏小饭店（代表作：水煮肉片） 11、州一中新校门右直下裕香狗肉馆（代表作：豆浆鸡火锅还可以吃狗） 12、七花广场滋味江湖（代表作；若干我比拟喜欢冰镇芦荟，架子白肉老猫可以吃两份） 13、滇味圆饭店（代表作；滇味卤鸭，我比拟喜欢鸭舌） 14、稻香饭店文山人都知道（代表作；条子肉） 15、发能羊肉馆发古寨内（代表作；羊肉火锅） 16、莫错过酒家永通桥河边（代表作；干锅鸡，干锅羊肉） 17、骡子肉火锅发古寨内（代表作；骡子肉火锅,骡子干巴） 18、鱼味园州公安大厦左近（代表作；各种河鱼火锅，我比拟喜欢黑鱼） 19、下沙坝小洞天餐馆（代表作；豆沙肉，烧肠） 20、灰土寨（福园对面）安康饭店（代表作：花生浆、牛舌）21、州电信公司旁巷子里苏家农家饭庄（代表作：吊浆汤圆、萝卜煮心肺）22、州交通局前行50米石屏人家（代表作：石屏豆腐、少妇泼辣鸡、水煮系列）23、树立家园后门望江楼（代表作：大汽根炖鸡、卤拼）24、头塘坝前行左手边龙泉山庄（代表作：烤鸡）25、头塘坝不到石锅鱼26、西华公园鲜鱼27、休闲广场旁天天罗非鱼28、阳光外滩金太阳香辣蟹
如何去除玻璃罐里的香油味
可以用据末 沙子 乏媒球等 放出来使劲摇啊摇 在用清水一涮就O了
成都的有名小吃说来听听！！！
一、钟水饺开创人钟少白，原店名叫协森茂，1931年开局挂出了荔枝巷钟水饺的招牌。
钟水饺与北边水饺的关键区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味共同。
钟水饺具备皮薄（10个水饺才50克）、料精（下等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时把握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特征。
二、酸辣豆花酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的中央小吃。
豆花在从前多以摊担方式运营，广泛盛行于市区和乡村，是一种历史悠久的民间小吃。
制造豆花须要决定下等黄豆，用井水或河水浸泡充沛后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。
酸辣豆花是豆花的一个种类，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事前熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。
酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。
三、赖汤圆赖汤圆迄今已有百年历史。
老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制造的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋养甜蜜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。
如今的赖汤圆，坚持了老字号名优小吃的品质，其色滑清白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰盛。
四、叶儿粑叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。
1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。
制造叶儿粑选料考究，工艺精细，具备色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。
用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。
特征是幽香滋养，醇甜爽口，咸鲜味美。
普通是 1 块钱2个，廉价又美味啊！五、泡粑泡粑是用糯米做的，吃起来松坚实软的，甜蜜可口。
丹棱的泡粑很有名，外面放有油渣，香的很啊。
5毛一个。
早上用微波打一下或许蒸来吃，就处置早餐疑问了。
六、甜水面制 法：用下等面粉加盐、水揉匀静置半小时嬲冗Τ?.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米宽的面条，而后两手抓住面条中间(每次5-6根)，使劲扯长，待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟，捞出抖散晾冷，洒熟菜油少许拌匀；辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。
食 法：面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。
特 点：甜水面的面条较粗，具备筋力，风味共同。
七、夫妻肺片成都地域人人皆知的一款风味名菜。
相传在30年代，成都少城左近，有一女子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲身操作，走街串巷，提篮叫卖。
因为他们运营的凉拌肺片制造精细，风味共同，深受人们喜欢。
为区别普通肺片摊店，人们称他们为夫妻肺片。
设店运营后，在用料上更为考究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最后繁多的肺，品质日益提高。
为了坚持此菜的原有风味，夫妻肺片之名不时沿用至今。
八、龙抄手龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。
龙抄手的得名并非老板姓龙，而是现在三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“生龙活虎”、生意兴“隆”之意。
另，还有 清汤抄手，还有红油抄手，海鲜抄手，炖鸡抄手等等。
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九、珍珠丸子北边的珍珠丸子好象都是用肉做的，滋味咸鲜，四川的珍珠丸子是甜香，外面包有馅，黑芝麻白糖，外面是很美丽的糯米，颗颗晶莹剔透，吃了麻辣的物品，可以用来换换口味。
十、肥肠粉肥肠粉最驰名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。
口味及选料：正宗的肥肠粉决定的是下等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头号以及多种佐料熬制而成。
红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。
粉条糯软,满口留香。
夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。
做 法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。
十一、冒血旺毛血旺又叫“冒血旺”，其原料以鸭血、牛百叶、豆芽等为主，以鳝鱼、鱿鱼等辅料来提鲜，其滋味应是麻、辣、鲜、香四味俱全。
另外如今还有冒菜一系列。
十二、水煮肉片教科书上写：水煮的特征是“麻、辣、鲜、烫”。
从菜的制造大抵就能领略：先预备蔬菜：芹菜、蒜苗，切段；青笋，切片。
再将肉片放大批淀粉，和匀旺火，下少许油，加豆瓣，炒至油成白色，放大批汤，待汤烧滚，蔬菜、肉片统统丢出来，略煮（切记无法久煮）而后倒入盆中。
最后，也就是最关键的一道工序：花椒面、辣椒面，大把大把地撒下去，再淋上一层滚油。
一盆还在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌
