特征美食：峨眉素斋、峨眉药膳。
中央特征：老腊肉、神水豆花、牛肉汤锅、熟丝蟮鱼、卤鸭系列等。
小吃：凉粉、豆腐脑、三合泥、冻粑、叶儿粑等。
当然还有峨眉山的特征火锅。
要到峨眉山旅行，介绍一下外地的美食啊？
峨眉山的美食很多，跷脚牛肉、豆腐脑、萝卜汤、叶儿耙等等，吃跷脚牛肉或许火锅的话，就去东新路那边的尽膳口福，他们的全牛火锅应该是整个乐山、峨眉最正宗的更新版跷脚牛肉。
人当然也多，吃得繁华，正儿八经地跷脚牛肉，不枉此行。
峨眉有什么好吃的小吃
倒退所有合泥 峨眉小吃中有名的一道甜品。
重要用黑糯米、黄豆、芝麻、花生等资料粗劣而成。
吃起来皮面罗唆而心里柔软，真可说得上是世间极品。
叶儿粑 用糯米细粉做皮，内用白糖、花生、核桃、芝麻等合制故意子；用粑叶包好蒸后即可食用，滋味鲜美，令人回味无量。
当然还有其余心子，比如用肉等等。
凉粉 凉粉在峨眉深受青年人的喜欢。
凉粉的花招很多，按色彩分有黄、白两大类峨眉糕：它是用糯米、白糖、蜂蜜、猪油等原料精制而成。
色泽清白，入口不粘，遇津即化，味甜蜜。
峨秀糕：原为僧人制造的佛座供品，亦用糯米、白糖等原料制造。
豆花：用峨眉山上产的黄豆，峨眉山上清洁的山泉煮制进去的豆花，绵软细嫩、色彩清白，令人垂涎。
素席：报国寺、万年寺、伏虎寺内僧人办的素席，亦很有名。
全是灰面、粉条、瓜豆、蔬菜素食做的。
菜类种类很多，仿世俗宴席上各种佳肴的品类、状态而做出的菜肴式样，使人难辨虚实。
东坡肘子：东坡肘子是苏东坡制造的传统名菜。
由17种原料组成，具备显明的特点，且适宜东、南、西、北的主人和海外友人的口味。
东坡鱼龙眼酥：状似龙眼，底部圆实，外表千层堆叠，外型好看粗劣，醇香可口，入口化渣，是眉山传统食品之一。
彭山甜皮鸭：彭山甜皮鸭决定肥壮仔鸭，辅料考究，驳回传统工艺精制而成。
色泽亮丽，酥润味浓，咸淡适中，皮酥回甜，肉质细嫩，入口爽滑，风味共同。
