旧时北京、天津普通人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。
陕西家宴普通为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。
安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。
湖北东部地域为“三蒸”、“三糕、“三丸”。
“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕； “三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。
哈尔滨一带普通人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。
赣南的年夜饭普通为12 道菜。
浙江有些中央普通为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。
江西南昌地域普通十多道菜，考究四冷、四热、八大菜、两个汤。
各地元旦家宴上都有一种或几种必备的菜，而这些菜往往具备某种如意的含意。
比如苏州一带，餐桌上必有青菜（则安乐菜）、黄豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤恳恳）。
湘中南地域必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。
皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又示意年年缺乏，另一条是鲢鱼，可以吃，意味连子连孙，人丁兴隆。
祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含意为“和气生财”。
合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财”。
管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财财进宝。
安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。
南昌地域必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含意依次是年年高升、年年有鱼、食粮歉收、稻米成串、八宝进财、年年富有。
各地春节的习俗有什么不同?
原颁布者:微力试卷竭诚为您提供优质文档/双击可除各地不同的春节习俗篇一：全国各地春节习俗全国各地春节习俗春节是我国一个新鲜的传统节日，也是全年最关键的一个节日，因此春节的习俗也多种多样。
由于相传年兽怕白色，怕火光和怕响声，所以人们便有贴春联、放鞭炮、敲锣打鼓等习俗。
不同时间、不同地域、不同民族的习俗都不相反。
西南元旦，首先全家一同祭祖，依尊卑长幼，向宗亲三代神主叩首辞岁。
随后，举办家宴，前辈们坐了上首，晚辈们团团而坐，取“阖第聚会”之意。
饭果必要丰盛，让人有空虚感，预示来年饥寒交迫，事业兴隆。
席间，老少相互祝愿、兄弟间推杯换盏，纵情享用天伦之乐。
饭后，孩子们将芝麻秸遍撒庭院，人行其上，嘎嘎作响，谓之“踩岁”；再将悬挂于室内、外的春灯一齐点起来，照射着四壁的年画和春条，室内、外一片灯火辉煌。
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为珍惜已逝的岁月，男女老少都要通宵不眠，启动不同的文娱优惠，谓之“守岁”。
孩子们从来是随心游玩，抖空竹、抽陀螺、捻升官图、掷骰子、玩牛牌、吹琉璃喇叭、口琴、耍影戏人、点走马灯，放“滴滴金儿”，“耗子屎”、“黄烟带炮”……老太太们则坐在一同斗纸牌、打麻将、打十胡。
最后，全家吃一顿素馅饺子，谓之“五更饺子”、“聚会饺子”。
在百十个饺子里，只要一个放有硬币，谓之吃到这个饺子的人，主一年诸事顺遂。
天津天津人称腊月初八为“腊八儿”，有喝腊八粥的习俗。
许多天津人还在这天用醋泡大蒜，名“腊八醋”。
腊月十五开局，各式各样的年货全
各地过春节都有哪些习俗
江苏年俗：元旦在饭内放进熟荸荠，吃时挖进去，谓之“掘元宝”，亲友交往，泡茶时要置入两只青橄榄，谓之喝“元宝茶”，祝贺发财。
陕西年俗：吃“五豆“，在春节前一天早晨，取出五样豆子，如大豆、黄豆、绿豆、豌豆、打江豆等熬制而成，这是几千年来传达的习俗。
云南年俗：云南过年时与汉族一样也要贴对联，但那对联是红纸剪成的各种图案，不只书写模式不同，连贴的模式也标新立异。
天津年俗：腊八儿，天津人称腊月初八为腊八儿，有喝腊八粥的习俗。
许多天津人还在这天用醋泡大蒜，名腊八醋。
腊八醋不只滋味醇正，而且久放不坏。
西南年俗：吃带硬币饺子交喜气，在泛滥的饺子中只包上几只带有硬币的（如今人们考究卫生，就用花生或其余果仁来替代），谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交喜气，有如意之意。
