姜的好处和坏处

“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。”这句俗语道出了夏吃姜的好处。生姜味辛、气微温、气味轻、无毒，四季不缺，生拌、盐炒、做汤均可，也是餐中不可缺少的作料。姜益脾开胃，止呕，温经散寒，解头疼、发热，调理痼冷沉寒、霍乱腹痛、吐泻之疾等。

现代药理研究证实

现代药理研究也认为，生姜中含有挥发油、姜辣素等成分，能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能刺激胃肠道消化液的分泌，加强胃肠道的消化功能。根据生姜的药理与人们在夏季的身体特点来看，夏天吃姜有以下好处：

夏季吃姜的益处

1. 增进食欲

   由于夏天炎热，人体受暑热侵袭，出汗过多，消化液分泌减少，人们习惯贪凉，喜吃寒凉食品，夜间又感受夜寒，易产生暑湿，影响脾胃，所以夏季人们胃口不好，少食厌腻。生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使消化功能增强。它还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾，促进消化，增进食欲的作用。因此，夏日食姜可明显增进人们的食欲。

2. 解毒杀菌

   夏季，人们喜食冷饮、冷菜、冰棒、雪糕等冷食，这些食品极易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。夏季气温高，鱼、肉等不宜保存，新鲜程度低，若放些生姜，既可调味，又可解毒。

3. 祛风散寒

   夏日里，人们喜欢食冷制品，若贪食过多，则易致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状，而生姜有温中、散寒、止痛作用，可避免上述现象发生。生姜的挥发油可促进血液循环，对大脑皮层、心脏、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用，在饮食中加些姜，可提神醒脑，疏风散寒，防止肚腹受凉及感冒。

夏季吃生姜的注意事项

以下人群不宜长期食用生姜或需谨慎食用。

• 阴虚火旺、目赤内热者
• 患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者

以下情况需注意使用生姜的种类和方式。

• 风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热患者可适量食用生姜红糖水，但暑热感冒或风热感冒患者不宜使用。
• 服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
• 切勿食用腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生毒素，可能导致肝细胞变性、坏死，对身体有害。
• 生姜不宜多吃，适量食用即可。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，不宜过量食用。可在做菜或做汤时适量添加。

古人有“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜”的说法，生姜可温中止呕、解表散寒。生姜中也含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用；其中还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

（补充说明：关于美国职业摔角比赛的描述与本文主题无关，已删除）