大同，一座历史悠久的古城，其独特的地理位置和文化底蕴也孕育了独特的饮食文化。大同的特色美食，融合了塞外风情和北方口味，既有浓郁的地域特色，又不乏创新与发展。
肉食风味：
大同的肉食料理堪称一绝，主要源于其丰富的农牧资源。肥美的羊肉、新鲜的牛肉、劲道的猪肉，是餐桌上不可或缺的主角。
羊杂碎
羊杂碎是名副其实的大同特色，由羊肉、羊血、羊肝、羊肠等多种羊杂碎熬制而成。汤鲜味美，令人回味无穷。此菜肴选料考究，制作工艺繁复，通常要经过长时间的熬煮才能达到最佳口感。
手抓肉
手抓肉是另一种体现大同肉食文化的佳肴。选用新鲜的羊肉，经过秘制腌制，再用炭火烘烤，肉质鲜嫩，肥而不腻，香气扑鼻。配上各种酱料，更是别有一番风味。
面食佳肴：
大同的面食文化同样悠久，与北方地区的面食文化相通，但也有其独特的风味。
大同刀削面
大同刀削面以其独特的刀削工艺而闻名。面条爽滑，筋道，入口即化，配以汤汁，鲜美无比。不同的汤底，如清汤、肉汤，都能带来不一样的味觉体验。
揪面片
揪面片，顾名思义，是用手揪制而成的面片。这种看似简单的面片，却有着独特的口感和韧性。制作精细，风味独特，是伴随大同人生活的一种美味。
其他特色小吃：
除了以上几大类，大同还有许多特色小吃值得品尝，例如当地特色馅饼、烤肉串等。这些小吃往往在街头巷尾就能找到，承载着浓浓的市井烟火气。
大同特色馅饼
大同特色馅饼以其酥脆的饼皮和丰富的馅料闻名。不同馅料，例如羊肉、韭菜、蔬菜等，都能带来不同的味觉体验。在清晨的街头摊档，能看到大同人享用特色馅饼的场景。
结语：
大同的特色美食，不仅是味觉上的享受，更承载着这座城市的历史文化和地域特色。希望本文能够帮助您更好地了解大同的美食文化，在您游览大同时，也能品尝到这些独特的美食。
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大同的特色景点，小吃有哪些？
云岗石窟、九龙壁、恒山、悬空寺 华严寺 、善化寺 、鼓楼 、观音堂 觉山寺 、平型关遗址 广灵水神堂 、大同市生态博览园（东北虎林园） 大同蒸汽机车陈列馆 、山西省大同航空训练基地 石窟摩云 、灵 塔 僧寺尼寺 、云冈堡 大同钟 、八角亭廊 译经楼 、烽火台 石窟寒泉 、山明水秀在桑干 睡佛 、火山群 吕家大院、永固陵 慈云寺 、玉石林 千佛岭 、麦积山石窟 、大同火山群 大同长城 、赵武灵王墓 跑马梁 、封和要墓志铭 文征明太湖诗碑 、朱熹易系辞碑 县文庙一龙壁 汤头温泉 、灵丘古道 桃花山景区 、宝宁寺 白登山 、恒山壮观碑 册田水库、元淑墓志 皇后之乡、青檀自然保护区 北味冯太后墓、曲回寺石佛冢 珠海寺、石柱山、龙山、文赢湖名称： 广灵豆腐干 介绍： 广灵豆腐干具有筋、韧、香、五香调味齐全等特点，是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。 可分成咸的和熏的两种。 咸的又分为豆腐干和豆腐筋。 名称： 黄糕 介绍： 这是大同一带常见的家常食品，具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。 做法：以黄米面为原料，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。 最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。 推荐餐馆：红旗美食城地址：大同市迎宾东路名称： 荞麦圪坨 介绍： 大同很适合种植荞麦。 荞麦经过加工磨制，成为荞面。 荞面是糖尿病患者、高血压病患者的佳肴，它对治疗这两种病症，有很好的疗效。 荞面的吃法很多，有擀面条、压饸烙、烙饼、捏圪坨。 其中以捏圪坨为最讲究，捏圪坨又名捏猫耳朵。 煮熟以后，浇以鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳的素卤汁或者浇以羊肉臊子、猪肉臊子荤卤汁，蘸而食之，味香可口，别具一格。 推荐餐馆：永和红旗美食城地址：大同市迎宾东路8号 名称： 涮羊肉 介绍： 大同涮羊肉以味香、肉嫩、质鲜、外形美四大特点在全国赫赫有名。 涮羊肉的原料，遍布大同各地，其中以广灵的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最为闻名。 这种羊肉，由去骨的绵羊前腿、后腿、大排、肉块四个部分各自冻成肉块。 想吃肥的，拣后腿和肉块；想吃瘦的，拣前腿和大排。 厨师将切好的羊肉薄片放在盘内，吃的时候，只须用筷子将羊肉往烧开的火锅里一涮，翻几个过便可捞出来，再蘸上芝麻酱、辣椒油、酱油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料，佐以云冈啤酒，吃起来味香扑鼻，十分可口。 吃腻了，再涮些细粉丝、白菜心，更是荤素爽口，不腻不淡。 推荐餐馆：同乐楼火锅地址：大同市小南门（航空广场斜对面） 名称： 豌豆面 介绍： 做法：将豌豆面与白面或莜面和在一起，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等，下锅煮熟以后，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁，即可食用。 香味浓郁，十分适口。 推荐餐馆：大同风味美食城地址：新开南路3号 名称： 羊杂粉汤 介绍： 吃完羊肉后，把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净、煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤。 因为里边杂七杂八应有尽有，故称羊杂。 大同羊杂汤里面还掺有山药粉条，有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能，是一味较好的食疗保健食品。 推荐餐馆：怀仁羊杂手擀面地址：东关市妇产医院对面名称： 莜面 介绍： 莜面是山西北部地区常见的一种面食，是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟。 吃的时候既可以冷拌，也可以加热浇头，味道鲜美。 品种有推窝窝、搓鱼儿、压饸烙等。 推荐餐馆：永和红旗美食城地址：大同市迎宾东路8号 名称： 浑源酥大豆 介绍： 大豆学名蚕豆，是一种含有多种营养成分的豆类作物，为浑源县的优势作物之一。 主要生产于北岳恒山山脉。 浑源酥大豆具有香、酥、个儿大、淀开花、皮好看五大特点。 名称： 大同风味凉粉 介绍： 大同地区盛产山药，当地人除直接食用外，还有加工制成粉面的习惯。 由此，粉面又制成各种食品，最常见的便是粉条和凉粉了。 大同凉粉一年四季都有，风味独特，主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味，配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等，吃起来清凉可口，其味俱佳。 名称： 应州牛腰 介绍： 是应县城的一项风味小吃。 传说：相传在清代中期，应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白面和糖稀和起来，捏成小饼放入炸麻花的油锅里炸制，后来他又试着做成牛腰形状。 1900年农历8月，应州知府得知光绪皇帝和慈禧太后住在怀仁城里，特地把牛腰贡给他们品尝，受到好评，慈禧还真以为是牛腰呢！
大同有什么特色的东西？
大同的特色还是很多的，先从吃说说有大同的刀削面，还有浑源的凉粉，大同的黄糕，羊杂。大同的旅游地方有云冈石窟，华严寺，等
大同有什么特产?
恒山老白干晶莹剔透，甘甜爽口，口感清新，回味绵甜。 优质的原料，加上精心的调配以及各工序之间的配合，使这老白干极其的受喜欢，许多地区比较的畅销，适量饮用蛮不错的，来的有挺多人是特意买了送人的。 大同的羊毛地毯生产的历史较久了，造型什么的较独特，图案非常的新颖，制作工艺上挺精细的，十分耐用。 还有其它的一些沙发毯、床毯等，非常的舒适，既能有实用性，又可以作为装饰性用品，挺好的。 阳高的杏大而且甜，核桃小，颜色亮，当地的杏脯是其传统的特产品了。 杏脯有黄、青两种不同的，味道非常好，酸甜味道正好，挺爽口的。 这里的杏不论是鲜吃，还是加工制作成杏脯都是极不错的，两种不同的杏脯口感是不一样的。 杏脯将杏子去掉核后，然后只要晒干就成了，简单而又出来这好吃的食物，当作是零食吃的话，蛮好的。 不是说有黄、青两种吗，这青杏脯碧绿色的外表，咬起来脆脆的，别看是绿色的，但并不是很酸。 而黄杏脯口感则是柔软些，两者都是肉厚味道好。
虽知道大同有什么好玩的地方，和特色好吃
大同风味小吃 莜面栲栳栳：用莜麦面蒸制而成，配之羊肉臊子，加上各种佐料，在西街和九龙街上的九龙饭店、云中饭店、水饺锅贴馆等都会使您一饱口福。 应州牛腰：雁门关外的应县城内，不仅有一座驰名中外的应州木塔，而且还有一种名叫牛腰的传统食品，颇负盛名。 应县在唐五代以后一度成为北方的经济、军事重镇，辽金时期属西京道，经济十分繁荣。 后几经战乱，逐年荒凉凋敝。 但到清代中期，这里经济又有了起色，当时应县是北方省区佛教徒到佛教圣地五台山朝圣的必经之地，且过往游客、商人甚多。 起初当地有麻花、黄糕、面饼几样食品，饭馆生意十分清淡。 当时应县城内有个叫于义的饭店掌柜，因生意不景气，非常着急。 一天他做面饼时，由于心不在焉，不慎把半碗糖稀碰翻在面案上，他急中生智，忙把白面和糖稀和起来做成面团，但和起来无法蒸、也不好烤，他便试着捏成小饼放入炸麻花的油锅里炸制，捞出一吃，味道甜润，越嚼越香，而且颜色很像煮熟的牛腰。 于是他试着又做成牛腰形状，端给客人们品尝，立刻受到人们的好评。 从此于义就专门做起了这种食品，他的饭铺也就因此兴旺起来，其技艺也代代相传至今。 代州面麻片：历史悠久，以片薄、质脆、香甜可口著称，至今已有近百年的历史。 代州城有名的商号“聚星瑞”、“兴盛斋”、“富成斋”、“天兴昌”、“巨盛斋”、“福盛魁”等主营面麻片，享誉山西。
山西大同有那些有名的风味小吃？
晋中油糕 油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。 色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。 晋中一带，油糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕、枣糕（亦称割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之称；因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高、吉祥富贵之意，人们...安泽火腿 《安泽县志》中记载：“安泽火腿溯源金华为嫡宗，独为北国第一家。 ”到清朝中叶，岳阳火腿已闻名遐迩。 民国时期，岳阳以南北朝时代取境内安吉、泽泉首字相连而定名为安泽县，岳阳火腿也改称为安泽火腿。 安泽火腿的生产至今已有300多年的历史。 [特点]：红白相间，香味浓烈，久贮不腐。 ...拉面和刀削面刀削面以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。 所用之刀是特制的瓦形刀。 面要揉成尺余长的筒状，削面时，人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。 削出的面条呈三棱形，宽厚长度一样。 工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。 吃起来内虚、外筋，柔软光滑，容易消...白猪头肉 白猪头肉是长治地区群众喜食的一种具有独特风味的卤肉制品。 据说，古时潞安府（长治市）东街香角巷孙家祖辈有人在外地学制腊肉和猪头肉的手艺。 [特点]：肉白质脆，片薄如纸，辛辣爽口。 ...山西小吃-羊肉泡馍牛羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无，又有暖胃之功能。 牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。 古称羊羹，宋代苏轼有陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹的诗句。 羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工...山西面食、陈醋、汾酒及平遥牛肉从晋北到晋南，大同云冈石窟、佛教胜地五台山、建筑奇葩悬空寺、见证太原三千年历史的晋祠、“问我祖先来何处”的洪洞县大槐树、光彩照人的永乐宫壁画，直至荡气回肠的壶口瀑布。 不过近年来，晋商文化之旅成为山西游的招牌之一，去山西不可不看。 ...长治名吃－上党腊驴肉长治的名吃中以上党腊驴肉最为有名，上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于腊月而得名。 它以新鲜驴肉为主要原料，配以各种香料、佐料、做工极为考究。 其色泽鲜艳，醇香可口，以其独特的风味倾倒“美食家”，享誉古今。 驴肉肌间结缔组织不甚发达，故俗语有“天上龙肉，地下驴肉”之说。 上党腊驴肉具有较高的营养价值。
大同市特产？
大同市的主要特产有大同烧麦、小米、大同黄花、大同羊杂、浑源凉粉、莜面、大同刀削面、阳高杏脯、苦荞茶、画眉驴肉等。
大同地区的地方名吃有大同刀削面、羊杂、油炸糕、大同铜火锅、凤临阁烧麦、莜面、广灵豆腐干、浑源凉粉、阳高杏脯等；食材药材有大同黄花、恒山黄芪等；工艺品有大同煤雕、云冈绢人等。
大同都有什么特产呢？
1、大同黄花：黄花，学名萱草，俗称金针菜，是一种营养价值很高的蔬菜。 嵇康《养生论》神农经上，有“萱草忘忧，乐为食之”的记载，李时珍在《本草纲目》上也有专门论述，说它有利尿、健胃的功能。 大同县是山西省黄花的主要产区之一。 2、广灵大尾羊羊肉是山西大同广灵县的特产。 广灵大尾羊历史悠久，据传在汉朝时期，从蒙古引入，由于时代的变迁，经济贸易的相互来往，人们将终年以放牧为主的蒙古羊，由草原区引入农区。 3、广灵画眉驴是全国优种驴之一。 画眉驴属大型驴。 广灵画眉驴为中国四大名驴之一，以其体型高大、骨骼粗壮，耐粗饲，能挽善驮，及外貌“五白一黑”为特征闻名全国，被列为国家第一批畜禽遗传资源保种和保护区名录。 4、大同艺术瓷：产于大同煤峪口煤矿陶瓷厂，产品造型别致，设计新颖，品种繁多，尤其是具有民族特点、地方特色的儿童玩具，别具一格，更为诱人。 这里生产的陶瓷制afe4b893e5b19e436品多达 130多种，几百个花色，其中有许多富有民族传统和神话传说色彩的制品。 如“大肚弥勒佛”、“老寿星”、“天女散花”、“嫦娥奔月”、“猪八戒吃西瓜”等等。 5、云冈绢人：在“缝布娃娃”的基础上，将戏剧人物的脸谱用已饰、身段及云冈石窟、华严寺各种佛像、胁侍菩萨、伎乐飞天及戏剧人物的艺术造型用绢人表现出来，采用竣、罗、绸、缎、纱、绢、绘、锦等料制成的，颇有地方特色，广大群众誉以美称——“云冈绢人”。 6、李时珍的《本草纲目》中论述：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。 大同羊肉因味香、肉嫩、质鲜、外形美，在全国赫赫有名。 肉质量洁净、色泽鲜艳、有红有白、外表美观。 这道汤菜就是采用了大同上等羊肉与酸菜熬制而成，易消化，同时有良好的滋补功效。 7、大同烤羊排是招待宾客的一道佳肴名菜。 烤羊腿是从烤全羊演变而来。 相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧民族，常在篝火旁烘烤整只猎物和整羊进食。 人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。 单独烘烤羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，于是烤羊腿逐渐代替了烤整羊。 经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其集形、色、味、鲜于一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，“眼未见其物，香味已扑鼻”。 8、 广灵苦荞苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
大同有什么特色美食？
大同菜是晋北菜的代表，口味偏咸，菜肴重油重色。 大同菜虽没有自己的菜系，却集各个菜系之大成。 在大同，街上最多的是饭店。 在火车站附近、云冈附近都有较多不错的特色餐厅。 比较有名的有：兔头、刀削面、莜面、凉粉、荞面圪坨、广灵豆腐干、黄糕、铜锅涮羊肉、豌豆面、羊杂。
1、羊杂
大同人把羊杂割称为羊杂，当地有好几种的吃法。 有些是加上粉条，有些则全是内脏加上配料就行。 吃法与制作方法比较的粗犷些，直接放到锅里去来个大杂烩的方式，这种吃起来觉得比较爽口。 大同路边上是最常见到的，辣椒汤的羊杂，味道有特点。
2、莜面
莜面经过几种工序之后方才成功，吃法上来说比较的多，什么搓个卷、搓鱼儿等等，或者用来凉吃、热吃皆可。 莜面栲栳加上羊肉臊子跟一些佐料，味道非常的香，口感也是极好，让人一饱口福的哦。
大同浑源的凉粉也很好吃的，来大同也得试试这浑源凉粉，这独特的味道真是久叫人难忘怀。 主要是味道太香了，配料不错，盐、醋、辣椒油就只是这简简单单的佐料，却让这凉粉被众人所称赞。 吃的时候还可以再加上点莲花豆什么的，口感极好的，色香味俱全，让人胃口大增。 辣辣的感觉不错。
3、大同刀削面
山西刀削面各地有各自的特点，大同刀削面也必得尝，站在锅前，一手拿面一手持刀，就见那面条在师傅的手中，被刀一点点的往锅里削，大小、厚度什么的都差不多。 面条里再加入美味的汤汁，再加上些肉烂，放点辣椒油，香气扑鼻。
4、广灵豆腐干
广灵豆腐干不管是做成热菜，还是凉菜，味道都不错，咸熏两种不同的豆腐干。 这可是当地比较传统的食品了，耐嚼，极香，品种不同，形状也不一样。 不过到是风味蛮好的，五香风味浓厚。
5、黄糕
黄糕以黄米粉为原材料，可以加上些玉米面，做成团样然后放到锅里烹饪，在糕上涂些油，就成了黄糕。 或者哦还可以放到油锅里去炸，就是油炸糕，大同生日上必见之糕。
6、涮羊肉
来大同尝尝这里的涮羊肉，这里的涮羊肉可是与其它地方的不同。 原材料肯定是整个大同到处都有，大尾巴羊跟五花羊肉到是这其中最有名的。 可以选择性的挑着吃，有肥的挑后腿，要瘦的就吃前腿肉跟大排。 羊肉切得薄薄的放到火锅里涮，蘸上些什么芝麻酱、香菜等调好的佐料，吃起来味道更香的，非常可口。
7、豌豆面
把豌豆面跟其它的一些面粉拌在一起，经过用切或者用压制的方法，制作成几种不同的吃法，比如说抿面，比如说压饸烙等等，煮了之后，加上一些其它的配料，就可吃，爽口无比，香味扑鼻。 当地产山药比较多，所以以这山药制作成的什么粉条、冷粉或者是其它食品非常好吃的，再配上些调料，味道佳口感好。
大同有什么好吃的特色小吃
到三晋古国游玩，观赏山西大同九龙壁，听九龙壁的来历的有趣传说，在云冈石窟旅游和山西的其它地方相似，大同的饮食特色仍以各种面食为主，这里饭菜质量非常不错，而且价格低廉。 大同市有名的风味小吃有豌豆面、羊杂粉汤、莜面、荞面圪坨、阳高杏脯、广灵豆腐干、大同黄糕、浑源炒酥大豆等，都是值得一尝大同美食。 羊杂粉汤羊杂粉汤就是羊杂汤里面掺些山药粉条，有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能，是一味较好的食疗保健食品。 凡是外地人来到大同以后，必须品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤，方不虚此行。 大同豌豆面大同的特色小吃当然也离不开面食，豌豆面就是其中的一种。 具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等，下锅煮熟以后，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁，即可食用。 香味浓郁，十分适口。 莜面由莜麦加工而成的面粉。 经过精细制作成为食品。 莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。 莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。 同时莜面中含有一种特殊物质亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。 阳高杏脯阳高杏脯是山西传统名产，畅销国内外。 杏脯作法不是很复杂，将杏去核、晒干后，就可以制成杏脯。 杏脯又可分为黄杏脯和青杏脯两种，尤以黄杏脯味道最佳，色泽金黄，肉质柔软，酸甜适口。 广灵豆腐干提起广灵豆腐干，人们自然联想起它那筋、韧、香、五香调味齐全的许多特点，它是山西省大同市的一道特色小吃，是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。 广灵豆腐干可分成咸的和熏的两种。 这是大同一带常见的家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状(散粒)，上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。 最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。 黄糕具有黄、软、筋、香四大特点，吃起来松软可口，十分味美。
