东坡肉是哪里的美食 (东坡肉是哪里的特产)

东坡肉，这道色香味俱全的经典菜肴，是许多人餐桌上的美味佳肴。它以其独特的口感和历史意义而闻名遐迩，那么，东坡肉究竟起源于哪里呢？答案并非单一，而是与苏轼及其身后的文化传承密不可分。

东坡肉与苏轼的关系

东坡肉与苏轼之间有着千丝万缕的联系，但并非像很多人想象的那样，是苏轼亲自创造的菜品。苏轼，北宋著名文学家、书法家、画家，更是美食家。他不仅喜爱美食，而且擅长烹饪，喜好将食材烹制出鲜美的滋味。传说苏轼在杭州任职时，曾用猪肉为主要食材，并在烹饪过程中加入独特的调味料和手法，最终创造出了这道名菜。但是，这种说法，缺乏确凿的史料记载。 许多地方都传说自己的菜品是从苏轼那里演变而来，或有苏轼亲自制作的记载。

史料记载，苏轼在赤壁游览期间，也曾宴请宾客，并亲自参与菜肴的制作。这道菜，也许正是东坡肉的前身，但具体做法，以及是否为后人所演变，仍然难以考证。关键在于，并没有确切的史料证明苏轼亲自创造了东坡肉这道菜品。

东坡肉的地域演变

关于东坡肉的起源，并没有明确的文献记载，支持它出自某一特定区域。东坡肉的制作方法，在不同的地区，都有着各自的特色和演变。正因如此，在如今，全国各地都有着属于自己的东坡肉版本。我们可以看到，东坡肉的制作方法和口感，在不同地区存在差异。这充分说明了东坡肉并非单一地域的产物，而是中华饮食文化交流和发展的产物。

东坡肉的制作方法与特色

东坡肉的特色在于其肥而不腻，香气扑鼻，口感软糯，入口即化。其制作工艺，也经历了漫长的演变，从最初的尝试和探索，到如今的成熟技艺，都有着清晰可见的进步。 这种口感的实现，离不开精细的制作工艺，包括：长时间的炖煮，合理的配料搭配（酱油、冰糖、老抽等），以及其对于火候和时间的严格把控。

对东坡肉的误解与争议

关于东坡肉，存在许多误解。有些地方会宣传自己的东坡肉是正宗的，但实际上，这些说法缺乏历史佐证。 关于东坡肉的具体做法， 也存在着诸多的版本。

许多人认为东坡肉一定要用某种特定的酱汁或配料，但实际上，不同的调味料和烹饪方法，都能创造出不同的东坡肉风味。关键在于对食材品质，配料搭配以及烹饪方法的理解和把握。 也有人认为“东坡肉”只是一个广义的称呼，用于概括所有具有类似口感与味道的菜肴。

东坡肉的文化意义

东坡肉的文化意义，远不止于其本身的美味。它承载着中国饮食文化的精髓，也见证着中华民族饮食文化的传承和发展。 随着时间的推移，东坡肉不仅仅是一道菜，更代表了一种精神，更代表了一种味道。 这种美食的传承，值得我们去珍惜。

结语

东坡肉的起源，并非出自单一地域，也并非苏轼个人发明的菜品。它是在中华饮食文化交流和发展的过程中，逐渐演变而成的一种具有代表性的菜肴。 正如东坡肉的美味，包容了各地烹饪技艺的精华。 它的历史文化意义，远超出了单一菜品的范畴，是中华饮食文化宝贵的财富。

因此，我们应该以发展的眼光看待东坡肉，并积极探索它的丰富内涵，在享受美味的同时，也从中体会到历史的积淀，并更加珍惜这种中华美食文化的传承。

请问东坡肉是哪里的名菜`

宋朝苏东坡（１０３６－１１０１年），作文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时。 就是在烹调艺术上，他也有一手。 当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。 他曾作诗介绍他的烹调经验是：慢著火，少著水，火候足时它自美。 不过，烧制出被人们用他的名字命名的东坡肉，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。 那时西湖已被葑草湮没了大半。 他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。 这条堆筑的长堤，改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色。 后来形成了被列为西湖十景之首的苏堤春晓。 当时，老百姓赞颂苏东坡为地方办了这件好事，听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。 苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。 他的家人在烧制时，把连酒一起送领会成连酒一起烧结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。 众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧东坡肉。 楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今

东坡肉是哪里的菜？

相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。 东坡肉的最早发源地，是湖北黄冈。 1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。 宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。 每日起来打一碗，饱得自家君莫管。 ’”后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。 作为汉族佳肴，后流行于江浙。

东坡肉是哪里的菜系 东坡肉是什么地方的菜

浙菜东坡肉－杭州传统名菜以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。

东坡肉是哪里的菜系?属于什么地方的菜?

东坡肉是浙江的一道历史悠久的传统名菜。 他的烧肉经验为“慢著火，少著酒，火候足时它自美”的方法，焖制出这道被称之为“东坡肉”的美味佳肴。 东坡肉的历史典故： “东坡肉”，是“浙菜”中的一道历史悠久的传统名菜。 据说，在宋朝的元佑年间，苏东坡被任命为杭州刺史，上任伊始，便得知辖区内的西湖水患不断。 他通过实地勘察，便组织和发动当地百姓疏竣西湖。 工程告竣后，西湖中从此多了一座长堤，此堤为百姓日后的农桑带来了水利之益，并造福于子孙后世，还为西湖平添了一道优美的景色。 百姓们为了感谢东坡先生办了件惠民的好事，地方父老又知道东坡先生是位清贫爱民的好官，便送了他很多猪肉和黄酒。 可东坡先生却自认为，西湖的疏竣，虽是己之谋，但更是民之劳。 所以，便命厨师按照他特有的烧肉经验，称之为，“慢著火，少著酒，火候足时它自美”的方法，用几个绍酒大坛把肉块放进去，焖制出这道，后来被称之为“东坡肉”的美味佳肴，用此来款待慰劳民工和当地父老乡亲们。 问：东坡肉是哪里的菜系? 答：东坡肉属于江浙菜系。 问：东坡网属于什么地方的菜? 答：东坡肉是浙江杭州的经典名菜。 以上大家知道了东坡肉的历史典故，也知道东坡肉在中国几大菜系中是什么菜系了，现在可以回答问题了。

东坡肉是哪个地方的菜，东坡肉属于什么菜系

东坡肉又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是江南地区特色传统名菜。 东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有差异，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

东坡肉到底是哪的特产?有人说是杭州的,有人说是眉山的……

眉山人苏东坡的肉,这才是真正意义上的东坡肉。 在西元1037-1101之间可以吃到。 采纳哦

东坡肉是哪个地方的？

历史悠久的四川名菜——东坡肉

东坡肉是哪里的

追本溯源，“东坡肉”最早在徐州创制，《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。 徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。 苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌，人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。 苏轼二任杭州知州时，因疏浚西湖有功。 大家抬酒担肉给他拜年，苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃，家人误听为黄酒和猪肉同烧，大家吃后反而觉得更加酥香味美。 “东坡肉”美名便慢慢传遍全国。

东坡肉是哪里的名菜？

四川眉山地区

东坡肉是哪里的菜

杭州啊，杭州的东坡肉很有名，是因为苏东坡在杭州住过一段时间，平常总是自己烧肉，并且烧得很好吃，后来人们为了纪念他就把那样烧起来的肉称为东坡肉