青海特色美食小吃

青海，这片高原上的神奇之地，不仅拥有壮丽的自然风光，更孕育了独特且富有魅力的美食文化。青海的特色美食，融合了藏族、蒙古族、汉族等多种民族的饮食习惯，以其独特的食材和烹饪技艺，为食客们带来味觉上的惊喜。

高原上的美味——青稞面食

青稞，青海高原上重要的农作物，也是青海美食的重要组成部分。青稞面食品种繁多，风味独特。

青稞粥

以青稞为原料，熬煮成的粥，口感细腻，营养丰富。青稞粥含有丰富的膳食纤维，对于高原地区的人们来说，是补充营养的好选择。

青稞面片

青稞面片，以青稞面为原料制作，口感劲道，富有嚼劲。搭配各种调料，如辣椒油、酸菜、肉丁等，更显美味。

青稞饺子

以青稞面为皮，包入各种馅料的饺子，具有独特的口感和风味。不同地区的青稞饺子馅料也会有所不同。

牦牛肉的魅力

青海牦牛以其独特的肉质和丰富营养而闻名。牦牛肉在青海的饮食文化中占据重要地位，有许多独特的烹饪方式。

牦牛肉火锅

牦牛肉火锅，以鲜嫩的牦牛肉为食材，搭配丰富的蔬菜，汤底浓郁醇厚，口感鲜美。牦牛火锅是青海的一道经典菜肴，深受当地民众喜爱。

炒牦牛肉

鲜嫩的牦牛肉经翻炒后，口感鲜美，肉质紧实。不同的调料和烹饪方法会呈现出不同的味道。

藏传佛教的饮食文化

藏传佛教的饮食文化也对青海的美食文化产生了深远的影响。

藏式酥油茶

酥油茶是藏族人民日常生活中不可缺少的饮品。它口感独特，具有温润顺滑的特点，也深

青海的美食有哪些？

到青海，手抓羊肉是一定要吃的，青海的羊肉真的是全国最好吃的，其他地方的根本没法比，还有街上的烤羊肉，对怕膻的人来说是最好的选择，还可以吃一碗摊子上卖的麦仁，与羊肉是绝配，还有青海人喝的茶，味道很独特，一般人喝不惯，但对胃很好。 吃了羊肉最好在吃点面片，羊肉汤的面片很好，但我本人还是更喜欢吃炒面片，还有涮羊肉，虽然全国都可以吃到，但因为青海的羊肉好，所以吃起来别有风味，在青海吃涮羊肉，羊肉片下到锅里不会太缩小，大小几乎不变。 还有羊肠面是用羊腿肉做的，相比于羊排，羊腿肉基本都是瘦肉，所以很好吃。 同样，青海人因为吃的都是牦牛肉，所以在青海吃牛肉与内地是完全不同的，个人感觉青海的牛肉面比兰州还好吃。 干拌面也好吃，很有风味。 酿皮和酸奶这是小吃里最好吃的，不多说，吃了就知道。 还有一样就是青海湖的湟鱼，最近好像不让吃了，但最近一段时间好像又可以吃了，如果有机会一定要尝尝。 还有就是青海卖的锅盔，是一种大馒头，味道相当好。 如果可以再带一点循化辣酱。 我知道的就这些，青海还有很多好吃的。

青海的小吃有哪些？？？

●烤羊肉：将羊肉切成小片，串穿于铁扦上，放特制的长方形烤炉焙烤。 然后在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料，并翻动铁扦。 其肉嫩味香，营养丰富。 现在烤羊肉已经发展到烤蹄筋、烤腰子等，格尔木的烤羊肉是其他地方没法比的。

青海特色小吃 作文

青海的特色小吃——酿皮在我们青海当地有很多具有鲜明特色的小吃，有酿皮、抓面、手抓羊肉、酸奶等等。 其中我最喜欢的还是酿皮。 现在我就给你们来介绍介绍它吧！ 周日，妈妈带我去逛街看到街边我特别熟悉的那家【张嫂】酿皮店，于是我和妈妈兴高采烈地走进那家店每人要了一大碗酿皮。 没过一会，那黄灿灿的酿皮就上来了。 刚吃了一口我就被辣的流下了眼泪，又吃了一口，我就用手来回扇着，嘴里发出嘶嘶的声音，妈妈也被辣的急忙要了两杯水。 我俩这才勉强的把酿皮给吃下去......吃完后我的嘴里向着了火似的烫烫的。 虽然，我被辣的够呛，但还是很喜欢吃，那酿皮咬在嘴里凉凉的、滑滑的，特别的筋道。 酿皮里还有很多风味独特的调料：大蒜、香醋、芥末油、韭菜花、油泼辣子等。 酿皮里还有一位特殊的佐料——面筋，它上面有许多小洞，放在酿皮里面可以吸收调料的味道，咬一口，那调料就会充分的释放出来，那个香啊..... 回到家以后，我好奇地查到了酿皮的制作方法。 它的特点是：亮泽筋韧、酸辣咸香、凉爽可口、解暑充饥。 酿皮也有许多种类：.洋芋酿皮、烤酿皮、蒸酿皮、烫酿皮等。 你如果见了，那更让你垂涎欲滴！ 如果你有机会来到我们青海做客，除了欣赏大美青海的超美自然风光，还一定要尝一尝这美味可口的酿皮。 如果吃不到的话，你就会感到很遗憾哦！因为你没有真正的领略到青海高原的特有餐饮文化。 那酸香爽口的酿皮让你想不吃都不行！ 这就是我们美丽夏都的特色小吃——酿皮。

去青海不得不吃的那些美食，你都知道有哪些，或者吃过哪些呢？

去青海不得不吃的那些美食，你都知道有哪些，或者吃过哪些呢酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。 在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。 酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。 蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、7afee5aeb3766辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来酸辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。 酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。 馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。 别觉得酿皮子不起眼，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是青海特色风味小吃中最受欢迎的品种之一，酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。 冷热均宜，四季可食；男女老少都爱吃，对喜欢喝酒的人来说，是一道必不可少的美食，尤其是受到女人们的青睐。 甜醅，是青海汉、回、藏、土、撒拉等族人民喜欢的一种传统甜食。 甜溢酒香，味美可口，多以玉麦（即莜麦）、青稞之类为原料。 原料易得，酿造方便，既可调节饮食，又可以供宾客，颇为群众喜爱。 有句民谚说：“给嘴解馋，甜醅当先”。 甜醅的来历，跟青海汉、藏、土、人民酿造酩酒有密联系，它和酩酒可算是同源异流。 只是酒曲不同罢了。 酒醅也是甜的，酒味较浓，唐朝时就拿它待宾客。 杜甫、《客至》诗中说“盘飧市远无兼味。 樽酒家贫只旧醅。 ”旧醅，便是酒醅。 酿造甜醅，原料以玉麦为上乘，因玉麦质细无厚皮。 嚼食无渣。 青稞次之，但须脱皮。 酵母为甜醅曲，用米制成，青海民间叫“药蛋”或“甜曲”。 顾名思义，需要靠手抓、撕，或藏刀切割这种独特的吃法来吃羊肉，虽然随着时代的发展，已经不用这种吃法了，但叫法还是流传至今。 西宁手抓羊肉肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。 肉味鲜美，平常不是特别喜欢羊肉的也可以尝试一下，没有很重的羊膻味。 手抓羊肉，无论是吃法还是色香味都在一定程度上代表着青海人朴实豪放，热情好客的性格，颇受各地游客的欢迎。 青海人煮羊肉堪称一绝。 熟嫩，好嚼，油而不腻，作料不多，香味十足。 家中逢有喜事和有贵客登门，主人必以大块肉款待，透视着对客人的敬重。 尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。 这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。 尕面片，又叫面片子。 将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。 然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。 “回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。 由于面片小，故叫“尕面片”。 现在尕面片已成了最普及又享有盛名，滋味独特的面食了。 按尕面片的形状，配料和烹饪方法不同，有做工细致纤小玲珑的“指甲面片”、“雀儿舌头”；。 回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”；浇上羊肉清汤，加入羊肉丁、西红柿、青萝卜片，成为“西红柿羊肉面片”；和牛、羊肉片、豆腐、粉条、蔬菜混吃成为“烩面片”；品种繁多，滋味各异。 。 青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。 它既能补身、耐饥，又能抗寒。 杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水”。 它又分两种，即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。 杂碎汤就是杂碎煮成的汤，即下水下锅后，加入调料文火煮，肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，去上层油凝固（称“化油”），全部捞出备用。 汤中加一些干葱丝、香菜等调味品。 杂碎汤香味浓、不腻、补身。 青海酸奶的美味可以称得上是一绝。 青海的酸奶不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，还未吃就能闻到淡淡的奶香。 起到点睛之笔作用的是最上面的一层甜醅，非常美味。 加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。 如果你喜欢这篇文章的话，就请关注小编吧！

青海有什么又便宜又好吃的小吃？

1.羊杂碎价格实惠,在青海大街小巷都有的卖,是青海人的最爱之一,早上一碗羊杂汤+一个锅盔,这就是青海人美好一天的开始。 2.胡辣汤胡辣汤是由羊肉、土豆、豆腐、粉条、油菜等勾芡做成,所以是肥而不腻,又有营养,这也是青海人最爱的早餐之一。 3.炒山药这是一般的饭店很少有,想吃这个得去小的饭店去。 土豆的营养价值很高,早上吃了又能开胃。 所以这是青海人最想在早上吃的 4.拉面干拌 炮仗 炒面片 羊肠面5. 酿皮 这个必须是特色了，我觉得最好吃的地方6. 甜醅这个有特色了，青稞做的。 有很多流动的车子上面就有，但是品质很难保证。 运气好了，超级好吃，运气不好有些酸，有些硬。 7. 老酸奶 我说的不是成品包装的，是小吃摊上面的8. 油炸糕回民的甜点小吃

青海有什么美味的小吃

青海小吃羊肉炒面片的做法详细介绍 所属地区： 青海小吃 工艺： 爆炒法 羊肉炒面片的制作材料：羊肉炒面片的特色：味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。 教您羊肉炒面片怎么做，如何做羊肉炒面片（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。 （2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。 要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。 将揪好的面片煮熟捞出备用。 （3）在煮面片之前，另锅炒菜。 一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。 （4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。 食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。 青海小吃拉条的做法详细介绍 所属地区： 青海小吃 工艺： 其他 拉条的制作材料：拉条的介绍： “拉条”也叫“拉面”、“扯面”。 拉条在青海是各族人民待客面食中的一种。 接待亲朋好友吃一顿拉条，配上较为丰盛的调味菜肴，表示对客人的十分的尊重。 教您拉条怎么做，如何做拉条 青海的回、汉人民在制作拉条时，和面、揉面过程具有独特的技巧。 一般汉族人民在做拉条和好面分条时，在面条上抹菜油，以防粘连；而回族人民制作的拉面，可以不用一滴菜油。 他们在调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹性很大，可塑性极强时，然后手轻力匀，反复拉扯四五次，不断一根，成为宽细、圆扁不同的匀称面条。 而且每次拉出的一把，入锅捞出，恰好一碗。 圆柱形的叫“鸡肠子”，扁状的称“韭菜叶”，入口柔软光滑，韧而不断。 一般家常吃时，调以炸酱，并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等，吃起来非常可口。 拉条由于佐料的不同，其味道也各有千秋。 除调以炸酱外，也有灌卤汁杂拌蘑菇片、水木耳、牛羊肉片的大卤拉面、拌牛杂冷肉的牛杂拉面。 如在夏天，还可以加菜油拌为凉面，最经济实惠。 拉条是青海地方食谱中特别是面食中的佼佼者。 来过青海高原的客人，一提起青海，最念念不忘的就是拉条和面片，自然而然也就公认为代表青海风味的名吃了。 青海小吃甜醅的做法详细介绍 所属地区： 青海小吃 工艺： 其他 甜醅的制作材料：甜醅的介绍： 甜醅，是青海汉、藏、回、土、撒拉等族人民喜欢的一种传统甜食。 甜溢酒香，味美可口，多以玉麦（即莜麦）、青稞之类为原料。 原料易得，酿造方便，既可调节饮食，又可以供宾客，颇为群众喜爱。 有句民谚说：“给嘴解馋，甜醅当先”。 甜醅的来历，跟青海汉、藏、土、人民酿造酩酒有密联系，它和酩酒可算是同源异流。 只是酒曲不同罢了。 酒醅也是甜的，酒味较浓，唐朝时就拿它待宾客。 杜甫、《客至》诗中说“盘飧市远无兼味。 樽酒家贫只旧醅。 ”旧醅，便是酒醅。 酿造甜醅，原料以玉麦为上乘，因玉麦质细无厚皮。 嚼食无渣。 青稞次之，但须脱皮。 酵母为甜醅曲，用米制成，青海民间叫“药蛋”或“甜曲”。 教您甜醅怎么做，如何做甜醅 酿造时，首先把玉麦或青稞用水洗净，放在锅内注入水，然后加火烧待大滚后，再用文火慢煮，到粮食开口为止。 煮好后把粮食捞到面板上，均匀摊开，一直晾冷。 将甜醅曲碾成粉，均匀拌在粮食中（每１３斤玉麦加球状甜醅曲多半个）装入瓷器或陶器内，放在火炕上，复盖保温物（温度以低于３０℃为宜）周围需保持洁净，不得有秽气。 约二天----三天，容器面发热、粮食上生出粉状略带绿色白毛即成。 西宁群众中流传着一首顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。 三十年代，西宁南大街有一家甜醅店曾名满全城，主人家姓韩。 他做的甜醅选用上好的白青稞，在簸、筛、舂、酵的过程中特别注意干净卫生，故其色白嫩，其味香甜，人争食之，食后满口留香，创出了“韩甜醅”的名牌。 青海小吃藏族酸奶的做法详细介绍 所属地区： 青海小吃 工艺： 熬煮汆炖烩焖法 藏族酸奶的制作材料：藏族酸奶的介绍：青海省藏族地区是牛奶的海洋，从春到夏，从夏到秋，鲜奶源源不断地流进奶桶。 用牛奶制成酸奶，是藏族老少喜食的佳品。 藏族酸奶的特色：色洁白，不仅解暑生津。 教您藏族酸奶怎么做，如何做藏族酸奶1.将牛奶煮沸，倒入容器内，加入少量酸牛奶作发酵剂，温度控制30～40℃，使乳酸菌大量繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。 2.随着乳酸酸度的不断增加，牛奶中的酪蛋白开始沉淀，就凝结成嫩豆腐状的酸奶，并产生一种芳香气味，即可食用。

青海西宁美食有哪些？

炮仗面，炮仗面在青海还有一种面食叫炮仗面,之所以叫此名是因为貌似鞭炮,形如鞭炮粗细。 西宁羊肠面，羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。 它以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食。 干板鱼，由于干鱼软化，佐料也就渗入肉中，待蒸气弥漫、香味扑鼻时取出，连鱼肉带面块一起食用，辛辣鲜美，芳香可口。 羊肉烧茄条，羊肉烧茄条，也称“肉末茄子”。 用新鲜羊肉和长茄子烹制的菜肴。 清蒸牛蹄筋，是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一，在清真饭馆里被列为地方风味菜。 此菜淡嫩不腻，质地犹如海参，颇有高原乡土味，在内地很难吃到它。 爆焖羊羔肉 ，食爆焖羊羔肉一绝爆焖羊羔肉可算是高原一绝，游客只有在春秋产羔时期才能品尝到。 用出生半月左右的羔羊肉烹制的菜肴。 这是贵德、贵南、湟源等县半农半牧地区民间传统的名贵菜肴。 尕面片，是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。 这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。 尕面片，又叫面片子。 将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。 然后用潮毛巾盖上片刻(此时称“回面”)。 “回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。 由于面片小，故叫“尕面片”该答案来自南北游旅行网官方网站

青海最有名的十大特色美食小吃是什么？

1.夹沙牛肉

青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”(发菜蒸蛋)，也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉。

2.酿皮

蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。

3.焜锅馍馍

想吃青海的焜锅馍馍并不难，你有机会到农村串门访友，好客的主人一定会满足你的要求。

4.发菜蒸蛋

5.酥油糌粑

酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一。 “糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。

6.拉条

拉条在青海是各族人民待客面食中的一种。 接待亲朋好友吃一顿拉条，配上较为丰盛的调味菜肴，表示对客人的十分的尊重。

7.安多面片

8.大块煮羊肉

9.羊肠面

10.酸奶

青海省都是有什么特色小吃？

麻辣烫超好吃的 哦，想想就流口水，酿 皮、乔麦面、梗皮、尕面片，好多的，吃过了你就知道了哦