北京有哪些美食小吃 (北京有哪些美食和特产)

北京，这座拥有悠久历史的城市，不仅以其文化底蕴闻名，更以其丰富多样的美食小吃而著称。从传统名菜到街边小吃，北京的美食文化展现了这座城市包容多元的魅力。

经典名菜

北京烤鸭

北京烤鸭，堪称北京名菜之首。外皮酥脆，肉质鲜嫩，配以京葱、甜面酱，入口即化，令人回味无穷。老字号餐厅，如全聚德、便宜坊，都值得一试。

宫保鸡丁

虽然宫保鸡丁在全国各地都有，但是源于北京的正宗口味依然值得品尝。独特的酱汁，回味悠长，是北京饮食文化中一道经典佳肴。

炸酱面

炸酱面的制作方法多种多样，北京炸酱面的特色在于酱汁的浓稠度和配料的精细程度。不同的店会有不同的风味，不妨尝试不同口味。

特色小吃

豆汁

豆汁是北京街头特色小吃之一，口感独特，酸中带甜，搭配油条或煎饼，别有一番风味。需要适应的人群，建议循序渐进。

驴肉火烧

驴肉火烧是北京特色小吃，驴肉鲜美，火烧柔软，两者搭配，别有一番风味。需要注意的是，驴肉火烧并不一定在所有地方都能吃到，建议提前了解。

糖葫芦

糖葫芦是老少皆宜的小吃，色彩鲜艳，酸甜可口，是北京街头常见的美味。在不同季节选择不同的水果，口感也会不同。

其他著名美食

涮羊肉

北京涮羊肉，以其独特的汤底和新鲜羊肉而闻名。选择不同的羊肉，汤底的调制，都将影响最终的口感。感受北京人热情好客的氛围。

北京包子

北京包子种类繁多，各具特色。从传统蒸包子到煎包子，都能满足各种口味的需求。体验北京独特的早餐文化。

北京烤全羊

北京烤全羊，规模宏大，烤制工艺严谨。是热闹的聚餐必备佳肴。感受传统节日的氛围。

结语

北京的美食涵盖了川菜、鲁菜、粤菜等多种风味，展现了北京饮食文化的包容性。从传统名菜到特色小吃，都能带给游客难忘的味觉体验。希望文章能帮助您更好地了解北京的美食文化，在您游览北京时，能品尝到这些美味佳肴。

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北京有哪些特产 北京十大著名特产排行榜

北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、大磨盘柿、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃。 其中有一些知名特产一直为北京人津津乐道,包括10大名吃: 1.爆肚冯的爆肚 2.小肠陈的卤煮火烧 3.天兴居的炒肝 4.锦馨的豆汁/焦圈 5.白魁老号的白水羊头 6.不老泉的冰糖葫芦/蒸饺 8.全聚德的烤鸭 9.东来顺的涮羊肉 10.天福号的酱肉 1.北京特产之北京烤鸭 北京烤鸭有天下第一美味之称，也是北京特产风味的代表作，具有色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色。 北京烤鸭最出名的当属“全聚德烤鸭店”，这家店创建于130年前，如果从烤鸭店的鼻祖杨仁全经营鸭子算起，那又要上推30年。 全聚德烤鸭的制作方法是挂炉烤制。 首先要用独家拥有的佐料涂于生鸭之上。 然后是掌握火候。 火欠则生，火过则黑。 烤好的鸭子色呈枣红，鲜艳油亮，皮脆肉嫩。 烤完的鸭子被厨师切成薄薄的片状，每一片上面又要有瘦又要有肥；然后摆在桌面上，旁边是面饼，大葱，面酱等简单而味美的配料。 2.北京特产之桂花陈酒 桂花陈酒在封建朝代，只有御膳房掌握其配方及酿制技术，其酒“于八月桂花飘香时节，精选待放之朵，酿成酒，入坛密封三年，始成佳酿，酒味香甜醇厚，有开胃、怡神之功效”。 酿制出来的酒称作“桂花陈酒”，专供皇宫、王府的帝王和达官贵人享用，一般官吏和百姓都难得一见。 3.北京特产之茯苓夹饼 茯苓夹饼原是清朝末年的宫廷食品，现代的茯苓夹饼采用新老工艺结合选料考究，做工精细。 精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、海藻茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。 实为深受人们欢迎的北京风味小吃。 相传，有一次慈禧太后得了病，不思饮食，这可难坏了御膳房。 厨师们绞尽脑汁，选来几味健脾开胃的中药，发现其中产于云贵一带的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水渗湿的功效。 于是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料，配以适量茯苓粉，再用上等淀粉摊烙成外皮，精工细作制成夹心薄饼。 慈禧食后，十分满意。 4.北京特产之内画壶 内画壶亦称鼻烟壶，内画壶是料器(我国以前对玻璃的称呼)的一类，也有水晶质地的，因数量多，影响大，单列一类，是清代末年发展的民族工艺品，与滕氏布糊画一样都享有极高的艺术品价，以前西方人根本不相信是直接画的,直到工艺公开，制作场所可以参观。 内画壶一开始只是装饰鼻烟壶，后来逐渐发展成为工艺品，内画壶一般用半透明料器制造，比如玻璃，高级的也有用水晶、玛瑙、翡翠等制作的。 内画壶作为精致的小摆设、驰名中外。 5.北京特产之大磨盘柿 北京郊区盛产柿子，品种也很多,但最有名气的要数大磨盘柿,属于北京特产。 这种柿子个头大，一般重250克左右，大的一只就有500克。 大磨盘柿味美适口，营养丰富。 还具有降血压、止血、润肠等功效。 6.北京特产之北京面人 北京面人也称面塑，是一种制作简单但艺术性很高的民间工艺品，捏面艺人根据所需，先是用面粉、糯米粉为主要原料，再加上色彩、石蜡、蜂蜜等成分，经过防裂防霉处理，制成柔软的各种颜色面团，用这些面团在手中几经捏、搓、揉、掀，用小竹刀巧妙的点、切、刻、划，塑成身、手、头面，披上发饰和衣裳，顷刻之间，各种各样的艺术形象便脱手而成，有婀娜多姿、衣裙飘逸的美女，有天真烂漫的儿童，有各种神话故事、戏剧中的角色和历史人物。 北京，由于是千年帝都，各地能工巧匠云集北京，富于东方特色和浓郁京味儿的工艺品及文物使北京的工艺品比较集中的体现了中华民族工艺之精华。 景泰兰、牙雕、玉器、雕漆被称为北京工艺品四大名旦；北京的面人、泥人、绢人、脸谱、风筝、剪纸也是一绝；北京的乐器也有极高制作水平，不少客人选购物中国民间乐器、或学弹奏或作装饰；传统的中国家具近年也颇受青睐；各种密饯果脯和京味点心，及中药滋补品也很受欢迎

北京有哪些特色小吃？

艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚

豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧

灌肠、焦圈

北京的本地小吃有哪些呢

著名的北京小吃有：·面食类：艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚 等·火锅类：豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等·油煎类：油条、炸糕、灌肠、焦圈 等·饮品类：酸梅汤、莲子粥 等去哪里吃正宗的北京小吃呢？·东华门夜市酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。 从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。 ·护国寺小吃店从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁儿排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑。 ·锦芳小吃从民国创始至今的小吃店，有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最为有名，有山楂、青梅、挂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿。 ·九门小吃九门是在过去前门门框胡同的几家著名老字号的倡议下，由北京小吃协会出面组织的。 里面的老字号有很多，比如年糕杨，奶酪魏，小肠陈，爆肚冯，瑞宾楼褡裢火烧，李记白水羊头，月盛斋……

北京的美食和小吃有什么啊？

那可多了去了！著名的北京小吃有：·面食类：　艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧卖 、麻豆腐、炒疙瘩等·火锅类：　豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等·油煎类：　油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等·饮品类：　酸梅汤、莲子粥 等吃正宗北京小吃的去处：1.爆肚冯的爆肚2.小肠陈的卤煮火烧3.天兴居的炒肝4.锦馨的豆汁/焦圈5.白魁老号的白水羊头6.不老泉的冰糖葫芦/蒸饺7.都一处的烧卖8.全聚德的烤鸭9.东来顺的涮羊肉10.天福号的酱肉11 炸酱面12.隆福寺的灌肠·东华门夜市酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。 从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。 ·护国寺小吃店从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑。 ·锦芳小吃从民国创始至今的小吃店，有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最为有名，有山楂、青梅、挂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿。 ·九门小吃九门是在过去前门门框胡同的几家著名老字号的倡议下，由北京小吃协会出面组织的。 里面的老字号有很多，比如年糕杨，奶酪魏，小肠陈，爆肚冯，瑞宾楼褡裢火烧，李记白水羊头，月盛斋……·著名的小吃一条街还有：　王府井小吃街、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来）南来顺的北京小吃 尤其是面茶 很正点隆福寺的灌肠 已经相当久远了 不管是灌肠的口感还是味道都是一级棒北海里的仿膳 都是正宗的北京宫廷小吃。

北京小吃有哪些

豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一;爱窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种;糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。 姜丝排叉，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。 奶油炸糕糖耳朵又称蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。 面茶馓子麻花是北京清真小吃中的精品萨其玛，汉语为金丝糕焦圈糖火烧豌豆黄眼下北京可吃到小吃的地方不少，商家较为集中，品种最为丰富的当数什刹海西北处的“九门小吃”啦：老北京“户部街月盛斋”的后人马国琦、“爆肚冯”第四代传人冯广聚等名家小吃均在此设有摊位，此外还有“豆腐脑儿”，“羊头马家”……　对了，这儿的奶酪口感很好，一定要来碗儿尝尝。 位于护国寺大街的护国寺小吃店，位于崇外大街的锦芳饮食店也是您不错的选择，这里有奶油炸糕、蜜麻花、门丁肉饼……　住城北的朋友去北太平庄的“北平楼酒楼”，这里有白水羊头、炖吊子、煎灌肠、炒疙瘩……　位于南菜园附近的朋友可以去“南来顺”，这里的一品烧饼，姜汁排叉、麻豆腐、艾窝窝最地道。 北京城眼下“豌豆黄”、“芸豆糕”制作最精细，用箩目数最多的当数北海公园的“仿膳”了。 这儿还有慈禧太后爱吃的“肉末烧饼”，且是当场烤制。 北京小吃店大点名　爆肚冯（菜市口店）　地址：宣武区菜市口十字路口西南　介绍：老字号的北京小吃。 肚仁儿、肚领儿、散丹等是特色。 小肠陈（宣武店）　地址：宣武区南横东街　介绍：小肠陈，喜欢吃下水的朋友一定都知道这家饭馆。 天兴居（崇文店）　地址：崇文区前门一带　介绍：天兴居炒肝店有近150年的历史。 月盛斋（九门小吃）　地址：西城区后海西北角孝友胡同九门小吃　介绍：月盛斋开业于1755年?熏到今天已经有200多年的历史。 酱牛肉、烤羊肉是特色。 锦馨豆汁店　地址：崇文区广渠门内大街193号（磁器口东北角）　介绍：老字号豆汁店。 豆汁、焦圈是特色。 门框褡裢火烧（九门小吃）　地址：西城区后海西北角孝友胡同　介绍：老北京的褡裢火烧，藏着老北京人最怀念的味道。 南来顺饭庄　地址：宣武区南菜园街12号　介绍：于1937年开业，是以爆、烤、涮及风味小吃闻名于北京。 白魁老号饭庄（隆福广场总店）地址：东城区隆福广场前街1号　介绍：京城老字号饭馆。 白水羊头、烤牛肉、烤羊肉是特色。 天福号　地址：西城区西直门内大街213号（马相西巷6号）　介绍：北京老字号。 酱肉是特色。 都一处烧卖馆（方庄店）　地址：丰台区方庄蒲芳路1号芳城园美食街15号楼　介绍：北京有名的百年老店之一，有乾隆皇帝的亲笔题名。 三鲜烧卖、葱烧海参是特色。

北京有哪些小吃？

北京小吃有：茶汤 ·爆肚 ·水晶门钉 ·杏仁茶 ·豆汁 ·炒肝 ·豆面糕 ·爱窝窝 ·糖卷果 ·姜汁排叉儿 ·奶油炸糕·糖耳朵又称蜜 ·面茶 ·馓子麻花 ·焦圈·糖火烧 ·豌豆黄等。参考资料--全游网北京风味美食介绍：

北京的美食有哪些？

北京是世界第八大“美食之城”,居内地之首。 北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。 京味小吃的代表有豆汁儿、豆面酥糖、酸梅汤、茶汤、小窝头、茯苓夹饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝等。 在前门、王府井、护国寺、后海、牛街这些地方可以吃到比较正宗的老北京小吃。 除了小吃以外,还可以吃到很多时尚美食,比如簋街、三里屯、工体、中关村、CBD,这些地方汇集了很多北京及各国的特色美食。 北京烤鸭来北京怎么能不吃烤鸭!北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。 最著名的当属全聚德烤鸭,还有便宜坊等老字号,现在比较受欢迎的是大董烤鸭,值得一尝。 老北京涮羊肉老北京火锅也称“涮羊肉”,选取阉割过的羊,肥瘦相间的后腿肉最佳,放入炭火铜锅中涮10秒钟便熟。 最正宗的吃法为:清汤(只放入大蒜、姜片、红枣、香菇,不加调味料)加麻酱(北京最风行的蘸料芝麻酱)。 比较有名的涮羊肉餐馆有东来顺、口福居、宏源南门涮肉城等等。 炸酱面炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码、炸酱拌面条而成。 炸酱浓郁的香味配上劲道的面,实实在在的老北京美食。 在“海碗居”、“一碗居”等店铺里都有比较正宗的炸酱面。 豆汁北京人爱喝豆汁,并把喝豆汁当成是一种享受。 可第一次喝豆汁,那犹如泔水般的气味使人难以下咽,捏着鼻子喝两次,感受就不同一般了。 有些人竟能上瘾,满处寻觅,排队也非喝不可。 在老磁器口豆汁店和护国寺小吃里都可以尝到正宗的豆汁。 炒肝儿炒肝儿不是真的炒肝儿，而是以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成。 最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃。 最有名的仅有2家“北姚记,南天兴”。 “北姚记”指的就是有几十年历史的鼓楼姚记炒肝。 卤煮卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品,它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,买一碗主食副食和热汤都有了。 最有名的是小肠陈,距今已有百年历史。 宫廷奶酪奶酪在元、明、清三朝曾是只有皇家才能独享的宫廷小吃,由于其工艺秘方从不外传,因此即便是当年的高官贵戚也难得一尝,寻常百姓更是对此等珍馐闻所未闻。 多少年后随着清廷衰亡,这当年曾象征着尊贵皇家身份的奶酪也便随之散落民间,成为了老北京首屈一指的著名小吃。 奶酪魏的宫廷奶酪是最出名的。 排叉儿排叉儿,一种长方形的薄面片食品(多为两层),中间有三道口子,面片的一端从口子里掏出,用油炸熟。 也作“排岔儿”或“排杈儿”,是北京当地的特色面食。 芸豆卷芸豆卷原是民间小吃,后成为宫廷小吃品种。 传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖,便召进宫内品尝,觉得很好吃,于是命令御膳房专门制作,芸豆卷成了慈禧的御前御点。 具有色泽雪白,质地柔软细腻,馅料香甜爽口的特色。 糖耳朵蜜麻花是北京小吃中常见名品,又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵得名。 前人有诗说:“耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴。 ”并注说:“糖耳朵蜜麻花,为清真教人所制食品,其原料不外砂糖面粉及小糖等,小糖即俗称之稀也。 ”炸灌肠灌肠是北京人爱吃的小吃,也是一种大众街头小吃。 灌肠在明朝开始流传。 《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。 已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。 ”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。 有记载:“粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿过斜阳巷几条。 驴打滚驴打滚是黄米面团卷豆沙,不过卷好后将其在黄豆面上翻滚,让表面沾上一层黄豆面,以避免水分蒸发导致干裂从而影响口感。 驴打滚口感软糯,不黏牙,深受老北京的欢迎。 爆肚爆肚是北京风味小吃中的名吃,爆肚又脆又鲜,不油不腻,据说还可治胃病。 吃爆肚的人如会喝酒,总要喝二两,喝完酒,吃两个刚出炉的烧饼,确实是一大快事。 所以老北京都欢喜吃爆肚,特别是农历立秋之后,北京人讲究“吃秋”,就有“要吃秋,有爆肚”之说。 羊蝎子羊蝎子本是回民的传统食品,逐渐在北京开始火爆起来,至今兴盛不衰。 有些人一直不吃羊肉,却对羊蝎子情有独钟,能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地,可见羊蝎子的魅力有多大。 啃完羊肉再涮菜吃,绝对是秋冬最好的滋补菜肴。 焦圈儿焦圈是一种北京地区汉族传统名点。 本品色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。 北京小吃中的焦圈男女老少都爱吃。 老北京吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。 艾窝窝北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。 豌豆黄儿豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。 原为民间小吃，后传入宫廷。 清代宫廷的豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。 糖火烧糖火烧是是北京地区汉族传统小吃。 北京人常吃的早点之一，已有300多年历史，糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。

北京有什么好吃的小吃--味道不是特别怪

来北京烤鸭是少不了的，推荐便宜坊的烤鸭味道不错，不喜欢全聚德气氛。冰糖葫芦满大街都是，炸酱面还是好吃小肠陈是必去的地方，如果找不到地方就打的到九门小吃或者鼓楼

北京最最最有名的小吃有哪些呢??

哈哈 北京最最最有名的小吃很多三鲜烧麦 、糖饼、羊眼包子、咸甜酥烧饼、豆馅烧饼、凉粉旗人本命食——酸豆汁团圆饼、牛肉馅饼、花素蒸饺、烧饼夹猪肉雪花落、榆钱糕、芸豆饼儿、杂面（杂豆面）、马蹄烧饼莜面搓鱼子 、门钉馅饼 、京东肉、 栗子凉糕、 栗子面窝头卷果 、凉粉儿、 白薯铃 、杠头、 炖吊子 花糕、 豆豆、昔糕、 羊霜肠油渣儿、 猴拉稀 、酸枣面儿、 玫瑰枣儿、 麻油鸡和加陷鸭、 窝头、创意玉兔饺、切糕、 炸荷包蛋 、江豆干、 烧饼油条 、花卷 京味水饺、炸酱面、 麻花、 果子干儿、 黄焖鱼翅 、五香鱼、 栗子糕、 海红鱼唇、烩乌鱼蛋、 宫廷烤乳猪、 北京月盛斋烧羊肉、 甜酱黑菜 、五香野兔(北京浦五房 桃脯 北京天德居烤鸡 ）蜜饯海棠、 北京浦五房酱肉、北京浦五房酱猪头肉、 北京清酱肉北京皮蛋 、宫廷御膳“老唐烤鸡” 、北京酱羊肉 、北京恒瑞老号酱牛肉北京和成楼酱猪头肉、 喇嘛糕 、北京复顺斋酱牛肉、 北京天德居熏鸡北京香肠、 北京米花糖、 百果蛋糕 、芥末墩儿、 北京辣白菜、桂花糖蒜 、甜酱姜芽、 北京糖辣萝卜、 北京萝卜干、 芥菜头辣菜糯米面凉糕 、羊肉馅饼(北京)、 枣泥方(京式) 、酒皮八件(京式)、状元饼(京式)、 浆酥饼(京式)、 京式酥皮八件、 盐水烧饼(北京清华斋）杏仁干粮(京式)、 桂花棋子(京式)、 核桃酥(京式)、 酥盒子 、烫面饺(北京) 、都一处烧卖(北京风味 麒麟酥(北京名点)、 北京八宝菜燕京酱萝卜、 京味芝麻酱拌腰片 、京味香辣萝卜丝 、京味腐竹拌黄瓜 、京味葱油黄瓜 、北京扦瓜皮、 北京酱桃仁 、北京酱黄瓜、 北京豆豉、核桃酪 、烧麦、 羊双肠、 芝麻凉糕、凉糕 、年糕 、牛舌饼、 豆渣儿糕炸饹馇盒儿 、盆儿糕、 芥茉墩、 煎灌肠、 五连烧饼 、北京天桥的小吃2北京天桥的小吃、 杏仁豆腐、 小窝头 、京都藤萝方脯、 臭豆腐卷煎饼北京松花蛋拌豆腐、 京味海米拌黄瓜、 京味红油黄瓜 、芝麻肉片、 芝麻鸡炸响铃、 沙锅栗子鸡 、沙锅对虾、 软炸鱼、 软炸虾、软炸里脊、 木樨肉、 金针鸡丝、 姜葱海参、 葱爆鸡丁 、炒肝儿 、自来红、 自来白、 煮炸豆腐、 芝麻卷糕 、整米切糕、 蒸食炸、 炸三角炸年糕坨、 炸回头 、炸荷包、 炸格渣盒、 炸大排岔、 枣泥酥、 枣泥包芸豆卷 、圆边缸炉、 元宵、 油茶、 硬面饽饽 、银丝卷 、一品烧饼腰子饼 、羊肉杂面、 旋粉 、杏仁酥、 杏仁茶、 小枣粽子、 小豆冻糕、香椿鱼儿 、豌豆粥、 豌豆黄、 藤萝饼 、套环 、桃仁酥 、烫面炸糕 、糖泡、 糖火烧、 糖鼓盖、 糖茶菜 、酸梅汤与糖葫芦、 素卷圈、 酥烧饼酥合子 、苏造肉、 水乌他、 水晶门丁、 水晶糕、 双麻、 涮火锅 、山药饼、 沙糖条、 馓子麻花 、三鲜烧卖、 萨其马 、软糖枣、 肉末烧饼肉火烧、 肉丁馒头、 秋梨膏 、清汤丸子、 清代宫廷小吃传说 、切边缸炉 千层糕、 棋饼、 其林酥 、片丝火烧、 牛肉麻饼、 牛筋窝窝 、奶油炸糕奶棋子、 奶酪、 奶饽饽、 面包酥、 蜜银耳、 蜜三刀、 蜜麻花、 蜜供蜜箅子 、玫瑰饼 、麻茸包、 麻酱烧饼 、螺蛳转 、绿豆糕 、卤煮小肠、梁实秋豆汁儿、 莲子糕、 老豆腐、老北京小吃：碗糕 、扣饼、 烤羊肉、 京味核桃酥泥、 金丝麻花 、金钱麻花、 焦圈、半焦果子 、焦圈 、酱菜、 丝排叉、 江米藕、夹糖糕干、 馄饨 、荤饼饺、素饺和汤饺 、黄米面炸糕 、火纸筒 、黄锅盔 黄糕、 蝴蝶酥 、蝴蝶卷、 红白蜂糕、碗蜂糕、米、 盒皮大奶卷、 盒糕、 锅贴、 桂花糖熟芥、 光头、 灌肠与熏鱼儿、 灌肠、 干蹦 、福云酱猪头肉 芙蓉糕 、风味小吃、 翡翠豆腐、 墩饽饽、 豆腐脑、 大磨盘柿、 褡裢火烧脆麻花、 澄沙烧饼、 炒麻豆腐、 炒疙瘩 、炒肝 、茶汤 、薄脆、 冰碗、炸年糕坨、 冰糖葫芦、 冰花酥、 冰花球、 北京粽子、北京特产之王致和臭豆、 北京特产之茯苓饼、 北京特产之北京酥糖 、北京特产之北京烤鸭 、北京特产之“六必居” 、北京人的早点煎饼豆腐北京烙饼 、北京风味小吃之水晶门 、北京的鱼菜、 北京八宝饭 、白羊头肉、 白汤杂碎、 白蜂糕、 扒糕、 八宝莲子粥、 艾窝窝

北京有哪些特色名吃？

驴打滚，炒肝、豆汁，艾窝窝，豌豆黄、焦圈、糖卷果、灌肠、爆肚冯、全聚德烤鸭、老北京炸酱面、芥末墩,果脯. 豌豆黄北京最著名的小吃可多啦！如果你来到北京，一定要来尝尝哦！ 豆汁、小窝头、芸豆卷等。 我一个给你介绍下哈！豆汁 绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。 色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。 热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。 已有千余年制作历史。 小窝头 玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。 色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。 芸豆卷芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。 馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。 入口即化。 清代前期已出现于民间，清末成为御膳。 肉末烧饼由发面空心炭火烤成。 食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。 外酥里嫩，香味浓厚。 爆肚鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。 清鲜脆嫩，味醇不腻。 炒疙瘩可荤可素。 炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。 已有60余年制作历史。 驴打滚即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。 分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 焦圈为油炸食品。 和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。 烧麦北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。 馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。 以都一处饭庄所制最著。 仿膳豌豆黄碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。 色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。 原为清宫膳房制作。 艾窝窝糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。 粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。 元代已有制作。