清远，位于广东省，地理位置独特，融合了岭南的美食精华，也孕育了自身独特的饮食文化。这里不仅有令人垂涎的传统菜肴，还有许多地道的小吃，散发着浓郁的乡土气息。本文将带您探寻清远美食的魅力。
一、传统菜肴的精髓
清远的传统菜肴大多继承了岭南的烹饪风格，注重鲜、香、嫩、滑，食材多以当地特产为主，如新鲜的蔬菜、野味、水产等。
1. 清远鸡
清远鸡以其肉质鲜嫩、味美爽口而闻名。当地制法讲究，通常采用慢火炖煮或清蒸，保留食材原汁原味，其特点是鸡肉鲜美、汤汁浓郁。
2. 竹筒饭
清远山区盛产竹子，当地人巧妙地利用竹筒制作美味的竹筒饭。竹筒饭兼具营养与美味，吸收了竹子的清香，饭粒饱满，口感独特。
3. 腌肉
清远的腌肉制作工艺精湛，选用上等的猪肉，经过特殊的腌制过程，肉质香糯，咸鲜适中，是当地一道不可多得的美味佳肴。
二、地道小吃的风情
除了一些传统菜肴，清远的小吃更是令人回味无穷，种类繁多，价格实惠，是当地人生活中不可或缺的一部分。大多以经济实惠、当地特产为特色。
1. 清远鱼丸
清远鱼丸以其鲜美、Q弹的口感而闻名，传统工艺制作，选料讲究，是清远一道非常受欢迎的小吃。
2. 瑶柱蒸菜
瑶柱蒸菜是清远一道非常受欢迎的菜肴，以其鲜美的口感和营养价值而闻名。食材选择讲究，新鲜的瑶柱加上各种蔬菜，蒸煮而成，口感清爽，味道鲜美。
3. 各种特色糕点
清远也有许多独特糕点，例如各种精致的年糕、月饼等，体现了当地人民的精湛手艺和对传统文化的传承。
三、清远食材的特色
清远地处丘陵地带，气候适宜，盛产多种食材，这些新鲜的食材为当地美食提供了丰富的素材。
例如：各式各样的蔬菜，新鲜的菌类，以及当地特有的野生动物，都为清远的美食增添了独特的风味。
四、结语
清远的特色美食不仅满足了人们的味蕾，更展现了当地独特的饮食文化和生活习俗。希望文章能够带您领略清远美食的魅力，下次您来到清远，不妨尝试一下以上这些特色美食，感受一下清远独特的味觉体验。
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清远有什么特色小吃？
石屏烧豆腐石屏烧豆腐用其方形豆腐烘烤后蘸调味料吃，吃到嘴里细腻滑润，嚼之有劲，越嚼越香。 石屏烧豆腐的吃法有两种，一种是蘸调味汁吃，一种是用烤熟的豆腐蘸花椒盐和辣子面吃。 小知识：石屏豆腐的特点是直接用石屏城天然井水（当地人称“酸水”）作凝固剂点制的。 豆腐非常细腻，味道鲜美，没有普通石膏豆腐的腥气、苦涩味、石膏渣滓，营养成分也特别高。 经鉴定，含蛋白质48.15％、脂肪19.3％、糖0.13％、铁0.73％，其中蛋白质的含量比其他地方的豆腐高出10％以上，其蛋白质含量相当于牛肉的4倍，鸡肉的7倍，猪肉的8倍。 提醒：吃烧豆腐一般是以10块正方豆腐为起点，可烧豆腐实在香，只吃10块一定不过瘾，虽说豆腐是美容的佳品，但是烧烤过的很容易上火，爱美的美眉们可要克制自己，千万不要吃“极”生“痘”呀。 清远民间传统小吃刀切糍，是用搓透的粘米团切成条，然后放入煮沸的鹅汤内，熟后再放芹菜、芜茜、雪豆等，既有鹅香又够溜滑，是当地人一大喜爱。
清远有哪些出名的地方小吃？
3号区的一档牛杂，哪里的豆腐很正。 振南小巷里有档麻辣烫，味道很特别，有很不错的酱仓后街，重庆麻辣烫，很不错，哪里的辣椒很香北门街，哪里有档酸辣粉，有铁板烧的酸辣分，很好吃。 4号区晚上8点半之后，或者9点之后，有个阿伯卖的臭豆腐，很干净，很好吃。 虽然我只吃过一次。 清中后门，麦围那边，有档明记牛杂。 学宫街，麦当劳对面，天天隔壁巷口，有档牛杂，很好吃。
清远美食有哪些？
清远麻鸡 清远麻鸡一直被名厨称为文武鸡，蒸、焖、炖、炒、烤均可成为上品佳肴，烹饪后香飘九巷，闻之令人食指大动。 但现在广州市场上良莠不齐，消费者较难吃到真正的正宗原味清远麻鸡。 据了解，每年正宗的上市清远麻鸡约在1000万只左右，但市场统计数字却有4000万只“清远麻鸡”上市。 可见，有2/3的所谓“清远麻鸡”是假货。 近日，记者在首届清远麻鸡产业化发展研讨会上了解到，“凤中凰”牌清远麻鸡是清远市政府目前唯一认可的正宗清远麻鸡，其将于今年10月份在广州上市，到时消费者就不用愁吃不到正宗的麻鸡了。 回味香醇的“百鸡宴” 清远白切鸡：清远麻鸡肉质嫩滑、皮脆、骨酥，特别适宜做“白切鸡”。 将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出鸡腔中的水，以保持内外温度一致。 约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。 晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。 吃时佐以姜蓉、葱丝，香味更浓。 金牌豉油鸡 正宗清远麻鸡配以秘制豉油，用慢火煲1个多小时，保持了原鸡底味，吃起来鲜嫩幼滑。 茶树菇煲鸡 茶树菇虽然本身味道很重，但与这鸡一起煲出来却是非常清淡爽口，而鸡因吸收了茶树菇的香味，味道更为香浓。 咖喱薯仔Χ鸡 鸡肉与咖喱汁融合得很好，吸收了咖喱汁的鸡肉香辣爽口，因为火候恰到好处，所以鸡肉保持了原本嫩滑的特点。 瓜炒鸡杂 胜瓜炒鸡杂看上去也许有点儿其貌不扬，但那种美味异香让凡是吃过的人都终身难忘。 这鸡杂配上切片的胜瓜在清油锅里爆炒两下，起锅后胜瓜脆、鸡杂鲜，色泽诱人，清爽得很。
去广东清远必吃的美食是什么？
去广东清远必吃的美食有东陂水角、卷筒糍、刀切糍是、东陂牛肉干、皮蛋豆腐、麦羹、北江河鲜宴等。 东陂水角：广东清远最著名的汉族传统小吃之一。 糍皮软脆滑嫩、香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇，既有楚南人饮食的辛辣韵味，又有岭南人清淡高雅的风范，集岭南和中原饮食文化于一体。 卷筒糍：在广东英德一带较为多见的一种早点，在广州、清远、韶关偶尔有见。 卷筒糍是英德人喜欢的早餐品种，它是用一块方形沙河粉，上面涂以芥辣、麻油，在加入爆香的葱花，然后放上一条鲜炸油条卷起来，蘸点酱油即可食用。 北江河鲜宴：它是这里非常有名的特色菜，它采用鲜活的北江河鲜作为原料，烹饪方法主要以清蒸为主，然后再配上油盐，姜葱等一些佐料，吃起来味道鲜美，能够品尝到原汁原味的味道。 刀切糍：广东省清远市地方小吃，节日食俗。 用搓透的粘米团切成条，然后放入煮沸的鹅汤 内，熟后再放芹菜、芜茜、雪豆等，既有鹅香又够溜滑，是当地人们喜爱的一种特色小吃。 东陂牛肉干：制作历史悠久，而且味道爽口，不腻不膻，所以来到清远旅游的时候，一定要品尝。 皮蛋豆腐：广东清远一道名菜，是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。 麦羹：广东清远阳山县特产。 包麦是乡俗俚语，即玉米。 麦，为包麦之麦，顾名思义，麦羹，就是玉米汤水，玉米磨成粉粒，用水将之煮成介于糊与水之间的状态，斋饮，滋味浓香，口感清纯。
清远好吃的地方有哪些？
在怡富广场后面的一个巷子里面有个糖水店里面的糖水很不错
广东省清远市美食有哪些？
塘厦碌鹅，塘厦碌鹅是不折不扣的东莞山乡菜。 首先，“碌”这个字就是土生的东莞话，外人不明其意，听到“碌鹅”还以为是 “卤鹅”，实际“碌”是煮的意思。 塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。 将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里。 而骨髓则和白切鸡差不多，肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。 青精米饭，五色糯米饭又叫花米饭或青精米饭，是壮族人民喜爱的食品之一。 它是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁(壮语叫“棵斩”)、红草汁(壮语叫“棵些”)、黄花汁(壮语叫“花迈 ”)里分别染成黑色、紫色、红色、黄色，加上本色(即白色)蒸制而成。 刀切糍，刀切糍用搓透的粘米团切成条，与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮，既有鹅香又够溜滑，是当地人一大喜爱。 麦羹，包麦是乡俗俚语，即玉米。 麦，为包麦之“麦”，顾名思义，麦羹，就是玉米汤水，玉米磨成粉粒，用水将之煮成介于糊与水之间的状态，斋饮，滋味浓香，口感清纯。 白切清远鸡，白切清远鸡选用重约2市斤的正宗清远子鸡，宰杀后吊干水，整只放入微滚的开水中以慢火浸煮至刚熟，取出即放入清净的冰水中，冷却后斩件上碟，以姜、葱、芫茜、油盐作蘸点佐食。 此法胜在保持了清远鸡的原味，香、滑、爽兼俱，可算得上“清远第一菜”。 广州的“清平鸡”正是以清远鸡为原料而名扬粤港。 老鸡煲，老鸡煲以本地产0鸡，宰杀后切块，略炒后加入党参、红枣、杞子、淮山、笋丝等调料焖至软韧适中，按火锅形式食用。 因以老鸡为原料，故鸡味浓郁，且滋补祛风。 老鹅煲，老鹅煲是用本地养的0鹅，切块后炒干水，加入果皮、肉姜、烧酒、柱侯酱等调料焖至软韧适中，然后按火锅形式食用，胜在鹅香醇厚。 大湾菜包，大湾菜包是用生糯米拌以冬菇、腊肉、虾米、鲜肉粒等，再用猪婆菜或油麦菜 将其包裹起来，隔水蒸熟，蘸上酱油，吃起来糯香菜滑，是英德农村的特色小食。 卷筒糍，卷筒糍是英德人喜欢的早餐品种，它是用一块方形沙河粉，上面涂以芥辣、麻 油，在加入爆香的葱花，然后放上一条鲜炸油条卷起来，蘸点酱油即可食用，香辣爽口， 别具风味。 擂茶粥，流行于英德的石灰铺、西牛、大洞一带，是用生茶叶、生姜放在陶制擂钵中，加入适量水山苍子木棒将其擂成糊状，加点花生油，然后用沸腾的白粥冲入，调味即成，有些人喜欢加入炒花生炒芝麻一起擂制，使甘辣之中添上浓香，吃起来更有滋昧。 此粥有清热解暑、生津止渴、提神醒胃的功效，是炎炎夏日的上佳食品 该答案来自南北游旅行网官方网站
清远有什么特色小吃？
清远得饮食以粤菜风味为主，川菜、鲁菜、东北菜等各种风味的美食在这里都可以品尝到。 如：白切清远鸡、吊烧清远鸡、母鹅煲、母鸡煲、刀切糍、艾糍、洲心烧肉、洲心大粥、全菇宴、全羊宴、全鹿宴、石潭豉油鸡、石潭豆腐、浸潭山坑鱼仔、山坑螺、白切阳山鸡、麦羹（即玉米羹）、白切狗、狗脑煲、连州花肠、酿田螺、东陂水角、酸辣豆角干、黄茅粽等风味独特的特色小吃。 清远：阳山麦羹入口细腻、润滑、香甜、鲜美。 其食法多种多样：阳山人普遍是不加糖、盐淡食加菜送；可以加糖作甜食；可加入牛奶、花生炒香碾成粉，混合吃起来更香甜可口。 但阳山麦羹对玉米品种、食水的选择以及烹调方法可讲究了。 玉米品种最好选择阳山农家品种大暑麦，食水则最好以阳山的山泉水域纯净水，本人曾拿玉米粉回广州家中用自来水煮，煮成的麦羹淡而无味，根本没有细腻、润滑、香甜的感觉。 玉米粉的加工方法有两种：通常是将玉米粒展成粉即可；但在阳山的一些山区农村，却用石舂先把玉米粒的麦皮舂掉，然后再将玉米粒舂成既有粉、又有小粒的混合粉，用这样的混合粉熬成的麦羹更鲜美可口。
清远有什么美食？
最地道的是清远白切鸡，最原始的是佛冈角粉。
去清远吃什么清远十大特色美食推荐
白切清远鸡、刀切糍腊蛋、腊全狗、还有野味、河鲜、山珍九龙豆腐、老鸡煲、壮家酥鸡、东乡蒸肉
清远特色美食有哪些？
清远市区及清新县城有不少餐馆，招牌菜式有白切清远鸡、刀切糍等。 连州的风味菜肴也很特色，较有名的是腊蛋、腊全狗、有野味、河鲜、山珍等。 英德则有特色菜——九龙豆腐。 可以在英德市区的梅花路、峰光路、城西市场上的夜市小吃街吃到。 白切清远鸡 清远美食特产白切鸡的独特的做法保持了清远鸡的原味，香、滑、爽兼俱，可算得上“清远第一菜”。 到了清远，一定要吃一道正宗的清远白切鸡。 刀切糍 用搓透的粘米团切成条，与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮，既有鹅香又够溜滑，是当地人喜爱的小吃。 九龙豆腐 是九龙镇特产，以当地特有山水磨豆制成，吃来口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知。 吃九龙豆腐一定要到九龙镇，那才是正宗。 洲心大粥 洲心位于广东省清远市，坐落在北江河畔。 清远著名的洲心大粥，以猪杂为主要原料，有猪腰、猪心等九种材料在里面，大份且料足，原汁原味地保留了大粥的传统风味。 东陂水角 东陂水角是广东清远连州东陂镇小食中最具特色最负盛名的品牌。 东陂水角糍皮软脆滑嫩、香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇，既有楚南人饮食的辛辣韵味，又有岭南人清淡高雅的风范，集岭南和中原饮食文化于一体。 老一辈品尝过东陂水角的海外华人，至今还念念难忘、喷喷称道。 连州白茶 又叫“藤婆条”，是连州家家必备的茶，具有清热、润肺、解暑消毒的作用。 据说唐代大诗人刘禹锡被贬到连州当刺史时，岭南还是一片蛮荒之地。 当时有不少中原人也迁移到连州来，因水土不服而生疮中毒。 刘禹锡发现山寨中的原住居民却身体强健，很少患病。
