放眼眉山，说到小吃能给人留下深入“映像”的而又老少皆宜的小吃。
我以为只要丹陵的冻粑滋味鲜美，甜而不腻，香而不站，多少钱廉价，可当主食也可当小吃，说来真有缘分，往常追随车队骑游，眉山各中央有特征的物品吃的多了，但能留下深入印象的还是只要丹棱的冻粑，吃了好屡次，品味了好多家，但也总感觉只要家家冻粑才真正的合我的胃口。
[/p][p=30, 2, left] [/p][p=30, 2, left] 说起家家冻粑，一些眉山的自行车骑友一点都不生疏，由于店客人两口都青睐屋外静止，特意青睐骑车，并且对人激情周到，凡是有骑游队到他们店上都激情的应酬，当然冻粑是少不了的哦。
走到丹棱的大巷小巷，隔不了好远，你就能看到卖冻粑的店子，规模都不大，但生意都特意的好。
而犹以家家冻粑最为火爆，我去的几次，每次都看到店子上的人来人往，就没看到老板娘闲暇过，这次好不容易等她有些闲暇期间了，我赶紧抓紧期间问了她一下，当然我最关心的还是这个冻粑是咋个做进去的，咋个这么好吃喃。
[/p][p=30, 2, left] [/p][p=30, 2, left] 说起制造冻粑的工艺流程，老板娘一下关上话匣子，从家家冻粑的取名到夫妻俩的守业环节，原来之初就想取个难听的名字。
想来想去就取了个家家这个名字，家家在眉山的土话之中也叫外婆的意思。
咱们传统意义过去说，外婆都是一个会做吃的，会持家的妇女笼统，家家也是居家过日子的家家，也是小孩子们玩过家家之意。
真是构想丰盛啊！说到家家冻粑的做法，老板娘脸上又显露了生意人的精明。
她说做冻粑其实也很便捷，重要是配料高低功夫，首先原资料的主料糯米、大豆等相对要资历，其次辅料如花生，芝麻，红糖，白糖，玉米，核桃，豆沙也相对要名副其实，绝不用香精，用植物的花来做香精。
做冻粑打浆，配料，发酵这是技术活各人有各人的门道这是要隐秘的，就连包粑的玉米叶子都很有考究，要用内层的叶子，在太阳下晒干，不能有老霉变的长了黑点的叶子，用时在清水里浸泡，在一匹匹荡涤洁净--很好吃哦
丹棱冻粑怎么做才不会粘叶子
可以先在叶子上抹点猪油
四川冻粑的详细做法？
叶儿粑叶儿粑又叫艾馍,原是川西图库农家清明节的传统食品。
1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。
制造叶儿粑选料考究,工艺精细,具备色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。
原料： 1、糯米粉。
2、猪肉粒。
3、叶儿粑叶子。
4、碎米芽菜。
做法： 1、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生。
2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。
3、糯米粉里加水揉成团，叶儿粑叶子剪成段。
4、取过量面团在手里捏成碗状。
5、放进过量馅料。
6、将周边往里收拢，用双手搓成圆球后放在一段叶子上。
7、所有做完后上沸水蒸锅中，用中大火蒸六分钟。
8、六分钟后取出。
咬上一大口，哇，好香！
