峨眉山不只是美的天堂，玩的国家，住的家园，也是食的王国。
峨眉山的美食有仅充沛运用峨眉山唯一无二的山珍，同时，也将泛滥平清淡淡的食材，化腐烂为神奇，发明出一道道美味佳肴。
峨眉山有许多美食。
如：特征美食：峨眉素斋、峨眉药膳。
中央特征：老腊肉、神水豆花、牛肉汤锅、熟丝蟮鱼、卤鸭系列等。
小吃：凉粉、豆腐脑、三合泥、冻粑、叶儿粑等。
【 仙山小厨 】 位于瑜珈河畔，表现了“一粒米中藏环球，半边锅里煮乾坤”的哲学思维和峨眉山儒释道文明精气，代表了时兴的休闲潮流。
这里有全国首家“名流景区沙龙”，有会聚各类格调的特征餐厅，集餐饮、休闲、文娱、养生、悟道于一体，片面展现了中国传统的亭、台、楼、阁、廊、榭修建手法，处处彰显文明。
特征：分为餐饮酒吧区与时兴休闲生存区 位置：峨眉山大酒店内，距峨眉山景色区迎宾广场仅600米。
【 城市好吃街 】 位于峨眉山市核心冷落地带，“好吃街”里的小吃不计其数，仅300米长的街道就有摊位200余家摊位。
每当夜幕来临，“好吃街”总是灯火辉煌、人声鼎沸，这里的小吃相对可以让您大饱口福，真正领略到纯粹的麻辣川味。
特征：彻夜营业，且多少钱廉价。
位置：峨眉山市白龙南路峨眉大厦旁 【 名特小吃一条街 】 位于峨眉山景区内，重要运营峨眉山名特风味的中央小吃，有火锅、黄焖鸡（兔）、烘烤、酸汤鸭等特征种类，“好吃街”是品味峨眉山及乐山风味小吃的绝佳去处。
特征：彻夜营业，公众生产，多少钱廉价。
位置：峨眉山报国寺景区 【 金顶美食林 】 峨眉山美食林位于海拔3079米的峨眉山金顶之颠，是酒店为游客倾情打造的峨眉山平地域风味特征美食核心。
美食林以中餐为主，以峨眉山中央菜肴为特征，名师主厨，精品荟萃。
领有格调不一，情味各异、规格不同的大餐厅、奢侈小包间、大包间、快餐厅、茶楼。
特征：独秀金顶揽峨眉绝世风貌，幽雅环境。
位置：峨眉山金顶 【 峨眉山素席 】 檀香萦绕，佛音回响，使人心生诚意，唯恐高语而轰动了佛祖。
净手而座，面对一桌仿荤菜肴，不能不惊叹于佛门弟子的智慧。
在过去的岁月里，他们以个别的豆制品、面精、蔬果为原料，加上悟出的禅意，烹制出与世俗形色味相似的佳肴，令人虚实难辨。
这是他们眼中大千环球的一个缩影，是佛教文明的一个代表。
以报国寺、万年寺、伏虎寺僧人办的素席较有名。
【 峨眉山药膳 】 自古峨眉山就被称为“仙山药园”，领有丰盛的药用植物和药用生物，不少药用植物为全国的珍稀名贵药材。
其中，以“峨眉”为词头名命的中药材居环球之最，有93种，特有药用植物120种以上，这些自然资源为人们烹制泛滥的滋补品提供了最好的食材。
分天麻系列，灵芝系列，峨参系列。
【 特征小吃 】 在峨眉山景区各农家乐饭庄可以吃到农家自制的豆花、老腊肉、香肠；在峨眉山城市书院街可以吃到豆腐脑、三合泥；在峨眉山城市西正街可以吃到叶儿粑、冻粑；在峨眉山城市商业街可以吃到曹鸭子；在市郊鞠槽一带可以吃到峨眉鳝丝；在峨眉山城市劝业场可以吃到凉粉。
叶儿粑：望文生义，就是用叶子包的粑。
用糯米细粉做包皮，内有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的馅，或用猪肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成的馅；用粑叶包好蒸后，即可食用，滋味鲜美，令人回味。
三合泥：这是峨眉山小吃中一道有名的甜品。
资料为黑糯米、黄豆、芝麻、油炸花生和猪油，用特制密法制造，吃起来皮面罗唆心思柔软特意香浓。
在好吃街可以品味到。
峨眉山卤鸭：用特制密法制造，卤鸭色调苍白，肉味鲜嫩、烟香迷人，是下酒佳肴。
城市内多达百家摊点，随处可见。
峨眉豆花：峨眉山水质好，苏东坡称为“云外流春”，说泉水是云外流动的春天。
用其磨出的豆花，银白如玉，绵软细嫩，不腻不糟，佐以香油、椒油、花椒、蒜泥、味精、葱花，幽香爽口，令人垂涎，可谓下等素斋。
犹以万年寺、神水阁的豆花最为驰名。
峨眉豆腐脑：系骨头汤加调料熬制，后加酥肉等多种风味调料，川味十足，在城区各小吃店及好吃街均可品味，最有名的是城区书院街的青龙豆腐脑及鞠氏豆腐脑。
峨眉老腊肉：是峨眉传统民俗食品之一，选取猪臀肉，上盐，各种香料腌制后，经烟熏而成，入口化渣，满口留香，回味无量。
【 家常风味 】 峨眉蟮丝：近年来川菜界升起的一颗新星，更是四川江湖菜系中的头牌名角。
其详细做法是：将鲜活鳝鱼宰杀，而后洗净切丝，辅以黄豆芽、粉丝和蒜苗节，加郫县豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。
成菜色泽红亮，鳝丝细嫩，麻辣味浓。
最闻名的是峨眉山下鞠槽一带专做峨眉鳝丝的饭庄。
牛肉汤锅：深受男女老少喜欢。
新颖宰杀后的黄牛，用其骨熬成底汤，汤白味鲜。
牛肚、牛筋、牛肠、牛头肉、牛舌等先煮熟，食前放入底汤内烫热，衬以气节蔬菜，佐以红椒和青椒制成的蘸料，令人大朵快颐。
牛肉则拌以盐、味精、香料、青油、辣椒等上笼蒸熟后，配上葱花、香菜食用。
具备必定的进补成果。
城内各大巷小巷均有汤锅店。
峨眉火锅：火锅是川菜中的一道共同风味，自成一家，享誉海外外的佳肴。
火锅用牛骨汤、固体牛油、豆瓣、辣椒、花椒等多种原料、调料分配汤汁。
煮沸后，即可将洗净的毛肚、鱼片、鳝鱼片、鸭血旺等多种菜品放入锅中烫食。
烫熟的放入香油碟子，边蘸边吃。
有麻、辣、烫、鲜、嫩、脆的特点。
早期的火锅以烫毛肚为主，起初开展为烫食各种荤、素菜。
最后多在寒冬腊月吃，如今人们一年四季都爱吃。
而且火锅种类单一，有红锅、白锅、鸳鸯锅；有排骨火锅、肥肠火锅、酸菜火锅；有火锅鸡、火锅鸭、火锅兔等。
驰名的有老灶火锅、德庄火锅、刘一手火锅、小天鹅火锅、鱼头火锅等。
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峨眉山市哪里有好吃的
从峨嵋到报国寺的路上有家萝卜汤很好吃，在加油站旁边，除了萝卜汤外还有白肉、卤肉都不错！
峨眉山有那些好吃的物品呢？要特产哦
豆腐脑（青龙豆腐脑，在峨眉老家家乐超市对面）
烧烤（在峨眉检察院门口）
启齿笑（就是炒虾之类的，老店在峨眉佛光广场左近，新店在峨眉麻辣空间对面）--剧烈介绍。
