海南最好吃的小吃是什麽 (海南最好吃的鱼是什么鱼)

海南有四小名吃：文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊。 还有苗家三色饭、黎家竹筒饭、海南萝卜糕、抱罗粉、灵山粗粉、陵水酸粉、灯笼椒辣酱、加积牛腩粉、海南椰子盅 、海南胡椒肚 、虾饺 、 椰味菜（重要有椰子蟹、椰液鸭、椰汁羊、椰蓉鸡、椰子盅等）、椰子汁、咖啡酒、槟榔酒、鹿龟酒、茸血酒、茅台山兰酒.......

海南有什么好吃的？

海南小吃：海南炒粉、海南粉汤、海南腌粉、竹筒饭海南四小名菜：文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹海南水果：椰子、香蕉、木瓜、石榴、杨桃、荔枝、黄皮、龙眼、菠萝、波罗蜜、甘蔗一年四季都有好物品吃。

海南4大菜的特征和滋味

白切文昌鸡”、“海南嘉积鸭”、“白汁东山羊”和“琼酱和乐蟹”，合称“海南四小名菜”。

白切文昌鸡——海南最负盛名的传统名菜，号称“四小名菜”之首。

文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌县而得名，其特点是身材不太、毛色娇艳、翅短脚矮、身圆股平、皮薄滑爽而且肉质肥沃。

文昌鸡的传统吃法是白切，蘸着吃的酱汁则是精髓所在；同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。

白切文昌鸡在海南不论筵席或家庭菜皆派用场，而在香港、西北亚一带也备受推崇，名望颇盛。

海南嘉积鸭——嘉积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华裔早年从国外引进的劣种鸭，其饲养方法十分特意考究：先给小鸭仔喂食咸水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，当小鸭羽毛初长时，再以小圈圈饲养，增加其优惠范畴，并用米饭、米糖掺和捏成小团块喂食，二十天后便长成肉鸭。

嘉积鸭的肉质，特意在于鸭肉肥厚、皮白滑脆，皮肉之间更夹着一层薄脂肪，特意苦涩，其烹制方法单一，但以白切最能表现原质原味，因此最为有名。

白汁东山羊——东山羊产于万宁县东山岭。

岭上危峰兀立、草木繁茂、甘泉畅流；而放养的山羊，毛色则乌黑发亮、皮嫩肉厚、味美、无腥味。

据传早在宋代，东山羊就列为皇室贡品，民国时代，南京政府也将其列入“总统府”膳单，而今更是名扬四海。

用东山羊烹制的佳肴，以东山岭宾馆的“白汁东山羊”最具代表性。

琼酱和乐蟹——海南岛四面环海，海产丰盛，其中又以盛产于和乐的膏蟹见称。

厚身短脚的和乐蟹，以什锦酱爆炒，肉厚膏肥，鲜香迷人。

所谓什锦酱，即琼酱，乃海南省家家户户必备的佐膳妙品，其调制成分重要是花生粉和芝麻酱，至于糖、醋、酱油、胡椒、五香粉、麻油、酒、辣椒……则丰俭由人，各自各精采