年夜饭可以吃鲢鱼头吗 (年夜饭可以吃什么)

由于中国传统有年年缺乏(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

元旦夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。

元旦夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一同吃就是大吉大利。

元旦夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年缺乏。

过年吃鱼的寓意

过年为了讨一个好兆头，是必定要吃鱼的。

由于鱼和余谐音，又意味如意物，“无鱼不成席”，过年吃鱼寓意年年缺乏。

然而详细吃什么鱼呢?吃鲤鱼，寓“得利缺乏”;吃鲢鱼，寓“连年缺乏”;吃鳜鱼，寓“贫贱缺乏”。

过年吃什么鱼 四种鱼有好心头

2、鲫鱼：大吉大利过年吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一同吃就是大吉大利。

河鱼里的鲫鱼，是秋季食补的佳品。

常吃鲫鱼不只能健身，还有助于降血压和降血脂，使人中途夭折。

民间以为，鲫鱼分黑、白两种，黑鳞鲫鱼又称“黑鲫”；白鳞鲫鱼又称“银鲫”。

广泛以为白鳞鲫鱼品质较好，肉质细嫩、味鲜美；黑鳞鲫鱼，土腥味重，肉质毛糙。

入汤宜以白鳞鲫鱼为佳，民间谓之“白鲫”。

鲫鱼在食用时要留意，它不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、羊、狗、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后要忌喝茶。

鲫鱼下锅前，岂但要刮鳞抠鳃、去脏，还要去掉其咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），会使鱼的滋味更鲜美。