春节是我国人民最注重的传统节日，人们置信在此时吃些传统饮食，能自己和家人带来喜气。
现简述我国局部地域的饮食习俗，以飨食客：西北：西北不少中央的人吃饺子时，饺子皮不是一个一个擀进去的，而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。
西南：西南地域的人进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆贺。
而后再包粘豆包、做豆腐。
粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成，简直家家都做，多则上百斤，少的有几十斤，可以吃上一个冬天。
小年终一和初五吃饺子。
上海：上海人小年终一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。
另外，吃黄豆芽（也叫“如意”）意味万事如意，吃发芽菜（用蚕豆泡发的）寓意发财。
豫南：豫南一带元旦的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时刻再端上一盘鱼，以示年年缺乏。
初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，发财之意。
湖南：湖南人元旦会吃鸡、肉、鱼三样。
鸡要求是雄鸡，将其整只清炖，装盘时要让其头昂起；鱼要决定白鲢，将其炖好后再在下面撒满红红的辣椒粉，意味年年缺乏、五谷丰收。
小年终一会由一家之主预备早茶，将鸡蛋，爆米花、红枣、白糖同煮。
鸡蛋以圆为佳，意味全家聚会；爆米花意味鱼米歉收、五谷丰收；红枣、白糖意味生存甘美、幸福。
四川：元旦时，四川人普通都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团聚会圆。
壮族：壮族人春节吃白斩鸡和“小年粽”。
在年粽在元旦时摆在供台上祭奠，到正月初三才由家人聚食，以示聚会。
过年吃什么菜最好？
过年吃饺子、吃鱼虾、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃樟茶鸭、吃如意菜都是有很好的寓意。
吃饺子寓意招财进宝，吃鱼寓意年年缺乏，吃虾寓意哈哈笑，吃鸡寓意有计，吃年糕寓意一年更比一年好，吃如意菜寓意“升”和“发”。
1、过年吃饺子：招财进宝
在中华民俗中的，元旦守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所不可代替的重头大宴。
“饺子”又名“交子”或许“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是肯定要吃的一道大宴美食。
吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆聚会”和“如意如意”的意思。
此外，饺子由于形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的如意含意。
饺子馅料的决定和寓意有着间接相关，最常常出现的韭菜馅寓意着久财之意，由于久即时期长、久远，谓之久财。
夏季典型的白菜肉馅即百财之意。
最后还有南京人爱吃的酸菜，听说有算财之意。
2、过年吃鱼：年年缺乏
由于中国传统有年年缺乏(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。
元旦夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。
元旦夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一同吃就是大吉大利。
元旦夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年缺乏。
3、虾：寓意哈哈笑
广州人青睐吃海鲜，虾在过年都会是一个如意菜式，白灼虾、炸虾等，由于虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。
过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。
4、过年吃鸡：寓意有计
元旦一桌丰硕的团年饭桌上，人造少不了鸡。
元旦早晨吃年夜饭，在许多中央开席时首先要吃的菜就是鸡，由于寓意吉利。
年菜肯定有一只鸡在餐桌上，由于“吃鸡起家”。
广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。
5、过年吃年糕：一年更比一年好
湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少局部湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生存甘美，五谷丰收”。
6、过年吃煎堆：金银满屋
关于广东人来说，过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”。
早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记录:“煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭后人及馈赠亲友者也。
”在以前，做煎堆是件浩荡的事，要把孩子们都赶出制造间，要一边炸一边说吉利话，以期求来年好远。
7、过年吃樟茶鸭：齐齐整整
四川人以为，过年最关键的就是一家子齐齐整整，所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的，表现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”。
8、过年吃如意菜：“升”和“发”
上海人春节的菜肴考究好心头，肯定要吃的物品还真不少。
除鱼肉鸡鸭外，还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底，另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆，意味着“升”和“发”。
春节吃什么？
依照各地的传统，人们过年的饮食习俗也是天壤之别的：例如北边人吃饺子，南边人吃汤圆、年糕；福建人初一早上吃面条；河南人吃饺子煮面，寓意捞财；回族人正月初一吃面条和炖肉，初二才吃饺子；荆州一带，春节第一餐要吃鸡蛋，意味着“实真实在，如意如意”。
许多中国人对这农历新年第一餐十分考究，只管吃法都不一样，然而目标只要一个，那就是宿愿在新的一年里平安康安，如意如意。
除了这些习俗，全国各地还有春节吃年糕的习俗，年糕，就是用江米面和黍子黏面做成的，吃年糕寓意着“年年高”。
听说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供后人所用，起初才成为春节食品。
北边大局部地域吃馒头，而南边头几天淘米，名叫万年粮米，意思是年年缺乏粮。
大少数中央在春节时期对饮茶极端考究。
正月走亲访友，特意有前辈的必然要上门拜年。
主人进门先是互祝新春，问候老辈，而后入茶。
