长春美食融南北大菜，物品风味，集川、鲁、京等各大菜之精髓，尤以本地山野风味最具特征，而深受国际外游览者的青眼。
长春的名菜多以长白山的人参、鹿茸、熊掌、飞龙、雪蛤、松茸蘑等珍稀产品为原料，经迷信配膳，精工烹调而成，药膳联合，颇负盛誉。
其中长白山珍宴、雪衣豆沙、梅花鹿宴、翡翠人参茅台鸡、红花熊掌等最负盛名。
此外，长春饭店的吉林风味菜、龙家堡白肉血肠，长春市北京大巷23号的农家饭庄、农安的五香熏鱼肉等在国际也都享有盛名。
特征菜及小吃还包含西南家常熬鱼、红烧丸子、满族八大碗、人参汽锅鸡、烧鹿尾、羊肉烧芸豆、朝鲜冷面、回宝珍饺子、李连贵熏肉大饼、渍菜白肉火锅等。
在一些不出名的小巷子里可以吃到很多有外地特征的小吃，如麻辣烫、酸辣粉、炒粉、烤蒜、豆腐串、烤馒头、打糕、朝鲜咸菜、狗肉、明太鱼等，都很不错。
长春的冬天只管很冷，然而外地人却有冬吃冰棍、吃冻饺子和冻水果的习俗，这恐怕在南边人看来是无法构想的吧！ 一些具备本地特征的招牌食品有 干豆腐串 即是把干豆腐穿成串，辅以鸡汤，或炖或熏，浮夸的豆腐便染上了鸡肉的鲜香。
而又以老韩头豆腐串最为有名。
豆付串在长春曾经满街都是。
起初在关键街道管制了一下小摊小贩，如今就只能在副食店以及街上的食品窗口寻觅了。
普通都是熏制的0.2元一串。
走在繁华的街头，偶然也会发现小锅煮的鸡汤豆腐串。
重量小，滋味也更油腻一些，可以依据自己的口味减少各种调料。
多少钱也稍微廉价一些：0.1元/串 熏肉大饼 特制的油饼如袋子般包上熏进去的肉末，加上葱、酱等调料。
饼脆肉香。
发祥于四平的李连贵熏肉大饼已在长春遍地开花。
各种项目标同类食品也枝深叶茂。
以熏肉大饼命名的小吃、饭店遍布全市。
可以到街市上买这样的小吃，普通1元一张或许去几个列此项目标小店浩荡地吃上一顿。
不过多少钱或许要稍贵一些了。
酱骨头 酱骨头最辉煌的时刻曾经在长春的繁华路段占据长长的一条街。
如今只要一家王记酱骨头生活上去并开展壮大。
这种酱骨头分为脊骨和棒骨两种。
脊骨吃肉、棒骨吸髓，香腻十足。
这店里的土豆酱也是用酱骨头汤做成的，很有特征。
长白山有什么特征小吃呢
天池是长白山上的一个渺小自然水库，在周围十六座山峰的环抱中，沉静清澈的天池犹如一块碧玉普通，给人以奥秘莫测之感。
长白山位于吉林省西北部，假设你在此游玩还想吃好吃的，那么你算来对中央了，那么？由宁波游览社为你介绍几道特征的美食。
在长白山景区，鲜族风味或许传统西南汉家小吃在这里包罗万象。
长白山外地饮食充溢了浓烈的朝鲜风味，口味均以凉、辣为主。
朝鲜族的日常副食菜肴以汤、酱、咸菜和一些泡菜为主。
样样菜都要伴有朝鲜族的共同辣酱，可是这辣吃起来岂但可口，更能增进食欲。
而在小城镇随处可见朝鲜族饭店招牌。
满族黄金肉 “黄金肉”是满族新鲜的宫廷风味名菜，曾被列为满族珍馐第一味，自清朝建设以后，每临大典盛世，酒席宴前，第一道菜，必定要首先上黄金肉。
这道美肴，听说为清太祖爱新觉罗努尔哈赤所创制。
长白山珍宴 长白山珍宴以长白山的物产——人参、鹿茸、熊、飞龙、雪蛤、松茸蘑等几十种珍品为原料，集中国传统宴席之荟萃，加以精细烹制而成。
珍宴由大花摆、配美碟、四色八款串拼、6个热菜、2道点心导致。
韩式辣白菜 辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品。
腌制环节中，调料十分关键。
其主料是“三辣”，即辣椒、大蒜、生姜，另外还有白梨、苹果梨、青萝卜丝，有条件的话再参与味精、苹果和虾仁。
辣白菜比普通的泡菜或咸菜营养丰盛，又能坚持多种维生素，是鲜族人每顿菜肴必伴之良品。
打糕 打糕是朝鲜族最驰名的传统风味食品，由于它是在槽子里用木槌砸打制成，故得此名。
打糕有两种，糯米制造的称白打糕，用黄米制成的叫黄打糕。
把米放在水中浸泡一段期间后，放入锅中蒸熟，再放入木槽或石槽中，用木槌重复捶打即成，滋味香粘细腻。
冷面 冷面滋味共同，甜辣清爽，深受人们喜欢。
长白山游览都有哪些特征美味的菜肴
长白山区的饮食特征以西南风味和朝鲜风味为主，西南风味关键是炖菜和凉拌菜。
再加上这里有丰盛的山珍资源，以山珍为原料制成的菜肴滋味鲜美，是到长白山无法不尝的美味。
在宾馆中普通都有山珍宴供可让你一饱口福。
长白山是中朝两国的界山，外地朝鲜族泛滥，朝鲜族的日常饮食以米饭为主食，包含大米、小米以及五谷饭等，副食则为汤、酱、咸菜和一些泡菜，风味共同。
朝鲜泡菜十分有名，多以桔梗、蕨菜、白菜、 萝卜、黄瓜、芹菜等为原料，吃来洪亮爽口，辣得恰到好处。
长白山珍宴是长白山游览最具特征的风味菜肴，驳回长白山的山珍人参、鹿茸、熊掌、飞龙、雪蛤、松茸蘑等数十种珍稀产品为原料制成，共分六道大菜，作法粗劣，器重色泽，特点是药膳联合，在品味美味之余，还可强身健体。
其余还有狗肉汤、打糕等特征食品。
提供朝鲜族菜肴的饭店在长白山区俯拾皆是，准能让你尽兴而归。
长白山珍宴 特点：长白山珍宴共分六道大菜，驳回长白山得天独厚的特产人参、鹿茸、熊掌、飞龙、雪蛤、松茸蘑等数十种珍稀产品为原料，集中国传统宴席之荟萃，做工精细，席面柔美华贵，色调璀璨。
配料特点是药膳联合，食助药性，药助食威，食之得享世间美味，可算天下第一菜。
冷面特点：延边朝鲜族喜吃冷面。
冷面现今在国际很有名望，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。
做冷面时，先把和好的面用公用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。
后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。
朝鲜族过去在正月初四半夜吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面，就会短命，如今一年四季都喜欢吃。
狗肉汤特点：狗肉是朝鲜族吃的肉食之一，普通喜欢熬汤，多在三伏天吃，以为热天吃了能滋祉身材。
如今一年四季都经常吃，但婚丧及佳节忌食狗肉。
咸菜特点：咸菜是朝鲜族喜欢的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，萝卜，黄瓜，芹菜等为原料，洗净后切成片，块，丝，用盐卤上，而后再拌以芝麻，蒜泥，姜丝，辣椒面等多种调味品，吃起来洪亮爽口，咸淡适口。
泡菜特点：也叫辣白菜，朝鲜语叫吉木其，是朝鲜族饮食中最有特征的一种。
泡菜一年四季皆可制造。
挑上好的白菜(包心的为好)，萝卜，黄瓜等新颖菜，放在淡盐水中发酵，而后参与辣椒，姜末儿，白皮蒜，香菜籽等调料，数日后即可食用。
打糕特点：打糕是把糯米熟后捶打而成的。
食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来盘道，味香。
因此，朝鲜族从来把打糕当作下等美味，每逢年节或婚姻佳日及应酬贵宾时，都要做打糕 。
