年夜饭普通吃什么鱼好呢 (年夜饭普通吃法大全)

1：鲤鱼为主，借鲤鱼跳龙门，示意年年缺乏的，年年高升寓意。

2：桂鱼也可，借用谐音贫贱满堂。

过年吃什么鱼 四种鱼有好心头

2、鲫鱼：大吉大利过年吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一同吃就是大吉大利。

河鱼里的鲫鱼，是秋季食补的佳品。

常吃鲫鱼不只能健身，还有助于降血压和降血脂，使人中途夭折。

民间以为，鲫鱼分黑、白两种，黑鳞鲫鱼又称“黑鲫”；白鳞鲫鱼又称“银鲫”。

广泛以为白鳞鲫鱼品质较好，肉质细嫩、味鲜美；黑鳞鲫鱼，土腥味重，肉质毛糙。

入汤宜以白鳞鲫鱼为佳，民间谓之“白鲫”。

鲫鱼在食用时要留意，它不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、羊、狗、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后要忌喝茶。

鲫鱼下锅前，岂但要刮鳞抠鳃、去脏，还要去掉其咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），会使鱼的滋味更鲜美。

小年三十年夜饭必备菜有哪些？

1、鸡：元旦一桌丰硕的团年饭桌上，人造少不了鸡。

元旦早晨吃年夜饭，在许多中央开席时首先要吃的菜就是鸡，由于寓意吉利。

年菜必定有一只鸡在餐桌上，由于吃鸡起家。

广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生，都会选走地鸡，喻求生生猛猛。

2、鱼：由于中国传统有年年缺乏（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

元旦夜吃鲤鱼，鲤同礼谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。

元旦夜吃鲫鱼，鲫同吉谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一同吃就是大吉大利。

3、炒芹菜：年夜饭不止是一家的离散和对来年的美妙等候，也是教育孩子的一次性时机，长期菜中的芹菜，芹与勤谐音，教育小孩子要怠惰，只要怠惰能力取得美妙的生存。

4、炒腐竹：腐竹寓意富足，也是元旦无法少的一道菜。

咱们都知道腐竹是黄豆的衍动物。

专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体排汇，营养价值也更丰厚，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习气。

5、皮冻：所谓冻，其实就是肉汤的凝固。

冻的好处是繁难，家家户户都要打上一盆冻贮藏，来人来客挖上一碗即是一道菜，并且口味很好。

冻的寓意，是解冻旧年的霉运，开局新一年的幸福。