白色食物富含番茄红素、胡萝卜素、铁和部分氨基酸，是优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和多种有机盐的关键起源，可以补偿粳米、白面中的营养缺失。
白色食物包括不以吃的和可以吃的两大类。
可以吃的白色食物：是指外表呈白色的果蔬和“红肉”类等，狭义的白色食物还包括通过反常加工炮制的菜肴和白色食品等。
一、红肉类：以牛、羊、猪等为代表的有血（兽类）生物的可食用部分的血、肉（蕴含解剖各称号）、骨、筋、内脏、上水等种类，即：食物原料以及制造的食品。
比如：牛血、羊血、猪血；牛肝、羊肝、猪肝；排骨、龙骨、凤凰翅、杂骨、大棒骨等；里脊肉、梅子肉、前夹肉、坐墩肉、五花肉等；羊肚、猪肚、牛百页等；肘、膀、蹄、腱子、筋、蹄筋、板筋等；以这些原料烹饪制造的红烧肉等食品等就不逐一例举了。
二、以鸡、鸭、鸽等为代表的走兽类血和肉等。
三、水产类：鱼类（含可食用的血）、鳝鱼（含血）以及含有青虾素的虾、蟹等。
四、含有番茄红素的各种食物。
番茄红素散布于木鳖果、番茄、西瓜、南瓜、李、柿、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、云莓、柑桔等果实和萝卜、胡萝卜、芜箐、甘蓝等的根部。
五、自然食用白色素：（一）、红曲以及红曲制品。
是我国的传统发酵制品，关键产品在我国福建、浙江、广西北方各省。
普通用于制酒，近年来又运行于火腿肠着色，以缩小肉制品中发色剂——亚硝酸盐的用量。
由于亚硝酸盐超量会惹起癌变。
迷信技术的提高，发现红曲中含有克服胆固醇发生的莫那克林K，亦即洛沸他丁，这是一种调理血脂的关键起因，因此惹起了无关方面对红曲的极大注重。
我国中医药钻研证明，红曲具备降脂、降糖和降压的效用。
目前国际市场开售的降脂药物，有很多种是红曲制剂。
通过无关单位的致力研发，曾经能消费出含洛沸他丁0.4%以上的红曲，有的到达0.8%以上，称为配置红曲。
如今美国已开局从中国出口配置红曲，以食物补充剂进入国际。
欧洲则以食品配料从中国出口红曲，用于火腿肠消费。
我国红曲（红曲米和红曲米粉）年出口达4000多吨。
各个种类的红茶等 （二）、葡萄红。
葡萄红（葡萄皮提取物）关键成分有锦葵素、芍药素、翠雀素、花青素配糖体等。
我国经常使用卫生规范规则其最高经常使用量为1g/kg，可用于配制酒、饮料、冰棍等。
德国钻研指出，患心肌梗塞的病人，过量喝红葡萄酒，有助于调理血脂导致，有益于促进高密度胆固醇回升，冠心病发病率降低45%。
人们从食物中摄入花样苷和多酚，其关键起源之一是红葡萄酒。
近年，国际外钻研发现，红葡萄酒中含有一种白黎芦醇，是一种植物抗毒素，有抗毒菌活性，具备防止低密度脂蛋白（LDL）氧化，克服血小板凝固的作用。
它关键含在葡萄皮中。
带有云杉苷的葡萄糖配糖体在红葡萄酒中含有1ppm，而在白葡萄酒中只含0.2ppm。
总之，葡萄所含抗氧化物质，关键在葡萄皮中。
而葡萄皮不论是在葡萄酒还是葡萄汁消费中，均为废除物，普通在压迫后的渣子中，皮约占渣子的45%。
（三）、紫草红。
紫草红是驳回西南硬紫草根提取的食用着色剂，我国同意可用于果味饮料、雪糕、冰棍、果酒。
紫草红的关键配置是凉血、活血、抗菌、消炎，紫草红是用二氧化碳超临界萃取法提取的萘醌类色素，关键成分是紫草素和其衍生物。
紫草白色泽娇艳、地道，着色力强，浸透力强，物理化学性能稳固。
色价高，加水10万倍无色，具备抗菌、抗病、消炎、促进肉芽组织成长等多种生理和药物配置。
紫草红在食品、保健品、医药畛域有宽泛的运行前景。
（四）、苋菜红以及硫酸亚铁。
苋菜红由红苋菜提取。
正轨传统是用于中国烹饪中烹调时对不凡意义的食物启动着色。
菠菜根部含硫酸亚铁丰盛，但必定要会正确搭配和制造。
六、秦椒、八角、各个种类的红辣椒、紫薯、老红糖、红砂糖等。
七、果蔬类：赤小豆，紫米，高粱，西瓜，胡萝卜，红心萝卜，大枣，红苹果，火龙果，红桔，红豆角，枸杞，花生仁的红衣，草莓等。
环球上白色的食物有哪些？
白色食品是指食品为白色、橙白色或棕白色的食品。
迷信家以为，多吃些白色食品可预防感冒。
白色食品有红柿椒、西红柿、胡萝卜、红心白薯、红果（山楂）、红苹果、草莓、红枣、老南瓜、红米、柿子等。
有治疗缺铁性贫血缓和解疲劳的作用，对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用，给人以兴奋感，有参与食欲，光亮皮肤，增强表皮细胞再生和防止皮肤苍老，预防感冒等作用。
普通的虾有些头外面有一块白色的物品是什么，可以吃
虾头里的白色物质俗称虾脑，可以大批食用，也有部分是部分的分泌物的，以及大虾背部的彩色线条俗称沙线，味腥，有条件的，可以在食用时去掉意见倡导：安保起见讲卫生,当然不要吃头了,还有身材里的肠也不要吃,解决虾的时刻,连头带肠拔进去,洗洁净剖开再烹饪。
虾身上的有毒物质普通在血中，由于虾头部血液较多而且又是排尿的中央，因此最好不要吃。
