西南的年夜饭吃的是什么啊 (西南年夜饭菜单)

西南人十分注重年夜饭的品质 ,理论这顿饭必定包含所谓的“四大件儿”,这四样菜即鸡、鱼、排骨和肘子,如同只需缺了其中一样,这顿饭就显得十分不“纯粹”、不“西南”。

过年那几天，饭桌上始终地会端上红烧鲤鱼、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等美味佳肴，就是人们常说的“大鱼大肉管够造”西南炖菜大多重其味而不重其形。

看下来乱作一团，大大咧咧，其实一荤一素，一强悍一阴柔，刚柔并济，阴阳互补，集天地精髓于一体，香味隐藏其中，很有外延。

假设无时机到西南来，别忘了让西南好友给你做一碗炖菜，保存你吃得大汗淋漓，连呼直爽直爽！

年味食物有哪些

1、饺子

在北边的年夜饭桌上，饺子是任何山珍海味都无法代替的一道大宴美食。

饺子，又名娇耳、交子，是新旧交替之意。

元旦守岁吃饺子，意为“更岁交子”。

此外，饺子外形似元宝，过年吃饺子，也有“招财进宝”之意。

2、馄饨

馄饨，谐音“混沌”、“浑囤”，过年吃馄饨取其开初之意，也有食粮满仓的意思。

另外一个要素就是馄饨状态像元宝，而且过年包馄饨还有考究，必定捏住馄饨皮的两角往里包，意为“兜财”。

3、年糕

春节吃年糕是很多中央都有的习俗，福建的红/白年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北边的粘粘糕等。

由于年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，吃年糕寓意人们的上班和生存一年比一年高。

4、八宝饭

八宝饭的用才考究，工艺相当简约，重量足，甜度高，适宜全家人分食享受，意味团聚会圆。

据民俗专家引见，八宝饭中的莲子意味婚姻谐和，桂圆意味聚会，金桔意味吉利，红枣意味早生贵子，蜜冬瓜、蜜樱桃意味生存甘美，薏仁意味短命，瓜子仁则寓意安康无灾。

由此看来，八宝饭如同一只聚宝盆，寓意新的一年能够财源滚滚。

5、鱼

春节餐桌上起码不了的就是鱼，由于鱼同“余”，代表着“亏损”，意味着“年年缺乏”。

过年吃鱼还有很多考究，鱼应该是年夜饭上的最后一道菜，而且不能吃完，这意味着年年有“余”。

另有一些中央要把鱼头和鱼尾留到小年终一吃，代表一年从头到尾都有富“余”。

6、鸡

鸡与“吉”谐音，在广东有“无鸡不成席”的说法，鸡更是广东人过年无法缺少的一道美食。

人们经过吃鸡来祈福如意，期盼来年能青云直上。

7、汤圆

在我国南边有春节吃汤圆的习俗。

汤圆的“圆”寓意“聚会”、“圆满”，意味家庭谐和，生存甘甜。

8、糍粑

“打糍粑，过新年”在湘西地域尤为盛行。

糍粑是用糯米制造的，粘性很大，过年吃糍粑可以把家人们用于“黏”在一同，寓意人们对新年的聚会之意。

9、春卷

春卷盛行于全国各地，江南一代尤为盛行。

春卷是将韭菜、豆芽、肉丝、芹菜、豆腐丝、鸡丝、香菇等食材合炒，而后用薄饼将合菜包起来，从头吃到尾，代表“有头有尾”。

有些中央则是吃炸春卷，油炸后的春卷看起来像是一块块金条，有“黄金万两”的吉庆寓意。

10、面条

福建一些地域有过年吃面条的习俗。

面条，素有短命之意，新年吃它，还有“长短暂久”的意思。

11、腊味

在以前，腊味是秋夏节令特意受欢迎的风味食物。

过了腊八节，基本家家户户就开局做腊肠、腊肉、腊鱼等，等到过年就成了很好的下酒菜。

12、粘豆包

粘豆包，又叫“年豆包”，是西南人春节时期才做的一种年饽饽。

粘豆包是用黄小米和小豆馅制造而成的。

蒸粘豆包和蒸馒头一样要发面，发面的“发”寓意“发财”、“发家”，蒸粘豆包则意味“方兴未艾”。

西南过年吃什么菜好

西南过年可以吃猪肉炖粉条，锅包肉，溜肉段，冻子，花生米，鱼、排骨、烩菜等都是很好吃的菜。