元旦必吃的十道菜是什么 (元旦必吃的十大水果)

元旦必吃的十道菜：一锅炖、红烧鱼、口水鸡、红烧猪蹄、卤水金钱肚、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、排骨年糕、饺子。

1、一锅炖——盆满钵满

这其实不是一道菜，而是一个做法，关键是将很多美味放在一同，在台湾叫“围炉”，川蜀的火锅，广东的盆菜，福建的佛跳墙，上海的全家福，西南的猪肉炖粉条，这种“大杂烩”的做法，寓意着歉收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。

2、红烧鱼——年年缺乏

中国传统有年年缺乏的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

元旦夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利;元旦夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，如意如意。

元旦夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年缺乏。

只做一条的鱼话，年夜饭吃两边，小年终一吃头尾，连年缺乏有头有尾，寓意歉收富有。

3、口水鸡——金鸡送福

之前就介绍过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不论大小宴席，鸡都是无法或缺的关键菜色，年夜饭就更不例外了。

有鸡“有计”，寓意生财有计，绝处逢生。

介绍口水鸡，以往的做法多为清蒸，煲汤，或鲍鱼等食材同煮，然而这道菜更爽口不平淡可以试试。

4、红烧猪蹄——手到财来

这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一同煮熟营养丰厚，滋味好。

5、卤水金钱肚——金钱满地

卤味在菜单中普通都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其余卤味，或许形如元宝的香菇一同配盘，成为了年夜饭桌上的“财产担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。

6、肉丸子——团聚会圆

在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，意味着团聚会圆，而其余中央也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了独自做成菜，也可以放在第一道菜里，丰厚内容，增丁添口更聚会。

7、清炒四季豆——四季安康

四季豆角，由于色彩亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其蜿蜒的状态与竹子相似，所以理论会被赋予“飞黄腾达”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季安康”的意义。

而且这道菜平淡，可合乎现代人的膳食要求。

8、蔬菜沙拉——投机倒把

生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。

原本想配上耗油生财，既然是投机倒把，就扭转一下，尝试一下这沙拉的吃法也是可以的。

9、排骨年糕——步步高升

年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。

年糕有白年糕和黄年糕，意味着白银和黄金。

年糕则是有甜有咸，我在北京吃过红枣镶的黄金糕，回家就没有了，在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜滋味不错。

10、饺子——招财进宝

吃饺子是元旦守岁年夜饭上必无法少的一道佳肴。

饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开局。

另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。

饺子的馅料选用也有考究，普通馅料会加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久财”谐音，白菜与“百财”谐音，两者都代表着贫贱、财产，而香菇与“鼓”谐音，给人一种丰满的觉得，有着鼓财的美妙寓意。

年夜饭吃什么 14种美食有好寓意

1、饺子：招财进宝在中华民俗中的，元旦守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法代替的重头大宴。

“饺子”又名“交子”或许“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必定要吃的一道大宴美食。

吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆聚会”和“如意如意”的意思。

此外，饺子由于形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的如意含意。

饺子馅料的选用和寓意有着间接相关，最经常出现的韭菜馅寓意着久财之意，由于久即期间长、久远，谓之久财。

夏季典型的白菜肉馅即百财之意。

香菇最有养生效用，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的状态似乎向上的箭头，或为股票大盘的走势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财。

最后还有南京人爱吃的酸菜，听说有算财之意。

2、鸡：有计元旦一桌丰硕的团年饭桌上，人造少不了鸡。

元旦早晨吃年夜饭，在许多中央开席时首先要吃的菜就是鸡，由于寓意吉利。

年菜必定有一只鸡在餐桌上，由于“吃鸡起家”。

广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。

为了缩小脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮。

其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在坚持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。

因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不只可缩小脂肪摄入，还保障了鸡肉滋味的鲜美。

3、猪脷：大吉大利猪脷代表着一年都大吉大利，所以猪脷每到过年的时刻，就会被老邻居抢着来买的！4、鱼：年年缺乏由于中国传统有年年缺乏（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

元旦夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。

元旦夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一同吃就是大吉大利。

元旦夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年缺乏。

为了吃出连年缺乏的好心头，您可以元旦两条鱼，年夜饭吃一条，小年终一吃一条，就是连年缺乏。

假设制造一条的话，年夜饭吃终端，小年终一吃头尾，这样就是连年缺乏，有头鱼尾。

5、蚝豉：好市华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，由于“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。

蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎（也称蚝）肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。

蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰厚，由于钙被体内排汇时要求磷的协助，所以无利于钙的排汇。

6、虾：哈哈笑广州人青睐吃海鲜，虾在过年都会是一个如意菜式，白灼虾、炸虾等，由于虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。

过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。

7、长期菜：短命台湾春节第一餐吃“长期菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。

有的还在菜里加修长粉丝，意即“绵绵始终，长生不老”。

在元旦今日，人们切菜时，将蔬菜切得比往常长，因此得名，寓意长短暂久，来年收益更多。

而在元旦夜吃长期菜示意有残余留到第二年，代表了休息人民对美妙生存的向往，和对新年生存的等候。

8、芹菜：勤快年夜饭不止是一家的聚会和对来年的美妙等候，也是教育孩子的一次性时机，长期菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要怠惰，只要怠惰能力取得美妙的生存。

9、猪手：发财就手猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，由于猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。

所以这道菜式也是广州邻居最青睐的一道如意菜！10、生菜：生财生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。

下面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。

11、腐竹：富足腐竹寓意“富足”，也是元旦无法少的一道菜。

咱们都知道腐竹是黄豆的衍动物。

专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体排汇，营养价值也更丰厚，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习气。

12、蒜：会计算“腊八腌蒜，元旦吃”，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，寓意“会计算”。

传统的腊八节，民间除了有喝腊八粥的习俗外，在北边地域还风靡着今日腌制腊八蒜的习气，到了元旦启封，白绿透亮的腊八蒜就着吃饺子，那叫一个赞。

腊八蒜具备去平淡、去腥等作用，口味酸甜，就饭吃还能参与食欲。

但由于腊八蒜是用醋腌制，吃多了或许会对牙齿有必定的侵蚀，另外，胃不好的人吃腊八蒜也应留意，吃多了不利于胃肥壮。

13、烧肉：红红火火烧肉原本就很受老广们的欢迎，皮脆肉香。

广州人青睐在年夜饭的时刻有这道菜是由于烧肉寓意着红皮赤壮，寓意着你每天都红红火火，是一个很好的意头菜来的。

14、年糕：年年高过年要预备年糕，是示意喜庆。

年糕由于谐音“年高”，再加上有着变动无常的口味，简直成了家家必备的应景食品。

年糕的式样有方块状的黄、白年糕，意味着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

北边的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人罗唆沾糖吃。

南边的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制造，滋味平淡。

除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。

甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以间接蒸食或是沾上蛋清油炸。

年夜饭吃哪几个菜最吉利？

年夜饭吃鱼、吃虾、吃饺子、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃如意菜比拟吉利。

吃鱼寓意年年缺乏，吃饺子寓意招财进宝，吃虾寓意哈哈笑，吃鸡寓意如意如意，吃年糕寓意一年更比一年好，吃如意菜寓意“升”和“发”。

1、过年吃鱼：年年缺乏

由于中国传统有年年缺乏(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

元旦夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。

元旦夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一同吃就是大吉大利。

元旦夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年缺乏。

2、过年吃饺子：招财进宝

在中华民俗中的，元旦守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法代替的重头大宴。

“饺子”又名“交子”或许“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必定要吃的一道大宴美食。

吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆聚会”和“如意如意”的意思。

此外，饺子由于形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的如意含意。

饺子馅料的选用和寓意有着间接相关，最经常出现的韭菜馅寓意着久财之意，由于久即期间长、久远，谓之久财。

夏季典型的白菜肉馅即百财之意。

最后还有南京人爱吃的酸菜，听说有算财之意。

3、虾：寓意哈哈笑

广州人青睐吃海鲜，虾在过年都会是一个如意菜式，白灼虾、炸虾等，由于虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。

过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。

4、过年吃鸡：寓意如意如意

元旦一桌丰硕的团年饭桌上，人造少不了鸡。

元旦早晨吃年夜饭，在许多中央开席时首先要吃的菜就是鸡，由于寓意吉利。

年菜必定有一只鸡在餐桌上，由于“吃鸡起家”。

广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。

5、过年吃年糕：一年更比一年好

湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少局部湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生存甘美，五谷丰收”。

6、过年吃如意菜：“升”和“发”

上海人春节的菜肴考究好心头，必定要吃的物品还真不少。

除鱼肉鸡鸭外，还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底，另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆，意味着“升”和“发”。