蛋白粉的营养价值和适用人群 (蛋白粉的营养与功效与禁忌)
蛋白质的重要性
蛋白质是一种重要的营养素，它与生命的各种活动密切相关，例如参与机体的构成及机体的代谢，参与遗传信息构成和代谢，同时也为机体提供热量。
蛋白质的摄入
对于健康人而言，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。而且，食物带给人的心理享受和感官刺激，是蛋白质粉所不能替代的。蛋白质摄入过多，不但是一种浪费，而且对人体健康也是有危害的。
蛋白粉的作用
蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。
蛋白粉的适用人群
蛋白质的种类极其繁多，不同食物来源的蛋白质，能被人体消化、吸收和利用的程度也不同，也就是说，不同种类的蛋白质其营养价值有所区别，而决定蛋白质营养价值的主要因素是蛋白质中必需氨基酸的种类和含量。氨基酸评分（AAS）是测评蛋白质中必需氨基酸种类和含量的一个常用指标。
30岁人适合吃蛋白粉吗？
30多岁人不适合吃蛋白粉。健康人不需要食用蛋白质粉。《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐成人每人每天蛋白质的摄入量是65～90克，或者按总能量计占10%～12%即可满足代谢需要。蛋白质摄入量因人的年龄、体重及劳动强度不同而存在一定的差异。生长发育期的儿童和青少年、怀孕期或哺乳期的妇女，蛋白质的需要量一般高一些。
慎用人群
- 肝脏疾病患者由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍，应适当增加蛋白质的摄入量。但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情，应限制动物蛋白。又因其在体内代谢会产生较多的氨，可以诱发或加重肝昏迷，所以这类患者可以选择某些富含支链氨基酸的植物蛋白，特别是大豆蛋白。因为支链氨基酸主要在肌肉中代谢，对肝功能有保护作用。
- 新生儿不宜食用蛋白质粉，他们应选择蛋白质含量在10%～20%的奶粉。
- 痛风病人要谨慎选择食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤，可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。但也有些品牌的大豆蛋白粉经过了特殊的处理，降低嘌呤含量。
蛋白粉是健身达人必要的食物，不健身的人可以吃蛋白粉吗？
针对独特的人群，即使不健身运动还可以吃蛋白粉。蛋白粉可以为身体补充蛋白质，蛋白质是确保人体健康的重要性的营养元素，可以保持和修补人体，及其推动细胞生长。针对正常人，一般不用填补蛋白粉。可是针对蛋白质摄取不够的人可以适度补充蛋白质，例如身体虚弱的儿童、老年人、漫性活动性肝炎病人，尤其是末期恶性肿瘤病人进餐艰难，根据填补蛋白粉可以在一定水平上达到人体的要求。
乳清蛋白
乳清蛋白蛋白粉是选用先进工艺从牛乳分离出来获取下来的宝贵蛋白质，以其纯净度高、消化率高、碳水化合物构成最有效等众多优点被尊为蛋清霸主。乳清蛋白粉不仅易于消化吸收，并且还具备高生消费水平、高效性率、高蛋白质作用比和高使用率，是蛋白质中的精典。带有身体所需要的全部必需氨基酸，其碳水化合物构成方式与肌
