蜂蜜是什么 (蜂蜜是什么糖)

1. 什么是蜂蜜？

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质。它是蜜蜂的主要产品，是一种甜而有粘性的、透明或半透明的液体。

2. 蜂蜜的主要成分及其对人体健康的作用

蜂蜜经久不衰，这与它所具有的多种独特营养成分有关。蜂蜜主要成分有：

• (1) 可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约占 65-80%；
• (2) 各种氨基酸，包括人体不能合成的 8 种必需氨基酸，约占 0.3%；
• (3) 与人体血清所含含量几乎相等的 20 余种矿物质，约占 0.06%；
• (4) 20 余种促进人体生长和代谢的维生素；
• (5) 多种活性酶。

• 胃肠道疾病：便秘、十二指肠溃疡、结肠炎、儿童痢疾等；
• 神经系统疾病：失眠、头痛；
• 感染性创伤、烧伤、冻伤；
• 美容。

3. 蜂蜜会引起肥胖症吗？

有些消费者认为蜂蜜富含糖分，吃多了会引起肥胖症。这种观点是错误的。蜂蜜主要是葡萄糖和果糖组成，约占 65-80%；而蔗糖的含量极少，不到 5%。由于葡萄糖和果糖可被人体直接吸收，吸收过程不伴有脂肪沉淀，故不会引起肥胖。

4. 结晶的蜂蜜是不是掺假或变质蜜？

答案是否定的。蜂蜜结晶是纯系物理现象，并非化学变化，因此对其营养成分和食用价值毫无影响，而且结晶蜜更便于贮存和运输。结晶的蜂蜜常使消费者认为是糖蜜，可以使用高温加热破坏晶核的办法来防止蜂蜜的结晶，但需要注意，这种方法会破坏蜂蜜的营养成分。

5. 浅色蜜和深色蜜哪一种更好？

浅色蜜和深色蜜各有优点。蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜，色泽有明显的差别。洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香，品质好。但龙眼蜜、党参蜜、枣花蜜同样也属于优等蜜。营养学专家研究发现，深色蜜中的蛋白质、铁质的含量高于浅色蜜约 50%。

6. 简单的蜂蜜服用方法

• 含服蜂蜜可治疗咽喉炎，对工作劳累、熬夜之后的火气上升有奇效。
• 将蜂蜜调入各种饮料及食品中服用，香气淡雅，口感清甜，但要注意温度不宜超过 60 度。
• 饮酒之后，含服浓蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后头痛，减少酒精对肝的损害。
• 用蜂蜜涂唇，可防止烂嘴角；用蜂蜜做面膜，能使皮肤细腻、光洁、富有弹性。
• 蜂蜜代替白糖来烧、烤的菜点，风味、色泽和营养俱佳，尤其烤鸡、烤鸭等。

蜂蜜是一种营养丰富、用途广泛的天然食品。合理食用蜂蜜，不仅可以品味其甜蜜，还可以享受其对健康带来的益处。