最佳炒菜食用油
为家庭炒菜选择食用油时，花生油、橄榄油和玉米油是较为健康的选择。
花生油
- 色泽清亮、淡黄透明，易于消化，是炒菜的理想选择。
- 压榨花生油香气浓郁，适合炒菜，提供丰富的维生素E、胡萝卜素和胆碱。
- 其不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为3:4:3，是一种均衡的植物油。
橄榄油
- 不饱和脂肪酸含量高，含有丰富的维生素和抗氧化物。
- 人体对其消化吸收率高，被营养学家认为是迄今为止发现的最适合人体吸收的食用油。
- 购买时应注意区分初榨和精炼橄榄油，初榨油适合凉拌，精炼油适合炒菜。
玉米油
- 不含胆固醇，含有丰富的维生素、矿物质和不饱和脂肪酸。
- 由于不耐高温，适合快速烹饪，以保持食材的营养。
健康使用食用油的方法
- 学会计量油量，贴上限油小标签。例如，1茶匙油约为15克，每人每天不超过2茶匙。
- 三口之家每天需75克油，2升装油至少吃24天，避免超标。
- 使用不粘锅、微波炉等少用油的烹饪工具，减少用油量。
- 利用食用油的代替品，如香
