春节中山美食 (春节中山美食介绍)

春节，是中华民族最重要的节日，也是一年一度的美食盛宴。中山，作为广东省的城市，自然也拥有独特的春节美食文化，丰富多彩，令人垂涎欲滴。

特色年夜饭

中山的年夜饭，通常以丰盛的海鲜为主，体现了当地沿海城市的特色。常见的菜肴包括：大虾、鱼、鲍鱼、龙虾、生蚝等，寓意着“年年有余”、“生意兴隆”。

除了海鲜，中山年夜饭的菜肴还包含了各种肉类，如猪肉、鸡肉、鸭肉，以及特色蔬菜。例如，中山的特色菜“鱼香肉丝”和“清蒸鱼”也常出现在大家的餐桌上。

中山的年夜饭，讲究的是一个“丰盛”的概念，象征着来年生活顺利、富足。

春节期间的特色小吃

除了年夜饭，春节期间中山还有许多特色小吃，令人回味无穷。以下是一些代表性的美食：

• 萝卜糕：口感Q弹，香气扑鼻，是中山春节不可或缺的小吃之一。
• 鱼丸：鲜嫩滑爽，味道鲜美，通常搭配汤一起食用，是春节餐桌上常见的选择。
• 春卷：春卷皮薄馅料丰富，色香味俱全，春节期间也是中山街头小吃摊的常见选择。
• 特色汤圆：不同于一般的汤圆，中山的汤圆常常有特有的配料和口味，例如加入各种水果或坚果。
• 各种糕点：包括年糕、年饼等，寓意着年年高升、步步高。

春节期间的特色饮品

中山春节的饮品也别具一格。除了常见的茶饮和果汁，中山还有一些特殊的传统饮品：

• 香甜的糖水：许多家庭会在春节期间准备各种香甜的糖水，例如莲子羹、花生糖水等，清凉解暑，也寓意着甜蜜的生活。
• 水果茶：中山的水果种类繁多，春节期间，各种水果茶饮也是不错的选择。

春节期间的美食文化

中山的春节美食文化，不仅在于食物本身的美味，更在于其中的寓意和习俗。比如，年夜饭的丰盛程度代表着对来年生活的期盼，各种小吃的品尝则是对传统文化的传承。

中山人在春节期间，更注重和家人朋友团聚，分享美食，营造温馨的节日氛围。

中山的春节美食，不仅是味蕾的享受，更是对传统文化的传承与延续。它们承载着中山人的情感和对生活的祝福，让这个春节更加热闹、充满意义。

广州有什么好玩的?

一. 珠江夜游 (晚上)二, 猎德珠江边公园草地, 允许坐的草地, 有人放风筝,冬天都有, 可以看江景, 二沙,海珠,赤岗塔尽在眼前, 还有一个全是官兵驻扎的小岛,可以不许上去(中午,下午, 黄昏,晚上都行, 很安全,)三,雕塑公园. (白天都行)四,帽峰山.(白天, 有旅游公车专线, 在当地吃正宗的当地士鸡,喝泉水, 看山景, 好玩,又不贵.)五,沙面. 看一看欧式建筑杂在中国建设中的别样风情六.火车东站的广场, 有水幕墙哦(白天,晚上都有, 灯光也好) 一点建议: 北京路,上下九, 天河城,,是好地方, 但仅仅能购物, 俗得没有骨气.人又多, 不是玩, 是去参与拥挤大派对. 越秀公园也不错, 可惜啊, 不是玩的好地方. 广州好玩的地方都在郊区.郊区的乡村风情不错

广东的特色小吃？

炸鱼皮，凉拌鱼皮，艇仔粥，炸牛奶，臭草绿豆沙，牛杂，赖粉，猪脚姜醋

广东的小吃有什么

荷包饭以稻米、鸭肉、虾仁、叉烧肉、鸡蛋及各种调料，烹后用荷叶包裹，蒸制而成。 清香可口，为夏秋佳品。 肉粥以鲜肉切成薄片，放进滚烫的粥内煮熟，加调料后食用。 有牛肉粥、猪肉猪肝粥、鱼片鱼球粥等。 为早餐佳品。 虾饺用澄粉作皮；用生熟虾肉、肥膘肉、笋丝、麻油等作馅，包饺蒸制而成。 外皮洁白透明，馅料味道鲜美。 肠粉大米磨浆，蒸成薄粉皮，内卷猪、牛、鱼、虾等食品料。 其形似猪肝，故称。 粉质细嫩，软滑爽口，为早餐佳品。 牛肉烧麦以牛肉为主，加少量肥猪肉及适量调料作成烧麦。 入口爽滑有汁，鲜美可口。 叉烧包用叉烧肉作馅制成包子，皮色雪白，包面含笑而不露馅，内馅香滑有汁，滋味鲜美。 云吞面为早、午、晚、夜普遍食用的地方风味小吃，馅料为瘦猪肉、鲜蛋、虾仁、鲜笋等，皮薄肉红，以面皮包裹，煮熟食之。 味道鲜美。 鱼丝面、鱼包以鲮鱼茸、生粉制成面条；或以鱼茸面作皮，用鱼肉、猪肉、虾仁及冬菇等作馅，制成鱼包。 滋味鲜美。 姜奶又称姜汁奶。 以鲜嫩生姜汁及沙湾水牛奶制成。 其鲜嫩胜于豆腐脑，奶味清香，辛辣浓香，有暖胃、止咳等功效，尤宜老人食用。 肇庆裹蒸又称大肉裹蒸。 糯米、绿豆、猪肉配以咸蛋黄、冬菇、鸡鸭肉及调料，包于冬叶中，用咸水草拥扎，蒸煮至熟而成。 其外形别致，正面呈方形，后面隆起尖角如锥，形大达普通棕子数倍。 甘美甜滑，冬叶清香，诸料散发香气浓重。 属岁末、春节应节食品。 娥姐粉果以创始人名字命名。 澄面、生粉、猪油、食盐以滚水冲烫，迅速搅匀、搓透，制成果皮；另以枚肉、肥肉、叉烧、虾肉、冬菇、笋肉放入调料，兑高汤，打小芡，制成馅心。 以皮包馅猛火蒸之，称蒸粉果；以油炸之，称脆皮炸粉果。 体形美观，滋味鲜美，香气浓重，皮滑爽韧，营养丰富。 配汤而食，别有风味。 烧雁鹅原用雁作主料，故称雁鹅。 现由家鹅烧制而成，皮脆肉嫩，骨透甘香，以梅膏酱佐食更美。 香滑鲈鱼球以珠江三角洲所产新鲜鲈鱼加调味料，炒至八九成熟，迅速端出，浇以热油，继续加温，至熟透。 鲜美爽滑。 瓦钵炖禾虫以野生禾虫，装瓦钵中炖成。 含高蛋白，营养丰富。 荔枝炒鱼球为珠江三角洲地区特有的家乡名菜，取荔枝与鱼球共炒而成。 荔枝果香爽脆，鱼球鲜嫩味美。 生鱼葛菜汤生鱼（即乌鱼）煲葛菜，只食鱼肉并饮其汤。 有滋补养颜，清心润肺之效。 紫苏炒田螺田螺加少许紫苏炒成。 其味香中有辣，辣中有甜。 东江盐焗鸡有3种制法：用炒熟的盐将鸡焗熟；用盐蒸汽焗熟；用盐水滚熟。 皮爽肉滑，骨香味浓。 太爷鸡又名茶香鸡。 色泽枣红，光滑油润，肉嫩香醇，且有茶叶清香。 蚝餐有清蒸、油炸、蚝汤、干炒、蚝豉发菜羹等制法。 白切清平鸡采用清远县鸡制成，皮爽、肉滑、骨有味。 向达记酥丸选用全瘦鲜猪肉、干淀粉、适量盐水，经捶打起胶状，用油等拌匀，制丸。 香鲜爽脆，美味可口。 菊花龙虎凤蛇、猫、鸡三种肉丝，拌冬菇、甜枣烹制而成。 其味甘美，有滋补健肾之功效。 脆皮乳猪选重5公斤左右小猪，经烧、烤、饪制而成。 皮脆肉嫩，味美可口。 红烧大裙翅选上等裙翅，由各种肉类煮出的汤汁煨制而成。 味美可口，有养颜补身之作用。 七彩鹿肉丝肥嫩梅花鹿腿部的枚肉，切成丝，配以鲜笋、鲜菇等丝制成。 爽滑细嫩，气香味美，有暖身壮气，滋补养颜之作用。 中山脆鲩用中山市出产的鲩鱼烹制而成。 煎、炒、蒸、煲皆宜，鱼肉鲜滑爽脆。 冬瓜盅以瘦猪肉、蟹肉、田鸡、虾仁、莲子等作馅，放入不去皮的冬瓜内，炖熟而成。 滋味芬芳，能利尿清热。 大良炒牛奶用牛奶、鲜蛋白、鸡肝落镬炒熟而成。 香滑可口，奶味宜人。 猪脑鳁羹用猪脑鳁、鸡蛋、鲜菇等烹制而成。 含丰富的蛋臼质、脂肪与多种维生素，有滋补作用。 白灼诲虾用沸水将海虾灼熟，蘸专配的调料食用。 鲜嫩肥美，有浓郁海鲜味。 佛山扎蹄将备好的配料、佐料酿进挖空骨肉的猪手、脚内，放卤水中煮熟而成。 五香和味，皮爽肉脆

广东小吃有什么?

广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。 现时的广东小吃和点心有区别，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多品种，以及星期美点等，特点是：花式品种较多，造型精细。 广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸４种，可分为６类：油品，即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；糕品，以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类；粉、面食品，以米、面为原料，大都是煮熟而成的。 粥品，名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；甜品，指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料除蛋、奶以外，多为植物的根、茎、梗、花、果、仁等；杂食，凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。 ︶ㄣ咴塰ひ 2008-06-18 21:57 检举您觉得这个答案好不好？好(2)不好(0) 相关问题• 广东有什么比较好的小吃？• 广东有哪些名小吃?• 那里的小吃最好• 哪里的小吃最好？• 广东有哪些著名的小吃标签：小吃广东 我要评论浏览全部评论>>等待您来回答 广东小吃在那里 广东哪里小吃最多？ 哪里的小吃最好？ 上海那的 小吃最好 那里的小吃最好吃`网友专家

广东有哪些名小吃?

烧雁鹅原用雁作主料，故称雁鹅。 现由家鹅烧制而成，皮脆肉嫩，骨透甘香，以梅膏酱佐食更美。 香滑鲈鱼球以珠江三角洲所产新鲜鲈鱼加调味料，炒至八九成熟，迅速端出，浇以热油，继续加温，至熟透。 鲜美爽滑。 瓦钵炖禾虫以野生禾虫，装瓦钵中炖成。 含高蛋白，营养丰富。 荔枝炒鱼球为珠江三角洲地区特有的家乡名菜，取荔枝与鱼球共炒而成。 荔枝果香爽脆，鱼球鲜嫩味美。 生鱼葛菜汤生鱼（即乌鱼）煲葛菜，只食鱼肉并饮其汤。 有滋补养颜，清心润肺之效。 紫苏炒田螺田螺加少许紫苏炒成。 其味香中有辣，辣中有甜。 东江盐焗鸡有3种制法：用炒熟的盐将鸡焗熟；用盐蒸汽焗熟；用盐水滚熟。 皮爽肉滑，骨香味浓。 太爷鸡又名茶香鸡。 色泽枣红，光滑油润，肉嫩香醇，且有茶叶清香。 蚝餐有清蒸、油炸、蚝汤、干炒、蚝豉发菜羹等制法。 白切清平鸡采用清远县鸡制成，皮爽、肉滑、骨有味。 向达记酥丸选用全瘦鲜猪肉、干淀粉、适量盐水，经捶打起胶状，用油等拌匀，制丸。 香鲜爽脆，美味可口。 菊花龙虎凤蛇、猫、鸡三种肉丝，拌冬菇、甜枣烹制而成。 其味甘美，有滋补健肾之功效。 脆皮乳猪选重5公斤左右小猪，经烧、烤、饪制而成。 皮脆肉嫩，味美可口。 红烧大裙翅选上等裙翅，由各种肉类煮出的汤汁煨制而成。 味美可口，有养颜补身之作用。 七彩鹿肉丝肥嫩梅花鹿腿部的枚肉，切成丝，配以鲜笋、鲜菇等丝制成。 爽滑细嫩，气香味美，有暖身壮气，滋补养颜之作用。 中山脆鲩用中山市出产的鲩鱼烹制而成。 煎、炒、蒸、煲皆宜，鱼肉鲜滑爽脆。 冬瓜盅以瘦猪肉、蟹肉、田鸡、虾仁、莲子等作馅，放入不去皮的冬瓜内，炖熟而成。 滋味芬芳，能利尿清热。 大良炒牛奶用牛奶、鲜蛋白、鸡肝落镬炒熟而成。 香滑可口，奶味宜人。 猪脑鳁羹用猪脑鳁、鸡蛋、鲜菇等烹制而成。 含丰富的蛋臼质、脂肪与多种维生素，有滋补作用。 白灼诲虾用沸水将海虾灼熟，蘸专配的调料食用。 鲜嫩肥美，有浓郁海鲜味。 佛山扎蹄将备好的配料、佐料酿进挖空骨肉的猪手、脚内，放卤水中煮熟而成。 五香和味，皮爽肉脆。 荷包饭以稻米、鸭肉、虾仁、叉烧肉、鸡蛋及各种调料，烹后用荷叶包裹，蒸制而成。 清香可口，为夏秋佳品。 肉粥以鲜肉切成薄片，放进滚烫的粥内煮熟，加调料后食用。 有牛肉粥、猪肉猪肝粥、鱼片鱼球粥等。 为早餐佳品。 虾饺用澄粉作皮；用生熟虾肉、肥膘肉、笋丝、麻油等作馅，包饺蒸制而成。 外皮洁白透明，馅料味道鲜美。 肠粉大米磨浆，蒸成薄粉皮，内卷猪、牛、鱼、虾等食品料。 其形似猪肝，故称。 粉质细嫩，软滑爽口，为早餐佳品。 牛肉烧麦以牛肉为主，加少量肥猪肉及适量调料作成烧麦。 入口爽滑有汁，鲜美可口。 叉烧包用叉烧肉作馅制成包子，皮色雪白，包面含笑而不露馅，内馅香滑有汁，滋味鲜美。 云吞面为早、午、晚、夜普遍食用的地方风味小吃，馅料为瘦猪肉、鲜蛋、虾仁、鲜笋等，皮薄肉红，以面皮包裹，煮熟食之。 味道鲜美。 鱼丝面、鱼包以鲮鱼茸、生粉制成面条；或以鱼茸面作皮，用鱼肉、猪肉、虾仁及冬菇等作馅，制成鱼包。 滋味鲜美。 姜奶又称姜汁奶。 以鲜嫩生姜汁及沙湾水牛奶制成。 其鲜嫩胜于豆腐脑，奶味清香，辛辣浓香，有暖胃、止咳等功效，尤宜老人食用。 肇庆裹蒸又称大肉裹蒸。 糯米、绿豆、猪肉配以咸蛋黄、冬菇、鸡鸭肉及调料，包于冬叶中，用咸水草拥扎，蒸煮至熟而成。 其外形别致，正面呈方形，后面隆起尖角如锥，形大达普通棕子数倍。 甘美甜滑，冬叶清香，诸料散发香气浓重。 属岁末、春节应节食品。 娥姐粉果以创始人名字命名。 澄面、生粉、猪油、食盐以滚水冲烫，迅速搅匀、搓透，制成果皮；另以枚肉、肥肉、叉烧、虾肉、冬菇、笋肉放入调料，兑高汤，打小芡，制成馅心。 以皮包馅猛火蒸之，称蒸粉果；以油炸之，称脆皮炸粉果。 体形美观，滋味鲜美，香气浓重，皮滑爽韧，营养丰富。 配汤而食，别有风味。 还有太多太多，难以尽录

广东有什么小吃？

老婆饼盲公饼绿豆饼猪油糕如果喜欢的话，还可以买些汤料带回煲汤。

广东人是怎么过的春节的?

春节习俗－新年赠橘
在我国的广东地区流行着新春佳节互赠橘子的风俗，这个风俗是与中华民族的文化紧密相连的。在民间，人们习惯上把橘字写成桔字，而桔字和吉字又很相近，新春时节民间用橘子相互馈赠以求吉利，希望在新的一年里大吉大利，小小的橘子也就成了人们的护身符。
通常，女人到亲戚朋友家里拜年的时候都要准备一些红橘，用篮子提上作为新春的礼物，而所得的回赠礼物也都是这些东西。
在广东的海丰，小辈给长辈拜年时要以叩头作揖贺年，而长辈就用红纸包着钱或拿柑橘赏给小辈。与中国各地的风俗一样，小辈向长辈拜年是向长辈致敬，长辈自然要犒赏小辈. 至于用什么食物赠给小辈，自然是要选择孩子爱吃并且有吉利意义的物品，于是，橘子便被选为这种有特殊意义的食品了。至于赏赐红包，则是让孩子们自己去买些他们爱吃，爱玩的东西，这是后来为简化手续而变化的，虽然意思相同，但还是不如传统的送个橘子更有意义。
在潮州，人们把柑橘叫大桔，它的谐音又是大吉，因而，到亲戚家贺年都要带柑橘，主人就拿自家的大桔和贺客带来的互换，以便互尽好意，各得吉祥。假如新春佳节期间甲家的孩子打了或骂了乙家的孩子，甲家必须送一对大桔去赔礼，而甲家的爸妈也不责备自己的儿童；乙家的人接受了大桔，也就原谅了甲家的孩子。这说明乙家遭受了不吉祥的打架，甲家赔礼以吉祥献给乙家，就可以使乙家和乙家的孩子今年没有不吉利的事情发生了。
离春节没多久了，这个年打算怎样过，成了大家关心的话题。相信大家在城里过大年机会多的是，但到农村去过春节的机会并不多。在田园绿野“隐居”几天，远离城市的喧嚣，不失为都市人春节的另一种过法。
租幢乡间别墅过大年。波光粼粼的潮水，古朴、淳朴的民情民风，清新宜人的新鲜空气；看见鱼儿在身边跳，摇一把橹在河上荡荡，休闲自得；或租一条游艇置身于青山绿水，渔影之中，真可谓难得逍遥。如此情景，在中山市岭南水乡就有。
水乡地处于中山市民众镇东部，邻近京珠高速中山三角出口处，河网交织，纯自然古朴村落，自然生态环境完好。今年春节，水乡的过年节日气氛比往年都要热闹，特为广大游客开放春节一条街，让游人真正能体验到水乡人家浓浓的节日喜庆。街上还有水乡人家孩童的玩具展，在“水乡儿童玩具博览馆”里，可欣赏到从古至今水乡人小孩的玩乐。晚上租一厅两房水乡茅寮别墅，一家人或几家乐一乐。到水乡大型餐厅品尝沙田新年美食宴，吃地道的农家新年菜。春节正值水乡草莓成熟时节，到田园亲自品尝岭南时令鲜果。
过年时，农村家家户户都习惯忙于炸煎堆和油角仔。煎堆、油角寓意“煎堆碌碌，金银满屋”，吃起来，香脆可口。孩童时代新年总是鞭炮声声，近年市区城里禁止燃放爆竹，但人们对鞭炮声的那份渴望一点也没有消减；农家仍然习惯在鞭炮声中祈求新一年的风调雨顺和百业兴旺，而且久久未能消散的火约味也让人平添出节日的快乐。游客也可以参与舞醒狮活动，也可乘船观看一河两岸的纯朴自然风光，到许愿树许下自己新年愿望，参拜侑灵公庙，感受古朴恬静的自然村落的民风民情。

广东中山家宴菜谱有哪些？

喜庆家宴　石岐和民田区居民的喜庆家宴一般为八菜一汤，俗称“九大簋”(粤音鬼)。 每道菜的菜名，都有四个字以上，忌用三个字。 “九大簋”在不同时期有不同内容，大体包括如下的九道菜：乳猪拼盘或金猪成盘(或红烧乳鸽);发菜扒鸭或发菜蚝豉(或发菜配猪腿猪舌，粤语称猪腿为猪手，猪舌为猪脷);豉汁蟠龙蟮(或蒜子焖大蟮);蜜饯(或白灼)大虾或白切鸡(或豉油鸡);酥炸或清蒸鲜蚝(或带子);香芋扣肉(或果仁鸡丁);清蒸海鲜鱼;时菜炒杂;瑶柱粟米羹。 春节家宴一般将九大簋中一菜更换为发菜蚝豉烩猪脷;小孩满月酒宴则一定要有猪脚姜和红鸡蛋等小点;寿宴必有寿面(寿包)或蛋糕。 沙田区居民家宴以大碗盛菜，每道菜盛两碗，共9碗至13碗不等，席间可添菜。 每菜除主要肉类外，一般有蔬菜垫底;上菜时一般不上整个家禽。 菜名字数多寡不忌。 主要菜式有：燎鸭(或鹅);焖鸭(配马铃薯、葛、花生、藕等)或时菜炒瘦肉;发菜焖冬菇;时菜炒鸡;时菜炒尤鱼;炸鱼球。 小榄菊花宴　因小榄地区盛产菊花和塘鱼，故小榄居民擅长烹调此家宴。 该菜谱以菊花为主，以塘鱼(鲮、鲩、鳙、鳊)为主要荤料。 主要菜式有：菊花鱼球;菊花鱼丸;菊花羹;菊花鱼片;菊花虾球;油炸菊花;菊花牛肉;菊叶包。 丧宴一定用七道菜，俗称“吃七”。 菜式清淡，忌用烧猪肉，配菜多用豆芽、萝卜、芋头、荞头等，席间不设酒。 其菜式有：金针、发菜、云耳、粉丝绘斋菜;荞头(或以瓜代)煮虾;白切鸡(忌用炸鸡);莲藕焖鸭肉(忌用全鸭);豆腐煮鱼(或煮鱼丸);萝卜煮猪肉;时菜炒鱿鱼该答案来自南北游旅行网官方网站

阳江的特产炒米饼是用什么做的？

阳江炒米饼俗称粉酥，与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东四大名饼，但其实并非阳江独有，广东有一首很流行的儿歌：凼凼转,菊花圆,炒米饼,糯米团,阿妈叫我睇龙船,我唔睇,睇鸡仔,鸡仔大,摞去卖,卖得几多钱?卖得三百六十五个仙。 说明广东都有春节做炒米饼的习俗。 相传宋朝后期，当时阳江城附近农村有一个老太婆。 有一天，讨到了很多人家弃之不要的锅巴，她拿回来泡上残汤，当饭吃了两天，后将这些锅巴放到屋顶上晒干，以备日后讨不到饭时当干粮。 她把那日前储备的锅巴拿出来充饥，又把讨来的糖和着锅巴吃，吃剩的，老太婆就捏做成一团，烤干，留作下顿作饭吃。 吴老太的粉酥从那以后就在社会上流传开了，这就成了现在炒米饼的雏形。 --传说有些牵强，但有据可查的是，在清末民初，炒米饼在阳江已经是一个发展比较成熟的产业了，当时阳江城里已有专门生产粉酥的饼铺20多间。 20世纪40年代后期，阳西横山人苏名溪在阳江城开设了河水安饼铺，专门生产以粉酥为主的各种礼品饼，把阳江的粉酥生产推向一个新阶段。 解放后，河水安、天兴和丽章三家糕饼铺公私合营，成了当时广东以生产炒米饼为主有名的河天丽饼面厂。 苏名溪的后人苏莲舟任厂长，就成为了阳江食品厂的前身。 以前春节，几乎家家户户都能做炒米饼，但做工其实想当复杂，大体上分为炒米--打粉--做饼--烤饼几个步骤。 炒米就是在在一个大铁锅中将生米炒熟。 炒的时候火不能太大，否则会使米未熟就焦了，也不能太小，否则就无法让米熟得均匀。 因此，为了让米均匀的受热且不焦，炒米的人一刻也不能离开，站在热气翻涌的铁锅旁边，拿铲子的手要不停的炒，是很辛苦的事，常常是一炒就是大半天。 打粉可以用机器打粉（我们叫机粉），但有以前大家更喜欢用石磨手工打粉。 打好的炒米粉一般还要晾一天半天，据说不容易上火，然后才用来做饼。 做饼首先要用黄糖加水煮成糖胶来和粉，然后用饼模来做。 饼模是木制的，上面刻有祥禽瑞兽，花草树木，还有福禄平安之类的文字，现在应该有人作为一种传统的民间木刻艺术品来收藏了。 做饼是全家都能参与的工作，大人小孩围在一起，把和好的饼粉放到饼模中，一般用白糖和花生，加上一片切得很薄的肥猪肉作馅。 把粉按到饼模中，还要用汤匙来回压紧。 用小木锤在饼模背后把饼从饼模里捶出来，装在筛子里。 烤饼要使用木炭来烘焙。 那时候烘焙炒米饼的木炭也有讲究，火候控制也是炒米饼好坏的关键，中医认为，这样做出来的炒米饼，对肾和胃有补虚作用，所以现在很多饼家都以古法烘焙作为卖点。 近几年来，阳江炒米饼有了较大发展，炒米饼不再是春节独有的应节食品

写食物的作文四百字

提起我最喜欢的美食，我想起了关于这种美食的一则谜语：“河里一群鹅，漂的漂，落的落。 ”这是什么呢？其实，这种美食也并不特别，只不过，平常时间，我们都很少能够品尝，可是一到春节，尤其是大年初一，每家每户可都是少不了的呢！它就是汤圆。 我爱吃汤圆，也爱看它漂在水中的样子。 记得有一次，妈妈给我做汤圆，只见妈妈先把糯米面倒进盆里，用开水调和后，把它揉成一个面团，然后每一次从面团上抓起一小团面，在手里圆成一个窝窝头的样子，然后往中间放糖，再把它们圆成一个乒乓球大小的形状，待锅里的水开了之后，就全部放下去。 妈妈盖上盖子，便只剩下焦急而漫长的等待了。 贪吃的我，常常偷偷揭开盖子看着，只见那一个个白色的小球摆放在水底，不一会儿，却有几个先漂了上来，接着又是几个，渐渐的，便漂的漂，落的落了，煞是可爱。 不知不觉，妈妈用沾满了面粉的手点了一下我的鼻子。 原来，看着锅里的汤圆，我早已经“垂涎三尺”了。 于是，妈妈找来碗筷，从锅里挑拣起几个漂着的汤圆，汤圆上冒着热气，可我顾不了那么多了，赶紧用筷子夹开一个只往嘴里塞，烫是烫，可那软绵绵，香甜甜的感觉实在是好极了。 我不由得对妈妈竖起了大拇指。 妈妈告诉我，汤圆还可以包许多种馅，有的把蔬菜包在汤圆芯里，说是可以防止上火，有的喜欢吃甜的，就往汤圆芯里放些红糖末。 至于大家喜欢在新年里吃汤圆，妈妈说，汤圆象征着幸福团圆，它的名字更代表着人们对生活的美好祝愿！