广东文化美食 (广东文化美食介绍)

广东特色美食小吃

1、油器类（油炸食品）: 即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等；这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。 2、粥品类: 名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、伍湛记及第粥、瑶柱白果粥等； 3、粉面类: 以米、面为原料，大都是煮熟而成的。 有云吞面(欧成记为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等； 4、糕点类: 以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。 有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕、等； 5、甜品类: 指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名； 6、粽子类: 有甜粽和咸粽两种； 7、杂食类: 凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。 包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。 广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。 广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。 现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多品种，以及星期美点等，特点是:花式品种较多，造型精细。 广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种。 广东小吃介绍:酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕、蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、沙河粉、荷叶饭、及第粥、艇仔粥。

广东有什么特色菜，求介绍

一、珠三角地区广州：别称羊城、花城。 应该很多人都听过“食在广州”吧，广州的饮食文化闻名中国。 是中国十大美食之都，所谓“食在广州”。 广州每年都有美食节，饮食文化源远流长。 广州特色小吃可以分为下类这些：糕饼类：鸡仔饼、咸煎饼、萝卜糕、马蹄糕甜品类：姜汁撞奶糊、绿豆沙、糯米麦粥粥品类：艇仔粥、及第粥、瑶柱白果粥粉面类：云吞面、沙河粉、猪肠粉杂食类：炒田螺、虾饺、龙须糖、布拉肠、广州粉果、叉烧包、酥皮莲蓉包二、粤东地区1、潮州、汕头：身为潮汕人，我从小就是泡在各式小吃中长大，当时时时在家里，身在福中不知福，一到外面来才知道原来自己以前是那么幸福。 其实，相比广州，我觉得我们潮汕的小吃更多样更好吃，也更是广受好评的。 这里遍地都是小吃小点心。 像汕头比较有名的当地小吃有达濠晶合鱼丸、老妈宫粽球、西天巷蚝烙、福合埕牛肉丸、新兴炒糕、飘香小食店的虾米笋等，还有南澳岛上的多种海产风味。 潮州、汕头特色小吃：蚝烙、牛肉丸、春饼、桃粿、肠粉、菜头粿、春饼、濑尿虾、猪捞粿、翻沙芋、薄壳、卤血蛤、浮洋炒粿、鸳鸯膏蟹、龙湖酥糖、清油素饼（斋饼）、卷煎、腐乳饼、绿豆饼、蜂蜜老梅丹、潮州三宝（老佛手香黄、老黄皮豉、老药桔）、达濠鱼丸、老妈宫粽球……2、揭阳：普宁豆干、糖葱薄饼、普宁面线3、汕尾：陆丰“磁肉龟”、陆丰咸茶4、梅州：三及弟、盐焗鸡、芋丸、梅菜扣肉、酿豆腐、开锅肉丸、鱼头粉三、粤西地区1、茂名、湛江：化州香油鸡、信宜叫化鸡、糯米籺、千层糕、柴枪粉、簸箕炊，以及龙虾、对虾、螃蟹、海蜇等海鲜2、阳江：牛头皮、猪肠碌、脚包3、云浮：黄皮酥、皱纱鱼腐四、粤北地区1、清远：清远鸡、东陂水角糍、阳山麦羹、山塘豆腐

广东有什么号吃的~~

广东菜又称为粤菜。 粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。 广东地处我国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，故动植物类的食品源极为丰富。 同时，广州又是历史悠久的通商口岸城市，吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺，使粤菜日渐完善。 加之旅居海外华侨把欧美、东南亚的烹调技术传回家乡，丰富了广东菜谱的内容，使粤菜在烹调技艺上留下了鲜明的西方烹饪的痕迹。 “粤菜”广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。 ，它有着悠久的历史。 早在二千年前西汉人所著的《淮南子》一书中，就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载，南宋人也夸张描述：粤人“不问鸟兽蛇，无不食之”，在公元前122年左右的南越王第二代王赵胡墓中已有烧乳猪用的炉、叉和乳猪残骨等物。 1956年，举办了第一次大型“广州名菜美点展览会”，展出和介绍的菜品有5457种，点心825种，尽显广东饮食文化之精华。 广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。 广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。 1956年“广州名菜美点展览会”上介绍的莱品便有5447个。 与菜品有渊源关系的点心815款，小吃品数百个。 广州菜是粤菜的主体和代表。 广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。 口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。 时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。 较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等…… 潮汕地区的饮食习惯与闽南接近，同时又受广州地区的影响，渐渐地汇两家之所长，风味自成一格。 近年来新派潮菜吸收了世界各地美食的精华，声名大振，成为闻名中外的菜系。 潮菜注重刀工和造型，烹调技艺以焖、炖、烧、炸、蒸、炒、泡等法擅长。 以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色。 味尚清鲜，郁而不腻。 爱用鱼露、沙茶酱、梅糕酱、红醋等调味品。 风味名菜有烧雁鹅、护国莱、清汤蟹丸、油泡螺球、绉纱甜肉、太极芋泥等。 东江菜又称客家菜。 客家原是中原人，南迁后，其风俗习食仍保留着一定的中原风貌。 菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲求香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长。 代表菜有盐锔鸡、黄道鸭、梅菜扣肉、牛肉丸、海参酥丸……等。 除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处，如广州的早茶，潮汕的功夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。 菜式介绍 [编辑本段] 粤菜食谱绚丽多姿，烹调法技艺精良，并以其用料广博而杂著称。 据粗略估计，粤菜的用料达数千种，举凡各地菜系所用的家养禽畜，水泽鱼虾，粤菜无不用之；而各地所不用的蛇、鼠、猫、狗、山间野味，粤菜则视为上肴。 早在南宋周去非《领外代答》就有精辟的记载：“深广及溪峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之。 其间野味，有好有丑。 山有鳖名蛰，竹有鼠名猷。 鸽鹳之足，猎而煮之；鲟鱼之唇，活而脔之，谓之鱼魂，此其珍也。 至与遇蛇必捕，不问长短，遇鼠必捉，不问大小。 蝙蝠之可恶，蛤蚧之可畏，蝗虫之微生，悉取而燎食之；蜂房之毒，麻虫之秽，悉炒而食之；蝗虫之卵，天虾之翼，悉炒而食之。 ”粤菜杂食之风，常令一些外人瞠目结舌。 唐代韩愈被贬至潮州时，见到当地群众嗜食蚝、鳖、蛇、章鱼、青蛙、江珧柱等几十种异物，大为惊异，害怕得“臊腥始发越，咀吞面汗巯。 ”发展至现在，鲍、参、翅、肚、山珍海味已是许多地方菜之上品了，而蛇、鼠、猫、狸等野味仍为粤菜中具有独特风味的佳肴和药膳。 粤菜的影响较为广泛。 据近年来的一些报刊介绍，目前的美国有中国餐馆的近万家；英国又4000家；法国、荷兰各有二千多家；日本不下数千家。 这些地方的中国餐馆，多数是粤式茶楼、菜馆，生意很旺。 澳大利亚的悉尼市，在“唐人街”的影响下，饮茶已成为一个专门名词，凡到悉尼市游览的人，都以一到“唐人街”享受一下粤式饮茶用餐的韵味为时尚。 粤菜的其独特的清淡风味，独领风骚，以“食在广州”的声誉驰名中外。 “食在广州”还离不开广东饮茶，它实际是变相的吃饭，各酒楼、酒店，茶楼均设早、午、晚茶，饮茶也就与谈生意、听消息、会朋友连在一起了。 广东饮茶离不开茶、点心、粥、粉、面，还有一些小菜。 值得一提的是潮汕工夫茶，它备用特制的微型茶壶、白瓷小杯和乌龙茶，斟茶时有“关公巡城”和“韩信点兵”两步，所冲茶浓香带苦，回味无穷。 广东点心是中国面点三大特式之一，历史悠久、品种繁多，五光十色，造型精美且口味新颖，别具特色。 广东粥特点是粥米煮开花和注意调味，有滑鸡粥、鱼生粥、及第粥和艇仔粥。 广东粉为沙河粉，软中带韧。 广东面以“伊府面”最为出名。 总之，粤菜广采“京都风味”，“姑苏风味”和“扬州炒卖”之长，贯通中西，扬名海内外。 名菜介绍 [编辑本段] 广州文昌鸡「特点」著名广州菜肴。 以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。 此菜造型美观，芡汁明亮，蚝皇凤爪「特点」著名广州菜。 广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。 但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。 麒麟鲈鱼「特点」著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。 东江盐焗鸡「特点」制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人花雕鸡「特点」制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐迩。 炸子鸡「特点」炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。 什锦冬瓜帽「特点」造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。 清风送爽「特点」造型别致，一清二楚，赏心悦目。 雄鹰展翅「特点」造型逼真，可食性与欣赏性并举。 炊太极虾「特点」造形美观、鲜嫩清馥。 炖柠檬鸭「特点」原汁原汤、汤清肉烂煲仔鱼丸「特点」鱼丸是广东人喜爱的日常食品。 一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸状。 鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制油泡鱼青丸「特点」鱼丸白洁，鲜嫩爽滑，鲜咸适中。 百花鱼肚「特点」鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。 广式烧填鸭「特点」用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。 海棠冬菇「特点」颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。 冬瓜薏米煲鸭「特点」鸭绵软，汤味美。 咸蛋蒸肉饼「特点」鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 池塘莲花「特点」形似莲花。 清爽可口，食之不腻。 佛手排骨「特点」形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 一帆风顺「特点」蟹鲜、果香、清口。 牡丹煎酿蛇脯「特点」蟹黄称誉“牡丹”，虾胶美名“百花”，鲜嫩爽滑味美。 名店介绍 [编辑本段] 粤菜中较为著名的有贵联升的满汉全席、香糟鲈鱼球，聚丰园的醉虾、醉蟹，南阳堂的什锦冷盘、一品锅，品容升的芝麻球，玉波楼的半斋炸锅巴，福来居的酥鲫鱼，万栈堂的挂炉鸭，文园的江南百花鸡，南园的红烧鲍片，西园的鼎湖上素，大三元的红烧大裙翅，蛇王满的龙虎烩，六国的太爷鸡，愉园的玻璃虾仁，华园的桂花翅，北国的玉树鸡，旺记的烧乳猪，新远来的鱼云羹，金陵的片皮鸭，冠珍的清汤鱼肚，陶陶居的炒蟹，菜根香的素食，陆羽居的化皮乳猪、白云猪手，太平馆的西汁乳鸽等。 北方人爱吃面食，性情都是一样的，我们都是炎黄子孙 华夏民族。

广东比较出名的经典小吃是什么？

“山泉水粥底”火锅的创始人罗昊先生，长期以来专心研究传统美食与现代养生食疗的最佳结合，营养结构遵循东方传统的养生之道；原、辅料苛求绿色生态；烹调杜绝一切化学添加剂。他把源自顺德的“粥底火锅”，加以中国饮食烹饪文化中的“调和”、“滋润”、“平衡”， 经多年反复精研，把粥之道发挥得淋漓尽致，色、香、味、鲜、美、精俱全，“山泉水粥底”以它的“绿色、健康、营养”而成为饮食界的一道亮点！

粥底特色 “山泉水粥底”采用含对人体有益的20多种矿物质、微量元素成分的天然山泉水以及优质大米为原料，加上精炼的厨艺熬制而成，粥香四溢，看上去比其它水质熬制的粥远远的雪白，入口绵滑清甜、甘香可口、粥味十足。 “山泉水粥底”由天然山泉水熬制，程碱性，能分解人体内的有害酸性物质，平衡人体内酸碱度，常食用可使人体的酸性体质调整为健康的弱碱性体质，更加发挥了粥的养生益胃功效，营养匹配、吸收均衡！因此而达至纤体、美颜、健身、修心、养性、增强人体的免疫力的效果。 食者，果腹、享味、养身、修性。

阴阳妙合粥底，五行和谐涮品富具特色、不含味精的粥底，加上天然绿色、健康、营养的配涮品，生发出上百种人体必需的有机物和各种氨基酸，粥底适合长时间涮食，菜肴均是天然食材。味道别具一格！可谓养生食疗之乐也！

广东有什么地方特色食品

1、蜜汁叉烧 2、盐锔鸡 3、黄道鸭 4、梅菜扣肉 5、牛肉丸 6、海参酥丸 7、虾饺 8、干蒸烧卖 9、粉果 10、泮塘马蹄糕 11、蜂巢香芋角 12、鸡仔饼 13、糯米鸡 14、家乡咸水角 15、红烧大裙翅 16、金牌化皮乳猪 17、酥皮莲蓉包 18、马蹄糕 19、伦教糕 20、蜂巢芋角 21、捶肉丸

广东有什么好吃的小吃？

1、东江海鲜餐厅的广东海鲜很地道，三四个人只要200-300元就可以吃得很好了。 菜单可以做如下参考A：圣子皇 （一种海鲜）蒜蓉或美极做法都好还有豉汁做法（后两种味重）B：元贝 （也是一种海鲜）粉丝蒜蓉做法最适合C：乳鸽 这是来广州一定要吃的菜，以烧乳鸽最为好吃，外酥里嫩。 D：蟹黄豆腐 这就算一道汤吧，爽滑营养，特别是里面的豆腐还吃极了。 E：蒜子嘟（jue)鱼头 味道鲜美有广东特色F: 盐水菜心 广东的特色做法 清脆好吃2、甜品可以去“仁信双皮奶”全部吃到每道在5-16元不等

广东有什么名吃？

烤乳猪,深井烧鹅,水晶虾饺,粤菜大餐

广东有什么好吃的

粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。 广东地处我国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，故动植物类的食品源极为丰富。 同时，广州又是历史悠久的通商口岸城市，吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺，使粤菜日渐完善。 加之旅居海外华侨把欧美、东南亚的烹调技术传回家乡，丰富了广东菜谱的内容，使粤菜在烹调技艺上留下了鲜明的西方烹饪的痕迹。 “粤菜”广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。 ，它有着悠久的历史。 早在二千年前西汉人所著的《淮南子》一书中，就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载，南宋人也夸张描述：粤人“不问鸟兽蛇，无不食之”，在公元前122年左右的南越王第二代王赵胡墓中已有烧乳猪用的炉、叉和乳猪残骨等物。 1956年，举办了第一次大型“广州名菜美点展览会”，展出和介绍的菜品有5457种，点心825种，尽显广东饮食文化之精华。 粤菜的影响较为广泛。 据近年来的一些报刊介绍，目前的美国有中国餐馆的近万家；英国又4000家；法国、荷兰各有二千多家；日本不下数千家。 这些地方的中国餐馆，多数是粤式茶楼、菜馆，生意很旺。 澳大利亚的悉尼市，在“唐人街”的影响下，饮茶已成为一个专门名词，凡到悉尼市游览的人，都以一到“唐人街”享受一下粤式饮茶用餐的韵味为时尚。 粤菜的其独特的清淡风味，独领风骚，以“食在广州”的声誉驰名中外。 “食在广州”还离不开广东饮茶，它实际是变相的吃饭，各酒楼、酒店，茶楼均设早、午、晚茶，饮茶也就与谈生意、听消息、会朋友连在一起了。 广东饮茶离不开茶、点心、粥、粉、面，还有一些小菜。 值得一提的是潮汕工夫茶，它备用特制的微型茶壶、白瓷小杯和乌龙茶，斟茶时有“关公巡城”和“韩信点兵”两步，所冲茶浓香带苦，回味无穷。 广东点心是中国面点三大特式之一，历史悠久、品种繁多，五光十色，造型精美且口味新颖，别具特色。 广东粥特点是粥米煮开花和注意调味，有滑鸡粥、鱼生粥、及第粥和艇仔粥。 广东粉为沙河粉，软中带韧。 广东面以“伊府面”最为出名。 总之，粤菜广采“京都风味”，“姑苏风味”和“扬州炒卖”之长，贯通中西，扬名海内外。 广州文昌鸡「特点」著名广州菜肴。 以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。 此菜造型美观，芡汁明亮，蚝皇凤爪「特点」著名广州菜。 广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。 但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。 麒麟鲈鱼「特点」著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。 东江盐焗鸡「特点」制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人花雕鸡「特点」制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐迩。 炸子鸡「特点」炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。 什锦冬瓜帽「特点」造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。 清风送爽「特点」造型别致，一清二楚，赏心悦目。 雄鹰展翅「特点」造型逼真，可食性与欣赏性并举。 炊太极虾「特点」造形美观、鲜嫩清馥。 炖柠檬鸭「特点」原汁原汤、汤清肉烂煲仔鱼丸「特点」鱼丸是广东人喜爱的日常食品。 一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸状。 鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制油泡鱼青丸「特点」鱼丸白洁，鲜嫩爽滑，鲜咸适中。 百花鱼肚「特点」鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。 广式烧填鸭「特点」用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。 海棠冬菇「特点」颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。 冬瓜薏米煲鸭「特点」鸭绵软，汤味美。 咸蛋蒸肉饼「特点」鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 池塘莲花「特点」形似莲花。 清爽可口，食之不腻。 佛手排骨「特点」形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 一帆风顺「特点」蟹鲜、果香、清口。 牡丹煎酿蛇脯「特点」蟹黄称誉“牡丹”，虾胶美名“百花”，鲜嫩爽滑味美。

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广东饮食文化　广州自古就是我国南方重镇，秦始皇统一岭南之后，汉越文化和生活习俗很快融合，广州成为岭南文化的中心地。 古广州一带河汊纵横，雨量充沛，气候宜人，其西面、东面和北面丘陵环绕、林丰草茂，岭南佳果丰富，飞禽走兽亦多；南面临海，滩涂辽阔，出产不少咸淡水产和两栖类动物，这使古广州成为中国饮食资源最丰富的地区之一。 粤菜的形成历史悠久，大量中原移民岭南，使广州饮食文化深受中原影响，早在汉魏时，广州的蛇肴、烤鹅和鱼羹已有影响；宋末时，宋帝带厨南逃，不少宫廷美食流传到广州民间；鸦片战争后，欧美各国的传教士和商人大量涌入，广州万商云集，为饮食业的发展提供了广泛市场。 粤菜博采中原美食和西餐之长，再吸收广东境内地方菜的优点，正如广州的文化，融汇古今，贯通中西，形成了有别于国内其他地区、独具特色的广州饮食文化，并赢得了“食在广州”的美称，名扬海内外，无数游客慕名而来，品尝美味佳肴，感受这独特的岭南饮食文化。 广州给人最明显的感觉就是酒家饭店特别多，只要你想吃东西，随时随地都能吃到丰俭由人、各式各样的美食。 茶市是广州饮食最能吸引人的一大特色。 以前广州只有“早茶”，现在已发展成早、午、夜三个茶市。 几乎所有的酒家饭店都开设茶市，客人一落座，服务员立即前来招呼：“开几位？饮什么茶？”茶市供应各式咸甜干湿点心，如自助餐，凭君所好，各取所需，价格也很实惠，一般市民都能消费。 广州茶市成为朋友相会、交流思想的重要社交场合，成为家人团聚、共享天伦的重要方式，是现代紧张、快节奏的生活和工作的有效缓冲，是一些人特别是老年人休闲的重要方式，一份早报，一盅两件，坐上几个小时，边吃、边看、边聊，家事、国事、天下事，事事关心。 粤菜选料非常广博奇特，蛇为龙、鸡为凤、猫为虎、老鼠为嘉鹿，天上飞的、地上爬的、水中游的，几乎都在烹煮之列。 粤菜讲究鲜嫩爽滑，夏秋清淡，冬春浓郁，使用独特风味的调料，采用煲、烤、泡、炒、熬和火局等技法，烹制出独具地方风味的佳肴。 粤菜的“生猛海鲜”别具特色，不少酒楼饭店未装修好厅房，先要设计门口的海鲜池，陈列几十种生猛海鲜，以招徕顾客。 粤菜中的煲烫、喝凉茶是广州人适应地理气候环境、因地制宜的创举，“今天煲什么烫？”是家庭主妇见面聊天的必备话题，老火靓烫其中的学问实在不少。 粤菜食肆菜式多变，每隔一段时间，各酒家饭店就会以新的原材料、不同的搭配来创制新的菜式，以此来增强竞争力，市面上也常常因此而掀起新的饮食潮流，这是“食在广州”的强大生命力之所在。 分析“食在广州”的自然景观和人文环境，具有丰富的文化内涵。 一是具有开放性。 广州地处沿海，交通便利，自古是中外经济、文化交流的重埠。 开放的环境，赋予了广州人开放的思维方式，反映到饮食上就是一种“无所不吃”的开放心态，广州街头遍布南北各地风味的饭店餐馆，几乎全国各大菜系、世界各地风味可以找到。 二是兼容性。 开放性的文化，同时也必定是兼容的。 岭南文化具有兼收并蓄、容纳百川的特征，在广州饮食方面也得到了充分体现。 三是开拓性。 广州人什么都敢吃，并善于发掘传统地方风味食品和食法，不断移植改造，推陈出新。 粤菜厨师中流传着这样的祖训：“有传统，无正宗。 ”体现了广州人敢为天下先的勇气和开拓创新的精神。 此外，广州人吃饱不浪费，吃不完“打包”回去，体现了广东人爱惜食物和勤俭节约的品德。 广州饮食把吃和烹调提高到艺术的境界上来，成为岭南文化的重要组成部分，并且大大丰富了岭南文化的内涵和特色，对我国以及亚太地区的饮食文化都产生深远的影响。 随着经济的发展、社会的进步，以及对外开放的不断扩大，广州饮食文化也在不断地发展和变化。 一方面，广州饮食文化受到外来文化的冲击，如以麦当劳、肯得基等为代表的西方快餐文化，占据了不少年青人和儿童的市场，使不少人的生活习俗、文化观念也发生了的新变化。 另一方面，人民生活水平的不断提高，为广州饮食文化的发展奠定了经济基础，“食在广州”也面临良好的发展机遇，呈现如下几个发展趋势：第一，饮食与旅游相结合。 酒家饭店的设置与旅游景点发展相配套，重视老字号的保护和建设，与旅游产品整体规划，互相促进；旅游部门每年举办“广州国际美食节”，吸引了八方来客，广泛推介广州饮食文化，把饮食与旅游的有效地结合起来。 第二，用餐方便化。 针对现代工作和生活的快节秦，各类即食品、半制成品、快餐发展迅速，受到广泛的欢迎。 第三，食品营养科学化。 广州人从“吃得饱”到“吃得好”，并已逐步讲究营养结构的科学搭配，讲究食补、食疗、药膳，对营养学的学习和研究方兴未艾。 第四，原料天然化。 广州人越来越重视环境保护和可持续发展，放心菜、放心肉成为市民普遍关心的问题，绿色食品、无公害食品市场需求日益扩大。 第五，美食情趣化。 广州的酒楼饭店越来越注重装修，格调高雅，环境舒适，厅房陈设、菜式命名、服务员的服饰等，无不透露出饮食文化的品味。 再配以悠扬悦耳的音乐，或设舞蹈曲艺、时装表演，或设卡拉OK，让食客在美的艺术气氛下，自娱自乐中进餐畅饮。 这种饮食与文化艺术的结合，使广州美食情趣不断提高，食客将享受到越来越丰富的饮食文化。 异彩纷呈的饮食文化，是反映广州经济社会发展的一个重要窗口。 相信，随着广州现代化中心城市的建设和发展，“食在广州”潜力无限，未来的前景将更加辉煌。

广东最具有地方特色的小吃有哪些？

广东最具地方特色的小吃有。 沙河粉，荷叶饭，及第粥，粽子，粉果，沙翁。 这些小吃都很美味，我也很喜欢吃。