山东，一个历史悠久、文化灿烂的省份，其美食同样享誉全国，堪称“中华美食王国”的一颗璀璨明珠。从海滨风情到内陆农家，从街边小吃到高级餐厅，山东菜肴包罗万象，口味多样，令人回味无穷。本文将为您深度展现山东的特色美食，带您领略舌尖上的山东风味。
鲁菜精华：一道道经典佳肴
鲁菜作为中国四大菜系之一，其精髓在山东得到了充分体现。鲁菜注重原汁原味，突出食材本身的风味，强调刀工火候，以“细、精、实、鲜”为特点。
鲁春饼
将新鲜的韭菜、黄瓜、胡萝卜、豆腐皮等食材切成细丝，包入面饼中，再煎至金黄，清爽可口。
济南煎饼
济南煎饼，以其外皮酥脆，内馅丰富著称，馅料可根据个人喜好选择，并配以酱料，酸甜适中，令人垂涎欲滴。
老活
以牛腱肉为主要食材，精心烹饪而成，肉质鲜嫩，
山东有哪些美食它们的名称是什么主要特点是什么制作材料又是什么
一、济南九转大肠此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧成后再撒上芫荽(香菜)末，增添了清香之味，盛入盘中红润透亮，肥而不腻。 二、青岛流亭猪蹄“流亭复盛牌猪蹄”起源于1881年的复盛饭庄，是岛城老字号的地方特色名吃，至今已有120余年的历史。 复盛猪蹄外表红润、肉汁香浓、口感酥嫩、骨肉分离，具有色正、味美、不粘手，软而不散、香而不腻等特点，给客人留下了“天下猪蹄，惟有复盛”的美誉。 三、淄博博山豆腐箱博山豆腐箱是一道闻名遐迩的地方代表菜，其传奇故事从清康熙年间至今历经了三百多年的沉淀和演绎，也因各家口味不同，而形成了各类不同的豆腐箱。 豆腐箱可以制作成三鲜豆腐箱、海鲜豆腐箱、三素豆腐箱等系列，外型美观，色泽金黄。 四、枣庄辣子鸡枣庄辣子鸡，是枣庄当地名吃之一，是当地人酒席中必不可少的一道菜，在酒席中一般最后一道菜上辣子鸡，所以来枣庄吃饭，看到枣庄辣子鸡上来了，就说明菜已经上齐了。 枣庄辣子鸡色艳味重，嫩鸡肉加大量新鲜辣椒、酱油、米醋爆炒，具有香辣可口、色香味俱全的独特风味。 五、东营黄河刀鱼黄河刀鱼性甘平，有健脾、益胃、益气养血之功效，是上佳补品，食用方法多种多样，可烹可炸可煎可炒可氽丸子。 香煎黄河刀鱼采用鲁菜传统烹调技法，慢火煎制而成，味道鲜美无比，食后终生难忘，称得上人间珍馐。 六、烟台鲅鱼水饺鲅鱼饺子是胶东的风味特产，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉蛋，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。 咬一口鲜嫩清新，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无穷。 七、菏泽单县羊肉汤单县羊肉汤创始于17世纪初清嘉庆年间，已有近200年的历史。 单县羊肉汤独具特色，色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜洁爽口，开胃键力。 吃在口中，鲜而不膻，烂而不糊。 不仅是一道适口的美食，而且有许多药膳功能。 单县羊肉汤不仅在鲁西南一带久负盛名，并被载入中华名食谱，被国人称为“中华第一汤”。
山东人的特色菜是什么？
一、小吃： 济南的烤串、油条拌黄瓜、四喜丸子，临沂的糁烫，莱芜吊炉烧饼，济宁的糊辣烫，德州的扒鸡，潍坊的朝天锅、青岛流亭猪蹄、周村烧饼 清油盘丝饼、油旋、五仁包、黄米切糕、牛肉灌汤包、孔府糕点、泗河熏豆腐等 二、特色菜： 鲁菜：清蒸团鱼、葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、烤鸭（烤鸭是地道的鲁菜）胶东海鲜 山东民俗文化
山东有哪些小吃？
待要吃好饭 围着博山转来我大博山 哈哈
山东有哪些好吃的，或者说是特色美食呀？
1、【煎饼卷大葱】2、【济南把子肉】3、【东营黄河刀鱼】4、【德州扒鸡】5、【利津水煎包】6、【周村烧饼】7、【烟台鲅鱼水饺】8、【青岛大包】9、【潍坊朝天锅】10.【枣庄辣子鸡】
急，山东有哪些特产吃的可以带走的
山东特产有青岛啤酒、山东大花生、烟台苹果、莱阳梨、肥城桃、龙口粉丝、德山东特产有泰安淄博煎饼、章丘大葱、乐陵金丝小枣、青岛啤酒、烟台苹果、落花生、莱阳梨、肥城桃、龙口粉丝、德州扒鸡、莱芜香肠、莱芜烧饼、东阿阿胶、郊东地瓜干、山东高粱饴。 以上这些都是可以带走或者送人的。 周村烧饼是淄博特产，亦为全国名点之一。 圆形黄色，薄如纸片。 正面布满芝麻，背面充满酥孔，口感酥、脆、香，有咸、甜两种，用印花纸包装，易于携带。 烟台土地特产有烟台苹果、烟台大樱桃、莱阳梨、山东风味小吃、福山拉面、蓬莱小面、炸蛎黄、烟台葡萄名酒、至宝三鞭酒。
山东有哪些美食？
1、阿胶糕：高档滋补品，味甘、补血养气、美容养颜。 都知道阿胶是用驴皮熬制而成，有进补功效，严格意义上来说并不能算作是零食，但是阿胶的名头是在太大，享誉中外。 二是如果用合适的烹饪方法来制作阿胶，补品就会变成一道异常好吃的美味，所以也列入到山东十大休闲零食中。 东阿阿胶正是正宗阿胶的代名词。 2、钙奶饼干：有独特的奶香和甜味。 说道钙奶饼干，山东人民只认青食钙奶饼干。 青食钙奶饼干可以说是当地四代人的飘香记忆，不少人从记事时开始吃，人到中年、老年也依然在吃。 用热水稍微蘸一下再吃会特别的好吃，不噎人的同时依然保留了饼干原有的奶香和甜味，如今山东人提起来一定会觉得很亲切。 3、威海无花果：皮薄无核、肉质柔软、甘甜爽口。 威海是无花果的主产地，每年从7月份陆续有开始卖无花果的果农了。 想要吃到真正新鲜的无花果，只需要去到当地即可，大街小巷根本不缺卖无花果的，不过刚上市的时候价格会略贵，15元左右钱一斤。 也有无花果的采摘园，适合一家人去，边玩边吃，也别有情趣。
最能代表鲁菜的十道菜是什么？
鲁菜十大经典名菜，有闻名遐迩的九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、漕溜鱼片、一品豆腐、红烧大虾、宫保鸡丁。
作为中国传统四大菜系之一的鲁菜，味道鲜咸脆嫩，有着独特的风味，在做法上善于以葱香调味，有着精细的制作手艺，享誉海内外。 鲁菜是我国覆盖面积最广的地方菜，直接影响到了京津及东北三省，同时也对其他菜系的发展有较大影响，鲁菜十大代表菜如下。
1、九转大肠
鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。 清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。
2、爆炒腰花
爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。 是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。 其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。 具有较高的营养价值。 配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
3、糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。
4、葱烧海参
鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。 以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
5、油爆双脆
油爆双脆属鲁菜，是山东，山东地区特色传统名菜。 烹饪以爆菜油爆为主油。 正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。
6、四喜丸子
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。 由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。 常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。 四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。
7、糟溜鱼片
此菜肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，深受美食家的青睐。 糟是指用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤，所以烹制出的鱼片，香郁鲜嫩，味美无比。
8、一品豆腐
鲁菜传统名菜之一，属于鲁菜系列之孔府菜名菜，一款男女老少皆宜的传统名菜；此次白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。 豆腐洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，调味从心，可荤可素，不仅可以单独成菜，还可以独立成席。
9、红烧大虾
红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。 制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。 色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。 历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。
10、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。 鲁菜的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉，为了更好地突出宫保鸡丁的口感，鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁。 宫保鸡丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留鸡丁的鲜嫩。
山东有哪些地方的小吃多点
鸡 鸭 和 乐 潍坊传统名吃，据说起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，由历史上的“河漏”演变而来。 “河漏”是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条，本是农家日常食品。 潍坊人对此作了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，用期谐音取名“和乐”，因卤子以鸡鸭为主，遂名“鸡鸭和乐”。 经民间食品艺人不断加工发展至今，成为人匀喜闻乐见的面食。 它以制作考究，佐料齐全、味美汤鲜而闻名齐鲁大地，又以味美价廉深受广大群众的欢迎。 1997年鸡鸭和乐被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别评为“中华名小吃”、“山东名小吃”。 朝 天 锅 源于清代乾隆年间的民间早市。 当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。 锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。 汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。 然后，根据顾客要求，把肠、肚等切碎，放在饼上，捏上细盐，卷成火筒状，送到顾客手中。 因其经济实惠，肉汤随喝随舀，深受群众欢迎。 潍坊朝天锅经不断改进于1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。 随着商业的发展，朝天锅已遍及全市，如今已发展成为“朝天宴”。 此宴用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等十几种调料和冷菜。 食客们坐在一张特制的餐桌周围，桌中央有一口直径50厘米，深65厘米的大锅，锅口与桌面齐平，锅底有特制燃料。 圆桌有一缺口，服务员在缺口处，根据客人的要求将锅内的肉舀出、切好，供客人慢慢品尝。 “朝天锅”肥而不腻，营养丰富，味美可口，汤清淡而不浑浊，加以薄饼配用，其味无穷。 马 宋 饼 昌乐名吃，出自昌乐县马宋镇马宋村。 距今已有200多年的历史，经数世不衰，久食不腻。 1997年被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。 和面、醒面、擀烙是制作马宋饼的3道主要工序。 用比例适中的温食盐水，将优等面粉搅拌成团，反复揉搓，待质地光亮后以包袱覆之。 面团似流非流时，移于面案，撕为小块。 将小面团压平后，再三层合一，中间面团两面涂花生油，随即擀压，使之薄如铜钱，形似圆盘，摊至火候适中的铁鏊上，颜色白中带黄时，取下凉透即成。 马宋饼的特点是烙花细碎，熟而不糊，色泽艳丽，柔软芳香，油丰而不腻，微咸而透清香，开人胃口，百食不厌。 火 烧 潍城的火烧品种很多。 单是面火烧就有若干种，如砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等。 较为出名有特色的有杠子头火烧、脂烙酥火烧。 杠子头火烧，因做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。 其形圆、个头大，每个约250克，边厚里薄，中间隆起。 其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。 因面硬用火烤而成，含水分很少，既可现吃，又便于携带，适合旅途食用。 脂烙酥火烧，系有特制的脂烙酥而得名。 脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰。 火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。 其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。 烧 饼潍城的烧饼烤成分两层，面层布满芝麻，鼓起，脆而香。 底层平而脆，撂放片刻便变软，“烧饼卷油条”即是变软后的吃法。 潍城烧饼品种很多，如酥烧饼、小片烧饼、羊肉烧饼、花椒肉烧饼、脂烙酥烧饼等，风味各异。 临朐全羊宴 临朐名吃，起源于清代，是在宫廷全羊席的基础上发展起来的。 临朐城有一家菜庄,名“德顺楼”，烹调羊肉驰名齐鲁。 当时曾有“青州游，莫过德顺楼”之说。 经历代厨师发掘创新，无论菜品特点，还是烹调技艺，都已使全羊宴有了自己的风格。 1997年被山东省贸易厅评为“山东名小吃”。 “全羊宴”是把羊的躯体和内脏的不同部位，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称，虽系全羊，却无羊名。 如龙门角、采灵芝、双凤翠等，一只羊做菜80多种。 在制作上，刀工精细，调味考究，炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，醇而不腻，具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点。 选用羊身各个部分做而成的“全羊汤”，酸辣麻香，清素不膻。 用眼、耳、舌、心等做成的明开夜合、迎风扇、迎香草、五福玲珑、八仙过海等菜肴，质脆而嫩，味美形奇，各具特色。 上菜程序上先凉后热，先羊头后羊蹄，中间上素菜。 黄 焖 甲 鱼 清光绪十四年（公元1888年）间，潍城陈子久先生任京师巡城御史时，有厨师跟随其回籍传入，成为潍城的传统名菜。 特点是：无腥味，肥而不腻，鲜美清香，被称为“百寿汤”。 芝 畔 烧 肉 安丘名吃，产于安丘临浯镇芝泮村。 其主料是猪头和猪肠、肚、蹄、心、肝、肺等。 采用明朝宫廷膳食秘方，添加20多种中药，经洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成，距今已有600多年的历史，1997年被山东省贸易厅评定为“山东名小吃”。 制作时，先用细盐轻搓几遍，然后放入原汤锅中，煮两小时左右，煮时放入用纱袋包好的豆蔻、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。 煮熟的肉捞出，放在锅内箅子上，加糖熏烤即成。 芝泮肉已发展到烧猪肉、牛肉、驴肉、鸡肉、兔肉、香肠等十几个品种。 特点肥而不腻，有烧烤香味。 红 扒 肘 子 红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。 1997年被山东省贸易厅评为“山东名小吃”。
山东的小吃有哪些？
山东名小吃油炸螺丝糕油炸螺丝糕是济南的一种传统精美小吃,皮脆内嫩,葱香浓郁。 传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来。 为了满足济南当地人民口味,糕的原材料进行了改良,咸香的口味立刻受到了中国北方人民的喜爱。 从此生意兴隆,人们甚至将此糕叫为“徐氏螺丝糕”。 之后很多餐馆仿效此糕,从此油炸螺丝糕就成了济南的传统特色小吃。 水煎包鲁西南名吃之一，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅 内 少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。 周村烧饼周村烧饼的特点——圆形黄色，薄如纸片，以薄、香、酥、脆著称。 作为一个坐拥众多人文古迹和天然景区的地区，淄博的传统名吃亦是种类繁多。 其中，作为周村特产的“周村烧饼”便是较为出名的一例。 羊肉汤单县最有代表性的传统名吃，已有200多年的历史。 单县羊肉汤的的特点是：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。 羊肉汤品种繁多，各有特色，天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。 单县羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。 用肉选用单县东南大沙河两岸的 捶羯”、蒙羊”等青山羊肉。 烧煮方法是：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。 佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。 食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。 红烧兔头金蒙红烧兔头是蒙阴地方小吃，深受食者的喜爱。 该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。 其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功效。 红烧兔头吃法讲究：兔头上桌先掰开，先吃舌头后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔脑挖出来。 希望采纳
山东有啥好吃的？？？？？？？？
青岛啤酒、山东大花生、烟台苹果、莱阳梨、肥城桃、龙口粉丝、德州扒鸡、东阿阿胶、沾化冬枣、阳信鸭梨、周村烧饼、威海对虾 、黄河口刀鱼、乐陵金丝小枣 、淄博的酥锅，这些是山东的特产。 好吃的有很多，得看你到山东的哪个地方了。 沿海地区的海鲜也很不错，像青岛、威海、烟台、东营等等。 山东的饮食文化： 山东风味由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。 以浓少清多，醇厚不腻见长。 济南菜取材广泛，刀工精细，尤重制汤。 清汤、奶汤、项汤的使用及熬制都有严格的规定。 菜品以清鲜脆嫩著称。 胶东菜起源于福山，烟台、青岛，同属于胶东。 以烹制海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，特别讲究共绝。 孔府菜是食不厌精、脍不厌细的具体体现。 其用料之精广、筵席之丰盛堪与宫廷御膳相媲美。 山东菜调味极重纯正醇浓，少有复杂的合成滋味，一菜一味，竭力体现原料的本味。 山东风味的另一大特征就是面食品种极多，小麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、小米、栗子均可制成风味各异的面食品种，既可作为三餐的主食，亦可精制成筵席名点。 山东菜点对北京、天津、东北三省等地的影响非常深远。 山东著名的风味菜点有：炸山蝎、德州五香脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、博山豆腐、奶汤蒲菜、氽西施舌、糁、糖醋黄河鲤鱼、福山拉面、银丝卷、长官包子、周村烧饼、盘丝饼等。 我个人吃过的有：潍坊的驴肉火烧、博山的酥锅、 烧羊排、还有些海货。 好不好吃还得看合不合自己的口味。
