安全饮食的建议 (安全饮食的建议有哪些)

安全饮食对于维护健康至关重要，它不仅关乎避免食物中毒，更关乎长期健康。本文将提供一系列安全饮食的建议，帮助您在日常生活中做出更明智的食物选择。

一、食材选择与处理

食品安全从食材选择开始。以下是一些关键的建议：

• 选择新鲜食材： 优先选择外观新鲜、无腐烂、无异味、无损伤的食材。避免选择已经出现变质迹象的食品。
• 仔细检查包装： 购买包装食品时，要仔细检查包装是否完整无破损，生产日期、保质期等信息是否清晰。对于过期的食品，坚决不要购买。
• 选择正规渠道： 尽量从正规渠道购买食品，避免购买来源不明或不卫生的食材。
• 正确清洗食材： 蔬菜水果要彻底清洗，去除残留农药和污垢。肉类要彻底冲洗，避免生肉接触熟食。
• 避免购买“三无”食品： 谨防购买无厂名、厂址、生产日期等信息的食品。这类食品存在安全隐患。

二、烹饪过程中的安全措施

烹饪过程中，许多步骤都可能影响食品安全。以下是需要注意的环节：

• 生熟分开： 使用不同的刀具、砧板和容器处理生食和熟食，避免交叉污染。
• 煮熟食物： 确保食物煮熟，尤其是肉类、蛋类、海鲜等。根据不同食材的烹饪方式，掌握合适的温度和时间。
• 注意储存温度： 剩余食物要尽快冷藏或冷冻，并保持合适的温度，防止细菌滋生。
• 避免高温烹调时间过长： 过度加热可能会破坏营养成分，并产生有害物质。
• 使用干净的餐具： 使用干净的餐具、厨房用具，并定期清洁。

三、食物储存与保鲜

正确的储存方法可以有效延长食物的新鲜度和保质期，预防腐败变质。

• 及时冷藏或冷冻： 剩余食物要及时放入冰箱冷藏或冷冻，避免细菌滋生。
• 正确储存不同食物： 不同的食物需要不同的储存方式。例如，生肉要单独冷藏，避免与其他食物交叉污染。
• 注意食物的保质期： 严格遵守食品的保质期，不要食用超过保质期的食品。
• 定期清理冰箱： 定期清理冰箱，去除过期或变质的食物，保持冰箱的整洁。

四、其他注意事项

• 处理好剩饭剩菜： 剩饭剩菜要及时冷藏，并在第二天食用前彻底加热。
• 注意个人卫生： 做饭前要洗手，避免带病上灶。
• 选择安全的饮用水： 饮用水要选择经过安全处理的饮用水，避免饮用未经处理的生水。

五、预防食物中毒

食物中毒往往造成严重的健康危害。以下是一些预防食物中毒的建议：

• 避免食用变质食物： 坚决不要食用变质、腐烂、过期或污染的食物。
• 避免生食： 尽量避免生食风险较高的食物。
• 处理好宠物食物： 宠物食品要妥善储存，避免与人类食物混淆。

总结

安全饮食并非一蹴而就，需要在日常生活中不断提升意识和掌握技巧。持续关注食品安全，从食材选择到烹饪过程，再到储存保鲜，都需要我们细致入微地操作。只有坚持安全饮食，才能守护我们和家人的健康。

日常生活中 如何保饮食安全？

近日，东莞市卫生局发布今年第1号食品安全预警通告，提醒市民注意食品安全。 尤其注意路边摊的小食，以及别吃河豚等食品安全风险大的食物。 对此，本期特邀医学专家详解在日常生活中，应该怎样鉴别和选择食品安全达标的食物，哪类食品容易引起食物中毒，为市民食品安全把把关。 食品安全与身体健康密切相关 东华医院的医生表示，形成健康隐患的诱因及过程是较为复杂的，除去工作压力、个人生活习惯外，饮食安全毫无疑问是造成身体健康与否的主要因素。 例如：食品受霉菌污染程度与胃癌发病呈正相关，蔬菜上使用的高毒高残留农药将导致人体相关脏器官功能丧失或衰竭，地沟油对人体的胃、肠、肝、心血管都会有严重损害等。 根据东莞市卫生局提醒，市民应选择卫生设施齐全、持有效证照、食品安全信誉度高的食品生产经营单位购买和消费食物。 不要购买流动摊贩销售的直接入口食物，不要选择在路边露天无证饮食小摊点用餐。 消费时，应主动索取发票等有效凭证。 同时，市民应选择食品安全风险小的食物，不食河豚鱼及死因不明的鸡、鸭、鹅、猪等禽畜类肉及制品，不食发芽马铃薯、腐烂蔬菜、未腌透的咸菜等食品，远离果子狸等野生动物，警惕误食曼陀罗、断肠草、毒蘑菇。 四季豆、扁豆、豆浆等豆类食品要彻底烧熟。 专家表示，东莞本地一向有“拼死吃河豚”的饮食习惯。 不过，近年来，卫生部门多次发布过食品安全预警，提醒市民切勿“拼死吃河豚”，此类现象有所遏制。 防止生食水产品致“微生物污染” 东莞广济医院内科专家结合多年临床经验，建议喜欢生吃鱼片、盐水虾等生食水（海）产品的市民要注意，生食水产品及鲜冻水产品中被发现含有副溶血性弧菌，容易导致食物中毒。 “生食水产品主要是指食用前不经过加热蒸煮就直接进食的水产品。 常见的生食水产品有经盐腌后生食的梭子蟹、盐水虾、咸泥螺等，在食用时用调味品蘸食的蚶子、牡蛎、虾、生鱼片等。 ”该专家还指出，在近年来对生食水产品及鲜冻水产品的监测中发现，副溶血性弧菌的检出率将近一半，此菌是致人食物中毒的主要原因。 “微生物污染不容忽视。 副溶血性弧菌是食物中毒中尤为常见的致病菌，在临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。 因此，建议市民在春节期间要慎食烧卤熟食、冷荤凉菜、刺身等高风险食物。 ”专家表示。 同时，元旦已过、春节将至，市民旅游、聚餐活动频繁，加上天气寒冷，饮酒御寒现象增多，卫生部门及专家也提醒广大市民，在欢庆佳节的同时，要均衡膳食、适量饮酒，注意食品安全。

最健康的饮食是什么？

营养是维持生命与健康的物质基础，对人体健康至关重要。 人体一旦营养不足，抵抗力下降，容易诱发各种疾病。 相反，营养一旦过剩，不仅对体内组织器官造成过多负担，如果在体内堆积还会导致身体肥胖，成为多种疾病的温床。 据有关资料显示，除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。 可见在营养摄入的问题上，要做到平衡膳食，必须由多种食物组成，达到合理营养，促进肌体平衡，才能满足人体各种营养需要。 如何做到平衡膳食呢？中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所的有关专家告诉我们，以下八大法则必须牢记。 法则一：以谷类食物为主，多样搭配　谷类食物是中国传统膳食的主体，不过，人们越来越倾向于食用更多的动物性食物。 营养学家指出，动物性食物所提供的能量和脂肪过高，对一些慢性病的预防不利。 所以，我们应以谷类食物为主、多样搭配的饮食原则。 此外，要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等。 稻米、小麦不要碾磨太精，否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维就会大部分流失到糠麸之中。 法则二：多吃蔬菜、水果和薯类　多吃蔬菜、水果和薯类食物，在保持心血管健康、增强抗病能力、减少癌症发生等方面，起着十分重要的作用。 蔬菜的种类繁多，包括植物的叶、茎、花、荚果、鲜豆及食用蕈、藻等，营养价值很高，其中红、黄、绿等深色蔬菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）、膳食纤维和天然抗氧化物等，其营养价值超过浅色蔬菜和一般水果。 另外，我国近年来开发、种植的猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也富含维生素C、胡萝卜素。 水果含有丰富的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶。 红黄色水果也富含维生素C和胡萝卜素，如鲜枣、柑橘、柿子和杏等。 薯类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，但我国居民近年来吃薯类较少，应当多吃些薯类，补充这方面营养。 法则三：常吃豆类或其制品及奶类制品　豆类食品含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。 常吃大豆及其制品，不仅可以补充以上营养，而且防止食用过多肉类给身体带来的不利影响。 奶类是天然钙质的极好来源，除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高。 我国居民膳食中钙质普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。 因此，在饮食中应加大奶类制品的比例。 法则四：鱼、禽、蛋、瘦肉应适量　鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物含有丰富的优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质，有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的不足。 鱼类所含的不饱和脂肪酸，可以降低血脂及防止血栓形成。 动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B12、叶酸等。 我国相当一部分城市和绝大多数农村居民平均吃动物性食物的量还不够，应适当增加摄入量。 值得注意的是，肥肉为高能量和高脂肪食物，摄入过多会引起肥胖，并且是某些慢性病的危险因素，应当少吃。 另外，猪肉脂肪含量高，适当减少猪肉的摄入量。 法则五：膳食以清淡为宜　小贴士　膳食中的十大平衡　1.主食与副食平衡 2.酸性食物与碱性食物的平衡 3.杂粮与精粮的平衡 4.荤与素的平衡 5.饥与饱的平衡 6.寒与热的平衡 7.干与稀的平衡 8.摄入与排出的平衡 9.动与静的平衡 10.情绪与食欲平衡　膳食不要太油腻，不要太咸，不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。 目前，我国居民食盐摄入量的平均值是世界卫生组织建议值的2倍以上（世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6g）。 流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病有关。 膳食中钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。 因此，食物应以清淡为主。 法则六：限量饮酒　饮酒过多，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏症，严重时还会造成酒精性肝硬化、酒精中毒等。 过量饮酒会增加患高血压、中风等疾病的危险。 因此，饮酒一定要适量。 法则七：一日三餐合理搭配　从摄入量来说，一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜，特殊情况可适当调整。 通常上午的工作学习都比较紧张，营养不足会影响学习、工作效率，所以早餐应当吃好。 从渗入的类别来说，谷类食物每人每天应该吃200～500g；蔬菜和水果每天应吃400～500g和100～200g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物每天应该吃125～200g(鱼虾类50g，畜、禽肉50～100g，蛋类25～50g)；每天应吃奶类及奶制品100g和豆类及豆制品50g；油脂类食物每天不超过25g。 法则八：多样搭配的五大类食物　1.谷类及薯类，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及维生素B。 谷类包括米、面等，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。 2.动物性食物，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等。 包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。 3.豆类及其制品，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和维生素B。 包括大豆及其他干豆类。 4.蔬菜水果类，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。 包括鲜豆、根茎、叶菜、荚果等。 5.纯热能食物，主要提供能量。 植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。 包括动植物油、淀粉、食用糖。

吃饭应注意什么

1. 在吃饭的时候要挺直腰背，否则，会导致胃肠道和食管受到压迫，影响胃肠道的消化功能，在吃饭的时候，还要注意选择合适的座椅，如果吃饭用的桌子和椅子过于低矮，会影响胃肠道的血液供应，长此以往，导致胃肠用到疾病的发生，蹲着吃饭也会诱发胃肠道疾病的发生。 2. 在过度饥饿的时候，不要急着进食流质和较硬的不容易消化的食物，最好进食半流质饮食，因为在饥饿的时候如果吃流质饮食，如豆浆，牛奶一类的食物果容易导致消化道疾病的出现。 而在饥饿的时候，如果进食过硬的，不容易消化的食物，也会影响会胃肠道的消化功能。 3. 正常情况下，食物的排空时间是三到四个小时左右，所以两顿饭的间隔时间最好为4_6个小时，如果间隔时间过短，胃肠道不能得到充分的休息。 4. 早饭最好不要吃冰冷的食物，因为在早上起床后，胃肠道神经和血管处于收缩的状态，如果进食冰冷的食物，会导致胃肠道的肌肉发生痉挛。 早饭最好进食豆浆稀饭，或牛奶馒头一类的食物。 顿饭之间的间隔时间过长，胃酸容易腐蚀胃粘膜，造成胃肠道功能受损。 5. 吃饭后，不要立即喝茶，因为茶水会稀释胃酸，影响胃的消化功能，并且茶水中含有的柔酸会和食物中的蛋白质发生化学反应，生成鞣酸蛋白。 容易导致便秘的发生。 6. 在吃饭后不要立即工作，因为在吃饭的时候，人体的血液会重新分布，到达胃肠道的血液比较多，而大脑，心血管等身体重要器官的血液供应减少，如果吃饭后立即工作，会出现头晕，记忆力下降等症状，并且还会增加心血管的疾病的发生几率。 7. 在吃饭的时候，还要注意细嚼慢咽，这样容易让食物和口腔中的消化酶充分混合，以减少胃肠道的负担，减少消化道疾病的发生。 8. 经常在外面吃饭的人，在选择饭馆的时候，最好选择安静的环境，因为如果环境过于嘈杂，会影响味觉的功能。

健康饮食注意什么

注意卫生安全

你来给大家提几点安全饮食小建议吧

1. 养成良好的饮食习惯。 吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量，不暴饮暴食。 2. 养成吃东西以前洗手的习惯。 人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。 会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。 吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。 3. 食物一旦煮好就应尽快吃掉。 食用在常温下已存放45小时的煮过的食物有危险。 4. 保持厨房清洁。 烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布揩干净。 这块揩布的使用不应超过1天，下次使用前应把布在沸水中煮一下。 如有条件，不用揩布，而用活水先冲用具，再晾干。 5. 不要让昆虫、兔、鼠和其它动物接触食品。 动物通常都带有致病菌的微生物。 6. 不随便吃野菜、野果。 野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚。 只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。 7. 食物煮好后常常难于一次全部吃完。 如果需要把食物存放45小时，应在高温（接近或高于60°C）或低温（接近或低于10°C）的条件下保存。 常见的错误是把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里。 8. 不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。 这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。 9. 在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。 不食、饮过期食品饮料。

如何注意饮食健康？

现在生活中肥胖者和患各种疾病的人群越来越多，这主要和人们的生活习惯有着密切的关系。 保持机体的新陈低谢和体内循环平衡，对人们的身体健康非常有益，这也是不得病的基础。 怎样来搭配我们的健康饮食呢！1、主食和副食合理搭配：通常我们所说的主食一般为通常主要吃的食品，包括面、米、杂粮等，副食品主要为肉、蛋、奶、菜等。 主食和副食二者缺一不可。 主食和副食没有好坏之分，只有主副搭配合理，我们才能健康成长。 有人提倡多食肉少吃粮，这样就容易让人们形成体胖或导致高胆固醇；有人提食多吃主食少吃副食，这就造成了营养不良，出现贫血、缺铁、缺钙等。 2、由于现代人的营养结构发生了很大的改变，什么都讲求精细化，因此就有了细粮和粗粮的说法。 其中粗粮一般含有大量的食物纤维，而细粮则是对粮食进行精加工。 精加工的食品常常含有多种添加剂，吃多了对身体造成不良影响，如容易产生便秘，而粗粮含有大量的可食纤维，能促进胃肠儒动，从而更有利于解决肠胃和便秘问题。 根据粗粮营养高、细粮口味好的特点，可以合理搭配，从而更好的享受饮食。 3、荤素之食合理搭配，对身体非常有益，切忌只吃荤不吃素，反之也是不对的。 食用荤菜丰富人体的营养元素，但过量的荤菜会增加体液中的胆固醇，过多的胆固醇会造成高血脂这种病症。 而不吃荤菜，会使人体内的血脂降低，从而导致血液浓度下降，从而导致气血不足等症。 值得注意的是，荤类食品在消脂过程中产生的代谢物呈现酸性，而绿色食品一般呈现碱性，所以荤素合理搭配才能让人体呈现酸碱平衡，从而达到健康的目的。 4、 食物有寒、热、温、凉四性之别。 营养专家建议，寒者以热补、热者以寒补，从而达到饮食平衡。

生活中应怎样注意食品安全

日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康，“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意：（1）养成良好的饮食习惯。 吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量，不暴饮暴食。 （2）养成吃东西以前洗手的习惯。 人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。 会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。 吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。 （3）生吃瓜果要洗净。 瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 （4）不随便吃野菜、野果。 野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。 （5）不吃腐烂变质的食物。 食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。 （6）不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。 这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。 （7）在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。 不食、饮过期食品饮料。 （8）不喝生水。 水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。 蔬菜富含人体所必需的矿物质、维生素和膳食纤维，是每天必须摄入食物中的重要组成部分，对于人体健康具有非常重要的作用，多吃蔬菜对防治很多慢性疾病也很有好处。 《黄帝内经》上就有“五菜为充”的记载。 中国营养学会的《中国居民膳食指南》建议，每天要吃500克左右的蔬菜。 虽然蔬菜中的尼古丁并不存在什么真正的危害，但有些蔬菜确实是含有一些天然有害物质，会影响人体健康。

当下生活越来越好，怎样才算健康饮食？

在目前的情况下，健康饮食首先是安全饮食，现在食品安全问题多多，很难吃到纯天然的食品了。 其次是均衡饮食，一是要荤素搭配，二是要粗细搭配，多吃粗纤维食品，少吃高脂肪高热量食品，避免暴饮暴食，少吃腌制烧烤食品及商场里出售的废品食品。 三是控制油、盐的摄入量。 ===================================================饮食六宜。 宜早。 人体经一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进些饮食，精神才能振作，故早餐宜早。 宜缓。 吃饭细嚼慢咽有利于消化，狼吞虎咽，会增加胃的负担。 宜少。 人体需要的营养虽然来自饮食，但饮食过量也会损伤胃肠等消化器官。 宜淡。 饮食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好处。 宜暖。 胃喜暖而恶寒。 饮食宜温，生冷宜少，这有利于胃对食物的消化与吸收。 宜软。 坚硬之物，最难消化，而半熟之肉，更能伤胃，尤其是胃弱年高之人，极易因此患病。 所以煮饮烹食须熟烂方食。 饭前喝汤。 我国人民用餐习惯一般都是先吃饭、后喝些菜汤。 西方人的用餐习惯是先喝点汤，再吃饭（面包等）。 这两种不同的用餐习惯，究竟哪一种科学、合理？从科学卫生的观点看，先喝点汤再吃饭比较好。 因为人在感觉饥饿时马上吃饭对胃的刺激比较大，日久，容易发生胃病或消化不良。 如果吃饭前先喝点汤，就好象运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液、为进食作好准备。 这样，就会减轻对空胃的刺激，对胃的保护有一定好处。 站着吃饭。 医学家对世界各地不同民族的用餐姿势研究表明，站立位最科学，坐式次之，而下蹲位最不科学。 这是因为下蹲时腿部和腹部受压，血液受阻，回心血量减少，进而影响胃的血液供应。 而吃饭时，恰恰是胃最需要新鲜血液的时候，某些胃病可能与下蹲式就餐姿势有关。 人们吃饭时大都采用坐势，主要是因为工作劳累，而坐势罡星崴芍省?吃饭说话。 传统习惯认为，吃饭时不宜说说笑笑，否则对消化吸收不利。 而现在一些保健专家则认为：吃一顿午饭用30分钟左右为宜，在此时间里边吃边说，可使一起进餐者交流感情，解除烦恼，使肠胃能正常地消化食物。 其原因是：愉快的心情不仅能增进食欲，还可兴奋中枢神经，从而促进消化液大量分泌，使胃肠处于最佳消化状态。 喜吃苦食。 苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱、萜烃类，而且含有一定的糖、氨基酸等。 苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。 苦味还能调节神经系统功能，帮助人们从紧张的心理状态下松弛下来，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。 苦瓜、咖啡、苦菜、慈姑、茶叶、巧克力、啤酒等苦味食品含维生素B17，有强大的杀伤癌细胞的能力。 营养均衡。 不挑食，不偏食。 水果应在两餐间食用；汤应在饭前喝；瓜类蔬菜要单独食用。 三餐有别。 早吃好，午吃饱，晚餐适量。 草率的早中餐、丰盛的晚餐，使人患肥胖的占67％。 早餐以低糖低脂肪高蛋白为佳。 午餐同样，因为午餐食用鸡或鱼等高蛋白可使血液中充满氨基酸，包括酪氨酸，酪氨酸可通过血脑屏障，在大脑中转化为使头脑清醒的化学物质；另一个能通过血脑屏障的关键营养物质是胆碱，它存在于鱼、肉、蛋黄、大豆制品、燕麦片、米、花生和山桃核中，胆碱是脑神经递质乙酰胆碱的化学前体，在记忆中起主要作用。 晚餐以高碳水化合物为佳。 心情舒畅。 吃饭时情绪好，食欲增强，血液循环良好，胃肠的消化功能强，免疫力增强；如在吃饭时情绪压抑和郁闷，则会影响食欲，影响血液的正常循环，降低整个消化系统的功能，降低人的免疫力。 讲究卫生。 饭前洗手，不吃腐烂变质的食物。 细嚼慢咽。 细嚼可使食物磨碎成小块，并与唾液充分混合，以便吞咽。 同时，嚼还能反射性地引起唾液、胃液和胰液等消化液的分泌，为食物的进一步消化提供了有利条件。 定时定量。 吃饭有规律，定时定量，能使胃肠道有规律地蠕动和休息，从而增加食物的消化吸收率，使胃肠道的功能保持良好状态，减少胃肠疾病的发生。 少吃多餐。 进食少，血液中的糖浓度低，身体分泌的胰岛素就少，胆固醇的水平就降低，体内脂肪也会减少；但要注意，不论吃多少餐，总热量不应超过一日三餐的总量。 节制饮食。 节制饮食不仅能减轻胃肠负担，而且由于机体处于半饥饿状态，植物神经、内分泌和免疫系统受到一种良性刺激，从而调动人体本身的调节功能，内循环均衡稳定，使免疫力增强，神经系统兴奋与抑制趋向于平衡，有利于提高人的抗病能力。

消费者如何安全饮食

注意个人饮食卫生，还要注意公共场合饮食卫生。 餐具有专门个人用品，多吃绿色食品，少吃肉类食品。 现在，肉类动物吃添加剂饲料长得快，人吃了肯定不好。 建议多吃五谷杂粮，多做户外运动，身体会更健康！

安全饮食应注意哪些？

中国居民的膳食指南：一、食物要多样，谷类为主。 人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。 除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。 平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。 因而要提倡人们广泛食用多种食物。 多种食物应包括以下五大类：　第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。 第二类为动物性食物：包括肉、禽、鱼、蛋、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。 第三类为豆类及其制品：包括大豆和其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。 第四类为蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。 第五类为纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。 植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。 谷类食物是中国传统膳食的主体。 随着经济发展，生活改善，人们倾向于食用更多的动物性食物。 根据1992年全国营养调查的结果，在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量超过了谷类的消费量。 这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪过多，而膳食纤维过少，对一些慢性病的预防不利。 提出谷类为主是为了提醒人们保持我国膳食的好传统，防止发达国家膳食的弊端。 另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等。 稻米、小麦不要碾磨太精，否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到糠麸之中。 二、多吃蔬菜、水果和薯类。 蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。 蔬菜的种类繁多，包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻等，不同品种所含营养成分不尽相同，甚至悬殊很大。 红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。 有些水果维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。 红黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素C和胡萝卜素的极好来源。 我国近年来开发的野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素C、胡萝卜素的丰富来源。 薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。 我国居民近十年来吃薯类较少，应当鼓励多吃些薯类。 含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险、以及预防某些癌症等方面，起着十分重要的作用。 三、常吃奶类、豆类或其制品。 奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。 我国居民膳食提供的钙质普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。 我国婴幼儿佝偻病的患者也较多，这和膳食钙不足可能有一定的联系。 大量的研究工作表明，给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质疏松的年龄；给老年人补钙也可能减缓其骨质丢失的速度。 因此，应大力发展奶类的生产和消费。 豆类是我国的传统食品，含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。 为提高农村人口的蛋白质摄入量及防止城市中过多消费肉类带来的不利影响，应大力提倡豆类，特别是大豆及其制品的生产和消费。 四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。 鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。 动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。 肉类中铁的利用较好，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血酯和防止血栓形成的作用。 动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B12、叶酸等。 但有些脏器如脑、肾等所含胆固醇相当高，对预防心血管系统疾病不利。 我国相当一部分城市和绝大多数农村居民平均吃动物性食物的量还不够，应适当增加摄入量。 但部分大城市居民食用动物性食物过多而吃谷类和蔬菜不足，这对健康不利。 肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素，应当少吃。 目前猪肉仍是我国人民的主要肉食，猪肉脂肪含量高，应发展瘦肉型猪。 鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物含蛋白质较高、脂肪较低，产生的能量远低于猪肉。 应大力提倡吃这些食物，适当减少猪肉的消费比例。 五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。 进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。 食物提供人体能量，体力活动消耗能量。 如果进食量过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重，久之发胖；相反若食量不足，劳动或运动量过大，可由于能量不足引起消瘦，造成劳动能力下降。 所以，人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。 脑力劳动者和活动量较小的人应加强锻炼，开展适宜的运动，如快走、慢跑、游泳等。 而消瘦的儿童则应增加食量和油脂的摄入，以维持正常生长发育和适宜体重。 体重过高或过低都是不健康的表现，可造成抵抗力下降，易患某些疾病，如老年人的慢性病或儿童的传染病等。 经常运动会增强心血管和呼吸系统的功能，保持良好的生理状态、提高工作效率、调节食欲、强壮骨骼、预防骨质疏松。 三餐分配要合理。 一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜。 六、吃清淡少盐的膳食。 吃清淡少盐的膳食有利于健康，即不要太油腻，不要太咸，不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。 目前，城市居民油脂的摄入量越来越高，这样不利于健康。 我过居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的两倍以上。 流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。 世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克为宜。 膳食钠的来源除食盐外，还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品，及含钠的加工食品等。 应从幼年就养成吃少盐膳食的习惯。 七、如饮酒应限量。 在节假日、喜庆和交际的场合人们往往饮酒。 高度酒含能量高，不含其它营养素。 无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。 过量饮酒会增加患高血压、中风等危险，并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的。 应严禁酗酒，若饮酒可少量饮用低度酒，青少年不应饮酒。 八、吃清洁卫生、不变质的食物。 在选购食物时应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味并符合卫生标准的食物，严把病从口入关。 进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。 集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。