地中海饮食以其健康益处而闻名于世，它强调新鲜的水果、蔬菜、鱼类、橄榄油和全谷物。在构建这一饮食模式时，主食扮演着至关重要的角色。本文将深入探讨地中海饮食中的主食选择，包括其种类、营养价值以及如何在日常生活中融入地中海饮食。
核心主食：全谷物
地中海饮食中，全谷物是主食的核心。与精制谷物相比，全谷物保留了谷物中的胚芽、糊粉层和内胚乳，因此富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。这些营养素有助于降低胆固醇、控制血糖水平、促进肠道健康，并提供持久的饱腹感。
- 糙米： 糙米是全谷物中的佼佼者，富含多种维生素和矿物质，例如铁、镁和锰。其高纤维含量有助于改善消化系统功能。
- 燕麦： 燕麦是另一种极佳的全谷物选择，富含β-葡聚糖，这是一种可溶性纤维，有助于降低胆固醇水平和控制血糖。
- 全麦面包： 选择全麦面包而不是精制白面包，可以增加纤维摄入量，并获得更多营养。尤其要关注面包的成分表，确保其主要成分是全麦粉。 <
请问什么东西属地中海食物？？
地中海饮食（Mediterranean diet），是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。 研究发现地中海饮食可以减少患心脏病的风险，还可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。 现也用“地中海式饮食”代指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。
中风的人适合吃什么食物？
患有中风的人，日常要多吃以下食物：一) 富含类黄酮与番茄红素食物： 引起动脉继样硬化主要是“坏”胆固醇 即低密度脂蛋白 造成的，降低低密度脂蛋白及抑制其氧化对防止动脉粥样硬化起着非常重要的作用。 而类物质类黄酮与番茄红素能捕捉氧自由基，阻遏低密度脂蛋白氧化，对防止血管狭窄和血凝块堵塞脑血管有积极作用。 日常饮食中富含类黄酮与番茄红素的有洋葱、香菜、胡萝卜、南瓜、草霉、苹果、红葡萄、番茄、西瓜、柿子、甜杏、辣椒等。 (二) 多食优质蛋白食物： 蛋白质食物摄入量不足或质量欠佳，会使血管脆性增加，易引起颅内微动脉瘤破裂出血。 研究显示多吃富含硫氨酸，赖氨酸，葡氨酸，牛磺酸的食物 如鱼类和鸡鸭肉、兔肉、鸽肉等 ，不仅对维持正常血管弹性及改善脑血流有益，还能促进钠盐的排泄，有利于防止中风的发生。 (三) 高钾食物： 每天进食较多新鲜蔬菜水果的人较只进食少量蔬菜水果的人，发生中风的危险性要低，表明富含钾的蔬菜水果具有防中风作风；富含高钾的食物有波菜、番茄、青蒜、大葱、土豆及香蕉、柑橘、甜瓜、柚子等。
一些健康的常识
常用电脑的人会感到眼睛不适，视力下降，易有疲劳的感觉。 常用电脑的人在饮食上应注意以下几方面：吃一些对眼睛有益的食品，如鸡蛋、鱼类、鱼肝油、胡萝卜、菠菜、地瓜、南瓜、枸杞子、菊花、芝麻、萝卜、动物肝脏等。 多吃含钙质高的食品，如豆制品、骨头汤、鸡蛋、牛奶、瘦肉、虾等。 注意维生素的补充：多吃含有维生素的新鲜水果、蔬菜等。 注意增强抵抗力：多吃一些增强机体抗病能力的食物，如香菇、蜂蜜、木耳、海带、柑桔、大枣等。 吃一些抗辐射的食品：电脑虽然对人体健康影响较小，但也应预防。 饮茶能降低辐射的危害，茶叶中的脂多糖有抗辐射的作用。 螺旋藻、沙棘油也具有抗辐射的作用。 其他答案大脑约重1400克，占体重2％，但大脑运作所需的热量，却占人体总消耗量的20％，说头脑是个“大食客”不为过。 吃早餐。 睡眠时，大脑仍在消耗热量，早上起床是大脑最缺乏能源的时候，好好吃一顿早餐，大脑才能清醒过来，开始一天的工作。 早餐最好以全麦、糙米等未精制的谷类为主食。 吃的时候尽量咀嚼，以一口20下为目标。 使用咀嚼肌时，刺激会传到脑干、小脑、大脑皮质，提高脑部活动，充分咀嚼还有助分泌胆囊收缩素，这种荷尔蒙能随血液流动进入大脑，提高记忆力和学习能力。 多吃团圆饭。 爱因斯坦医科大学研究发现，和父母一起吃饭的青少年，可以摄取到更多的水果、蔬菜和乳制品。 为了让孩子的大脑和身体发育良好，联系亲子情感，请尽量自己做菜，全家共享。 常用地中海饮食。 地中海式饮食包含大量蔬菜、水果、谷类，以深海鱼等海鲜为主，减少食用肉类、家禽，烹调使用橄榄油，适量饮用红酒。 有研究显示，常食用地中海饮食，罹患老年痴呆症的几率减少40％。 爱吃鱼类的芬兰和瑞典，老年痴呆症患者比例最低
"三高"的人因该注意什么?
健康饮食首先应减少应酬或至少应简化应酬，提倡健康饮食（地中海饮食），在饮食结构上以碳水化合物为主（约占总进食量的60％左右），蛋白为辅（指肉类占总进食量的 30％左右），脂肪应在5％～10％即可，这就是说要多吃蔬菜，少吃油肉，同时还应注意规律饮食、节制饮食，饭到八成饱即可，有饥饿感时以水果、蔬菜、坚果类补充。 加强锻炼锻炼的好处很多，研究表明，有“三高”的人通过锻炼可使血压、血糖及体重下降，很多病人仅通过饮食、锻炼就抛弃了药罐子，达到了治疗目的。 对还没有出现“三高”的病人，或仅发现一高的病人，锻炼同样可以达到预防作用。 戒除烟酒吸烟对心、肺都有危害，尤其已有“三高”的病人危害更大，统计数据表明，吸烟者发生心血管死亡或致残的几率要比不吸烟者高了4倍，而已存在“三高”的情况下这个几率还要大幅度上升。 关于饮酒，目前有很多混乱的观点，有人认为酒是心血管疾病的保险因子，故提倡经常饮酒，但这种观点是有偏颇性的，因为这一观点并没有完全被认定，仅有少量观察性研究认为其对心血管疾病有好处；而且酒对消化系统，尤其是肝脏有损害作用，长期饮酒使肝硬化发生率明显升高，不能因为酒可能有益于心血管而损害另一个重要器官肝脏的利益。 所以目前多数心血管专家并不主张以饮酒来预防心血管疾病。 如果上述三种方法效果不佳，就应该服用心血管的药物了。 这时应向医生仔细咨询，切忌自己乱吃药。 ========================================================合理饮食预防“三高”大多数白领生活节奏快，夜生活丰富，晚上睡得迟，早上起得晚，许多人为了省时间不吃早饭。 另一部分人可能随便吃点东西就匆匆上班。 午餐由于中午时间有限，为了方便和节省时间，经常以快餐为主，相当一部分人选择了洋快餐。 而晚餐应酬多，经常参加宴会、酒席，喝酒多。 早餐人体一个上午的活动所消耗的能量及营养素都是由早餐提供的。 不吃早餐，到了上午9、10点钟就会出现低血糖，大脑能量供给不足，容易疲倦乏力、记忆力下降、注意力不集中、思维迟钝，严重影响工作效率。 不吃早餐，到了中午就会感到特别饥饿，必然要多吃，这样会因热能摄入过多而导致肥胖。 久而久之，血脂、血糖都会出现代谢紊乱，严重时还会导致糖尿病的发生。 不吃早餐而患糖尿病的危险比按时吃早餐的人要高出4倍以上。 另外，经常不吃早饭，还会引起胃肠道疾病。 建议：早饭不但要吃，而且还要注意吃得合理。 有的人只吃一点米粥，或者面包、饼干；有的人为了省事，只喝一杯牛奶或只吃一只鸡蛋，这样都是不合理的。 米、面等主食消化较快，很快就会感到饥饿。 应该在吃主食的同时吃一些牛奶、鸡蛋、豆制品等等，补充适量的蛋白质和脂肪，还可以延长胃的排空时间，不容易饥饿。 有条件的还应该在早餐时吃一点凉拌的蔬菜和水果，增加维生素和膳食纤维的摄入，同时有利于达到食物的酸碱平衡。 午餐快餐尤其是洋快餐营养不均衡，一般都是高蛋白、e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad高脂肪、低维生素、低膳食纤维型，有些甚至还有安全方面的隐患。 长期食用会导致高血脂、高血压、肥胖以及心脑血管疾病。 建议：选择中式快餐作为午餐，尤其是荤素搭配的套餐。 中式快餐增加了蔬菜的数量，并且很多都配有豆制品，营养上比较平衡。 但是要注意有些快餐像炒面、炒河粉等也存在脂肪高、热量高、蛋白质低、蔬菜少的缺点，也不宜经常选用。 晚餐当前我们的筵席都存在三高一低（即高热量、高蛋白、高脂肪、低膳食纤维）的现象，每种尝一遍，蛋白质、脂肪摄入就会大大超标。 而且这些食品盐和味精的量要比我们日常饮食高出很多倍，长期吃过咸的食品可以导致患心血管、高血压疾病的几率比正常人高出4～5倍以上。 晚餐后，活动量一般要低于白天，但是血液中胰岛素含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪被凝结在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之可导致肥胖。 肥胖后脂肪细胞膜上胰岛素受体数目减少、对胰岛素的亲和力下降，出现胰岛素抵抗，导致血糖水平升高并可能诱发2型糖尿病。
12岁男孩49公斤身高1.5该如何减肥，我不喜欢运动。
健康减肥，方法如下首先不要迷信药物，多数减肥药物对身体都是有很大伤害的。 1.食物多样，谷类为主，粗细搭配；2.多吃水果和薯类；水果早上吃食金，中午吃是银，晚上吃是铜。 上午吃水果，对人体最具功效，更能发挥营养价值，产生有利人体健康的物质。 这是因为，人体经一夜的睡眠之后，肠胃的功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以应付上午工作或学习活动的营养所需。 水果的消化时间是半小时，最佳的食用时间是饭前半小时，每次只吃一种类型的水果，如果想吃另一种，需要在半个小时后吃。 不易空腹吃的水果：荔枝、西红柿、柿子、香蕉、橘子、甘蔗、山楂。 3.每天吃大豆或豆制品，补充蛋白质；4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；不吃生、冷、硬、辣、甜食；6.食不过量，天天运动，保持健康体重；7.三餐分配要合理，零食要适当；饮食数量的分配，如果一天的量是10份，那么健康饮食方法是早上5份，中午3份，晚上2份；瘦身饮食方法是早上8份，中午2份，晚上0份8.每天足量饮水、合理选择饮料，尽量不喝碳酸饮料（会带着体内的钙）；9.如饮酒应限量；10.辅助以必要的体育锻炼。 要有耐心，恒心和毅力.加油！祝你成功！
如何降低血糖
1）把血糖控制在一个稳定的范围内.要从自身做起:“血糖高”对机体的危害是巨大的，因为这是多发动脉硬化的症结。 而年轻人就出现“血糖高”症状，预示疾病对机体的损害提前到来。 目前已知动脉硬化引起的死亡已成我国城市人口死亡和致残的第一位原因，可引起心梗、脑梗、尿毒症等，只要有血管的地方，都会因动脉硬化造成内脏组织器官的损害。 因此世界卫生组织明确提出防止心血管疾病的第一道防线就是减少“血糖高”，控制“血糖高”。 预防“血糖高”首先应从生活方式开始。 2）健康饮食首先应减少应酬或至少应简化应酬，提倡健康饮食(地中海饮食)，在饮食结构上以碳水化合物为主(约占总进食量的60％左右)，蛋白为辅(指肉类占总进食量的30％左右)，脂肪应在5--10％即可，这就是说要多吃蔬菜，少吃油肉，同时还应注意规律饮食、节制饮食，饭到八成饱即可，有饥饿感时以水果、蔬菜、坚果类补充。 3）加强锻炼锻炼的好处很多，研究表明，有“三高”的人通过锻炼可使血压、血糖及体重下降，很多病人仅通过饮食、锻炼就抛弃了药罐子，达到了治疗目的。 对还没有出现“三高”的病人，或仅发现一高的病人，锻炼同样可以达到预防作用。 4）戒除烟酒吸烟对心、肺都有危害，尤其已有“三高”的病人危害更大，统计数据表明，吸烟者发生心血管死亡或致残的几率要比不吸烟者高了4倍，而已存在“三高”的情况下这个几率还要大幅度上升。 关于饮酒，目前有很多混乱的观点，有人认为酒是心血管疾病的保险因子，故提倡经常饮酒，但这种观点是有偏颇性的，因为这一观点并没有完全被认定，仅有少量观察性研究认为其对心血管疾病有好处；而且酒对消化系统，尤其是肝脏有损害作用，长期饮酒使肝硬化发生率明显升高，不能因为酒可能有益于心血管而损害另一个重要器官肝脏的利益。 所以目前多数心血管专家并不主张以饮酒来预防心血管疾病。 5）合理饮食预防“血糖高”大多数青年白领生活节奏快，夜生活丰富，晚上睡得迟，早上起得晚，许多人为了省时间不吃早饭。 另一部分人可能随便吃点东西就匆匆上班。 午餐由于中午时间有限，为了方便和节省时间，经常以快餐为主，相当一部分人选择了洋快餐。 而晚餐应酬多，经常参加宴会、酒席，喝酒多。 1. 早餐人体一个上午的活动所消耗的能量及营养素都是由早餐提供的。 不吃早餐，到了上午9、10点钟就会出现低血糖，大脑能量供给不足，容易疲倦乏力、记忆力下降、注意力不集中、思维迟钝，严重影响工作效率。 不吃早餐，到了中午就会感到特别饥饿，必然要多吃，这样会因热能摄入过多而导致肥胖。 久而久之，血脂、血糖都会出现代谢紊乱，严重时还会导致糖尿病的发生。 不吃早餐而患糖尿病的危险比按时吃早餐的人要高出4倍以上。 另外，经常不吃早饭，还会引起胃肠道疾病。 提示：早饭不但要吃，而且还要注意吃得合理。 有的人只吃一点米粥，或者面包、饼干；有的人为了省事，只喝一杯牛奶或只吃一只鸡蛋，这样都是不合理的。 米、面等主食消化较快，很快就会感到饥饿。 应该在吃主食的同时吃一些牛奶、鸡蛋、豆制品等等，补充适量的蛋白质和脂肪，还可以延长胃的排空时间，不容易饥饿。 有条件的还应该在早餐时吃一点凉拌的蔬菜和水果，增加维生素和膳食纤维的摄入，同时有利于达到食物的酸碱平衡。 2. 午餐快餐尤其是洋快餐营养不均衡，一般都是高蛋白、高脂肪、低维生素、低膳食纤维型，有些甚至还有安全方面的隐患。 长期食用会导致高血脂、高血压、肥胖以及心脑血管疾病。 提示：选择中式快餐作为午餐，尤其是荤素搭配的套餐。 中式快餐增加了蔬菜的数量，并且很多都配有豆制品，营养上比较平衡。 但是要注意有些快餐像炒面、炒河粉等也存在脂肪高、热量高、蛋白质低、蔬菜少的缺点，也不宜经常选用。 3. 晚餐当前我们的筵席都存在三高一低(即高热量、高蛋白、高脂肪、低膳食纤维)的现象，每种尝一遍，蛋白质、脂肪摄入就会大大超标。 而且这些食品盐和味精的量要比我们日常饮食高出很多倍，长期吃过咸的食品可以导致患心血管、高血压疾病的几率比正常人高出4--5倍以上。 晚餐后，活动量一般要低于白天，但是血液中胰岛素含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪被凝结在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之可导致肥胖。 肥胖后脂肪细胞膜上胰岛素受体数目减少、对胰岛素的亲和力下降，出现胰岛素抵抗，导致血糖水平升高并可能诱发2型糖尿病。 丰盛的晚宴少不了酒，喝酒的同时往往要佐以荤菜，加重了热量的超标。 长期大量饮酒会造成血液中胆固醇水平升高，肥胖、高血压的发病率均明显升高。 提示：点菜时要进行合理营养搭配，减少畜禽类食物，可以点一些豆制品，尤其不能忽视蔬菜类食物。 烹调方式可以选择一些清蒸、清炖，凉拌、热拌等。 进餐时要自主控制荤菜类的摄入，一般每人每餐瘦肉类荤菜摄入在75--150克即可满足营养平衡的需求，要给胃留有余地。 吃一些主食，这样可以减少高蛋白、高脂肪食物的摄入。 饮酒要适量，尽量选择低度白酒、干红或者啤酒，千万不可贪杯。 6）“血糖高”必须规范治疗预防“血糖高”除了合理饮食，增加体力活动，注意体重指数不要超过24（公斤/平方米），还应每年进行一次常规体格检查，千万不要为了节省一点检查身体的时间而付出健康的代价。 因为糖尿病、血脂紊乱等疾病大多是在不知不觉中发生的，早期可以没有任何症状。 此外，还应该注意有下列情况者属于高危人群，诸如有糖尿病、血脂紊乱家族史者，出生时低体重者，缺乏体力活动者，肥胖者，以及妊娠期间出现过血糖升高或糖尿病的妇女等，在治疗过程中应注意以下几则：1. 不要过分依赖药物而忽视饮食调整和适当的体力活动，因为是药必有三分毒。 在糖尿病、血脂紊乱病情较轻时，不少患者可以通过单纯的生活方式干预达到治疗目标。 2. 应该关注糖、脂、等指标的全面达标，这样才能对心、脑、肾等靶器官起到保护作用。 不要认为只要按时服药自会药到病除。 3. 不要过分担心药物的副作用而延误治疗时机，有些病人常常以自我感觉的好坏，以及症状的轻重来评判病情的程度，这是不可取的。 因为糖尿病及血脂紊乱可以没有症状，然而都是引起动脉粥样硬化的危险因素，等到发生冠心病和脑卒中后再进行治疗，往往只能起到事倍功半的效果。 4. 应该区分药物和保健品的作用，不要喧宾夺主，盲目以保健品代替药物治疗。 5. 定期监测血压和血糖、血脂等指标，千万不要认为上述指标控制后就可掉以轻心。 7）运动防治“血糖高”高血脂可引起血管栓塞的危害是一系列的，会引起脑出血、血管破裂；高血糖则易引起糖尿病。 年轻人特别是脑力劳动者工作过度，经常有头昏、头痛、腰酸背痛的症状，是因为大脑缺乏氧气与能量、身体缺乏运动造成的。 对此可以从以下几个方面注意。 1. 应注意给大脑增强足够的营养。 这包括注意空气的含氧度，必要时可吸一些氧，注意多食一些大脑需要的营养物质，补充一些矿物质和维生素、蛋白质。 2. 可根据自己的身体状况、个人喜好和实际条件”。 选择有氧运动项目。 有氧运动是指在运动中肺通过积极的工作，通过加快心跳和呼吸频率，来满足运动中对氧的需求，实现运动中人体氧供需的动态平衡。 有氧运动是健身的最佳方式，包括慢跑、快步走、自行车、游泳、跳舞、健身操、跳绳、上楼梯、划船、太极拳以及非竞技性的乒乓球、篮球和羽毛球等项目。 其中快步走、自行车、游泳、跳舞、健身操、跳绳、爬山等运动是有氧运动最常见的形式。 每天应坚持进行循序渐进的训练，累计达30分钟，每周至少锻炼3--5次。 健身时，人们应根据自身的身体状况和健身需求，有针对性地加以选择.
吃什么最营养呢
健康饮食能保持大脑活力 充分咀嚼提高记忆力希望大脑“永葆青春”，并非靠一种食物就能实现，正确的膳食结构才是最重要的。 一项新研究发现，坚持地中海饮食的人，罹患老年痴呆症的几率可以减少40%。 地中海式饮食包含大量蔬菜、水果、谷类，以深海鱼等海鲜为主，减少食用肉类、家禽，烹调使用橄榄油，适量饮用红酒。 因此，要保持大脑活力，健康的饮食习惯非常关键。 台湾《康健》杂志撰文为我们支了几招。 首先，乖乖吃早餐。 睡眠时大脑仍在消耗热量，早上起床则是大脑最缺乏能源的时候。 因此，好好吃一顿早餐，大脑才能清醒过来，开始一天的工作。 早餐最好以全麦、糙米等谷类为主食，让血糖缓慢上升，其次，吃的时候尽量咀嚼，以一口20下为目标。 使用咀嚼肌时，刺激会传到脑干、小脑、大脑皮层，提高脑部活动；充分咀嚼还有助分泌胆囊收缩素，这种激素能随血液流动进入大脑，提高记忆力和学习能力。 既能充分品尝食物的美味，又能锻炼大脑活性，可谓一举两得。 第三，多吃团圆饭。 爱因斯坦医科大学研究发现，和父母一起吃饭的青少年，可以摄取到更多的水果、蔬菜和乳制品；而一个人的“孤单餐桌”，大多是食用方便但营养不均衡的微波食品。 为了让孩子的大脑和身体发育良好，维系亲子情感，请尽量自己做菜，全家共享。 除了饮食习惯，每天多摄入一些特定的营养素也能让大脑变聪明。 DHA、EPA和磷脂酸胆碱 属于欧咪伽-3脂肪酸的DHA能促进大脑神经细胞成长，释放乙酰胆碱，以增进记忆和学习功效，降低坏胆固醇及中性脂肪，预防高血压及动脉硬化，是一种万能补脑素。 因此，建议每天最好吃一次富含DHA及EPA的青背鱼，如秋刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼等。 但由于DHA和EPA容易氧化，最好买新鲜的鱼并尽早食用，和维生素A、C、E等抗氧化剂一起摄取，效果更好。 磷脂酸胆碱是建构神经细胞膜的重要成分，它能修复受损的细胞膜，有助乙酰胆碱合成，使脑部变得更灵活，提高记忆力。 卵磷脂在体内还扮演乳化剂的角色，可以活化脂肪，抑制坏胆固醇附着于血管壁。 卵磷脂含量高的食物包括鸡蛋、大豆及大豆制品(豆腐、豆浆、纳豆、豆干等)。 B族维生素 包括8种维生素，负责制造体内能量，还能降低血糖和胆固醇，也是神经细胞和神经传导物质生成不可或缺的。 如同时缺少维生素B1、B6时，大脑运作便会迟钝、心情低落。 如果叶酸不足则会贫血、生长迟缓，孕妇多补充叶酸，有助降低出现神经管畸形的几率。 菠菜、花椰菜等绿色蔬菜是叶酸的良好来源。 富含B族维生素的食物包括：全谷类、豆类、肉类、肝脏等。 肉类或肝脏和洋葱、大蒜、韭菜烹调，对身体吸收B族维生素更有帮助。 抗氧化维生素 大脑所产生的氧自由基，会造成线粒体细胞膜氧化，降低大脑能量。 人体内原本就有对抗自由基的抗氧化剂，但从25岁之后就会逐渐减少，因此年纪越大，越需要补充抗氧化物质，代表性的维生素包括A、C、E。 其中维生素E能与细胞膜的脂肪共存，并将氧自由基无毒化，保护脑神经细胞，预防老年痴呆症，被视为大脑的守护神。 富含维生素A的食物为胡萝卜、菠菜、鳗鱼、鸡肝；食用苦瓜、花椰菜、柑橘类则可补充维生素C；胚芽、坚果类、豆制品则为维生素E的良好来源。 黄、红椒同时有维生素C和E，常吃南瓜则可一次吃到维生素A、C、E，属于最全面的抗氧化食品了。
请说出你知道的健康常识
中国居民的膳食指南：一、食物要多样，谷类为主。 人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。 除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。 平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。 因而要提倡人们广泛食用多种食物。 多种食物应包括以下五大类： 第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。 第二类为动物性食物：包括肉、禽、鱼、蛋、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。 第三类为豆类及其制品：包括大豆和其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。 第四类为蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。 第五类为纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。 植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。 谷类食物是中国传统膳食的主体。 随着经济发展，生活改善，人们倾向于食用更多的动物性食物。 根据1992年全国营养调查的结果，在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量超过了谷类的消费量。 这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪过多，而膳食纤维过少，对一些慢性病的预防不利。 提出谷类为主是为了提醒人们保持我国膳食的好传统，防止发达国家膳食的弊端。 另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等。 稻米、小麦不要碾磨太精，否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到糠麸之中。 二、多吃蔬菜、水果和薯类。 蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。 蔬菜的种类繁多，包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻等，不同品种所含营养成分不尽相同，甚至悬殊很大。 红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。 有些水果维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。 红黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素C和胡萝卜素的极好来源。 我国近年来开发的野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素C、胡萝卜素的丰富来源。 薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。 我国居民近十年来吃薯类较少，应当鼓励多吃些薯类。 含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险、以及预防某些癌症等方面，起着十分重要的作用。 三、常吃奶类、豆类或其制品。 奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。 我国居民膳食提供的钙质普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。 我国婴幼儿佝偻病的患者也较多，这和膳食钙不足可能有一定的联系。 大量的研究工作表明，给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质疏松的年龄；给老年人补钙也可能减缓其骨质丢失的速度。 因此，应大力发展奶类的生产和消费。 豆类是我国的传统食品，含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。 为提高农村人口的蛋白质摄入量及防止城市中过多消费肉类带来的不利影响，应大力提倡豆类，特别是大豆及其制品的生产和消费。 四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。 鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。 动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。 肉类中铁的利用较好，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血酯和防止血栓形成的作用。 动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B12、叶酸等。 但有些脏器如脑、肾等所含胆固醇相当高，对预防心血管系统疾病不利。 我国相当一部分城市和绝大多数农村居民平均吃动物性食物的量还不够，应适当增加摄入量。 但部分大城市居民食用动物性食物过多而吃谷类和蔬菜不足，这对健康不利。 肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素，应当少吃。 目前猪肉仍是我国人民的主要肉食，猪肉脂肪含量高，应发展瘦肉型猪。 鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物含蛋白质较高、脂肪较低，产生的能量远低于猪肉。 应大力提倡吃这些食物，适当减少猪肉的消费比例。 五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。 进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。 食物提供人体能量，体力活动消耗能量。 如果进食量过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重，久之发胖；相反若食量不足，劳动或运动量过大，可由于能量不足引起消瘦，造成劳动能力下降。 所以，人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。 脑力劳动者和活动量较小的人应加强锻炼，开展适宜的运动，如快走、慢跑、游泳等。 而消瘦的儿童则应增加食量和油脂的摄入，以维持正常生长发育和适宜体重。 体重过高或过低都是不健康的表现，可造成抵抗力下降，易患某些疾病，如老年人的慢性病或儿童的传染病等。 经常运动会增强心血管和呼吸系统的功能，保持良好的生理状态、提高工作效率、调节食欲、强壮骨骼、预防骨质疏松。 三餐分配要合理。 一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜。 六、吃清淡少盐的膳食。 吃清淡少盐的膳食有利于健康，即不要太油腻，不要太咸，不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。 目前，城市居民油脂的摄入量越来越高，这样不利于健康。 我过居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的两倍以上。 流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。 世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克为宜。 膳食钠的来源除食盐外，还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品，及含钠的加工食品等。 应从幼年就养成吃少盐膳食的习惯。 七、如饮酒应限量。 在节假日、喜庆和交际的场合人们往往饮酒。 高度酒含能量高，不含其它营养素。 无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。 过量饮酒会增加患高血压、中风等危险，并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的。 应严禁酗酒，若饮酒可少量饮用低度酒，青少年不应饮酒。 八、吃清洁卫生、不变质的食物。 在选购食物时应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味并符合卫生标准的食物，严把病从口入关。 进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。 集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。 ! !!!
什么是地中海食物
地中海饮食，是指处于地中海沿岸的南欧各国，以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。 地中海饮食，包括橄榄油、红葡萄酒、各种蔬菜水果、全谷类食品而非精炼的碳水化合物，各种豆类，以及海鲜。
橄榄油的美容用途
橄榄油香皂专业制作配方 橄榄油香皂可能是目前最温和的优质肥皂。 它具有愈合，舒缓和药用功效。 和橄榄油拥有数千年烹饪和美容历史一样。 关于橄榄香皂的研究也可以追溯到很久以前，已知的配方就有数百种之多。 我们在这里将重点介绍其中一种适合初学者大规模制造橄榄香皂的方法 … 橄榄油改善皮肤健康 大多数人可能难以接受直接在脸上涂抹橄榄油的想法。 人们普遍认为，脸上抹上厚厚的油会造成毛孔堵塞并产生痘痘，这种情况下怎么会让皮肤恢复青春活力呢？事实上，橄榄油不仅可以直接用于面部皮肤，还可以用于身体不同的部位。 虽然选择正确的化妆品和工具可以带来好处 … 橄榄叶对健康的好处 从未听说或品尝过橄榄叶茶的味道？这并不奇怪，因为这种茶在商店里并不常见。 但多年来，橄榄叶一直是地中海饮食文化的一个组成部分。 这一文化与减少疾病，预防心脏病和癌症联系在一起。 我们经常会听到科学家和营养师称赞橄榄由和地中海饮食对健康的好处 … 橄榄的品种 橄榄有很多不同的种类，在这里我将分别描述十种最著名的橄榄品种，包括它们的口味，成熟程度和种植地。 卡拉马塔橄榄 （Calamata Olive）：这是生长在希腊卡拉马塔地区的橄榄。 果实是黑紫色，杏仁状，纹理结石。 这种橄榄使用盐水处理，完全成熟时收获，并富含果香味 … 橄榄油的作用及保健功效 橄榄油是地中海饮食的一个基本组成部分，它不但有益健康，而且美味。 作为唯一可以直接消费的植物油，它来自新鲜的水果。 它保持了天然果汁原有的香气，维生素，和橄榄果特性。 橄榄油的作用包括帮助减肥和维持身体健康等功效。 橄榄油是一种极好的抗氧化剂来源，能够减少炎症，抵御损害细胞的自由基 … 吃橄榄油对整体健康有什么好处？ 含丰富的单不饱和脂肪是橄榄油最大的好处。 它是地中海地区居民饮食的主要组成部分。 橄榄油是一种天然果汁，保持了橄榄果的香气和口味，以及维生素和矿物质特性。 它是一种可以食用的植物油，是从新鲜果实压榨获得。 橄榄油对健康的益处主要是由于其含有高水平的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质 … 橄榄油面部清洁美容是否是炒作？ 你或许会认为将油抹在脸上会导致毛孔堵塞和粉刺。 但实际上一些天然油对皮肤很有好处，即使是油性皮肤。 例如，最近市场上就出现了大量宣传有关橄榄油面部清洁美容的新闻炒作。 橄榄油是一种可用于皮肤护理的油，因为它与人体皮肤自然分泌的油脂非常相似 … 橄榄油自然美容护肤的秘密 拥有美丽的肌肤是所有女孩不断寻求的目标。 只要到百货商店或化妆品专卖店就可以看到市场上有广泛的美容产品选择，旨在帮助人们获得年轻美丽的皮肤。 很多产品甚至还保证可以恢复青春并疏通毛孔，让皮肤变得无瑕疵和光滑。 特别是有机皮肤护理品由于是纯天然成分 … 特级初榨橄榄油抗衰老的功效 适当的减轻体重可以让你看起来更年轻。 除了减肥外，吃一些特定食品也会对延缓衰老过程有积极的影响。 根据意大利佛罗伦萨大学的科研人员报告，特级初榨橄榄油就具有抗衰老的作用。 橄榄油中包含的多酚物质是起到抗老化效果的关键因素。 这是一组可以在植物中发现的化合物，被认为具有极佳的抗氧化特性，因此它可以抵御与衰老有关的自由基 … 橄榄油的特殊用法 自有记载的人类文明历史开始，橄榄油就是地中海地区居民的主食组成部分，并且由于其美妙的味道，在最近几年又增加了很多用途。 如果不仅仅将这种植物油用于烤鸡或烹饪菜肴，请继续了解橄榄油其他的用法。 很早以前，波斯人就把橄榄油作为皮肤清洁剂和保湿液。 它含有丰富的脂肪酸，可以张开皮肤毛孔并去除死亡细胞 … 橄榄油减轻关节疼痛 除了采取适当的医学治疗和锻炼以外，其中一个控制关节痛的方法是在饮食中增加特定的营养。 例如在饮食中添加橄榄油就可以有效减轻关节疼痛。 好处 橄榄油丰富的饮食可以通过减少肿胀和发炎缓解关节疼痛。 然而普通的橄榄油没有效果，因为它们不含橄榄油辣素，这是一个减少关节痛的关键成分 … 如何存储橄榄油？ 如果不采取适当的存储措施，橄榄油很容易变质。 热，空气和光是影响橄榄油保质期的三个关键因素。 在存储方法正确的情况下，至少可以在开瓶后享用几个月时间。 这意味着你需要使用适当的容器增加橄榄油的寿命，特别是高质量橄榄油，因此购买适当的包装物是值得的 … 如何理解橄榄油包装标签？
