主食如何搭配能力吃出肥壮 (主食如何搭配低升糖)

1、膳食搭配的准则：（1）食不厌杂。

意在食物要多样。

目的是经过食物多样化的路径，成功营养片面性的指标。

杂关键指的是食物的种类要多，跨度要大，属性远，普通人的膳食每日的食物种类应在30种以上(日自己每人每日的食物种类需要35种以上)（2）食物的搭配能起到营养互补的作用或补偿某些毛病或补偿某些侵害（3）食物搭配必定要防止相克的不宜的即是安保无毒的（4）力图搭配的食物具备共异功能增强营养保健作用（5）将现代营养学切实与中医养生切实相联合，指点食物的正当搭配和成功搭配的技巧2、主食搭配的技巧：（1）粗细搭配，粮豆混食。

如二米面发糕(标粉、玉米面各二分之一)、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥（2）粮蔬、粮果搭配。

最经常出现的是南瓜饭、胡萝卜饭，假设再配上些果类，如红枣、莲子、栗子或果仁，不只会参与主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味（3）主食与麦的搭配。

燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉，某些成份又有降脂等保健作用。

如荞麦、玉米粥;大麦、高梁米粥;荞麦、规范粉的家常饼等（4）粮菜搭配。

米饭配以素菜好，如油菜饭（5）米面混吃。

日常膳食驳回米、面混吃的方法是比拟迷信的（6）宴席上的主食搭配传统宴席的组成毛病是主食的比例太小，不能表现主食在膳食中的位置。

要革新传统宴席热比相关的不正当性。

要做到主食的多样性，花招多、种类齐，营养互补，美味可口。

如可参与以下种类，包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食种类3、副食搭配的技巧：（1）荤素搭配。

荤素搭配不只是口味的互补，在荤素结构上的互补性则具备更关键的意义。

如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。

荤素搭配是关键的准则，也是搭配的关键（2）蔬菜的搭配。

如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等（3）质地搭配。

主料和配料的质地有软、脆、韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼;嫩配嫩如菜心炒鸡片（4）色泽搭配。

主料与配料的色泽搭配关键有顺色搭配和异色搭配两种。

顺色搭配多驳回红色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。

异色搭配差异大，如木耳炒肉片。

色泽协调会引人食欲，反之，如搭配不协调，反而会影响人的胃口。

糖尿病友主食首选米饭，不同米怎样选？

咱们平时倡导糖尿病人要平衡饮食，也就是碳水化合物占能量的50%-60%，脂肪占20%-25%，蛋白质占15%-20%左右。

因此，糖尿病人普通应该摄入主食来作为关键的碳水化合物起源，其中又以米饭来作为首选（由于面食有面筋蛋白，局部糖友会对其敏感，惹起血糖意外）。

那么，市场上这么多不同的米，各有什么特点呢？怎样来做米饭更肥壮？咱们当天说一说。

一、不同米的特点

1、粳米

粳米，又称粳粟米，分为早粳米和晚粳米两种。

早粳米腹白较多，硬质粒较少，含直链淀粉18%左右；晚粳米腹白较少，硬质粒较多，含直链淀粉15%左右。

粳米含有少量碳水化合物，约占79%，能量很高。

由于都是机械加工，膳食纤维等营养无余，倡导与其余细粮杂粮一同做饭。

2、籼米

籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。

米修长形，米色较白，透明度比其余种类差一些。

碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%。

然而由于机械加工，关键蛋白质与脂肪、膳食纤维等都在米糠中，倡导与其余细粮杂粮一同做饭。

3、糙米

糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所取得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大局部组成。

因此，糙米是属于全谷物，比精米肥壮。

4、黑米

黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。

含粗蛋白质8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%。

黑米营养丰盛，然而膳食纤维含量不高，可以与其余米配合做饭。

5、红米

红米，是一种凑近于家养稻的禾本科稻属（Oryza）杂草稻，分类上属籼型。

成常年较长，因此其米质是较好的，营养价值也较高。

然而，假设红米驳回机械加工，没有保管种皮、胚芽，价值会迅速降落，跟精米相似。

6、小米

小米，又称为粟，北边称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1mm左右。

小米营养价值高，营养片面平衡，关键含有碳水化合物（72-79%）、蛋白质（5-15%）及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等，属于全谷物，比拟肥壮。

7、糯米

糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。

糯米淀粉含量高，糖尿病、瘦削、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。

8、薏米

薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为环球禾本科植物之王，属于全谷物、肥壮食物。

薏米种仁含粗蛋白13%~14%，脂类2%~8%，碳水化合物含量大概为65%，还有丰盛的其余微量元素。

9、燕麦米

燕麦米是环球上公认营养价值高的杂粮之一。

它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。

燕麦米含丰盛的亚油酸，占所有不饱和脂肪酸的35%~52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿、心脑血管疾病等有辅佐疗效。

然而大家要留意，麦片属于精加工食品，会形成很多营养散失，没有燕麦米肥壮。

二、米饭怎样做愈加肥壮？

只管这些全谷物肥壮，然而消化排汇慢，又会参与肠胃累赘。

怎样愈加好？倡导精米与细粮混合比拟好。

也就是是精米（粳米、籼米）与其余的米可以按2比1比例来混合做饭，营养愈加平衡，也好消化一点。

临床钻研也发现，精米、燕麦米按2比1做饭，确实清楚改善血糖的。

因此，糖尿病人吃对主食很关键！选对不同米，比例正确了，常年保持，血糖改善了，身材更肥壮。

蒸米饭的多种做法大全

蒸米饭是指先将米洗洁净，而后放入要用来蒸米饭的容器里，再向容器里加必定量水（依据团体口味而定），盖上盖放在火上或插上电的做饭模式，依据常识或阅历蒸必定期间，最后可口的蒸米饭就做好了。

模式引见1.加醋蒸饭法。

蒸米饭时假设担忧吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋。

这样蒸出的米饭并无酸味，同样饭香更浓；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会变馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。

2.加酒蒸法。

此法实用于蒸出半生不熟的夹生饭经常使用。

当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，而后在用文火略蒸一会儿，便可食用。

3.加盐蒸饭法。

此法实用于陈米作原料蒸饭经常使用，在蒸饭前参放大批食盐，而后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光洁，似新米蒸的。

4.加油蒸饭法。

在盖上锅盖之前，向米水中参放大批食用油或色拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且愈加柔软甜蜜。

5.加茶蒸米饭法。

依据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，而后滤去茶叶渣。

将过滤的茶水倒入淘好的大米中，按惯例入锅焖制即可。

用茶水蒸米饭，可使饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

6.斜度蒸饭法。

三代同堂，阖家欢畅。

可就是蒸饭时不繁难，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。

有些孝敬的孩子在盛饭时往往给前辈装饭锅中央的饭，认为中央的米饭坚实可口，其实不然。

假设在蒸饭前无心将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸进去的米饭便软硬兼得，既浸水少的局部米饭略硬，浸水多的局部米饭坚实，众口不再难调。

7.先炒后蒸法。

先用3成热的植物油把米稍微炒一下（油放一点就行），用小火，不要炒熟了，炒热了就行，而后再放锅里蒸，这样蒸进去的米又香又筋道。