你知道吗 海南四小名菜哪里最好吃 (你知道吗海南最有名的书画家是谁)

白切文昌鸡 海南最负盛名的传统名菜，号称四小名菜之首。

文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌市而得名，其特点是体形不大、毛色娇艳、翅短脚矮、身圆股平、皮薄滑爽而且肉质肥沃。

文昌鸡的传统吃法是白切，蘸着吃的酱汁则是精髓所在；同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称鸡饭。

白切文昌鸡在海南不论筵席或家庭菜皆派用场，而在香港、西北亚一带也备受推崇，名望颇盛。

那文昌鸡在哪里吃最好吃呢！哈哈 不着急，椰岛户外小编通知您！ 吃文昌鸡，下午5、6点的时刻去最好（剧烈介绍）！海南人吃鸡青睐白斩，就是间接白水煮的，8成熟后再用冰水镇泡，皮就是脆脆的口感，再蘸上老板的秘制蘸料（白醋、蒜蓉、盐），滋味也是很值得回味的，吃这个的武汉好友就不要再放什么辣椒酱、老干妈了，那就破坏了它的原滋原味！决定白斩鸡，最好选鸡脚细细的那种，就是所谓的小种鸡，比那种脚踝很粗的大种鸡滋味鲜美、口感嫩滑，不要贪图大哦！比拟有名的吃文昌鸡店面，椰岛户外小编倡导您到龙泉文昌鸡店 建港路港务局一楼！

陵水酸粉的菜品引见

陵水酸粉是海南省的一种特征小吃。

酸辣甜香，佐料丰盛，滋味极端鲜美，令人回味无量。

陵水黎族自治县位于海南岛西北部，依山傍海，风景秀丽。

而其独有的风味小食——陵水酸粉，如今已传达至海南岛各地。

除了陵水酸粉，海南闻名的酸粉还有万宁酸粉、崖城酸粉等，不过名望最大还是陵水酸粉。

正宗的陵水酸粉源自陵水县安马村一位胡姓女子之手，到了第二代转到了王氏门下，在海南粉的配料中减少了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品，而且用来拌粉的调料酱汤也减少了食醋，配上陵水地域特产的黄灯笼椒，变得酸辣甜香，与海南粉风味相去甚远，缓缓地“陵水酸粉”之名就被传开了。

受外来饮食文明影响，如今的陵水酸粉，其用粉有的仍沿用海南粉，有的外观已近似“龙口粉丝”或“云南过桥米线”。

另外，由于沙虫这种海鲜如今多少钱已十分低廉，粉店曾经很少再用。

此外牛肉干也是无法缺少的作料。

陵水酸粉的食法与以海南粉、抱罗粉相反，但其腌料要加受骗地一种滋味相当鲜美的沙虫，和一种既香又酸的酸酱，嗜辣者还可以再加一小勺号称“辣中之辣”的本地灯笼辣椒酱。

由此，一碗正宗的陵水酸粉摆过去，真是香、辣、酸三味俱全，令人胃口大开。

在陵水的路边摊上，只要花五元，就可以享用倒这样的美味。

所以陵水酸粉在外地广受欢迎，成人吃，小孩吃，老人也吃，不少游子每逢回乡，都会踊跃地游走于街头巷尾，大快朵颐，一解乡愁。

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海南最特征的食物是什么？

海南椰子船

海南椰子船，又称“珍珠柳子船”，是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具备浓重的椰乡气息。普通只盛行于椰子产地的民间，只要一般餐饮店作产品开售

海南早茶

海南的大宾馆、小酒店以及茶坊皆有早茶。每天早上，海南各市县大巷小巷的宾馆、饭店、茶坊、酒肆，挤挤挨挨坐满了茶客，或细喝慢饮，或洽谈生意，或应对酬谢，或情侣约会，大家在互斟互让之中传递感情，交换消息。

有人总结海南早茶为“穷茶富点”。茶无名茶，点则花招单一，有小、中、大点和顶点、特点之分。菜多以鸡爪鸡翅、鸭掌鸭翼、猪脚猪尾，羊肉牛什为原料，还有海鲜及走兽炖品，与广东早茶相似；素食有糯米椰丝糕、肉粽(内有鸡肉、咸蛋黄之类)、炒粉、琼脂冷盘等，颇见海南特征。

抱罗粉

由于海南岛地处我国最南端，食粮类以大米为主，所以米粉类小食在海南比拟广泛，抱罗粉则是其中比拟有代表性的一种。

抱罗粉因盛起文昌市的抱罗镇而得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇驰名四乡的美食了。

抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽、鲜美可口、甜蜜麻辣。抱罗粉的汤较甜，然而这是一种共同的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸、酸中带辣，其味妙趣横生。

旧时的抱罗粉粉汤理论是用牛骨煮汤配制而成，如今的粉汤则排汇了粤菜的上汤制法，用多种原料熬煮而成，其味较之旧时的粉汤愈加鲜美。用这种鲜汤冲调米粉条配上精制牛肉干、瘦肉丝、粉肠、花生仁、少许酸笋、酸菜骨、辣椒等配料、佐料，当然会惹起您剧烈的食欲。

一碗抱罗粉既可以充饥解渴，又是一种美食享用，难怪抱罗镇一带人们自古就把“上市食粉”当作一大乐事。

海南粉

海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。粗粉的配料比拟便捷，只在粗粉中与进滚热的酸菜牛肉汤，撤少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做“粗粉汤”，而细粉则比拟考究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。海南粉理论指的就是这类“腌粉”。

鸡屎藤粑仔

鸡屎藤粑仔，是海南米粉小食中的另类，一是名字起得怪，听起来就让人大倒胃口，二是样子也很怪，看起来让人又倒胃口，不过这东东确实是好食又健体！以前在书上看到过对于引见这种小食的文章，书上讲了海南一种植物叫“鸡屎藤”因其味有如鸡屎而得名，这种植物在中药中也经常常使用，听说有清热解毒、滋阴壮阳、养血保胃之效用。海南人为了用药于食做出了“鸡屎藤仔烂”，就是把鸡屎藤叶和大米晒干磨粉，食用时和成面团而后搓成一个个如手指般大上，下锅煮熟！煮熟后在锅内参与生粉、椰丝、红糖、姜继续煮上五分钟，这样一锅鸡屎藤仔烂就做成了，看起青乌乌的，吃起来倒是绵绵的，甜甜的还有一股淡淡的“鸡屎味”(其实是一股很好闻的草药味)。在农历七月初一，琼海市家家户户都要吃鸡屎藤粑仔，以抵御行将来到的严寒天气。

海南米粉之二——陵水酸粉

陵水酸粉属“腌粉”类(海南“腌粉”的“腌”字指凉拌)，所驳回的米粉细而长，外观如“过桥米线”和“龙口粉丝”，作为“腌粉”，陵水酸粉与其它海南腌粉有所不同，其腌料既香又酸。青睐吃辣的人加上一勺陵水产的“黄灯笼”辣酱，更是香、酸、辣三味俱全，十分开胃！

清补凉

将鲜椰肉，芋头、红枣、绿豆、鹌鹑蛋等煮熟，而后加冰、加椰子水或糖水食用。该食品清凉可口，消暑健胃，在海南炎热的夜晚喝上一碗，清爽彻肺。

海南鸡饭

鸡饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭决定“文昌鸡”。由于“文昌鸡”供不应求，普通鸡饭推档决定本地种正色鸡，需要是刚成熟而尚未下蛋的鸡，以1至1.5公斤重为宜。大米决定下等新颖的优质米，鸡是白切鸡，清汤中烫熟，皮色油黄，肉白且嫩，骨髓带血，吃来清甜爽口。

海南火锅

俗称“打边炉”，在海南无论冬夏皆打边炉。这种火锅高档的以果子狸、蛇肉、龟肉配红枣、党参、淮山、枸杞煮汤，再加生鱼片海鲜、牛百页、鸡肉烫食，复有豆腐、粉条烫食，后有东洋菜、生菜、空心菜、小白菜等时蔬烫食，最后连汤带水吃完喝尽。吃得人人流汗(建省前打边炉，人们常吃得“三流”：流汗、流眼泪、流鼻涕--后“二流”皆因过后以炭头为燃料，烟熏火燎所致。建省后打边炉的燃料广泛改良，驳回液化石油气或固体无烟燃料，后“二流”便没有了，但在偏远乡镇或可体获取)，气氛热烈。中高档的打边炉以羊肉、鸡肉、猪排骨替代山珍海味，人们照样吃得轰轰烈烈。

那大狗肉

那大狗肉是与海南四小名菜齐名的美味，由于传统以为“狗肉不上席”，故“那大狗肉”没能挤进“名菜”之列。