过年必吃的菜有鸡，无鸡不成晏；猪肉，罕用肉菜；鱼，连年缺乏；罗汉斋，包含荷豆、粉丝、木耳、香菇、金针等等；还有年糕、油角、水果、糖果等等。
小年三十年夜饭必备菜有哪些？
1、鸡：元旦一桌丰硕的团年饭桌上，人造少不了鸡。
元旦早晨吃年夜饭，在许多中央开席时首先要吃的菜就是鸡，由于寓意吉利。
年菜必定有一只鸡在餐桌上，由于吃鸡起家。
广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生，都会选走地鸡，喻求生生猛猛。
2、鱼：由于中国传统有年年缺乏（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。
元旦夜吃鲤鱼，鲤同礼谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。
元旦夜吃鲫鱼，鲫同吉谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一同吃就是大吉大利。
3、炒芹菜：年夜饭不止是一家的离散和对来年的美妙等候，也是教育孩子的一次性时机，长期菜中的芹菜，芹与勤谐音，教育小孩子要怠惰，只要怠惰能力取得美妙的生存。
4、炒腐竹：腐竹寓意富足，也是元旦无法少的一道菜。
咱们都知道腐竹是黄豆的衍动物。
专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体排汇，营养价值也更丰厚，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习气。
5、皮冻：所谓冻，其实就是肉汤的凝固。
冻的好处是繁难，家家户户都要打上一盆冻贮藏，来人来客挖上一碗即是一道菜，并且口味很好。
冻的寓意，是解冻旧年的霉运，开局新一年的幸福。
过年普通做什么菜比拟好？
糖醋鲤鱼。
过年吃鱼预示着年年缺乏，所以过年离不开吃鱼。
假设你不青睐吃鲤鱼，那么鲈鱼、武昌鱼等等也是不错的哦。
吃在嘴外面甜甘美蜜，就像过年的滋味。
羊肉炖萝卜。
夏季正是适宜吃羊肉的季节，夏季吃羊肉，可以御寒，滋补身材。
羊肉可以有效地去除羊肉的膻味，何况还有冬吃萝卜夏吃姜的养生说法。
蒸酿豆腐。
这道菜豆腐滑溜溜，入口即化，特意适宜老年人，好消化，易排汇，色彩也是让人食欲大增。
鸡丁菠萝饭。
菠萝吃在嘴里酸酸爽爽，鸡丁滑而不腻，两种食材相遇，会让全家人的味蕾所有关上。
孔雀开屏鱼。
孔雀开屏预示着新的一年如意如意，这道菜只管做起来相对来说费事，然而全家人围坐在一同，吃在开心，你会感觉辛劳也是值得的。
橙香鸡蛋羹。
假设家中正好有小娃娃，这道菜才适宜不过。
橙子的幽香，在家长鸡蛋的软糯，真好合乎孩子的口味。
