这些蔬菜冬天吃十分有营养 夏季气节蔬菜是什么 (这些蔬菜冬天会冻死吗)

冬天萝卜夏天姜，萝卜是冬天第一蔬菜，特意是早晨，可以萝卜炖排骨、炒丝都很好的。

此菜列为指导公用菜谱；白菜也是夏季的气节蔬菜，凉拌海蜇头、白菜豆腐汤十分美味；藕、韭菜也是吧。

冬天吃什么菜最好？

贴心提示：冬三月，应依据气象凛冽以及各人身材状况，忌吃或少吃蚌肉、螃蟹、田螺、绿豆、绿豆芽、藕、生冷瓜果、柿子、莼菜、冰啤酒、凉茶、金银花、薄荷、白菊花、决明子等。

[萝卜羊肉汤]主料：羊腩肉750克。

配料：白萝卜一个、香菜。

调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。

做法：1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝待用；2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

[红枣枸杞炖羊肉]原料：红枣、枸杞、羊肉。

做法：红枣炖汤，羊肉切小块，先过水，把肉质里边的血水涤清去腥后下锅。

汤不用炖得太久，有1小时左右就可以了，这样，羊肉吃起来滋味不会太淡，肉质也不会变得毛糙。

红枣有包全肝脏、增强体力的作用。

[姜椒羊肉汤]菜 名：姜椒羊肉汤主 料：生姜30克，羊肉200克，花椒6克。

做 法：煮汤饮用。

药用价值：重要治疗冠心病寒凝心脉型：卒然心痛如绞、痛彻胸背、遇寒痛甚，心悸气短，手足不温，舌淡暗，苔薄白、脉紧。

夏季可以吃什么菜

1、小白菜

中医以为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通顺利胃。

小白菜富含维生素C和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等。

还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促成愈合的作用。

2、菜花

含有丰盛的维生素类物质，每200克新颖菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素A 75%以上。

其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常常出现的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。

3、芹菜

中医以为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促成胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。

芹菜可与香干、肉丝等炒食，色调娇艳，滋味幽香。

4、红薯

系食粮中营养较为丰盛的食品。

因为红薯能供应人体少量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具备补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等效用。

因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的出现。

5、包心菜

其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。

包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制作酶、激素等活性物质所必无法少的原料。

它能促成人体物质代谢，十分无利于儿童成长发育。

其多量维生素C能增强肌体抗癌才干。

6、豆芽菜

黄豆、绿豆中含有少量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必须的饮食微量元素。

豆生芽后，岂但能坚持原有的物质，而且参与了维生素的含量，无利于消弭疲劳。

豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。

7、莴笋

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。

春季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。

莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还无利于促成排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体魄发育会发生无利影响。

莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。

莴笋饮食中所含的氟元素，可介入牙釉质和牙实质的构成，介入骨骼的成长。

除此之外，春季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。

8、胡萝卜

中医以为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。

秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。

炖食能坚持胡萝卜素93%以上，炒食也可坚持胡萝卜素80%以上。

9、萝卜

萝卜含有较多的水分、维生素C，必定量的钙、磷、碳水化合物及大批的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。

祖国医学以为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。

可见萝卜对调节脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对春季常常出现的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅佐治疗作用。

10、芋头

芋头富含淀粉，营养丰盛。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，随便消化，有健胃作用，十分适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处复原期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。