鸡饭做法资料1.带骨鸡1/2只 水3600cc2.洋葱1个 香叶3片 八角3粒 桂皮2枝 冰糖1小匙3.米300公克4.蒜头末少许 姜片4片 鸡精少许 鸡粉1小匙 盐1小匙 香茅粉2小匙调味料：红辣椒1根 朝天椒2根 洋葱1个 蒜头末1又1/2大匙 姜末1又1/2大匙 糖2大匙 柠檬汁2大匙 白醋2大匙 酱油4大匙做法1.将水煮滚，放入带骨鸡煮10分钟后熄火，盖上盖子焖15分钟，舀出鸡汤350㏄备用。
2.将作法1的鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟备用。
3.将资料2放入鸡汤锅中，以小火煮约1小时。
4. 将米洗净、沥干，与资料4一同用小火拌炒平均、香味溢出，盛入电锅内锅，添加香茅及备用的鸡汤拌匀后蒸熟。
(米与鸡汤的比例为3：3.5)。
5. 将红辣椒、朝天椒、洋葱切末，与酱料2一同炒香、煮滚，起锅待凉备用。
6. 将作法2的鸡切块摆盘，与酱料一同拌饭享受。
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长治十大必吃小吃是什么？
长治十大必吃小吃是：壶关羊汤、壶关小车刀切糕、上党腊味驴肉、长治山楂饼、武乡和子饭、酥火烧、长治炒饼、白猪头肉、长治羊肉烩面、干馍。
长治十大必吃小吃：
1、壶关羊汤：羊汤是山西长治壶关的传统名吃之一。
喝壶关羊汤是十分考究的。
并不是一年四季都有，这里的羊汤是按节令的。
从中秋到次年清明之间，共七个多月左右的期间。
据羊汤徒弟讲是怕羊吃上青草，羊肉带上青草气。
壶关羊汤还有一大特点是考究全羊，这里的在这里喝羊汤碗中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等外脏切成的条条或块块。
2、壶关小车刀切糕：是外地的传统名吃，这种刀切糕是决定上好黍米、红枣等蒸制而成，其特点：质地细腻，甜香恼人。
是壶关外地十分有名的特产小吃。
3、上党腊味驴肉：是长治的传统名吃，相传来源于乾隆年间。
是决定新颖驴肉，在加花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20多种中草药制成，其特点：色泽苍白，滋味鲜咸。
4、长治山楂饼：是长治市的驰名特产之一，是以外地特产山楂为重要原料,通过选料、荡涤、蒸熟、打浆、成型、烘干、包装等多道工序精制而成。
其特点：色泽娇艳，厚薄平均，质酥过度。
5、武乡和子饭：也叫和则饭。
是当常常出现的一种美食。
重要是将多种食材一同煮的，滋味多却不杂，反而很美味。
外地人普通用作晚餐。
普通是用小米或大批的玉面圪糁。
及大白豆、大绿豆、黄豆等，有的再带些红薯、土豆、南瓜等。
或是野菜等。
调料多用葱花、蒜片、精盐、食油、醋等。
很有特征的，在别的中央还真没有吃过。
6、酥火烧：是山西省长治市十分有名望的小吃之一，是用面粉、鸡蛋作原料，在加熟驴油或熟猪油和面，经火烤制而成。
其特点：呈淡黄色，香酥可口。
7、长治炒饼：是长治市长子县的传统名吃之一，相传早在清光绪年间就十分有名望的。
以面粉为原料做成烙饼，切成细条，而后配以肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤，放入油、盐、酱油、葱花、蒜末等佐料烹炒而成。
长治人吃的话还会加上醋，那样才够味。
8、白猪头肉：是长治市十分有名望卤肉制品。
其肉质苍白，吃起来肥而不腻，片如纸薄，口味香酸、透凉爽口。
十分好吃，去的好友必定要尝尝。
很有特征的。
9、长治羊肉烩面：羊肉烩面是长治地域回族民间一种新鲜的面食，相传早在明末清初就十分有名望了名。
在长治市城内，大小清真饭店，坐商小贩发售的羊肉烩面随处可见。
10、干馍：干馍是沁县名吃之一，为圆形，中空有心。
是用白面，花椒面、盐、香油制成。
外地人普通用干馍夹熟肉吃，也可以夹枣糕吃。
有“沁州甚最好，干馍圪夹糕”之说。
