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乌镇特征美食有哪些？
乌镇菜系，附属中国四大菜系中的江浙菜，考究清、鲜、脆、嫩，器重原汁原味。
民间传达的泛滥古菜肴传达至今。
乌镇人制造菜肴，依据气节因地制宜，依照节令而分配饮食。
浓冬时节土灶木柴大锅烹制的湖羊肉，民间传统技能烧制的酱鸡，农历新年的传统长街宴，鲜嫩美味的水乡特征河鲜，皆是让五湖四海的食客为之切肤之痛的乌镇外地传统特征菜。
乌镇最有名的中央特征菜是红烧羊肉，酥酥的，甜中带辣。
乌镇白水鱼也是外地特征菜。
有名的小吃有臭豆腐干、定胜糕、青团子等。
这些美食面前的民间故事也让人回味无量。
红烧羊肉
红烧羊肉是乌镇的特征小吃之一，是游人必尝菜肴之一。
乌镇红烧羊肉吃起来酥酥的，肥而不腻，但存有羊膻味。
除了羊肉，还要备配料与调料：甘蔗头、红枣、茴香、桂皮、黄酒、生抽等。
肉块色彩深红，汁水滋养，胡葱与萝卜都煮烂一些，吸足了肉汁，有时甚至比羊肉还要好吃。
小揭示：冬天的红烧羊肉更为地道…
白水鱼
白水鱼是家养鱼类，其肉嫩味美，属罕见咸水珍品。
乌镇邻近水域过去盛产此鱼，但近年来数量有所缩小。
因白水鱼出水易死，如若遇到活的白水鱼，则不要错失时机，可让店家活杀清蒸，尽品其鲜嫩原味。
在翰林府第等餐馆可以尝到这种美味。
臭豆腐干
游人在形容乌镇的臭豆腐时说过，浙江的臭豆腐有一种奇香。
乌镇的臭豆腐是用上好的豆干泡制20多个小时而成，用的是传统老卤泡制，十分地道。
臭豆干抹上小酱料，便是让人难以释口的美味。
茅老太臭豆腐店能够品味到正宗的豆腐干。
三珍酱鸡
决定本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。
整只原汁浸烧，三次出汤；再放入下等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料焖烧；出锅后又得涂上一层麻油，外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽，现已有繁难携带的真空包装产品。
乌镇定胜糕
定胜糕的状态为莲花状，银白的五个花瓣中央装点了绿色和白色的果脯丝。
外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而平均，外面是豆沙馅，两边混有大批白糖和桂花，滋味香糯可口，甜而不腻。
粽香乌米饭
乌米饭油亮幽香，由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的。
吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且人们置信在立夏这天吃乌米饭。
乌米饭可以在街边小吃店买到。
青团
青团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，是一种清明节节日食品。
游客们比拟偏爱有馅儿的青团，在东栅景区就可以吃到这种美味。
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