春节，我国很多地域都有考究吃年糕。
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的上班和生存一年比一年提高。
年糕作为一种食品，在我国具备悠久的历史。
1974年，考古上班者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会陈迹中发现了稻种，这说明早在七千年前咱们的先人就曾经开局种植稻谷。
汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称说。
先人对米糕的制造也有一个从米粒糕到粉糕的开展环节。
公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制造方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”行将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，而后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。
将米磨粉制糕的方法也很早。
这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中获取证实。
其制造方法是，将糯米粉用绢罗筛事先，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。
这种糯米糕点颇具边疆特征。
过年的时刻吃年糕寓意是什么？
年糕谐音“年高”，过年吃年糕就预示着年年高，表白了在新春之际大家关于新一年的等候以及一份美妙的祝愿，年糕，过年必无法少的贺年糕点，从字面意思过去说，它就饱含如意之意，“年”与“粘”同音，能了解成为新年或聚会凝聚之意，而“糕”谐音“高”，寓意步步高升，再加上年糕有着变动无常的口味，简直成了家家必备的应景食品，年糕的式样有方块状的黄、白年糕，意味着黄金、白银，寄寓新年发财的意思，先人有诗称年糕:年糕寓意稍云深，红色如银黄色金。
年纪盼高时时利，忠诚默祝望财临。
春节吃年糕有什么寓意
春节吃年糕,汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。
春节,我国很多地域都有考究吃年糕。
